FO CE Spezifikation
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- Klemens Lichtenberg
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1 Seite 1 von 8 1. Produzent Firma Ceposa AG Kontakt für Qualitätssicherung Andres Kaspar Hafenstrasse 4 Tel: 071 / Kreuzlingen andres.kaspar@ceposa.com Tel: 071 / Fax: 071 / info@ceposa.com Identitätskennzeichung: (welche deklariert werden muss; CH: gemäss LKV Art. 30 und 31, EU: Export- Lizenznummer) CH Artikel Produktbezeichnung: Tomaten Mallorca, sonnengetrocknet Artikelnummer / EAN: / Sachbezeichnung Sachbezeichnung gemäss LKV Tomaten getrocknet Obligatorische Zusatzangaben nach LGV und Verordnung des EDI Weitere Zusatzangaben Produktionsland Abpackland Herkunft der Hauptzutat Spanien Schweiz Spanien 4. Lagerung, Haltbarkeit und Datierung Temperatur 5 C 2 C - 18 C Raumtemperatur ( 25 C) Lagerbedingungen Luftfeuchtigkeit %rel. Feuchte vor lichtgeschützt und Wärme geschützt sonstige: Haltbarkeit Datierung zu verbrauchen bis bei Auslieferung Ceposa: 30 Tage Andere: : Tage zu verbrauchen bis mindestens haltbar bis
2 Seite 2 von 8 5. Verpackung und Gewicht Verpackungsmaterial primär PET Aluminiumverbund PP sonstige: Verpackungsart primär Schale GN ¼ 35er Stehbeutel Schale SB VAC-Beutel sonstige: Schale 500 g Farbe schwarz,siegefolie Gewicht Nettogewicht (Einfüllgewicht) in g: 500 Bruttogewicht in g: 532 Abtropfgewicht in g: Verpackungsmaterial sekundär Deckel Banderole Faltschachtel sonstige: Verpackungsverfahren Schutzgas vakuumiert sonstige: Die Verpackung entspricht den Richtlinien 1935/2004 EC der Verordnung EU 10/2011 über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die mit Lebensmittel in Berührung kommen sowie deren Änderungen. ja nein 6. Sensorik Äussere Faktoren Innere Faktoren Aussehen, Farbe: Tomaten rot Form: typisch für getrocknete halbe Tomaten Geruch: typisch Geschmack: typisch ohne Fremdgeschmack Konsistenz / Textur: fest 7. Mikrobiologische-, Chemische- und Physikalische Parameter Mikrobiologische Parameter Mikroorganismen Wert Einheit Monitoring* Aerobe mesophile Keime <1'000'000 KBE / g C Escherichia coli <10 KBE / g bei Verdacht Enterobacteriaceae <100 KBE / g C Koagulase pos. Staphylokokken <100 KBE / g bei Verdacht Hefen <10'000 KBE / g C Schimmel <10'000 KBE / g C Bacillus Cereus <100 KBE / g C Listeria monocytogenes nn nn in 25g C Salmonella spp. nn nn in 25g bei Verdacht Andere: KBE / g * A = 1 x jährlich / B = 2 x jährlich / C = alle 2 Jahre / D = Nicht relevant: als nr angeben
3 Chemische Parameter FO CE Seite 3 von 8 Parameter Wert Einheit Monitoring* Pestizide Aflatoxin A & B1 Histamin Andere: <TW / GW CH FIV und VO EG 396/2005 nr ug / kg nr mg / kg / kg C Andere: * A = 1 x jährlich / B = 2 x jährlich / C = alle 2 Jahre Nicht relevant: als nr angeben / kg Physikalische Parameter Parameter Fremdkörper Produkt wird metalldetektiert ja nein Andere: 8. Produktionsprozess Kurzbeschreibung der wichtigsten Verarbeitungsschritte: Tomaten in Schalen abwiegen, begasen, verpacken 9. Zutatenliste Zutat (Zusammengesetzte Zutaten im selben Feld aufschlüsseln!) Menge g/100g Herkunft Tomaten getrocknet (mit Meersalz) 100 Spanien Zusatzstoffe
4 Seite 4 von 8 Zusatzstoff Gattungsbezeichnung E-Nummer Menge g/100g In Zutat Ist auch Zutat 10. Allergene Allergen Enthält Kann enthalten* Glutenhaltiges Getreide** Krebstiere Eier Fische Erdnüsse Sojabohnen Milch Hartschalenobst*** Sellerie Senf Sesam Schwefeldioxid und Sulfite (>10mg/kg) Lupinen Weichtiere Enthält nicht In Zutat (genaue Bezeichnung Bsp. Sojamehl ) * Sulfit >10 mg/kg, Prolamin >10 mg/100g alle anderen Allergene 1 g/kg ** Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder deren Hybridstämme *** Mandeln (Amygdalus communis L.), Haselnüsse (Corylus avellana), Walnüsse (Juglans regia), Cashewnüsse (Anacardium occidentale), Pecannüsse (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), Paranüsse (Bertholletia excelsa), Pistazien (Pistacia vera), Macadamianüsse und Queenslandnüsse (Macadamia ternifolia)
5 Seite 5 von Nährwertangaben Die Nährwertangaben sind berechnet analysiert Nährstoff / Energie* Menge Einheit Energie* 740 kj 175 kcal Fett* 0.8 g/100g davon gesättigte Fettsäuren* 0.4 g/100g Kohlenhydrat* 29 g/100g davon Zucker* 27 g/100g Ballaststoffe** 10 g/100g Eiweiss* 8 g/100g Salz* 0.2 g/100g (Wasser) 52 g/100g (Natrium) 0.1 g/100g * Big 7; ** fakultativ Angaben zu Fetten / Ölen Enthält das Produkt gehärtete oder teilweise gehärtete Fette und Öle? ja nein Der Einsatz von gehärteten oder teilweise gehärteten Fetten und Ölen muss in der Zutatentabelle angegeben werden. Angaben zu Speisesalz Wird jodiertes Speisesalz verwendet? ja nein Wird flouridiertes Speisesalz verwendet? ja nein Wird jodiertes und/oder flouridiertes Speisesalz verwendet, muss dies in der Zutatentabelle angegeben werden. Angaben zum Alkoholgehalt Enthält das Produkt Alkohol?* ja nein Falls ja: g/100g *gemäss den gesetzlichen Vorgaben >1.2 Vol %
6 Seite 6 von Rückverfolgbarkeit Chargencode Beispiel: Codierungs- Schlüssel: Auftragsnummer, die zurückverfolgt werden kann Ist Rückstellmuster vorhanden? ja nein Bemerkung: Stichproben einzelner Chargen für Monitoring bis Ende Verbrauchsdatum 13. Gentechnologie und Bestrahlung Gentechnologie Dieses Produkt oder ein Teil davon ist gemäss schweizerischer Gesetzgebung (LKV Art. 2 Abs. 1 Bst. o und VGVL Art. 7) als GVO-Erzeugnis zu deklarieren. Dieses Produkt enthält Zusatzstoffe, Enzyme oder Vitamine, die mit Hilfe gentechnisch veränderter Mikroorganismen hergestellt wurden. Nähere Erklärung, wenn ein Punkt mit "ja" beantwortet: ja ja nein nein Bestrahlung Dieses Produkt ist bestrahlt oder enthält bestrahlte Zutaten ja nein Nähere Erklärung, wenn mit "ja" beantwortet: 14. Vegetarismus, tierische Produkte und weitere Angaben Vegetarische Produkte Das Produkt ist ovo-lacto-vegetarisch lacto vegetarisch ovo vegetarisch vegan Tierische Produkte Fischprodukte aus Zucht Wildfang Binnenfischerei, Fanggebiet: Eier und Eizutaten Haltungsart: Käse und Käsezutaten Labart: Fett in Tr.: % Wasser im fettfreien Käse: % Wild aus Zucht Wild Speisegelatine Tierart:
7 Seite 7 von Rechtliches, Zertifikate und Qualitätssicherung Rechtliches Das Produkt entspricht den gültigen Anforderungen des schweizerischen und europäischen Lebensmittelrechtes. Zertifikate Betriebszertifikate (IFS; BRC; FSSC22000 etc.) IFS andere, welche? Produkt- Label konventionell Knospe Bio Andere Suisse Garantie andere, welche? Produkt erfüllt die Anforderungen an Halal Deklaration Tomaten getrocknet Zutaten: Tomaten getrocknet mit Meersalz (Spanien) Tomates séchées Ingrédients: Tomates séchées avec sel marin (Espagne)
8 Seite 8 von Produkteabbildung Die Angaben in diesem Formular sind streng vertraulich zu behandeln. Eine Weitergabe an Dritte darf nur unter der Zustimmung der Ceposa AG erfolgen. Dieses Formular ist ohne Unterschrift gültig Erstellt am: Freigegeben am: Erstellt durch: STM Freigegeben durch: ANK
FO CE Spezifikation
Seite 1 von 7 1. Produzent Firma Ceposa AG Kontakt für Qualitätssicherung Renato Mariana Hafenstrasse 4 Tel: 071 / 677 30 25 8082 Kreuzlingen E-Mail: renato.mariana@ceposa.com Tel: 071 / 677 30 30 E-Mail:
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