Ernährungsbildungsprojekte. Ernährungsprojekte Vera Lamberts Ökotrophologin

Transkript

1 Ernährungsbildungsprojekte

2 Gliederung 1. aid- 2. aid- 3.

3 aid- I

4 aid- II Pyramide bietet acht Lebensmittelgruppen, die in sechs Ebenen Platz haben Jeder Lebensmittelgruppe ist ein Symbol zugeordnet, um die Lebensmittel besser einordnen zu können Für Kinder erhalten die Gruppen lustige Namen (Familie Müller) Basis bilden die Getränke In der zweiten Ebene befinden sich Obst und Gemüse An dritter Stelle befinden sich Brot, Getreide und Beilagen Im Mittelfeld befinden sich tierische Produkte An der Spitze befinden sich die Fette An oberster Stelle stehen die Extras

5 Ampelfarben Verdeutlicht werden die Empfehlungen zusätzlich durch die Ampelfarben Grün reichlich pflanzliche Lebensmittel und Getränke zum Sattessen und Durstlöschen Gelb mäßig tierische Produkte zum maßvollen Genuss Rot sparsam Fette und fettreiche Lebensmittel zum Genießen und Verfeinern

6 aid-

7 & Der aid- wissenschaftlich und praktisch fundiert altersgerecht konzipiert für dritte und vierte Grundschulklasse praktischer Umgang mit Lebensmittel und Küchengeräten im Mittelpunkt steht macht Lebensmittelkunde lebendig!

8 Was ist das Besondere am aid-? Vermittlung von Alltagskompetenzen: Im Mittelpunkt steht die Zubereitung von Lebensmitteln Es ist mehr als ein Projekttag: 14 Unterrichtsstunden zum Üben und Vertiefen von Arbeitsroutinen Schriftliche und praktische Lernkontrolle mit Führerscheinübergabe Soziale Kompetenzen wie Verantwortung für die Gruppe übernehmen und im Team arbeiten spielen eine zentrale Rolle. Eltern sind wichtige Partner und Helfer. Sie unterstützen die Kinder zu Hause beim Nachkochen der Rezepte.

9 Was sind die Ziele? Entwicklung von Selbständigkeit Vermittlung von Alltagskompetenzen Erlernen von Arbeitstechniken Routine im Umgang mit Küchengeräten und Lebensmitteln Wissen über verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten von Lebensmitteln

10 Rahmenbedingungen Zeitbedarf 6 x 2 Stunden à 45min 1 x 2 Stunden à 45min (warme Einheit optional)

11 Was lernen die Kinder?

12 aid- Herausgeber: aid infodienst Bestellnummer: 3941 Preis: 40 (Klassenkiste) Zielgruppe: 3. und 4. Klasse der Grundschule Bestell-Nr.: 3491 Preis: 9

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14 Das Prinzip Schmecken + Experimentieren + Experten werden Das Prinzip: selbstständig, forschen, entdecken, bewerten, schlussfolgern, handeln

15 ein großer Baukasten Die verknüpfen Wissen und Fertigkeiten durch - Portfolio (eigenes Lernen reflektieren) - Rollenkarten (Verantwortung für die Gruppe übernehmen) - SinnExperimente (Qualitätskriterien entwickeln) - Warum-Fragen (zur reflektierten Bewertung anregen) - Forscherfragen (Lernen selbst organisieren) - Alltagsbezug (Einkauf erledigen, Schulleben gestalten) und motivieren so zum Handeln im Alltag.

16 Übersicht Einheit Kernkompetenzen Inhalte Coole Drinks Die Profiköche Bedeutung des»richtigen«trinkens; Wasser als idealer Durstlöscher Hygiene; Arbeitsplatzgestaltung; Gemeinsames Essen aid-; Lebensmittelgruppe Getränke; Getränkezutaten Hygiene; Rezepte; Esskultur Power-Sandwiches Fingerfood mit Dips Sandwiches zubereiten; Pyramidenfrühstück Arbeitssicherheit bei Zubereitung Lebensmittelgruppe Brot; Broteinkauf; Pyramiden-Frühstücke; Salat putzen und waschen Lebensmittelgruppe Gemüse, Milch/Milchprodukte; Gemüse putzen, waschen, zerkleinern (Krallengriff); Dips herstellen; Chefkochprobe; Saisonalität Prima-Pasta-Salate Zusammensetzung und Zubereitung einer kompletten Mahlzeit Lebensmittelgruppe Gemüse, Beilagen; Lebensmittelhygiene Arbeitstechniken (Salatsoße, Vierkantreibe); Wiegen und Messen Fruit-Dreams und Milchshakes Alternativen bei Milchprodukten Lebensmittelgruppe Obst, Milch/Milchprodukte; Kennzeichnung; Lagerung; Saisonalität Party for Friends Variationen der bisher gelernten Rezepte Rezepte variieren; Büfettaufbau; Tischdekoration; Mahlzeiten planen Dinner for Guests Selbstständiges Arbeiten; appetitlich anrichten und garnieren Einladung zum Essen planen; für Gäste»kochen«; Tisch eindecken; Gäste empfangen

17 Transfer ins Schulleben Mögliche Themen sind: Ausstellungen Erstellen von Plakaten Check der Schulmensa Check des Schulkiosks Milchbar Kostproben Getränkeverkauf bei Schulfesten

18 Das Material Ringordner - mit allen Unterlagen, die Lehrkräfte für die Umsetzung brauchen - Fachinformationen - methodisch-didaktische Überlegungen - Vorschläge für den Unterrichtsverlauf - Arbeitsblätter und sonstige Arbeitsunterlagen etc. - Fertig ausgearbeitet & flexibel einsetzbar - variabel in Zeit, Umfang und Niveau (mind. 7 x 2 = 14 UE oder bis zu 9 x 3 = 27 UE) - CD mit veränderbaren Arbeitsunterlagen (als PDF und Word-Dokument) Der Ringordner gibt Impulse die Lehrkraft wählt aus und plant ihren Unterricht Auch als Konzept für die Lehrküche erhältlich

19 Herausgeber: aid infodienst Bestellnummer: 3979 Preis: 40 Zielgruppe: 5. und 6. Klasse Herausgeber: aid infodienst Bestellnummer: 3980 Preis: 55 Zielgruppe: 6. bis 8. Klasse

20 Fazit Gute Ernährungsbildungskonzepte sind handlungsorientiert praxisorientiert leiten zum eigenständigen Handeln an sind mehr als reine Wissensvermittlung

21 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Kontaktdaten: Martin-Luther-Straße Saarbrücken / lamberts@lags.de