Hirschhaus. kreative deutsche Küche

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Max Walter
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1 Hirschhaus kreative deutsche Küche

2 Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen. Johann Wolfgang von Goethe 2

3 Lebe- liebe- feiern Sie im Hirschhaus Hirschhaus, aus liebe zur Heimat. Mit klassischer deutschen Küche verbinden wir viele unzählige lebhaft, schöne Kindheitserinnerungen. Wir interpretieren gute deutsche Küche gepaart mit Gewürzen und Kompositionen aus aller Welt. Kreativität mit einem gewissen Pfiff. Unsere ausgesuchten Weine zeigen eine deutliche Leidenschaft für deutsche Tropfen. Für Ihre Events können Sie unsere Räumlichkeit individuell nach Ihren Herzenswünschen nutzen und dekorieren und wenn Sie keine Idee haben, fragen Sie uns einfach an, wir helfen Ihnen gerne. 3

Ihre Zusammenstellung der Gerichte Stellen Sie sich aus unseren Auswahlmöglichkeiten das passende für Ihre Veranstaltung zusammen und teilen Sie uns die Speisen mit, damit wir es intern

4 Ihre Zusammenstellung der Gerichte Stellen Sie sich aus unseren Auswahlmöglichkeiten das passende für Ihre Veranstaltung zusammen und teilen Sie uns die Speisen mit, damit wir es intern saisonal kalkulieren können. Gerne können Sie auch die Art und Weise des Servierens der Gerichte auswählen (Flying- Büffet, Menü oder Büffet). Gerne beraten wir Sie. Viel Spass bei Ihrer Auswahl. 4

5 Auswahlmöglichkeiten Vorspeise: - Hirschhaus Sushi Garnele in Zucchini und Sesam - Blätterteigzigarren mit Pilzen und Koriander gefüllt - Mini Hamburger - Lachs am Stiel auf Erbsenmus - Mini Tortillas mit Kassler und Kraut - Hähnchenspieße in süß- saurer Sesam Panade - Gurken Lachs Rolle - Roastbeef Röllchen mit Senf- Dressing - Chicorée Schiffchen mit Mangosalat - Kartoffelrösti mit Lachs- Dill Tartar - Rote Beete Hummus 5

6 Auswahlmöglichkeiten Hauptgang: - Gefüllte Perlhuhnbrust mit Ziegenfrischkäse, Babyspinat und Kräutern - Rinderroulade gefüllt mit Aubergine, Karotte, Rucola, Pinienkerne und Speck an Bratensauce - Weinblattroulade gefüllt mit Aprikose, Pinienkerne und orientalischem Hochzeitsreis auf Tomatensauce - Hirschhackbraten mit Mozzarella und Speck gefüllt - Kalbgeschnetzeltes in Rahmsauce mit Babychampignons - Königsberger Klopse vom Kalb in Weißwein Kapernsauce - Lachsfilet in Weißweinsauce mit Meeresalgen und gebr. Champignons - Tagliolini mit Spargeln, Trüffel, Pinienkerne, Parmesanspalten, Cherrytomaten und Rucolapesto - Kalbsschnitzel an grüner Sauce Beilagen wahlweise : Süßkartoffel- rote Beete Püree, Bratkartoffeln, Wildreis in Butter geschwenkt, Kartoffelgratin, Wasabi- Kartoffelpüree 6

7 Salate - Wassermelone, Schafskäse, Basilikum Salat - Bunter Salat mit Croutons und Kernen - Bunter Salat mit Ziegenfrischkäse, Süsskartoffeln und Feigen - Hirschcarpaccio mit Rote Beete Salat und Bergkäse - Cous Cous Salat mit Avocado und Erdbeeren - Lachstarter mit hausgemachtem Kartoffelrösti - Grillgemüse - Gurkensalat süß und scharf - Feldsalat mit gebr. Kräuterseitlingen - Wahlweise unsere Dressings: Kirsch- Senf Dressing, Balsamico Dressing, Wasabi Dressing 7

8 Suppen - Artischocken- Kräuter Suppe - Süsskartoffel Suppe - Kartoffel- Lauch Suppe mit Speckcroutons - Petersilienschaumsuppe mit Garnelen - Rote Bete Gazpacho 8

9 Snacks - Käseplatte - Wurstplatte - Fischplatte - Tortillas mit Salsa, Avocado Dip und Käse überbacken - Chilli Popkorn Gerne können Sie unsere Snacks ab 24:00 Uhr dazu buchen. 9

10 Dessert - Kaiserschmarren mit Kirschkonfitüre und Vanillesauce - Variation aus Zitronengras und Schokoladen Creme- Brulee - Waldbeere Mascapone mit Kokossplitter - Mini Crepe mit frischen Früchten auf Kiwi- Sauce - Schokoladenmuffin 10

11 Unsere Lokalität besteht aus 84 qm und umfasst eine Sitzplatz Kapazität von 55 Pax oder 80 Pax Stehplätze. Die Deckenhöhe beträgt 3,00 m. Unsere Terrasse besteht aus 100 qm und umfasst eine Bestuhlung von 60 Pax oder 100 Pax Stehplätze. Unser Inventar ist frei gestaltbar. Gerne können wir Mobiliar, Technik und Künstler für Ihre Veranstaltung gegen Aufpreis dazu buchen. Fragen Sie uns einfach an. Wir freuen uns auf Ihre Veranstaltung. 11

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