Whiskies. Brennerei Locher Schweiz

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1 Whiskies Rugenbräu AG Schweiz Name: Swiss Highland Single Malt Ice Label Lagerung: Eisgrotte auf dem Jungfraujoch Lagertemperatur: -4 Grad Lagerhöhe: 3454 M.ü.M Reifung: Im Oloroso Sherry-Fass Volumenprozent: 59 % / Trinkstärke 4 cl 25 2 cl 15 Name: Swiss Highland Single Malt Classic Lagerung: Rugen-Felsenkeller aus dem Jahre 1875 Lagertemperatur: 8 12 Grad Lagerhöhe: 602 M.ü.M. Reifung: Im Oloroso Sherry-Fass Volumenprozent: 46% / Trinkstärke 4 cl 18 2 cl 11 Brennerei Locher Schweiz Name: Säntis Malt Dreifaltigkeit Destillerie: Locher Brennerei Originalabfüllung: Locher Brennerei Volumenprozent: 57% / Trinkstärke 4 cl 14 2 cl 9 Alle Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt Euro wird zum Tageskurs gewechselt

2 ****Eiger Selfness Hotel, Grindelwald

3 Wissenswertes für Whisky Einsteiger Was ist ein SCOTCH SINGLE MALT WHISKE(Y)? Ein WHISKY ist ein Destillat aus Getreide. Ein MALT ist ein Whisky aus Malz, einem Gersten-Produkt. SINGLE steht für aus einer Destillerie. SCOTCH steht für Herkunft und Produktion in Schottland. Auswirkung der Herkunft auf den Geschmack: Die meisten unserer Whiskies auf der Karte kommen aus Schottland. Die unterschiedlichen Regionen haben verschiedene Geschmacksprofile: - LOWLANDS sind blumig, leicht, zart, grasig, ölig, wenig rauchig und torfig - HIGHLANDS sind torfig, fest, komplex, körperreich - SPEYSIDES schmecken nach Heidekraut, Apfel, Birne und sind fruchtig - Whiskies von den INSELN schmecken nach Seetang, sind torfig, rauchig, salzig, medizinisch Fass oder Trinkstärke: Üblicherweise wird der Whisky in TRINKSTÄRKE abgefüllt, d.h., es wird vor der Abfüllung Wasser hinzugegeben, um den Alkoholgehalt der originalen Fässer, auf die gewünschte Trinkstärke von ca. 40% zu reduzieren. Wird ein Whisky in FASSSTÄRKE abgefüllt, wird kein Wasser zugegeben. Der fertig abgefüllte Whisky hat also einen Alkoholgehalt von etwa 50 bis 60%. Die Fassstärke verringert sich mit der Lagerung etwa 2% pro Jahr. Wasserzugabe ist nach schottischem Whisky-Knigge nur bei fassstarken Sorten erlaubt (empfohlen werden dabei 2 bis 3 Tropfen). Basisreifung: Die meisten Whiskies haben eine unterschiedlich lange Basisreife durchlebt. Diese Reifung erfolgt zumeist in amerikanischen Bourbon-Whisky-Fässern oder spanischen Sherry-Fässern. Die Fässer können mehrfach verwendet werden. Die erstmalige Verwendung bezeichnet man als FIRST FILL (oder FRESH BARREL) und der Geschmack z.b. vom Sherry ist hier sehr intensiv. Hat die Lagerung in einem bereits verwendeten Fass stattgefunden wird das als REFILL oder SECOND FILL ausgewiesen. Schlussreife (Finishing): Manche Whiskies werden vor der Abfüllung für eine kurze Zeit (etwa 1 Jahr) in ein anderes Fass gefüllt, um mehr Aromen zu extrahieren. Alle Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt Euro wird zum Tageskurs gewechselt

5 Whiskies Scotch Single Malt, Islands Destillerie: Ardbeg Originalabfüllung Herkunft: Islay Alter/Jahrgang: 10 years old Volumenprozent: 46 / Trinkstärke 4 cl 12 Destillerie: Ardbeg Originalabfüllung Herkunft: Islay Alter/Jahrgang: Uigeadail Cask Strength Volumenprozent: 54,2 / Fassstärke 4 cl 18 2 cl 11 Destillerie: Bowmore Originalabfüllung Herkunft: Islay Alter/Jahrgang: 12 years old Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 12 Destillerie: Bowmore Originalabfüllung Herkunft: Islay Alter/Jahrgang: 18 years old Volumenprozent: 43 / Trinkstärke 4 cl 16 2 cl 10 Destillerie: Bruichladdich Originalabfüllung Herkunft: Islay Port Charllote Peat Project Volumenprozent: 46 / Trinkstärke 4 cl 14 2 cl 9 Alle Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt Euro wird zum Tageskurs gewechselt

7 Whiskies Scotch Single Malt, Islands Destillerie: Bruichladdich Octomore 6.1 Originalabfüllung Herkunft: Islay Begrenzte Produktion (Limited Edition) Volumenprozent: 57 / Trinkstärke 4 cl 25 2 cl 15 Destillerie: Bunnahabhain Originalabfüllung Herkunft: Islay Alter/Jahrgang: 18 years old Volumenprozent: 46 / Fassstärke 4 cl 28 2 cl 16 Destillerie: Caol ila Originalabfüllung Herkunft: Islay Alter/Jahrgang: 12 years old Volumenprozent: 43 / Trinkstärke 4 cl 12 Destillerie: Highland Park Originalabfüllung Herkunft: Orkney Alter/Jahrgang: 12 years old Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 12 Destillerie: Highland Park Originalabfüllung Herkunft: Orkney Alter/Jahrgang: 18 years old Volumenprozent: 43 / Trinkstärke 4 cl 21 2 cl 13 Alle Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt Euro wird zum Tageskurs gewechselt

9 Whiskies Scotch Single Malt, Islands Destillerie: Kilchoman Winter Release 2010 Originalabfüllung Herkunft: Islay Volumenprozent: 46 / Trinkstärke 4 cl 12 Destillerie: Isle of Jura Originalabfüllung Herkunft: Jura Alter/Jahrgang: 10 years old Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 11 2 cl 7 Destillerie: Isle of Jura Originalabfüllung Herkunft: The Bottlers, Isle of Jura Alter/Jahrgang: 18 years old, cask 1107, Volumenprozent: 52,7 / Fassstärke 4 cl 28 2 cl 16 Destillerie: Lagavulin Originalabfüllung Herkunft: Islay Alter/Jahrgang: 16 years old Volumenprozent: 43 / Trinkstärke 4 cl 12 Destillerie: Lagavulin Originalabfüllung Herkunft: Islay Alter/Jahrgang: Double matured years old destiller s edition Volumenprozent: 43 / Trinkstärke 4 cl 18 2 cl 11 Destillerie: Laphroig Originalabfüllung Herkunft: Islay Alter/Jahrgang: 10 years old Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 12 Alle Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt Euro wird zum Tageskurs gewechselt

11 Whiskies Scotch Single Malt, Islands Destillerie: Scapa Originalabfüllung Herkunft: Orkney Islands Alter/Jahrgang: 16 years old Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 18 2 cl 11 Destillerie: Springbank Originalabfüllung Herkunft: Campbeltown Alter/Jahrgang: 10 years old Volumenprozent: 46 / Trinkstärke 4 cl 14 2 cl 9 Destillerie: Springbank Originalabfüllung Herkunft: Campbeltown Alter/Jahrgang: 15 years old Volumenprozent: 46 / Trinkstärke 4 cl 21 2 cl 13 Destillerie: Springbank Originalabfüllung Herkunft: The Botlers Campbeltown Alter/Jahrgang: 16 years old Cask no 219 Volumenprozent: 46 / Trinkstärke 4 cl 23 2 cl 14 Destillerie: Talisker Originalabfüllung Herkunft: Skye Alter/Jahrgang: 10 years old Volumenprozent: 45,8 / Trinkstärke 4 cl 12 Destillerie: Talisker Originalabfüllung Herkunft: Skye Alter/Jahrgang: 18 years old Volumenprozent: 45,8 / Trinkstärke 4 cl 18 2 cl 11 Alle Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt Euro wird zum Tageskurs gewechselt

13 Whiskies Scotch Single Malt, Lowlands Destillerie: Auchentoshan Originalabfüllung Herkunft: Lowlands Alter/Jahrgang: 3 woods Volumenprozent: 43 / Trinkstärke 4 cl 18 2 cl 11 Destillerie: Auchentoshan Originalabfüllung Herkunft: Lowlands Alter/Jahrgang:16 years old cask no 4445 Volumenprozent: 58,9 / Trinkstärke 4 cl 30 2 cl 18 Destillerie: Bladnoch Originalabfüllung Herkunft: Lowlands Alter/Jahrgang:22 years old Volumenprozent: 46 / Trinkstärke 4 cl 18 Scotch Single Malt, Speyside 2 cl 11 Destillerie: Aberlour Originalabfüllung Herkunft: Speyside Alter/Jahrgang: 15 years old / Sherry Wood finished Volumenprozent: 43 / Trinkstärke 4 cl 15 2 cl 10 Destillerie: Balvenie Originalabfüllung Herkunft: Speyside Alter/Jahrgang: 12 years old Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 12 Destillerie: Balvenie Originalabfüllung Herkunft: Speyside Alter/Jahrgang: 17 years old Volumenprozent: 48,2 / Trinkstärke 4 cl 28 2 cl 16 Alle Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt Euro wird zum Tageskurs gewechselt

15 Whiskies Scotch Single Malt, Speyside Destillerie: Balmenach Originalabfüllung Herkunft: The Bottlers, Speyside Alter/Jahrgang: 21 years old, 1984 cask 3056, refill sherry butt Volumenprozent: 57,8 / Fassstärke 4 cl 28 2 cl 16 Destillerie: Benrinnes Originalabfüllung Herkunft: The Bottlers, Speyside Alter/Jahrgang: 17 years old, cask 1852, refill sherry butt Volumenprozent: 60,2 / Fassstärke 4 cl 21 2 cl 13 Destillerie: Glenfiddich Originalabfüllung Herkunft: Speyside Alter/Jahrgang: 18 years old, ancient reserve Volumenprozent: 46 / Trinkstärke 4 cl 14 2 cl 9 Alle Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt Euro wird zum Tageskurs gewechselt

17 Whiskies Scotch Single Malt, Speyside Destillerie: Glenrothes Originalabfüllung Herkunft: Speyside Alter/Jahrgang: 1995, vintage Volumenprozent: 43 / Trinkstärke 4 cl 16 2 cl 10 Destillerie: Linkwood Originalabfüllung Herkunft: The Bottlers, Speyside Alter/Jahrgang: 31 years old, 1974, cask no 12228, refill sherry cask Volumenprozent: 54,3 / Trinkstärke 4 cl 34 2 cl 19 Destillerie: Longmorn Originalabfüllung Herkunft: Longmorn Alter/Jahrgang: 16 years old Volumenprozent: 46,8 / Trinkstärke 4 cl 14 2 cl 9 Destillerie: Mortlach Originalabfüllung Herkunft: The Bottlers, Speyside Alter/Jahrgang: 18 years old, 1983 cask no 2378, refill american oak butt Volumenprozent: 57 / Fassstärke 4 cl 23 2 cl 14 Alle Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt Euro wird zum Tageskurs gewechselt

19 Whiskies Scotch Single Malt, Highlands Destillerie: Clynelish Originalabfüllung Herkunft: Highlands Alter/Jahrgang: 14 years old Volumenprozent: 46 / Fassstärke 4 cl 15 2 cl 10 Destillerie: Clynelish Originalabfüllung Herkunft: The Bottlers, Highlands Alter/Jahrgang: 16 years old, 1984, cask no 4016, refill sherry butt Volumenprozent: 58,5 / Fassstärke 4 cl 25 2 cl 15 Destillerie: Dalmore Originalabfüllung Herkunft: Highlands Cigar Malt Volumenprozent: 44 / Trinkstärke 4 cl 18 2 cl 11 Destillerie: Dalmore Originalabfüllung Herkunft: Highlands Alter/Jahrgang: 15 years old Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 14 2 cl 9 Destillerie: Dalwhinnie Originalabfüllung Herkunft: Highlands Alter/Jahrgang: 15 years old, Classic malt Volumenprozent: 43 / Trinkstärke 4 cl 12 Destillerie: Glenfarclas Originalabfüllung Herkunft: Highlands Alter/Jahrgang: 10 years old Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 12 Alle Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt Euro wird zum Tageskurs gewechselt

21 Whiskies Scotch Single Malt, Highlands Destillerie: Glenfarclas Originalabfüllung Herkunft: Highlands Alter/Jahrgang: 15 years old Volumenprozent: 46 / Trinkstärke 4 cl 16 2 cl 10 Destillerie: Glenfarclas Originalabfüllung Herkunft: Highlands Alter/Jahrgang: 25 years old Volumenprozent: 43 / Trinkstärke 4 cl 23 2 cl 14 Destillerie: Glenmorangie Originalabfüllung Herkunft: Highlands Alter/Jahrgang: 10 years old Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 12 Destillerie: Glenmorangie Originalabfüllung Herkunft: Highlands Alter/Jahrgang: 12 years old Port wood finished Volumenprozent: 46 / Trinkstärke 4 cl 16 2 cl 10 Destillerie: Oban Originalabfüllung Herkunft: Highlands Alter/Jahrgang: 14 years old, Classic malt Volumenprozent: 43 / Trinkstärke 4 cl 12 Destillerie: Old Pulteney Originalabfüllung Herkunft: Highlands Alter/Jahrgang: 12 years old Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 12 Alle Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt Euro wird zum Tageskurs gewechselt

23 Whiskies Blended Scotch Whiskies Destillerie: Ballantine s Originalabfüllung Herkunft: Scotland Name: Ballantine s finest Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 10 2 cl 6 Destillerie: Chivas Brother s Ltd. Originalabfüllung Herkunft: Scotland Name: Chivas regal, 12 years old Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 12 Destillerie: Johnny Walker Originalabfüllung Herkunft: Scotland Name: Johnny Walker Red Lable Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 10 2 cl 6 Destillerie: Johnny Walker Originalabfüllung Herkunft: Scotland Name: Johnny Walker Black Lable Alter/Jahrgang: 12 years old Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 12 Alle Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt Euro wird zum Tageskurs gewechselt

25 Whiskies Blended Canadian Whiskies Destillerie: Crown Royal Originalabfüllung Herkunft: Canada Name: Crown Royal Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 12 Destillerie: Hiram Walker & Sons Originalabfüllung Herkunft: Canada Name: Canadian Club Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 10 2 cl 6 Destillerie: Hiram Walker & Sons Originalabfüllung Herkunft: Canada Name: Canadian Club 12 years Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 12 Blended Irish Whiskies Destillerie: Bushmills Originalabfüllung Herkunft: Irland Name: Bushmills 1608 Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 12 Destillerie: Midleton Originalabfüllung Herkunft: Ireland Name: Jameson Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 10 2 cl 6 Destillerie: Cooley Originalabfüllung Herkunft: Ireland Name: Connemara Peated Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 14 2 cl 9 Alle Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt Euro wird zum Tageskurs gewechselt

27 Whiskies Blended American Whiskies (Bourbon) Destillerie: Blanton Distilling Co. Originalabfüllung Herkunft: USA Name: Blanton s special reserve Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 12 Destillerie: Buffalo Trace Originalabfüllung Herkunft: USA Name: Buffalo Trace Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 12 Destillerie: Seagram s Originalabfüllung Herkunft: USA Name: Four Roses Bourbon Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 10 2 cl 6 Destillerie: Jack Daniels Originalabfüllung Herkunft: USA Name: Gentlemen Jack Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 10 2 cl 6 Destillerie: Jack Daniels Originalabfüllung Herkunft: USA Name: Jack Daniel s old no 7 Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 10 2 cl 6 Destillerie: Jim Beam Originalabfüllung Herkunft: USA Name: Jim Beam Volumenprozent: 40 / Trinkstärke 4 cl 10 2 cl 6 Destillerie: Maker`s Mark Originalabfüllung Herkunft: USA Name: Maker`s 46 Volumenprozent: 47/ Trinkstärke 4 cl 15 2 cl 10 Alle Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt Euro wird zum Tageskurs gewechselt

29 Zigarren CHF Guantanamera Cristales Tubos 14 Havana / Kuba Bock Double Coronas 18 Dominikanische Republik Cohiba No 4 25 Havana / Kuba Quintero Favoritos Robusto 12 Havana / Kuba Cohiba Minis 3 Havana / Kuba The Griffins Robusto Tubos 16 Dominikanische Republik Montecristo No 3 14 Havana / Kuba La Meridiana Torpedo 13 Nicaragua Patoro Juancito 14 Dominikanische Republik Romeo y Julieta No 4 17 Havana / Kuba AVO XO Preludio 16 Dominikanische Republik AVO Classic Puritos 6 Dominikanische Republik Alle Preise verstehen sich in CHF inklusive 8 % MwSt Euro wird zum Tageskurs gewechselt