Nautilo Menü Seasonal menu

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1 Nautilo Menü Seasonal menu Gebratene Limetten-Garnelen mit sommerlichem Blattsalat, Radieschen, Äpfeln und Sprossen, dazu Himbeerdressing Fried lime shrimp with summery salad, radishes, apples and sprouts served with raspberry dressing Medaillons vom Rind und Schwein mit Barolojus, frischen Pfifferlingen und gratinierten Kartoffeln Medallions of beef and pork with Barolo sauce, fresh chanterelles and potatoes au gratin Crème Brûlée mit marinierten Erdbeeren French custard with marinated strawberries 40,00

2 Vorspeisen Starters Carpaccio von Büffelmozzarella und sonnengetrockneten Tomaten mit Bayonner Schinken und Basilikum-Pesto Carpaccio of buffalo mozzarella and sun dried tomatoes with Bayonner ham and basil pesto 12,50 Crêpetörtchen vom hausgebeizten Bio-Lachs mit Akazien-Sirup und Keta-Kaviar Crêpe tartlet of pickled salmon with acacia syrup and keta caviar 12,50 Caesar s Salad Römersalat mit Parmesandressing und gegrillten Pernod-Garnelen Caesar s Salad Romaine lettuce with parmesan dressing and grilled pernod-prawns 12,00 Entenbrust mariniert mit Honig, dazu Sommertrüffel und Avocado Duck breast marinated with honey, served with summer truffle and avocado 11,50

3 Suppen Soups Hummerschaumsuppe mit Wermut und gebratener Jacobsmuschel Lobster cream soup with vermouth and a fried scallop 7,30 Geeistes Paprika-Joghurtsüppchen mit Chorizo Iced pepper-yogurt soup with Chorizo 6,80 Vegetarisch Vegetarian Offener Raviolo gefüllt mit Tomaten, jungem Blattspinat und Büffel-Mozzarella dazu Schnittlauchsauce Raviolo filled with tomatoes, young spinach leaves, buffalo mozzarella and chive sauce 17,00

4 Fisch und Krustentiere Fish and shellfish Seeteufelmedaillons im Spätburgunder-Schalottensud geschmort mit gegrilltem Sommerkürbis und Lauch-Kartoffelpüree Braised medallions of monkfish in red wine-shallots stock with grilled summer pumpkin and leek-potato puree 29,50 Dorade Royal mit Sauce Vierge, grünem Spargel und Risoleekartoffeln Dorado royal with virgin sauce, green asparagus and risolee potatoes 25,50 Fleisch Meat Wiener Schnitzel mit geschwenkten Majorankartoffeln, grünem Salat und Trüffelvinaigrette Schnitzel Vienna Style with fried marjoram potatoes, green salad and truffle vinaigrette 25,50 Argentinisches Rinderfilet mit Pfifferlingen à la crème, konfierte Roma Tomaten und Portweinlinguini Fillet of Argentinean beef with chanterelles à la crème, braised tomatoes and port wine linguine 29,50 Lammrückenfilet im Kartoffelmantel gebacken mit glasierten Tropea-Zwiebeln und Peperonata Fillet of lamp baked in a potato crust with glazed onions and peperonata 27,50

5 Desserts Desserts Crème Brûlée mit eingelegtem Pfirsich und Kokosnuss Sorbet French custard with marinated peach and coconut sorbet 6,50 Geeistes Espressosoufflé mit Vanilleschaum und Erdbeermark Iced espresso soufflé with vanilla froth and strawberry puree 7,50 Mit Champagner-Sabayon gratinierte Sommerbeeren, Schokoladen-Brownie und Sauerrahmeis Champagne-sabayon au gratin with summer berries, chocolate brownie und sour cream ice 6,00 Käsespezialitäten Gereifter A.O.P. Rohmilch-Käse Reblochon de Savoie, Münster Géromé, Comté, Brie de Meaux und Roquefort Papillon dazu Tomaten-Basilikum-Marmelade, Trauben und Baguette Matured A.O.P. raw milk cheese Reblochon de Savoie, Münster Géromé, Comté, Brie de Meaux and Roquefort Papillon with tomato-basil-jam, grapes and baguette 8,50