Absatzsysteme für Mass Customization

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1 Stephan Jäger Absatzsysteme für Mass Customization Am Beispiel individualisierter Lebensmittelprodukte Mit einem Geleitwort von Prof. Dr. Dr. h.c. Ralf Reichwald Deutscher Universitäts-Verlag

2 Inhaltsverzeichnis IX Inhaltsverzeichnis Abbildungsverzeichnis XV Abkürzungs Verzeichnis XIX 1 Absatzsysteme für Mass Customization - Problemstellung und Gang der Untersuchung Problemstellung und Bezugsrahmen der Arbeit Vorgehensweise und Aufbau der Arbeit 6 2 Mass Customization - ein Konzept der effizienten Leistungsindividualisierung Mass Customization und Individualisierung Begriff und Eigenschaften von Mass Customization" Die Leistungsindividualisierung ( Customization") als konstitutives Element von Mass Customization Die Massenfertigungs-Effizienz ( Mass") als konstitutives Element von Mass Customization Leistungsindividualisierung als Interaktions- und Integrationsprozess Integration, Interaktion und Transaktion in einem Individualisierungskonzept Integration des Kunden - Inversion der Wertschöpfungskette Interaktion zwischen Anbieter und Nachfrager - das Interaktionsparadigma auf der Ebene der Akteursbeziehungen Transaktion als Austauschbeziehung - ein Spezialfall der Interaktion Integration und Interaktion als konstitutive Elemente der Leistungsindividualisierung Individualisierte Leistungen - Kontraktgüter als Austauschobjekte Hersteller, Intermediäre und Kunden als Akteure im Interaktionsprozess Interaktionsumgebung 41

3 Inhaltsverzeichnis Integration des Kunden als Bestandteil des Individualisierungsprozesses Integrations- und Interaktionsprozess und seine Phasen Massen-Transaktions-System und Individualisierungs- Interaktions-System Konzeptionen von Mass Customization Individualisierungsgrad als Differenzierungskriterium Grad der Kundenintegration als Differenzierungsmerkmal Leistungsindividualisierung - ein Interaktions- und Integrationsprozess Mass Customization und Effizienz Auswirkungen der Integrations- und Interaktionsprozesse einer Leistungsindividualisierung aus Sicht der Property Rights" Potenziale der Kundenintegration - Economies of Integration" Integrationstiefe des Kunden Informationsgewinnung und "Sticky Information" "Switching Costs" und Kundenloyalität Potenziale der Interaktion mit Akteuren im Mass-Customization- Wertschöpfungssystem - Economies of Interaction" Transaktionskostentheoretische Sicht Principal-Agent-Theorie Integrations- und Interaktionsprozesse von Mass Customization als Ansatzpunkte für Effizienzbeiträge in Absatzsystemen 110 Absatzsystem - ein System der Leistungstransaktion Absatzsystem als Austausch- und Beziehungsprozess Vom Absatzweg zum Absatzsystem - eine Begriffsbestimmung von Absatz" Elemente eines Absatzsystems Typologisierung von Absatzsystemen Deskriptiv-statische Systematisierungsansätze Institutionenorientierter Systematisierungsansatz 129

4 Inhaltsverceichnis XI Strukturorientierter Systematisierungsansatz Waren-undprodukttypologischerSystematisierungsansatz Prozessuale Systematisierungsansätze Funktionsorientierter Systematisierungsansatz Koordinationsorientierter Systematisierungsansatz Verhaltensbeziehungsorientierte Systematisierungsansätze Vertikale Struktur, Koordinationsform und Systemfiihrerschaft als Basis für einen Systematisierungsansatz für Absatzsysteme Absatzsystem und Mass Customization Intermediäre- Funktionen und Typen Intermediäre in Massen-Transaktionssystemen Intermediäre in Mass-Customization-Systemen Typen von Intermediären für Mass-Customization- Absatzsysteme Funktionen und Formen der Integration von Intermediären Vier prototypische Absatzsystem-Varianten Nullstufiges, hierarchisches, herstellerdominiertes Absatzsystem Ein- oder zweistufiges, hybrides, handelsdominiertes Absatzsystem Einstufiges, hybrides, partial-intermediär-getriebenes Absatzsystem Einstufiges, marktliches, broker-getriebenes Absatzsystem Lebensmittelprodukte als Individualisierungsgüter Charakteristika des Lebensmittelproduktes als ökonomisches Gut Lebensmittel als Konsumgut - eine Begriffsbestimmung Konstruktionelle Sichtweise des Objektes Lebensrnittel" Prozessuale Sichtweise des Lebensmittelproduktes Instrumentelle Sichtweise von Lebensmittelprodukten Absatzsysteme für Lebensmittelprodukte in Massen-Transaktions-Systemen Traditionelle Wertschöpfungskette Lebensmittelprodukt" 193

5 XII Inhaltsverzeichnis Formen und Typen des klassischen" Lebensmittelhandels Typisierung der klassischen" Lebensmittelabsatzsysteme Perspektiven individualisierter Lebensmittelprodukte Lebensmittelnachfrage-relevanter Wandel der Rahmenbedingungen Der Wandel im Nachfrageverhalten Individualisierungsbedarf bei Lebensmittelprodukten Beispiele einer Individualisierung von Lebensmittelprodukten Individualisierungspotenziale bei Lebensmittelprodukten Nutzenorientierte (instrumentelle) Ansatzpunkte für eine Individualisierung von Lebensmittelprodukten Leistungsbezogene (konstruktionelle) Ansatzpunkte für eine Individualisierung von Lebensmittelprodukten Prozessbezogene (prozessuale) Ansatzpunkte für eine Individualisierung von Lebensmittelprodukten Prozess- und leistungsbezogener Individualisierungsansatz - eine Kombination Lebensmittelprodukte als Transaktionsobjekte in einem Mass- Customization-System Absatzsysteme für individualisierte Lebensmittelprodukte Effizienzbeiträge von Absatzsystemen für individualisierte Lebensmittelprodukte Nullstufiges, hierarchisches, herstellerdominiertes Absatzsystem für Mass Customization von Lebensmittelprodukten Effizienzbeiträge aus der Property-Rights-Verteilung Economies of Integration" Economies of Interaction" Spezifische Anforderungen durch den Absatz individualisierter Lebensmittelprodukte Mögliche Betriebsformen Einstufiges, hybrides, handelsdominiertes Absatzsystem für Mass Customization von Lebensmittelprodukten Effizienzbeiträge aus der Property-Rights-Verteilung 261

6 Inhaltsverzeichnis XIII Economies of Integration" Economies of Interaction" Spezifische Anforderungen durch den Absatz individualisierter Lebensmittelprodukte Mögliche Betriebsformen Effizienzbeiträge eines ein- oder mehrstufigen, hybriden, partialintermediär-getriebenen Absatzsystems Effizienzbeiträge aus der Property-Rights-Verteilung Economies of Integration" Economies of Interaction" Spezifische Anforderungen durch den Absatz individualisierter Lebensmittelprodukte Mögliche Betriebsformen Effizienzbeiträge eines einstufigen, marktlichen, broker-getriebenen Absatzsystems Effizienzbeiträge aus der Property-Rights-Verteilung Economies of Integration" Economies of Interaction" Spezifische Anforderungen durch den Absatz individualisierter Lebensmittelprodukte Mögliche Betriebsformen Gestalt und Gestaltung von Absatzsystemen für Mass Customization Gestaltung von Absatzsystemen für individualisierte Lebensmittelprodukte Integrativität und Marktpräsenz als zentrale Anforderungen an ein Absatzsystem für individualisierte Lebensmittelprodukte Individualisierte Lebensmittelprodukte und Absatzsystem-Varianten Zusammenfassung und Ausblick Absatzsysteme für massenhaft-individualisierte Lebensmittelprodukte - ein Rückblick Visionen und Forschungsbedarf- ein Ausblick 316