Spargelkarte. Vorspeisen. Spargelcremesuppe mit persischem Safran Fr Spargelragout mit Morcheln im Blätterteigkissen Fr

Größe: px

Ab Seite anzeigen:

Download "Spargelkarte. Vorspeisen. Spargelcremesuppe mit persischem Safran Fr Spargelragout mit Morcheln im Blätterteigkissen Fr"

Caroline Fiedler
vor 6 Jahren
Abrufe

1 Spargelkarte Vorspeisen Bündnerfleischcarpaccio mit eingelegtem Rettich, Sprossen und Prosecco-Erdbeerdressing Fr Spargelcremesuppe mit persischem Safran Fr Spargelragout mit Morcheln im Blätterteigkissen Fr Gebratener Ziegenkäse mit Honig und Pistazien Blattsalat an Prosecco-Erdbeerdressing Fr Hauptgänge Zartes Rindsfiletsteak mit Maggiapfeffer frische Hollandaise Grüne Spargeln und konfierte Tomaten begleitet von Frühlingskartoffeln Rosa gebratenes Lammhüftchen auf Parmesanspargel und Rosmarinjus begleitet von Frühlingskartoffeln Sautiertes Kalbssteak an Morchelsauce auf gemischte Spargeln mit Butternudeln Gefüllte Maispouletbrust mit Bärlauch, Spinat und Ricotta begleitet von sämigem Spargelrisotto Sämiges Spargelrisotto Primavera mit Sprossen und Parmesanchips Fr Fr Fr Fr *Fr

2 Kl. Portion Gr. Portion Portion weisse Spargeln Fr Fr Portion grüne Spargeln Fr Fr Gemischte Spargeln Fr Fr Serviert mit jungen Kartoffeln und unserer frischen Hollandaise Portion Hamme vom Aeschlimann Fr Portion Hobelkäse Fr Portion Serranoschinken Fr

3 Vorspeisen Grüner Salat Fr Gemischter Salat Fr Haussalat mit gebratenem Speck, Trauben und Hobelkäse im Schüsseli serviert, als Vorspeise für zwei oder Hauptgang für eine Person Fr Unsere hausgemachten Saucen: Frenchdressing, Hausdressing (Pommery-Senf-Dressing) und Italien-Dressing Vorspeise Hauptgang Gambas al ajillo Sautierte Riesenkrevetten mit Peperoncini, Knoblauch, Olivenöl serviert mit Kräuterbaguette Weinbergschnecken (6 Stk.) mit hausgemachter Kräuterbutter überbacken Hausgemachte Rindsconsomme nature mit Mark mit Flädli, Sherry oder Portwein Tagessuppe s het solangs het Fr Fr Fr Fr Fr Fr Fr. 6.00

4 Hauptgänge Mariniertes Entrecôte (200 g) mit hausgemachter Cafe de Paris Pommes Frites und Gemüsebukett Feines Rindstatar mild bis feurig gewürzt mit Calvados, Cognac und Whisky parfümiert Toast und Butter Sautierte Rindsfiletwürfel an pikanter Pfeffersauce begleitet von Trockenreis und Gemüsegarnitur Fr Fr *Fr Wienerschnitzel vom Kalb mit Pommes Frites und Gemüsegarnitur *Fr Zürigschnätzlets Zarte Kalbfleischstreifen an frischer Pilzsauce mit knuspriger Rösti *Fr Geschnetzelte Kalbsleber Provençale mit knuspriger Rösti *Fr Ban Dung Wai Thailändisches Chicken-Curry serviert im Trockenreisring mittel bis feurig gewürzt *Fr Schweinscordonbleu mit Pommes Frites und Mischgemüse Fr Schweinsschnitzel an frischer Pilzrahmsauce Butternudeln *Fr

5 Fisch Zanderfilet in Wasabi-Nusskruste auf asiatischem Gemüse begleitet von Trockenreis Fr Egliknusperli mit Tartarsauce serviert mit Pommes frites oder knackigem Blattsalat *Fr Vegetarisch Samosas Indische Gemüsekrapfen auf Linsencurry (Vegan und Laktosefrei) Reichhaltiger Gemüseteller serviert mit jungen Kartoffeln *Fr *Fr Fitnessteller Reichhaltiger Fitnessteller mit verschiedenen Salaten und Kräuterbutter, BBQ oder Sweet-Chilisauce, dazu servieren wir: Sautiertes Kalbssteak Fr Mariniertes Entrecôte (200 g) Fr Rosa gebratenes Lammhüftchen Fr Zanderfilet im Wasabi-Nussmantel Fr Saftige Schweinsschitzel Fr Samosas, Indische Gemüsekrapfen Fr

Ähnliche Dokumente

Klassische Kreuzkarte. Zum Anfang

Klassische Kreuzkarte. Zum Anfang Klassische Kreuzkarte Zum Anfang Salate Bunter Blattsalat Gemischter Salat 8.00 10.50 Fenchelsalat feingeschnittener Fenchel mit Olivenoel, Salz und Pfeffer gewürzt serviert auf Salamischeiben und belegt