Enjoy the Menu in Eder s mill

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1 Geniessen in Eders Mühle Terrine von Zürichsee Hecht und Zander Sauce Aioli und Baquette Gebratener Saint Pierre Waadtländer Saucisson und Champagner Risotto Entrecôte double Tagliata Swissprim und Hackbraten mit Trüffelsauce Kartoffel Bâtonettes und Wintergemüse Käseauswahl Früchte Nussbrot oder Blanc-manger mit exotischen Früchten und Sorbet ** Menu4 Gänge Fr Menu Vorspeise, Hauptgang und Dessert Fr Enjoy the Menu in Eder s mill Terrine of pike and pike-perch from the Lake of Zurich with garlic sauce and baguette roll Fried John Dory fish with French-Swiss sausage and champagne risotto Double sirloin steak Swissprim on beef meatloaf with truffle sauce, potato sticks and winter vegetables Selection of cheeses with fruit and nut-loaf or Blancmange with exotic fruits and sorbet ** 4-course menu Fr Starter, main course and dessert Fr. 95.-

2 Meerfisch- und Krustentier Menu 5 Gänge Fr Halbe Langouste à la parisienne 38.- Sashimi und Tataki von Thunfisch mit Meeralgensalat, Ingwer und Yuzu Majonnaise Fr Schaumsüppchen vom Maine Hummer Fr Konfierter Main Hummer im ligurischen Olivenoel mit Olivenkartoffelpüree Fr Gebratener Loup de mer im Kartoffelmantel Beurre blanc und Lauchfondue Fr ** Seafood and crustaceans 5-course Fr A half lobster Parisian-style Fr Sashimi and Tataki of tuna-fish with seaweed salad, ginger and yuzu- majonnaise Fr Frothy soup of Maine lobster Fr A confit of Maine lobster in Ligurian olive-oil with olive potato purée Fr Baked sea-bass in potato coating on leek stew with Fr **

3 Vegetarisches Menu 3 Gänge Fr Gemüsetatar mit Hüttenkäse und Kräuter Kokosnuss Kaffir Süppchen mit Frühlingsröllchen Rassiges Curry mit Süsskartoffeln und Pfälzer Karotten Papaya, Ananas, Sharon und Camarguereis ** Spezialitäten Hausgemachte Entenleberterrine, warmer Brioche Fr Sauerbraten von der Tafelspitz mit Dörrpflaumen Gerührte Bramata Polenta und gebackene Zwiebeln Fr Geschmorte Kalbsbagge mit gebratener Entenleber Kartoffelpüree und Kürbis Fr Rosa gebratene Challans Entenbrust auf hausgemachten Makkaroni mit Wokgemüse und Sweet Chilli Fr Austern nach Ankunft, schottische Loch Fyne / Belon 6 Stück. Fr // 12 Stück Fr Pumpernickel und Zitrone Vegetarian menu, three courses Fr Vegetable tatar with cottage cheese and herbs Coconut kaffir soup with spring roll Spicy curry with sweet potatoes and carrots, papaya, pineapple, persimmon and Camargue rice ** Specialities Homemade duck-liver terrine, warm brioche roll Fr Prime pot-roast beef with dried prunes, stirred Bramata polenta and baked onions Fr Braised veal cheek with fried duck-liver potato purée and pumpkin/squash Fr Delicately fried breast of duck, homemade macaroni with wok vegetables and sweet chili Fr Oysters after arrival Scottish Loch Fyne / Belon 6 / Fr // 12 Fr pumpernickel bread and lemon

4 Süsses von Eder s Tages Dessert: Nach Empfehlung Fr Blanc-manger Exotische Früchte und Sorbet Fr Malheur von kubanischer Schokolade Salzige Caramelsauce und Joghurteis Fr Crèmeschnitte mit pochierten Topaz Apfel Vanille Eis Fr Klein und fein Fr Diverse hausgemachte Sorbets 2 Kugeln mit Edelbränden Fr mit Champagner Fr Eder s desserts Dessert of the day on recommendation Fr Blancmange with exotic fruits and sorbet Fr Malheur made with Cuban chocolate salty Caramel sauce and yogurt ice-cream Fr Cream slice with poached Topaz apple vanilla ice-cream Fr small and fine Fr Various home-made sorbets (two scoops) with brandy Fr with champagne Fr. 25.-

5 Von unserem Käselieferant: Hans Preisig Richterswil Käseauswahl, mit hausgemachtem Früchte Nussbrot Blauschimmelkäse und 5 cl. Süsswein Fr Süssweine zum Dessert auf Empfehlung Portwein Taylor s 20 Jahre Fr Taylor s 30 Jahre Fr Grahams 40 Jahre Fr From our cheese supplier: Hans Preisig, Richterswil Cheese selection with home-made fruit-and-nut-loaf Blue-mold cheese and 5 cl. dessert wine Fr Dessert wines on recommendation Port wine Taylor s 20 year-old Fr Taylor s 30 year-old Fr Grahams 40 year-old Fr. 35.-