Lebensmittel Fett % g oder ml Stück oder Portion kcal KHE gerundet
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- Steffen Ursler
- vor 6 Jahren
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1 STADA Kohlenhydrate- / Broteinheitenumrechnungstabelle Diabetes im Blick: L_KH-Tabellen Diabetes_K1_ indd :28
2 In dieser Tabelle entspricht 1 KHE = 10 g Kohlenhydrate und 1 = 12 g Kohlenhydrate, die Werte für KHE (Kohlenhydrateinheiten), (Broteinheiten) und Kilokalorien sind. Die Angaben für zubereitete Lebensmittel hängen von den verwendeten Zutaten ab. Die Angaben dieser Tabelle eignen sich daher nur für eine grobe Einschätzung. Das Abwiegen von Nahrungsmitteln und das kritische Hinterfragen einzelner Angaben insbesondere bei zubereiteten Lebensmitteln bleiben unverzichtbar! Milch und Milchprodukte Buttermilch (natur) max ml 1 Glas ,7 Dickmilch (natur) 0,3 200 g 1 Glas ,7 Dickmilch (natur) 3,5 200 g 1 Glas ,8 Joghurt (natur) 0,3 150 g 1 Becher 60 0,5 0,3 Joghurt (natur) 1,5 150 g 1 Becher 70 0,5 0,6 Joghurt (natur) 3,5 150 g 1 Becher 100 0,5 0,6 Kefir (natur) 1,5 125 g 1 kleines Glas 60 0,5 0,4 Kefir (natur) 3,5 125 g 1 kleines Glas 85 0,5 0,4 Kefir (natur) g 1 kleines Glas 150 0,5 0,4 Milch 0,3 200 ml 1 Glas ,9 Milch 1,5 200 ml 1 Glas ,9 Milch 3,5 200 ml 1 Glas ,2 Sahne-Joghurt mit Frucht g 1 Becher ,4 Brot und Backwaren Weizenbrötchen 45 g 1 Stück ,0 Croissant 45 g 1 Stück ,7 Graubrot (Roggenbrot) 45 g 1 Scheibe ,7 Knäckebrot 10 g 1 Scheibe 35 0,5 0,6 Pumpernickel 40 g 1 Scheibe 75 1,5 1,4 Roggenvollkornbrot 50 g 1 Scheibe ,7 Toastbrot (Weizen) 30 g 1 Scheibe 75 1,5 1,6 Weizenmischbrot 45 g 1 Scheibe ,7 Zwieback (Vollkorn) 10 g 1 Stück 35 0,5 0,6 Getreide, Mehl und Teigwaren Amaranth 15 g 1 EL leicht gehäuft ,8 Buchweizen 15 g 1 EL leicht gehäuft ,9 Cornflakes 30 g 8 EL leicht gehäuft 105 2,5 2 Gerstengraupen 15 g 1 EL leicht gehäuft ,8 Gerstenkörner 20 g 1 EL leicht gehäuft 65 1,5 0,8 Grünkern (Dinkel) 20 g 1 EL leicht gehäuft 65 1,5 1,1 Haferflocken (Vollkorn) 10 g 1 EL leicht gehäuft 35 0,5 0,5 Hirse 15 g 1 EL leicht gehäuft ,8 Mais / Gries 15 g 1 EL leicht gehäuft ,9 Paniermehl 10 g 1 EL leicht gehäuft 35 0,5 0,7 Quinoa 50 g 1 Portion ,5 Reis (geschält, gekocht) 180 g 1 Portion 165 3,5 3,8 Reis (geschält, roh) 40 g 1 Portion ,7 Roggenvollkornmehl 15 g 1 EL leicht gehäuft ,9 Teigwaren Nudeln (eifrei, gekocht) 150 g 1 Portion 225 4,5 4 2
3 Teigwaren Nudeln (eihaltig, gekocht) 150 g 1 Protion 190 3,5 3 Teigwaren Nudeln (eihaltig, roh) 50 g 1 Portion 175 3,5 2,8 Weizengrieß 15 g 1 EL leicht gehäuft ,9 Weizenkörner 20 g 1 EL leicht gehäuft ,1 Weizenvollkornmehl 15 g 1 EL leicht gehäuft ,1 Wildreis (roh) 15 g 1 EL leicht gehäuft ,9 Stärken Kartoffelstärke 15 g 1 EL leicht gehäuft ,2 Maisstärke 15 g 1 EL leicht gehäuft 55 1,5 1,1 Reisstärke 15 g 1 EL leicht gehäuft 50 1,5 1,1 Sago / Tapioka 15 g 1 EL leicht gehäuft Kartoffeln und Kartoffelprodukte Kartoffeln (mit Schale gekocht) 240 g 2-3 Stück Kartoffelpüree 200 g 1 Portion 130 2,5 2,5 Kartoffelpuffer / Reibekuchen (zubereitet) 180 g 1 Portion (ca. 3 Stück) ,9 Kroketten (fritiert) 150 g 1 Portion (ca. 7-8 Stück) 280 3,5 3,3 Pommes frites (fritiert) 150 g 1 Portion 435 5,5 4,5 Obst / Obstsäfte 1 Ananas 125 g 1 Portion 75 1,5 1,3 Apfel (mittelgroß) g 1 Stück ,5-2 1,2-1,5 Apfelsine (mittelgroß) g 1 Stück ,5 0,8-1,1 Aprikose 50 g 1 Stück 20 0,5 0,4 Banane (mittelgroß) g 1 Stück ,8-2 Birne (mittelgroß) 140 g 1 Stück 75 1,5 1,4 Brombeeren 125 g 1 Portion 40 0,5 0,3 Erdbeeren 125 g 2 Stück 80 1,5 0,6 Feigen 40 g 1 Stück 25 0,5 0,5 Granatapfel (klein) 125 g 1 Portion ,9 Guaven 125 g 1 Portion ,7 Heidelbeeren 125 g 1 Portion ,9 Himbeeren 125 g 1 Portion 45 0,5 0,5 Holunderbeeren 125 g 1 Portion ,6 Honigmelone, Zuckermelone 150 g 1 Portion ,7 Johannisbeeren (rot) 125 g 1 Portion ,8 Kaki (mittelgroß) 125 g 1 Portion ,9 Kirschen (süß) 120 g 1 Portion 75 1,5 0,9 Kiwi 45 g 1 Stück 25 0,5 0,4 Kumquats 125 g 1 Portion ,6 Litchis 125 g 1 Portion (ca. 5 Stück) ,7 1 Die Angaben für Obst beziehen sich auf den verzehrbaren Anteil. 3
4 Mandarine 40 g 1 Stück 20 0,5 0,3 Mango 125 g 0,5 Frucht 75 1,5 1,4 Mirabellen 125 g 1 Portion ,4 Opuntie (Kaktusfeige, mittelgroß) 100 g 1 Stück 40 0,5 0,8 Pampelmuse, Grapefruit 125 g 0,5 Frucht ,9 Pfirsich / Nektarine (mittelgroß) 115 g 1 Stück ,2 Pflaumen 125 g 1 Portion (3-4 Stück) 60 1,5 1 Preiselbeeren 125 g 1 Portion ,6 Quitte (mittelgroß) 150 g 1 Stück Stachelbeeren 125 g 1 Portion ,7 Wassermelone 150 g 1 Portion Weintraube 125 g 1 Portion ,6 Apfelsaft 200 ml 1 Glas ,8 Orangensaft 200 ml 1 Glas ,5 Traubensaft 200 ml 1 Glas ,6 Trockenobst Apfel 25 g 1 Portion 70 1,5 1,3 Aprikosen 25 g 1 Portion (2-3 Stück) 60 1,5 1,1 Bananen 25 g 1 Portion 75 1,5 1,4 Datteln 25 g 1 Portion (3-4 Stück) 70 1,5 1,5 Feige 25 g 1 Portion 70 1,5 1,4 Pflaumen 25 g 1 Portion (ca. 4 Stück) 65 1,5 1 Rosinen 25 g 1 Portion (3-4 geh. TL) 65 1,5 1,4 Gemüse Erbsen (grün, gegart) 150 g 1 Portion ,3 Mais Konserve 150 g 1 Portion 85 1,5 2,5 Hülsenfrüchte 2 (Rohgewicht) Bohnen (weiß trocken) 60 g 1 Portion ,7 Erbsen (trocken) 60 g 1 Portion 185 2,9 2,7 Linsen (trocken) 60 g 1 Portion ,7 Nüsse / Samen ohne Schale 3 Cashewnüsse (frisch) 60 g 1 Portion ,5 Haselnüsse 60 g 1 Portion 380 0,5 0,5 Maronen / Edelkastanien (frisch) 60 g 1 Portion 118 2,4 1,9 Pistatien 60 g 1 Portion 370 1,1 0,9 Walnüsse 60 g 1 Portion 390 0,6 0,5 2 Andere Gemüsesorten: Übliche Portionen bis ca. 200 g sind ohne KHE / -Anrechung. 3 Bis 50 g ohne Anrechnung: Erdnüsse, Haselnüsse, Kokosflocken, Kokosnüsse, Kürbiskerne, Leinsamen, Macadamia-Nüsse, Mandeln, Mohn, Paranüsse, Pistazien, Sesam, Sonnenblumenkerne, Walnüsse. 4
5 Kuchen / Torten (enthalten Zucker) 4 Apfelkuchen (Rührteig) 150 g 1 Stück ,5 Apfelstrudel 150 g 1 Stück ,3 Bienenstich (Hefeteig) 100 g 1 Stück 300 3,5 2,9 Biskuitrolle mit Erdbeersahne 60 g 1 Stück 130 1,5 1,3 Buttercremetorte 100 g 1 Stück 315 3,2 3 Butterkuchen (Hefeteig) 100 g 1 Stück 375 4,5 3,8 Christstollen, Dresdner Stollen 100 g 1 Stück 410 5,3 4,5 Donauwelle 100 g 1 Stück 395 3,5 3 Hefegebäck, einfacher Hefezopf 100 g 1 Stück 300 4,5 2,2 Käsekuchen (Mürbeteig) 100 g 1 Stück ,5 Marmorkuchen (Rührteig) 70 g 1 Stück Napfkuchen / Gugelhupf (Rührteig) 70 g 1 Stück 255 3,1 2,8 Nusskuchen 60 g 1 Stück 230 1,7 1,5 Obstkuchen 150 g 1 Stück 345 4,1 3,4 Rührkuchen 70 g 1 Stück 300 3,4 2,8 Sandkuchen 70 g 1 Stück 305 3,4 3 Schokoladen-Sahnetorte 120 g 1 Stück 365 3,2 3 Schwarzwälder Kirschtorte 120 g 1 Stück 295 2,5 2,3 Streuselkuchen (Hefeteig) 100g 1 Stück 375 5,5 5 Brotaufstriche Bienenhonig 20 g 1 Portion 60 1,5 1,3 Erdbeerkonfitüre 25 g 1 Portion 65 1,5 1,3 Nuss-Nougat-Creme 20 g 1 Portion 105 1,2 1 Kleingebäck Amerikaner 100 g 1 Stück 320 6,5 5,3 Berliner Pfannkuchen, Krapfen 60 g 1 Stück 120 1,5 1,3 Butterkeks 25 g 5 Stück 120 1,5 1,3 Müsliriegel 25 g 1 Riegel 95 1,6 1,3 Nussplätzchen 10 g 1 Stück 45 0,5 0,4 Knabbereien Erdnüsse (geröstet und gesalzen) 60 g 1 Portion 340 0,5 0,4 Kartoffelchips 25 g 1 Portion Kräcker 25 g 5 Stück Salzstangen 30 g ca. 20 Stück 105 2,5 1,9 Studentenfutter 25 g 1 Portion ,8 4 Die Angaben für Kuchen und Torten dienen nur als grobe Richtwerte. Die tatsächlichen Werte eines bestimmten Kuchens bzw. eines bestimmten Stücks Torte variieren zum Teil erheblich in Abhängigkeit von den tatsächlich verwendeten Zutaten! 5
6 Süßwaren Marzipan 75 g 1 Portion 345 3,7 3,1 Schokokuss 20 g 1 Stück 90 1,5 1 Vollmilch-Nuss-Schokolade 100 g 1 Tafel 590 4,5 4,1 Vollmilch-Schokolade 100 g 1 Tafel 535 5,5 4,6 Zucker (weiß) 8 g 1 geh. TL 30 0,8 0,6 Eis Fruchteis 75 g 1 Portion ,7 Milchspeiseeis 75 g 1-2 Kugeln 109 1,7 1,5 Wassereis (Fruchteis auf Wasserbasis) 75 g 1-2 Kugeln 70 1,7 1,5 Nicht alkoholische Getränke Bananen- / Erdbeer- / Vanille-Trunk 250 ml 1 Portion 205 3,5 3,2 Cola 330 ml 1 kleine Flasche 140 3,5 2 Limonade 200 ml 1 Glas 80 2,4 2 Kakaotrunk 1,5 % 250 ml 1 Portion ,3 Alkoholische Getränke 5 Liköre 20 ml 1 kleines Glas 50 0,5 0 Pils 200 ml 1 Glas 85 0,6 0,5 Rotwein 200 ml 1 Glas 155 0,5 0,4 Sekt 200 ml 1 Glas ,8 Weißwein 200 ml 1 Glas 140 0,5 0,4 Weizenbier 500 ml 1 großes Glas 190 1,5 1,3 5 Alkohol hat eine blutzuckersenkende Wirkung und kann zu Unterzuckerungen führen. Das Ausmaß dieser Wirkung ist von Mensch zu Mensch, aber auch von Getränk zu Getränk unterschiedlich. Bitte besprechen Sie mit Ihrem Arzt, ob und welche Menge Insulin beim Verzehr von Alkohol gespritzt werden muss. 6
KH-Umrechnungstabelle
Milch und Milchprodukte Buttermilch (natur) max. 1 200 ml 1 Glas 1 70 Dickmilch (natur) 0,3 200 g 1 Glas 1 70 Dickmilch (natur) 3,5 200 g 1 Glas 1 130 Joghurt (natur) 0,3 150 g 1 Becher 0,5 60 Joghurt
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CALCIUMGEHALT VON LEBENSMITTELN:
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