Herbst- und Winterkarte

Transkript

1 Herbst- und Winterkarte Vorspeisen (Starter) Bunter Salat aus heimischem Anbau mit Schalottenvinaigrette oder Joghurtdressing (g) (Mixed salad with shallot vinaigrette or yogurt dressing (g) Feines Würzfleisch Ragout fin sächsischer Art vom Geflügel (a,g) (Saxonian Ragout Fin of poultry (a,g) Vegetarische Variante mit Waldpilzen 5,20 Euro 6,40 Euro 5,40 Euro Waldhotel Burger (aus Rindfleisch) (a) mit Speck und Käse, dazu Pommes frites (Waldhotel burger (of beef) (a) with bacon and cheese, served with french fries) Tomatenbrot mit Pesto, Ziegenkäse und Waldhonig gratiniert (a) (Tomato bread gratinated with pesto, goat cheese and wild honey (a) 7,80 Euro 7,80 Euro Suppen (Soups) Minestrone mit Maultaschen (a,i) (vegan) (Minestrone with german ravioli (a,i)) Böhmische Kartoffelsuppe mit Waldpilzen (i) (Bohemian potato soup with wild mushrooms (i)) Wildkraftbrühe mit Kräuterpfannkuchen und Gemüse (a,c,g,i) (Consommé with herbal pancakes and vegetables (a,c,g,i) 4,90 Euro 5,90 Euro Wir berechnen für Beilagenänderungen pro Komponente 50 Cent Aufpreis. Side dishes can be changed for 50 cents per component.

2 Fischgerichte (Fish dishes) Forelle Müllerin Art gefüllt mit Wurzelgemüse, dazu Petersilienkartoffeln (a) (Trout Meuniere filled with root vegetables and parsley potatoes (a) 12,40 Euro Gegrilltes Wildlachsfilet mit Orangen-Estragon-Butter, Brokkoli 12,90 Euro und Mandelreis (Poached wild salmon with orange-tarragon-butter, broccoli and almond rice) Fleischgerichte (Main-dishes) Pilsener Gulasch (Rindergulasch) in Schwarzbiersoße mit Sauerkraut und Böhmischen Knödeln (a,i) ( Pilsener Goulash (beefgoulash) in darkbeersauce with Sauerkraut and Bohemian dumplings (a,i) Schweineschnitzel Wiener Art mit rahmigen Waldpilzen und Kartoffelecken (a,c,i) (Pork Schnitzel (cutlet) Vienna style with creamed wild mushrooms and potato wedges (a,c,i)) Geschmortes Wildschein mit Rotkohl, Preiselbeer-Birne und Semmelknödeln (a,i) (Braised wild boar with red cabbage, cranberry-pear and bread dumplings (a,i) 12,40 Euro 12,50 Euro 12,90 Euro Pasta Pasta mit Kirschtomaten, getrockneten Tomaten, Rucola und Knoblauch (a) (Pasta with cherry tomatoes, dried tomatoes, rucola and garlic (a) Spaghetti Carbonara mit Parmesan und Sahne (a) (Spaghetti carbonara with parmesan and cream (a) Spaghetti Bolognese (100% Rindfleisch) mit Parmesan (a) (Spaghetti Bolognese (100 % beef) with parmesan (a,i) 10,40 Euro 11,80 Euro 11,90 Euro Wir berechnen für Beilagenänderungen pro Komponente 50 Cent Aufpreis. Side dishes can be changed for 50 cents per component.

3 Dessert 2erlei Sorbet mit Früchten (variety of sorbet with fruits) Warmer Apfelkuchen mit Walnusseis (a,c) (Hot apple cake with walnut ice cream (a,c)) Frisch aus dem Ofen: Kolatschen (Hefeteiggebäck mit Pflaumenfüllung) mit Schlagsahne (a,c,g) (Out of the oven: Kolatschen (yeast dough pastry filled with plums) with whipped cream (a,c) 3,50 Euro 4,90 Euro Sächsische Edelkäseauswahl (g) mit glasierten Walnüssen und eingelegten Oliven, dazu Brot (Saxonian cheese (g) selection with glazed walnuts and pickled olives, served with bread)

4 3-Gang-Menüs 3-Course-Menus Sächsisches Wildmenü Saxonian Wild Menu Wildkraftbrühe mit Kräuterpfannkuchen und Gemüse (a,c,g,i) (Consommé with herbal pancakes and vegetables) Geschmortes Wildschwein mit Rotkohl, Preiselbeer-Birne und Semmelknödeln (a,i) (Braised wild boar with red cabbage, cranberry-pear and bread dumplings) Warmer Apfelkuchen mit Walnusseis (a,c) (Hot apple cake with walnut ice cream) 20,50 Euro Böhmisches Menü Bohemian Menu Böhmische Kartoffelsuppe mit Waldpilzen (i) (Bohemian potato soup with wild mushrooms) Pilsener Gulasch (Rindergulasch) in Schwarzbiersoße mit Sauerkraut und Böhmischen Knödeln (a,i) ( Pilsener Goulash (beefgoulash) in darkbeersauce with Sauerkraut and Bohemian dumplings) Frisch aus dem Ofen: Kolatschen (Hefeteiggebäck mit Pflaumenfüllung) mit Schlagsahne (a,c) (Out of the oven: Kolatschen (yeast dough pastry filled with plums) with whipped cream) 20,50 Euro Veganes Menü Vegetarian Menu Minestrone mit Ravioli (a,i) (Minestrone with ravioli) Pasta mit Kirschtomaten, getrockneten Tomaten, Rucola und Knoblauch (a) (Pasta with cherry tomatoes, dried tomatoes, rucola and garlic) 2erlei Sorbet mit Früchten (variety of sorbet with fruits) 16,50 Euro

5 Coupe Dänemark Eiskarte (Ice-cream) Vanilleeis mit heißer Schokoladensoße und Schlagsahne (Vanilla ice cream with hot chocolat sauce and whipped cream) Großmutters Geheimnis 5,00 Euro Vanille- und Schokoladeneis mit Eierlikör, Früchten und Schlagsahne (Vanilla and Chocolate ice cream with egg liqueur, fruits and whipped cream) Heiße Liebe 5,00 Euro Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schlagsahne (Vanilla ice cream with hot raspberries and whipped cream) Birne Helene 5,50 Euro Pochierte Birne mit Vanilleeis, Schokoladensoße, Schlagsahne und Blüten (Poached pear with vanilla ice cream, chocolat sauce, whipped cream and flowers) Pfirsich Melba 5,50 Euro Pochierter Pfirsich mit Vanilleeis, Himbeersoße und Schlagsahne und Mandeln (Poached peach with vanilla ice cream, raspberry sauce, whipped cream and almonds) Stellen Sie sich Ihren Eisbecher selbst zusammen (Create your own ice-cream sundae) Kugel Eis: Schoko, Vanille, Erdbeere, Stracciatella je 1,00 Euro (ice cream scoop of: chocolate, vanilla, strawberry, stracciatella) Kugel Sorbet: Zitrone, Sauerkirsche je 1,20 Euro (sorbet: lemon, sour cherry) Portion Schlagsahne (whipped cream extra) 1,20 Euro Liebe Gäste, gern empfehlen wir Ihnen zu Ihrer Speisenauswahl den passenden Wein.

6 Sächsische Weinprobe Mit gerade einmal 460 Hektar Rebfläche zählt das sächsische Weinanbaugebiet zu den nördlichsten Weinbauregionen Deutschlands. Der sächsische Wein zeichnet sich besonders durch seinen Standort auf tief verwittertem Gestein aus. Mit 25% ist der Müller-Thurgau die meistangebaute Rebsorte, gefolgt vom Riesling (16%) und Weiß- bzw. Grauburgunder (12%). Sächsische Weine haben einen sehr leichten und fruchtigen Charakter mit einem mäßigen Alkoholgehalt und einer typischen Säure, die auf Grund der klimatischen Bedingungen zum Markenzeichen geworden ist. Probieren Sie verschiedene Weine von Winzern aus der Region. 3er Weinprobe: 12,00 / pro Person 5er Weinprobe: 15,00 / pro Person inklusive einer kleinen Flasche Wasser * * * * * * * * * * * * * * Try a selection of wines of wine-growers from our region. wine tasting with 3 wines: 12,00 / person wine tasting with 5 wines: 15,00 / person including one bottle of small water