DINKEL. natürlich gut

Transkript

1 DINKEL natürlich gut

2 Natürlich gut. Die Dinkel-Produkte aus der Landbäckerei Sinz Dinkel ist zurzeit in aller Munde. Das Ur - getreide, das durch die Allgegenwärtigkeit des Weizens lange Zeit in Vergessenheit geraten war, erlebt gerade eine regelrechte Renaissance. Und das nicht zu Unrecht ist die altbewährte Getreidesorte doch besonders reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Außerdem enthält er acht essentielle Aminosäuren und hat einen Eiweißgehalt von ca. elf Prozent. Dinkel ist der Vorfahre des Weizens. Die alten Dinkelsorten sind jedoch schwierig im Anbau, denn sie haben sehr lange Halme und sind nicht sehr standfest. Im vergangenen Jahrhundert wurde der Dinkel deshalb mehr und mehr durch den Weizen ersetzt oder mit Weizen gekreuzt, damit er robuster und ertragreicher wird. Heute besinnt man sich nach und nach auf die Vorteile des alten Getreides zurück. Eine Besonderheit ist der Spelz: Die robuste Hülle, die das Korn umgibt, schützt es vor Schädlingen und Um - welteinflüssen. Außerdem kommt Dinkel ohne chemische Dünger aus, ist frostbeständig und pilzresistent. Hinzu kommt: Mit seinem nussigen Aroma schmeckt Dinkel einfach gut. Gründe genug, um Ihnen unsere Dinkel-Produkte einmal näher vorzustellen.

3 Dinkelvollkornseele Dass einfach manchmal umso besser ist, beweist unsere Dinkelvollkornseele. Sie besteht allein aus Dinkelvollkornmehl, Wasser, Salz und Hefe und wird mit Leinsamen und grobem Salz bestreut. Damit ist sie auf natürliche Weise vegan und lactosefrei. Die Seele bleibt über mehrere Tage frisch und saftig und eignet sich gut zum Belegen für ein herzhaftes Sandwich oder auch zum Über - backen. Die aromatische Krume erreichen die Bäcker durch das besonders lange Kneten des Teiges. Die Dinkelvollkornseele ist wie alle Seelen aus unserer Bäckerei handgefertigt, jedes Stück ein Unikat.

4 Dinkel-Laugenstange Eine frische Laugenstange schmeckt immer zum Frühstück, zur Brotzeit oder einfach zwischendurch. Ob pur, mit Butter oder Frischkäse, unsere Dinkel-Laugenstange hat es in sich: Sie besteht zu 96 Prozent aus Dinkelmehl, davon ein Dinkel-Vollkornanteil von 17 Prozent. Dieser sorgt für einen be - sonders kernigen Geschmack. Abwechslung bringen die verschiedenen Bestreuungen ob Salz oder Sonnenblumenkerne, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

5 Dinkel-Roggen-Krusti Zum Frühstück, zur Brotzeit oder als herzhafter Snack für Zwischendurch: Das Dinkel- Roggen-Krusti ist unser Dinkelgebäck für den kleinen Hunger. Das eckige Kleingebäck besteht zu 60 Prozent aus Dinkel- und 40 Prozent aus Roggenmehl und ist gänzlich vegan und lactosefrei. Zusätzlich verfeinern unsere Bäcker den Teig mit ausgesuchten Gewürzen. So erhält das Dinkel-Roggen-Krusti sein besonderes Aroma.

6 Na,Pur ist die Kunst, ohne künstliche Zusatzstoffe zu backen. Manchmal ist es am fortschrittlichsten, wenn man einen Schritt zurückgeht. Und sich wieder auf das besinnt, was man als wahre Werte in seinem Beruf betrachtet. Genau das haben wir von der Landbäckerei Sinz im Jahr 2011 getan. Und uns dafür entschieden, ab sofort nur noch natürlich zu backen. Im Klartext: auf künstliche Zusatzstoffe wie Emulgatoren, Stabilisatoren oder Phosphate zu verzichten und nur noch die Zutaten zu verwenden, die tatsächlich in unsere Backwaren gehören. Also Mehl, Wasser, Hefe, Sauerteig und Gewürze. Weitere Infos finden Sie im Internet unter Schauen Sie uns beim Backen über die Schultern! Einfach den QR-Code scannen und wir nehmen Sie mit auf einen virtuellen Rundgang durch unsere gläserne Bäckerei.

7 Dinkelschnitten Dinkelgenuss für Kuchenliebhaber: Unsere Dinkelschnitten. Die süßen, fruchtigen Kuchenschnitten bestehen aus einem mildnussigen Rührteig, der natürlich aus Dinkelmehl gebacken wird. Sie sind sehr saftig und schmecken auch am nächsten Tag noch frisch. Manche unserer Bäcker schwören sogar darauf, dass die Dinkelschnitte erst am nächsten Tag ihr volles Aroma entfaltet. Das Besondere: Über das Jahr verteilt bieten wir je nach Saison Dinkelschnitten in verschiedenen Varianten an. Beliebte Sorten sind zum Beispiel Aprikose-Streusel, Kirsche-Streusel, Apfel-Walnuss und Haselnuss-Birne.

8 Dinkelvollkorn- Kürbiskernbrot Für alle, die gerne herzhaftes Brot mit kräftigem Geschmack essen, ist das Dinkelvollkorn-Kürbiskernbrot genau das Richtige. Sein Teig besteht zu 91 Prozent aus Dinkelvollkornmehl und Dinkelvollkornschrot und wird mit etwas Roggenmehl und Kürbis - kernen verfeinert. Nach dem Backen bestreuen unsere Bäcker das herzhafte Kastenbrot mit Kürbiskernen. Das 500- Gramm-Brot bleibt lange frisch und eignet sich bestens für eine deftige Allgäuer Brotzeit.

9 Bio-Dinkelvollkornbrot Zum Frühstück, zur Brotzeit oder zum Abendbrot: Das Bio-Dinkelvollkornbrot ist ein Brot für jede Gelegenheit. Den Teig aus Bio-Dinkelvollkornmehl, Bio-Dinkelvoll - kornschrot und Bio-Roggenmehl verfeinern unsere Bäcker mit etwas Bio-Süßmolke. Dadurch erhält es ein äußerst mildes Aroma das Geheimnis seiner Viel seitigkeit. Probieren Sie selbst: Das Bio-Dinkelvollkornbrot schmeckt mit süßen Aufstrichen wie Honig oder Marmelade genauso gut wie mit deftiger Wurst und würzigem Käse.

10 Bio-Dinkelbaguette Bio-Backwaren aus der Region Das Bio-Dinkelbaguette ist ein Weißbrot in typischer Baguetteform, das zu jeder Mahlzeit schmeckt. Ob zum Frühstück mit herzhaftem oder süßem Belag, zur Brotzeit oder zu einem Glas Wein. Das Bio-Dinkelbaguette wird von unseren Bäckern mit viel Liebe und handwerklichem Bäckergeschick hergestellt. Damit das Baguette lange frisch und saftig bleibt, wird der Teig zum Beispiel besonders lange durchgeknetet. Das Bio-Dinkelbaguette ist zu 100 Prozent aus Dinkelmehl aus unserer Region 100 Kilometer um Kempten hergestellt. Die Zutaten unserer Bio-Dinkelbackwaren stammen von regionalen Bio-Betrieben. Alle Lieferanten, vom Getreidebauern bis zur Mühle, in der die Mehle gemahlen werden, erfüllen die EU-Öko-Kriterien. Mehr noch: Sie arbeiten nach den wesentlich strengeren Vorgaben von Öko-Verbänden wie Demeter, Bioland und Naturland. Das bedeutet zum Beispiel, dass die Bauern ihr Getreide ohne chemisch-synthetische Spritz- und Düngemittel anbauen und dass die Müller ihr Mehl nicht mit künstlichen Substanzen behandeln. Deutsche Landwirtschaft DE-ÖKO-006

11 Bio-Dinkelsemmel Die Bio-Dinkelsemmel überzeugt mit ihrem aromatisch-malzigen Geschmack. Denn unsere Bäcker verfeinern sie mit Dinkelmalz flocken und Dinkel-Aromakörnern aus eigener Herstellung. Durch seinen Dinkel - anteil von 100% ist das Kleingebäck ein hervor ragender Eiweißlieferant. Ein aus - giebiges Kneten des Teiges über zehn Stunden verleiht der Dinkelsemmel ihren unverwechselbaren Dinkelgeschmack. Wie bei all unseren Bio-Dinkelprodukten sind alle Zu taten wie Sonnenblumenkerne, Dinkelmalzflocken oder Gerstenmalz natürlich bio logisch und stammen aus der Region.

12 Landbäckerei Sinz GmbH Sportplatzweg Durach