Rückstände in Bienenprodukten

Transkript

1 Rückstände in Bienenprodukten Dr. Stefan Berg Dr. Ingrid Illies

2 Rückstände in Bienenprodukten Imker Medikamente Landwirtschaft Umwelt Rauch Repellent Holzschutz Varroazide Schwelfel... Pflanzenschutz GVO Schwermetalle Radioaktivität Folie 2

3 Rückstände in Bienenprodukten Folie 3

4 Rückstände in Bienenprodukten Honigblase und Wabe sind die ersten Lagergefäße für das Lebensmittel Honig! Folie 4

5 Rückstände in Bienenprodukten Nektar mit fettlöslichen Substanzen Zellwand aus Bienenwachs Folie nach Wallner Folie 5

6 Rückstände in Bienenprodukten Honig Wachs Nektar mit fettlöslichen Substanzen Zellwand aus Bienenwachs Folie nach Wallner Folie 6

7 Rückstände in Bienenprodukten Honig Wachs Honig Nektar mit fettlöslichen Substanzen Zellwand aus Bienenwachs Grenze für die Rückwanderung 1 ppm Folie nach Wallner Folie 7

8 Rückstände in Bienenprodukten - Varroazide Naturstoffe Ameisensäure Milchsäure Oxalsäure Thymol Synthetische Varroazide Coumaphos (Perizin) Flumethrin (Bayvarol) Brompropylat (Folbex VA Neu) Fluvalinat (Klartan / Apistan) Keine Rückstandsproblematik, da natürliche Bestandteile des Honigs Folie 8

9 Rückstände in Bienenprodukten: Bienenwachs in Bayern 2005 positive Befunde 100 positive Proben Rückstände Wachs Mittelfranken (n=11) Niederbayern (n=11) Oberbayern (n=11) Oberpfalz (n=29) Schwaben (n=21) Brompropylat Coumaphos Fluvalinat Flumethrin Rückstände 2005 Folie 9

10 Rückstände in Bienenprodukten: Bienenwachs in Bayern Mittelwerte 6,0 Rückstände Wachs (mg/kg) 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 Einwanderung in den Honig möglich! 0,0 Mittelfranken Niederbayern Oberbayern Oberpfalz Schwaben Brompropylat Coumaphos Fluvalinat Flumethrin Rückstände 2005 Folie 10

11 Rückstände in Bienenprodukten: Coumaphos in Honig Anteil positiver Proben ,4 % 22,3 % 0 Bayern Deutschland Folie 11

12 Rückstände in Bienenprodukten - Thymol Apiguard ApiLive Var Thymovar Folie 12

13 Rückstände in Bienenprodukten - Thymol Einsatz in der Sommerbehandlung nach der Abschleuderung Rückstände in Futterproben aus dem Brutraum 6 Wochen nach Behandlung und bei der Einwinterung nachweisbar. Rückstände in Frühtrachthonige nur in Ausnahmefällen und sensorisch nicht feststellbar (Verkehrsfähigkeit nicht eingeschränkt!) Thymol aus Brutraumwaben dampft bei einer Lagerung über einem offenen Gitterboden gut ab. Bei der Verarbeitung von Wachs (Schmelzen) dampft Thymol ebenfalls ab. ABER: Geringe Grundbelastung mit Thymol ist im Wachs unvermeidbar. WICHTIG: Brutwaben dürfen nicht in den Honigraum gehängt werden. Folie 13

14 Rückstände in Bienenprodukten Bienenabwehrspray seit 2006 nicht mehr im Handel...aber enthält DEET (N,N-Diethyl-m-toluamid), eingestuft als Schädlingsbekämpfungsmittel (EU-Biozide- Produktrichtlinie) Zulässige Höchstmenge im Honig: 10 ppb = 0,010 µg/kg Rückwanderung von Wachs in Honig bei 0,5 ppm Honig ist nicht mehr verkehrsfähig! Betroffene Imker sollten Honig untersuchen lassen und konsequenten Wachsumtausch vornehmen! Folie 14

15 Rückstände in Bienenprodukten Pflanzenschutzmittel seit 2005 Rückstände des Pflanzenschutzmittels Cantus in Frühtrachthonigen Cantus: enthält den Wirkstoff Boscalid und dient der Bekämpfung von Pilzerkrankungen (= Fungizid) Mittel ist ungefährlich für Bienen und darf in die offene Blüte gespritzt werden. Das Mittel kann nach Spritzung des Mittels über mehrere Tage in das Volk eingetragen werden. Folie 15

16 Rückstände in Bienenprodukten Pflanzenschutzmittel Die zulässige Höchstgrenze für Boscalid im Honig beträgt 500 ppb und wurde bisher noch nicht überschritten. Möglichkeiten Rückstände zu vermeiden: - Kontakt mit dem Landwirt suchen und auf alternative Mittel hinweisen bzw. auf einen möglichst frühen Spritztermin drängen. - Wanderimker: bei der Wanderung in den Raps nach Möglichkeit erst nach dem Spritzen anwandern. Weitere Informationen: Rapsanbau und Pilzerkrankungen: Illies, Büchler und Wallner, die biene: 04/2007 Folie 16