Ein Gemeinschaftsprojekt von

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1 Ein Gemeinschaftsprojekt von

2 Was gut ist, bleibt Seit 1912 leben wir Eichsfelder Handwerkstradition - von den Anfängen als kleiner Familienbetrieb bis zur modernen Handwerksbäckerei von heute. Dieser Tradition sehen wir uns nach wie vor verpflichtet. Denn auch wenn sich die Mengen und Dimensionen verändert haben, bleiben wir auch in vierter Generation unseren Wurzeln treu und setzen auf die handwerklichen Fertigkeiten unserer Mitarbeiter, die Regionalität unserer Zutaten und unseren eigenen Sinn für Geschmack. Und dass es schmeckt, beweisen uns jeden Tag unsere treuen Kunden, die uns für unsere Vielfalt und Qualität schätzen.

3 Lieblings-Kuchenrezepte aus 25 Jahren Kinderfest des Förderkreises Kinderzentrum Eichsfeld e.v. Seit nunmehr 25 Jahren ist das Kinderfest des Förderkreises Kinderzentrum im Eichsfeld e.v. ein jährlicher Höhepunkt der Zusammenarbeit des Förderkreises und des Sozialpädiatrischen Zentrums (SPZ) Reifenstein. Zu diesem Anlass wird traditionell ein Kuchenbuffet angeboten. Einige der süßen Backwerke haben sich immer wieder großer Beliebtheit bei unseren kleinen und großen Gästen erfreut. Deshalb haben wir unser 25-jähriges Bestehen zum Anlass genommen, eine Auswahl dieser Rezepte in einem kleinen Backbuch zusammenzutragen. Wir wünschen viel Freude und gutes Gelingen beim Nachbacken. Guten Appetit wünschen der Förderkreis und das gesamte SPZ-Team Unser Team vom SozialPädiatrischeN Zentrum Reifenstein 1

4 Biskuit-Schoko-Sahne-Rolle Biskuit-Schoko-Sahne-Rolle Zutaten Teig: Zutaten Belag: 3 Eier 120 g Milka Vollmilchschokolade 150 g Zucker 600 ml Schlagsahne 150 g Mehl 1 Pck. Vanillinzucker 1 Pck. Vanillinzucker 1 Pck. Schokoraspeln 1 TL Backpulver 5-6 EL warmes Wasser 120 g Schokolade gemeinsam mit 300 ml Sahne schmelzen und aufkochen lassen die Masse mindestens 1 Stunde, besser länger, in den Kühlschrank stellen 3 Eier schaumig schlagen, dann sehr langsam 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker dazu geben 150 g Mehl und 1 Teelöffel Backpulver unter rühren dazu geben, Teig mit ca. 5-6 EL lauwarmem Wasser verdünnen ca. 15 Minuten (je nach Dicke des Teigs) bei ca. 160 C auf der mittleren Schiene backen Teig inkl. Backpapier auf ein kräftig feuchtes Tuch mit der Backpapierseite nach oben stürzen vorsichtig und nicht zu stramm komplett einwickeln, so abkühlen lassen, gelegentlich wenden den Biskuit-Boden sehr vorsichtig auseinander rollen und Backpapier entfernen die Schoko-Sahne-Masse steif schlagen, auf dem Boden verteilen und den Boden wieder vorsichtig zusammenrollen 300 ml Sahne mit Zucker und Vanillinzucker steif schlagen und damit die Rolle außen bestreichen mit Schokoraspeln verzieren 2

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6 Butterkekskuchen Butterkekskuchen Zutaten Teig: Zutaten Belag: 200 g Butter 2 Pck. Puddingpulver Vanille 200 g Zucker 1 l Milch 1 Pck. VanillINzucker Zucker (s. Puddinganleitung) 4 Eier 750 ml Sahne 320 g Mehl ca. 36 Butterkekse + Gummibären, Smarties o.ä. etwas ZitRonensaft ½ Pck. Puderzucker Zitronensaft Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Eiern schaumig rühren, Mehl mit Backpulver unterrühren, soviel Zitronensaft unterrühren bis Teig geschmeidig ist, Teig auf Backblech bringen und ca Minuten bei 200 C backen aus Puddingpulver, Milch und Zucker einen Pudding kochen, diesen noch heiß auf den abgekühlten Kuchen streichen, Kuchen kalt stellen Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und auf Puddingschicht streichen aus Puderzucker und etwas Zitronensaft Puderzuckerguss anrühren und Butterkekse damit überziehen, darauf mit Gummibären, Smarties o.ä. verzieren vorbereitete Butterkekse auf die Sahne des Kuchens legen, 4-5 Stunden durchziehen lassen damit die Kekse schön weich werden 4

7 Buttermilch-Kokos-Kuchen / Nutella-Kirsch-Kuchen Buttermilch-Kokos-Kuchen Zutaten für den Teig: Zutaten für den Belag: 2 Tassen Zucker 1 Tasse Zucker 3 Eier 2 Tassen Kokosraspeln 4 Tassen Mehl 1 Pck. Vanillinzucker 2 Tassen Buttermilch 200 ml Sahne 1 Pck. Backpulver 125 g Butter alle Teigzutaten verrühren und auf das Blech geben (Backpapier aufs Blech!) Belag: Zucker, Kokosraspeln und Vanillinzucker mischen und auf den Teig streuen Backen: ca. 15 bis 20 Minuten bei 200 C (auf niedriger Schiene) beim Backen Sahne und Butter im Topf erhitzen den goldbraunen (fertigen) Kuchen aus dem Ofen nehmen und die heiße Sahne- Butter-Mischung auf den heißen Kuchen löffeln auskühlen lassen. Fertig! Zutaten: 16 Zwiebäcke 250 g Nutella 1 Glas Sauerkirschen 2 Pck. Tortenguss 2 Becher Sahne Kakao oder Zimt Nutella-Kirsch-Kuchen Zwiebäcke fein zerdrücken Nutella im Wasserbad etwas erwärmen beides vermischen und in eine Springform drücken Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft mit Tortenguss andicken und abkühlen lassen zum Schluss geschlagene Sahne darauf geben mit Kakao oder Zimt bestäuben 5

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9 Heidelbeer-Frischkäse-Kuchen Heidelbeer-Frischkäse-Kuchen Zutaten: Mittleres Blech 150 ml Cremefine zum Schlagen 450 g Tiefkühl-Heidelbeeren 600 g Frischkäse (0,2 %) 130 g Butter 220 g Joghurt (0,1 %) 100 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse 200 g Zucker 180 g Vollkorn-Kekse 6 TL Zucker 9 Blatt Gelatine 1 Pck. Vanillinzucker 10 TL Zitronensaft Zubereitung Boden: Nüsse rösten, Butter schmelzen, Kekse zerbröseln - miteinander vermengen Blech mit Backpapier auslegen Masse verteilen und festdrücken ca. 5 Minuten bei 180 C Umluft backen - danach kalt stellen Zubereitung Mitte: Heidelbeeren auftauen Gelatine getrennt aufweichen: 1 x 7 Blatt; 1 x 2 Blatt Sahne steif schlagen und kalt stellen Joghurt, Frischkäse, Zucker (200 g), Vanillinzucker und Zitronensaft cremig rühren 7 Blatt Gelatine ausdrücken, erhitzen, mit 3 TL der Creme mischen, dann zur restlichen Creme geben Sahne unterheben, Creme auf Keksboden verteilen, kalt stellen bis Masse geliert ist Zubereitung Belag: Heidelbeeren mit Zucker (6 TL) pürieren 2 Blatt Gelatine erhitzen und mit 3 TL der Beeren mischen, dann unter das restliche Püree geben auf der Firschkäsecreme verteilen mindestens 4 Stunden kalt stellen 7

10 Eulen-Muffins Eulen-Muffins Zutaten: 100 g Margarine oder Butter 200 g Zucker 3 Eier 200 ml Milch 250 g Mehl 1 EL Backpulver 2 Prisen Salz 100 g Kakaopulver 100 g Schokostreusel, nach Bedarf Schokoglasur 15 Kekse (z.b. Oreo) 30 Schokolinsen als Augenpaare (z.b. Smarties oder M&M) 15 Süßigkeiten als Schnabel Butter oder Margarine schaumig schlagen Zucker hinzugeben und schaumig rühren Eier untermengen und weiterschlagen Mehl mit Backpulver, Salz und Kakaopulver vermischen abwechselnd mit Milch unterheben Schokostreusel unterrühren und in Muffinförmchen füllen Backofen: ca. 180 C Ober-/Unterhitze oder Heißluft 160 C ca. 20 bis 25 Minuten backen, auskühlen lassen Kekse mit Messer in der Mitte teilen Schokolinsen als Pupille eindrücken Muffin mit Schokoguß bestreichen und Augen draufsetzen senkrechten Schlitz in Muffin ritzen und Schnabel hineindrücken 8

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12 Dunkler Boden mit Erdbeeren Dunkler Boden mit Erdbeeren Zutaten für Blech: 200 g Butter 200 g Zucker 6 Eier trennen 200 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse 1 gehäufter EL Mehl 4 EL Kakao 1 Pck. Backpulver Zutaten für Belag: ½ l Vanillepudding kochen ca. 100 g geraspelte weiße Schokolade Butter, Eigelb, Zucker zu einem Teig verrühren Mehl, Kakao und Backpulver dazugeben und gut verrühren anschließend die Mandeln oder Nüsse unterheben zum Schluss den Eischnee dazugeben und wieder gut verrühren Teig auf ein gefettetes Blech geben und bei 180 C Umluft ca. 20 bis 25 Minuten backen auf dem erkalteten Kuchen den Vanillepudding streichen und mit Erdbeeren belegen über die Erdbeeren die geraspelte Schokolade streuen 10

13 Joghurt-Torte Joghurt-Torte Zutaten: 1 Wiener Boden 3 Becher Naturjoghurt 120 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 1,5 Pck. Gelatine 2 Becher Sahne (schlagen) 1 Glas Früchte nach Wahl Zutaten Schokoladenguss: 1 Tafel Zartbitterschokolade 1 Tasse Milch ½ Pck. Gelatine Joghurt, Zucker und Vanillinzucker mischen aufgelöste Gelatine unterrühren aufgeschlagene Sahne unterheben Früchte auf Boden verteilen (Tortenring) Joghurtmasse auf Früchte geben und fest werden lassen Schokolade, Milch und Gelatine erwärmen, auflösen und gleichmäßig auf Joghurtmasse verteilen, aushärten lassen. Fertig! 11

14 Geburtstagstorte Geburtstagstorte Zutaten Teig: Zutaten Belag: Zutaten Guss: 3 Eigelb 1 Pck. rote, grüne & gelbe Götterspeise 1 Pck. rote Götterspeise 100 g Puderzucker 600 ml Wasser 200 ml Wasser 1 Pck. Vanillinzucker 6 EL Zucker 2 EL Zucker 3 Eiweiß 500 g Quark + 2 EL Zucker 1 Becher süße Sahne 50 g Mehl 2 Pck. gem. weiße Gelatine o. 1 Pck. Vanillinzucker 50 g Speisestärke Sofortgelatine 1 Pck. Sahnesteif ½ TL Backpulver 4 Becher süße Sahne 3 EL lauw. Wasser 2 Pck. Vanillinzucker 2 Pck. Sahnesteif aus den Teigzutaten einen Biskuit herstellen und ca. 20 Minuten backen für den Belag zuerst die rote Götterspeise (nach Packungsanweisung) mit 200 ml Wasser und 2 EL Zucker zubereiten und abkühlen Quark, Zucker, Gelatine verrühren, Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif schlagen und unter die Masse heben unter 1/3 die abgekühlte rote Götterspeise rühren, diese auf dem Biskuitboden auftragen (mit Tortenring), kalt stellen ebenso mit der grünen und gelben Götterspeise verfahren, jede Schicht vor der WeiterverarbeItung gelieren lassen oder früher löffelweise auf den Boden geben Guss: die rote Götterspeise über alles geben nach dem Festwerden Sahneverzierung aufspritzen 12

15 Tassenkuchen Tassenkuchen Zutaten: 3 Tassen Mehl 2 Tassen Zucker 1 Tasse Selterwasser 1 Tasse Öl 4 Eier 1 TL Natron alle Zutaten mit dem Mixer verrühren auf ein gefettetes Backblech geben und backen nach Geschmack mit Guss oder Streusel verzieren 13

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17 Zitronen-Gugelhupf Zitronen-Gugelhupf Zutaten: 200 g weiche Butter 1 Prise Salz 5 Eier 8 EL Zitronensaft 300 g gesiebtes Mehl 1 EL Zitronenschale 1 Pck. Backpulver 200 g Zucker 100 ml Milch Für den Guss: Puderzucker und Zitronensaft den Ofen auf 180 C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Gugelhupfform mit Butter ausstreichen Butter, Zucker, Salz, Zitronenschale und Eier schaumig rühren Mehl und Backpulver vermengen und zusammen mit dem Zitronensaft und der Milch unter die Eiermasse heben den Teig in die Form füllen und ca. 45 Minuten backen den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form stürzen mit Puderzucker und Zitronensaft einen glatten Guss anrühren und über dem Kuchen verteilen abkühlen lassen 15

18 Tennisball-Torte NO TE S Tennisball-Torte Zutaten 1. Füllung: Zutaten 2. Füllung: 600 g Schmand 600 g Sahne 2 Pck. Vanillinzucker 1 Pck. Vanillinzucker 2-3 EL Zucker 5 Blatt Gelatine 2 Dosen Mandarinen 100 g Getränkepulver Orange 125 ml Mandarinensaft 6 Blatt Gelatine Biskuitboden (von 2 Eiern) backen Schmand, Mandarinensaft und Zucker verrühren Gelatine einweichen, auflösen und unterrühren die Schmandcreme halb auf den Boden geben, Mandarinen darauf verteilen den Rest der Creme darübergeben und glattstreichen Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen, die aufgelöste Gelatine unterheben das Getränkepulver unter die Sahne rühren eine Spritztülle mit sehr großer Öffnung in den Spritzbeutel stecken, die Sahne in den Spritzbeutel geben und große runde Punkte auf die Torte spritzen so sieht es aus wie Tennisbälle die Torte mehrere Stunden kalt stellen Page 15 16

19 Zebrakuchen Zebrakuchen NO TE S Zutaten für den Teig: Zutaten für die Creme: 3 Eier 4 Eigelb 60 g Zucker ¼ l Milch 100 g Mehl 200 g Zucker (evtl. nur 150 g) 1 TL Backpulver ½ Zitrone (Saft) 1 El Kakao 10 Blatt Gelatine (entspr. 2 Päckchen) 500 g Quark 500 g Sahne 2 EL Kakao 1 Dose Birnen Teig bei 180 C ca. 10 bis 12 Minuten backen Eigelb, Zucker, Milch und Zitronensaft verrühren und zum Kochen bringen Gelatine dazu (Masse muss lauwarm sein) Quark dazu Sahne steif schlagen und unterheben Creme halbieren, in eine Hälfte Kakao geben Birnen auf dem Boden verteilen mit einem großen Löffel immer in der Mitte abwechselnd Masse geben im Kühlschrank erkalten lassen Page 16 17

20 Spiegelei-Kuchen Spiegelei-Kuchen Zutaten für Teig: Zutaten für Belag: 250 g Sahna 250 g Schlagsahne 250 g Zucker 2 Pck. Vanillinzucker 4 Eier 200 g Doppelrahmfrischkäse 250 ml saure Sahne 1 gr. Dose Aprikosen 300 g Mehl 2 Pck. Tortenguss 50 g Kakao 1 EL Zucker 1 TL Natron Sahna, Zucker, Eier schaumig rühren & saure Sahne unterrühren Mehl, Kakao und Natron mischen und unterrühren Rührteig aufs mit Backpapier ausgelegtem Blech streichen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze backen Schlagsahne mit Vanillinzucker steif schlagen und Doppelrahmfrischkäse unterrühren Creme auf ausgekühlten Teig streichen gut abgetropfte Aprikosen auf die Creme legen Aprikosensaft evtl. mit Wasser auf 500 ml auffüllen und mit 1 EL Zucker und 2 Päckchen Tortenguss nach Anweisung kochen anschließend über Kuchen gleichmäßig verteilen und mindstens 2 Stunden kalt stellen 18

21 Mohntorte Mohntorte Zutaten für Boden: Zutaten für Füllung: Zutaten für Decke: 125 g Margarine 1 l Milch 1 Becher Schmand 125 g Zucker ½ Tasse Gries 3 EL Zucker 250 g Mehl 250 g Mohn 2 Eigelb 1 Ei 200 g Zucker 2 Eiweiß ½ Pck. Backpulver 2 Becher Schmand 1 EL Butter aus den Zutaten für den Boden einen Teig herstellen, in eine 28 cm-springform geben und dabei den Rand etwa 5 cm hochziehen dann aus Milch, Zucker, Gries und Mohn einen Brei kochen in den lauwarmen Brei gibt man dann den Schmand und die Butter dazu, kräftig rühren alles wird auf den Boden gegeben und bei 180 C Ober- und Unterhitze ca. eine ¾ Stunde gebacken Schmand mit Zucker und Eigelb verrühren, Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Masse heben auf die Füllung geben und weitere 15 Minuten bei gleicher Temperatur backen 19

22 Kakaorolle Kakaorolle Zutaten Teig: Zutaten Füllung: 6 Eier trennen 200 g Sahne 200 g Zucker 1 Dose Mandarinen 2 EL Kakao 1 EL Mehl ½ Pck. Backpulver 6 Eiweiß mixen bis der Eischnee fest ist 6 Eigelb schaumig mixen (ca. 3-4 Minuten), Mehl, Kakao und Backpulver dazugeben und gut untermixen zum Schluss den Eischnee gut unter den Teig verrühren Blech mit Backpapaier auslegen und den Teig darauf verteilen Minuten bei 180 C Umluft backen den gebackenen Kuchen auf ein sauberes Tuch legen und sofort das Backpapier entfernen anschließend den Kuchen mit dem Tuch rollen und erkalten lassen Sahne schlagen Rolle aufrollen Tuch entfernen mit Sahne bestreichen, mit Mandarinenstücken belegen und wieder zusammenrollen 20

23 Russischer zupfkuchen Russischer Zupfkuchen Zutaten für den Teig: Zutaten für den Belag: 400 g Mehl 500 g Quark 200 g Zucker 250 g Zucker 200 g Margarine 250 g Butter 50 g Kakao 3 Eier 1 Ei 2 EL Rum (nach Belieben) 1 Pck. Backpulver 1 Pck. Vanillinzucker 1 Pck. Vanillepudding den Teig in 2 Teile teilen 1. Hälfte in Springform drücken darauf die Quarkmasse verteilen 2. Hälfte des Teiges draufzupfen 60 Minuten backen 21

24 Himbeertorte Himbeertorte Zutaten für Boden: Zutaten für den Belag: 200 g Zucker 500 ml Sahne 5 Eier 1,5 Tafeln Zartbitterschokolade 150 g Mehl 200 g Himbeeren (TK) 50 g Kakao 2 EL Zucker 50 g Speisestärke 1 Pck. Vanillinzucker ½ Pck. Backpulver Zubereitung Boden: Eier, Zucker & Vanillinzucker schaumig schlagen Mehl, Kakao, Speisestärke & Backpulver mischen und sieben Mehl-Mischung mit Kochlöffel unter Eiermasse heben ca. 30 bis 40 Minuten bei 160 C backen (in Springform + Backpapier) Tip: Wer den Boden nicht selbst backen möchte, kann auch einen gekauften dunklen Wiener Tortenboden verwenden! Zubereitung Belag: Schokolade klein machen und schmelzen Sahne dazugeben und aufschlagen ca. 2 Stunden kühl stellen Himbeeren (bis auf 12 Stück) mit Zucker mischen und mit Gabel klein drücken Zubereitung Schichten: Tortenboden im besten Fall in 3 (ansonsten in 2) Teile schneiden (beim gekauften Boden Schichten vorsichtig voneinander lösen) auf 1. BodenTeil Himbeermasse darauf verteilen, dann Schokosahne darüber verteilen und wiederholen bis alle Böden mit Masse dazwischen aufgeschichtet sind Schokosahne am Rand verteilen, dann oben auf obersten Boden Schokosahne mit den 12 aufgehobenen Himbeeren (ggf. etwas Schokoraspeln) verzieren 22

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26 Pfirsich-Maracuja-Torte Pfirsich-Maracuja-Torte Zutaten für den Boden: Zutaten für den Belag: 80 g Mehl 1 Dose Pfirsiche 80 g Zucker 700 ml Maracujasaft 2 Eier 350 ml Sahne 1 TL Backpulver 1 Pck. Vanillinzucker 1 Pck. Sahnesteif 3 Pck. Tortenguss klar 6 El Zucker 1 Pck. Aranca (Dessertpulver) Maracuja Zubereitung Boden: Zucker und Eier schaumig schlagen Mehl und Backpulver dazu ca. 10 Minuten bei 180 C backen und auskühlen lassen Zubereitung Belag: Pfirsiche klein schneiden (12 Spalten zur Deko lassen) Tortenguss mit 6 El Zucker und Maracujasaft aufkochen und Pfirsiche unterrühren, auf dem Boden verteilen (Tortenring), auskühlen lassen Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker schlagen und auf Pfirsichmasse verteilen (Rest Sahne für Deko lassen) Maracujasaft mit Aranca-Dessertpulver 3 Minuten aufschlagen und auf Boden verteilen, kalt stellen mit restlicher Sahne und Pfirsichspalten dekorieren Tip: Der Kuchen lässt sich sehr gut einen Tag vorher zubereiten. 24

27 Omchens Schneewittchenkuchen Omchens Schneewittchenkuchen Zutaten Teig: Zutaten Belag: 200 g Butter Saft der Kirschen 200 g Zucker 1 Pck. roter Tortenguss 5 Eier 500 ml Milch 125 ml Milch 1 Pck. Vanillepudding 400 g Mehl 250 g Butter 1 Pck. Backpulver 50 g Butter 3 TL Kakao 1 Vollmilchschokolade 1 Glas abgetropfte Kirschen 1 Zartbitterschokolade Zutaten für den Teig bis auf den Kakao und die Kirschen mischen etwas mehr als die Hälfte des Teiges auf einem Kuchenblech verteilen abgetropfte Kirschen darauf verteilen und leicht andrücken den restlichen Teig mit Kakao mischen und über den hellen Teig mit Kirschen geben Minuten bei 150 C backen abkühlen lassen Saft der Kirschen mit dem Tortenguss eindicken und eine dünne Schicht auf dem Teig verteilen Vaniellepudding nach Anleitung kochen 250 g Butter (Zimmertemperatur) cremig rühren und nach und nach unter den Vanillepudding (ebenfalls Zimmertemperatur) rühren fertige Buttercreme verteilen beide Schokoladen zerkleinern und im Wasserbad schmelzen und 50 g Butter einrühren fertigen Schokoguss auf der Buttercreme verteilen 25

28 Nussecken Nussecken Zutaten für Boden: Zutaten für Belag: 250 g Margarine 200 g gemahlene Haselnüsse 250 g Zucker 100 g Margarine 250 g Mehl 200 g Zucker 4 Eier 1 Pck. Vanillinzucker 1 Pck. Vanillinzucker genügend Milch 1 Pck. Backpulver 1 Pck. gehobelte Mandeln etwas Milch ¼ - ½ Glas Aprikosenmarmelade Schokoladenkuvertüre Zubereitung Boden: Margarine leicht erhitzen und mit Zucker, Mehl, Eier, Vanillinzucker und Backpulver gut verrühren dann mit Milch etwas verdünnen (ist der Teig aber zu dünn, sinkt der Belag später beim Backen nach unten durch) den Teig auf einem mit Packpapier ausgelegten Backblech verteilen Zubereitung Belag: Aprikosenmarmelade im Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen und diese als Kleckse auf dem Teig verteilen (je nach eigenem Geschmack mehr oder weniger Marmelade) Margarine Zucker und Vanillinzucker in einem Topf erhitzen und zu einer Masse verrühren die gemahlenen Haselnüsse hinzugeben und weiter gut verrühren mit genügend Milch die Masse verdünnen und den Belag auf dem Teig verteilen abschließend die Mandeln aufstreuen und das Backblech bei 180 C (Umluft) bis 200 C (Ober-Unter-Hitze) für 20 bis 30 Minuten (je nach Dicke des Teigs) in den Ofen geben die Nussecken aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen die Schokoladenkuvertüre erhitzen und auf dem Kuchen verteilen 26

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30 Mandarinen-Schnitten Mandarinen-Schnitten Zutaten: 4 Eier 3 TL Backpulver 250 g Zucker 4 Dosen Mandarinen 3 Pck. Vanillinzucker 2 Becher Schlagsahne 80 ml Öl 2 Becher Schmand 130 ml Mineralwasser 3 EL Mandelstifte 300 g Mehl Zucker und Zimt Eier, Zucker, Vanillinzucker, Öl, Mineralwasser und Mehl schaumig schlagen und auf ein gefettetes Backblech geben bei 200 C auf mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Minuten backen Mandarinen abtropfen lassen Schlagsahne steif schlagen und Unter den Schmand heben ca. 2/3 der Mandarinen auf den abgekühlten Boden legen, anschließend das Sahne-Schmand-Gemisch darüber geben und verstreichen zum Schluss die restlichen Mandarinen, die gerösteten Mandelstifte, Zucker und Zimt darüber verteilen 28

31 Kirschkuchen mit Guss / Philadelphia-Torte Kirschkuchen mit Guss Zutaten für den Teig: Zutaten für den Guss: 4 Tassen Mehl 1 Tasse Puderzucker 3 Tassen Zucker 1 Tasse Kakao 2 Tassen Buttermilch 2 Eier 1 Tasse Kakao 250 g Hartfett 3 EiER 2 EL Natron 1 Pck. Vanillinzucker 2 Gläser Sauerkirschen alle Zutaten für den Teig zusammenrühren Sauerkirschen abgießen und darunter heben ca. 20 bis 30 Minuten bei 200 C backen Guss anrühren und darübergeben Zutaten: ca. 20 Löffelbiskuits 100 g Butter 1 Pck. Götterspeise (Zitrone) 6 EL Zucker 1 kl. Tasse Wasser 200 g Philadelphia 2-3 Zitronen ½ l Sahne 2 Pck. Vanilliinzucker Philadelphia-Torte Löffelbiskuits zerdrücken und mit zerlassener Butter vermengen Springform mit Backpapier auslegen und die Masse fest darauf andrücken Götterspeise in Wasser und Zucker auflösen, kochen und abkühlen lassen Philadelphia und Saft von Zitronen verrühren Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen alle Zutaten vermischen und auf den Boden geben, einige Stunden in den Kühlschrank stellen ein paar Löffelbiskuits zerdrücken und auf die Torte streuen Tip: Schmeckt auch mit grüner oder roter Götterspeise! 29

32 Kuhflecken-Kuchen Kuhflecken-Kuchen Zutaten für den Teig: Zutaten für die Streusel: 300 g Butter 150 g Butter 300 g Zucker 150 g Zucker 300 g Mehl 150 g Mehl 5 Eier 50 g Kakao 1 Pck. Backpulver 1 Pck. Vanillinzucker Zutaten des Teiges gut verrühren und diesen auf einem gefetteten Backblech verteilen Zutaten für die Streusel verkneten bis der Kakao gleichmäßig verteilt ist Streusel in kleinen Klümpchen unregelmäßig auf dem hellen Teig verteilen Achtung: nicht zu große Klümpchen, sonst gehen sie während des Backens zu sehr unter bei 180 C ca. 25 Minuten backen Der Kuchen wird saftiger, wenn man auf dem noch warmen Kuchen etwas geschmolzene Butter verteilt. 30

33 Monster-Muffins Monster-Muffins 200 g Kokosraspeln mit blauer Lebensmittelfarbe mischen, auf einem Backpapier trocknen lassen (am besten über Nacht) Zutaten für den Teig: 125 g weiche Butter zusätzlich: 6 Cookies 200 g Zucker 125 g Marzipan 1 Pck. Vanillinzucker Schokotropfen 3 Eier 300 g Mehl 1 Pck. Backpulver 125 g Naturjoghurt 100 g grob geriebene Schokolade aus den Zutaten einen Teig herstellen, in 12 Muffinförmchen geben und bei 180 C ca. 20 bis 25 Minuten backen, Muffins auskühlen lassen 125 g Marzipanmasse mit 75 g Puderzucker verkneten und 24 kleine Kugeln formen, die Schokotropfen als Pupillen in die Kugeln drücken aus 125 g Puderzucker, etwas Wasser und blauer Farbe Zuckerguss herstellen und die Muffinoberflächen damit bestreichen und in die Kokosraspeln tauchen, trocknen lassen jeden Muffin einschneiden, ½ Cookie in die Öffnung geben, Marzipan-Augen mit Zuckerguss befestigen 31

34 Sägespänekuchen / Quarkkuchen Zutaten Boden: Zutaten Belag: 250 g Butter 2 Becher Schmand 250 g Zucker 400 ml Sahne 6 Eier 4 EL Zucker 150 g Mehl 1,5 Pck. Cremepulver (Parad. Vanille) 4 EL Kakaopulver 100 g Butter 1 Pck. Backpulver 100 g Zucker 100 g Kokosraspeln Sägespänekuchen aus den Zutaten für den Boden einen Rührteig herstellen, diesen auf ein Blech (ca. 30x40 cm) streichen und ca. 20 Minuten bei 160 C Umluft (Fetten des Blechs ist nicht notwendig) backen Boden auskühlen lassen Schmand, Sahne, Zucker und Paradies-Cremepulver glatt mixen und auf dem Boden verteilen Kokosraspeln, Zucker und Butter in einer Pfanne rösten bis die gewünschte Bräune erreicht ist diese Masse auf der Creme verteilen Quarkkuchen Zutaten für den Teig: Zutaten für Quarkmasse: 70g Butter 500g Quark 70g Zucker 1 P. Puddingpulver 200g Mehl ¼ l Milch 1 TL Backpulver 150g Zucker 1 Ei 1/8 l Öl 2 Eigelb, 1 Ei 1 Pck. Vanillinzucker Den Teig zu einer einheitlichen Masse verkneten und auf den Boden einer gefetteten Springform verteilen. Darauf achten, dass der Rand abgedichtet ist. Die Zutaten für die Quarkmasse vorsichtig verrühren und auf den Teig geben. Im vorgeheizten Backofen bei 250 ca. 40 min backen. 10 min vor Ende der Backzeit 2 Eiweiss mit ca. 3 TL Puderzucker steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Fertig backen. 32

35 Seit seiner Gründung im Jahr 1991 unterstützt der gemeinnützige Förderkreis Kinderzentrum im Eichsfeld e.v. das Sozialpädiatrische Zentrum (SPZ) in Reifenstein. Das SPZ behandelt und betreut junge Patienten mit körperlichen, geistigen oder seelischen Erkrankungen oder drohenden Entwicklungsstörungen. Hinter der Vereinsarbeit des Förderkreises stehen Vereinsmitglieder, die ehrenamtliche Arbeit leisten. Um zukünftig weiterhin wichtige Projekte umsetzen, bestehende Angebote aufrechterhalten und neue Ideen integrieren zu können, sind wir auf Ihre Spende angewiesen. Spenden für gemeinnützige Vereine können Sie von der Steuer absetzen. Für Ihre Spende würden wir Ihnen zeitnah eine Zuwendungsbestätigung für Ihre Steuererklärung ausstellen. Unsere Spendenkonten lauten: Volksbank Mitte eg Kreissparkasse Eichsfeld IBAN DE IBAN DE BIC GENODEF1DUD BIC HELADEF1EIC Sie können unseren Förderkreis auch ganz einfach über Ihren Einkauf im Internet unterstützen. Wählen Sie auf unsere Einrichtung (Förderkreis Kinderzentrum im Eichsfeld) aus und lassen Sie sich dann auf einen von über Partnershops im Netz weiterleiten. Ihre gute Tat wird sich lohnen! Nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf, wenn es Ihnen wichtig ist, ein bestimmtes Projekt zu unterstützen. In Zusammenarbeit mit dem Sozialpädiatrischen Zentrum finden wir das passende Konzept. Für Rückfragen stehen wir Ihnen gern zur Verfügung: Herr Rainer Schmidt (036075) Frau Marianne Häger (036075) Wir würden uns freuen, Sie zukünftig zu unseren großzügigen Förderern zählen zu dürfen. Impressum Förderkreis Kinderzentrum im Eichsfeld e.v. 1. Vorsitzender Rainer Schmidt Obere Kerflehde Dingelstädt 33

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