EHINGEN (DONAU) Freizeit & Tourismus

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1 EHINGEN (DONAU) Bierkulturstadt Bier Freizeit & Tourismus

2 einzigartige Bier-kultur-Vielfalt! Seite 3 unique Beer-culture-Variety! Seite 4/5 Berg Brauerei & Brauereiwirtschaft Seite 6/9 Einzigartige Bier-Kultur-Vielfalt! 43 Biere 4 Brauereien 1 Stadt Gasthof Brauerei Schwanen & Bierkulturhotel Seite 10/13 Brauereien rössle & Schwert Seite 14 Bierrezepte Seite 16/17 Biergärten Seite 18/19 BrauereiGewölbe Seite 20 Multimedia Bierkulturstadt-rundgang Seite 22 Bierwanderweg Seite 23 e-bike touren & Bierkulturbike Seite 24 Bierkultur schenken Seite 25 Veranstaltungen Seite 26/28/29 Bierreise: Micha s Brauseminar Seite 32 Bierreise: BierBraukurs Seite 33 Bierreise: Bier & comedy Seite 34 Bierreise: wandern auf der Schwäbischen Alb und auf dem Bierwanderweg Seite 35 Bierreise: kulinarik rund ums Bier Seite 36 erlebnisse der besonderen Art einfach bierige Brauereierlebnisse Seite 37 Übernachten in der Bierkulturstadt Seite 38/39 Anreise & regionale Freizeittipps Seite 40 Stadtplan Seite 41 impressum Seite 43 Die Ehinger Brauereien Berg und Schwanen früher und heute Die Bierkulturstadt Ehingen bietet Ihnen eine in Baden-Württemberg einzigartige Erlebniswelt zum Thema Bierkultur! Vier historische, unabhängige Brauereien, mit jahrhunderte alter Unternehmensgeschichte, lassen interessierte Bürger und Gäste in die reiche und lebendige Bierhistorie der Großen Kreisstadt eintauchen. Die enorme Bandbreite an feinen Bierprodukten in Verbindung mit anspruchsvollen Bierkulturangeboten verschmelzen zu einem strahlenden Bierkultur-Mosaik, das auch Sie begeistern wird! ehinger Biergeschichte Die Stadtgeschichte Ehingens ist seit jeher eng mit dem Bierbrauen und der Brauwirtschaft verbunden: Älteste Erwähnung in der Stadtgeschichte findet im Jahre 1384 der Ehinger Bierbrauer Walter Wender Die Stadt Ehingen erhielt bei der Hopfenausstellung in Tettnang 1875 für ihre Hopfenqualität die goldene Medaille, 1877 folgte bei der Hopfenausstellung in Nürnberg eine weitere Goldmedaille Um 1890 wurden in der Stadt Ehingen 21 aktive Braustätten gezählt Die Bierkulturstadt Ehingen wurde im Juli 2009 als Sieger beim Ideenwettbewerb Genießerland Baden-Württemberg ausgezeichnet Der Glanz des Bierbrauens in Ehingen hat bis heute nichts von seiner Anziehungskraft verloren. Historisch gewachsene Brauereien und ein reichhaltiges, interessantes Biersortiment machen die oberschwäbische Donaustadt zu einem außergewöhnlichen Ziel. Lassen Sie sich von unserer einzigartigen Biergeschichte und Bierkultur sowie von unseren zahlreichen Angeboten begeistern. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! 2 3

3 Unique Beer-Culture-Variety! 43 Beers, 4 Breweries, 1 city Welcome to the Beer Culture City of Ehingen, which with its 4 historical, independent breweries, is home of the most unique quality beer experience in all of Baden-Wuerttemberg! 43 beers, 4 breweries and a broad range of touristic and cultural offers all about beer await you in our beautiful town. Whether you are interested in a brewery tour, brewing workshop, beer hicking trail, exhibitions, or travel offers you ll find the offer that is right for you! ehingen s Beer history Oldest relevant reference in town s history cites Ehingen s beer brewer Walter Wender in 1384 The town of Ehingen received the Gold Medal for their hops quality at the hops exhibition in Tettnang in In 1877 they received a further Gold Medal at the hops exhibition in Nuremberg 21 operational breweries were counted in the city of Ehingen around 1890 In July 2009, the Beer Culture City of Ehingen was awarded first prize at the Touristic Concept Competition Land of Connoisseurs Baden- Wuerttemberg We re on a trek from one beer to the next is the trend since 2009 on the beer hiking trail, which only one year later was voted one of the most beautiful hiking trails in Germany In March 2012, the Schwanen Brewery opened the world s first BierKulturHotel (Beer Culture Hotel) Souvenirs What is nicer than surprising your loved ones at home with a wonderful memento? In addition to the popular beer culture city sixpacks, you ll find everything that a beer-lover s heart desires at the inns of the breweries Berg and Schwanen, including collector mugs, beer mustard and liqueur, on to party kegs! Beer tours The attractive deals offered to you by the Berg Brewery and Schwanen Inn Brewery will make your stay in the town of beer culture an unique experience. You can expect outstanding brewery tours, beer brewing courses and delicious beer dishes! So come and find out! Beer culture city online Our website is also available in English. Furthermore, extensive information is available to you in English language on accommodations, culinary offers, leisure tips, and a variety of other offers here in our Beer Culture City. we look forward to welcoming you! 4 5

4 Berg Brauerei Ulrich Zimmermann Brauhausstraße Ehingen-Berg Tel Fax willkommen@bergbier.de Berg Brauerei 1466 wird dem Wirtshaus, gelegen bei den Höfen am Berg, das Recht zu Backen, Sieden und anderen Metzlereien gegeben, und seit 1757 führt die Familie Zimmermann die Brauerei inzwischen in der neunten Generation. Im Drei-Geräte-Sudhaus brauen wir in einem langsamen Maischverfahren 8 ganzjährige und 5 saisonale Biersorten. 8 verschiedene Malz- und 5 Hopfensorten sorgen dafür, dass jedes Bier anders schmeckt und anders riecht. Untergärige Biere vergären wir in der klassischen Zwei- Tank-Reifung, obergärige Biere bekommen ihren speziellen Charakter in der seltenen Original Offenen Obergärung. 8 verschiedene Malze 5 verschiedene Hopfensorten Langsames Maischen im Sudhaus Seltene Original Offene Obergärung Zwei-Tank-Reifung 9 Generationen Brauerfahrung Ulrichsbier gibt es seit 1911 zum Ulrichsfest und seit 1981 ganzjährig im Bügelverschlussfläschle. Besichtigen Sie unsere Brauerei Zuerst geht s zur Brauereihistorie in das BrauereiGewölbe. Treppauf, treppab kommen wir dann ins Sudhaus! Im Gärkeller erleben Sie, was Offene Obergärung bedeutet und zapfen im anschließenden Reifekeller eine unfiltrierte Zwickelprobe direkt vom Lagertank. Durch die Füllerei geht es in die BrauereiWirtschaft, wo Sie 5 verschiedene Berg Bier Spezialitäten frisch vom Fass genießen können. termine: Montags bis samstags, von Uhr (Besichtigungsbeginn) Teilnahmebeitrag: 8,00 Euro pro Person (inkl. Führung, Zwickelprobe und 1 Freibier) Bier selber brauen im BierBraukurs Sie brauen zusammen mit 20 Freunden, im kleinen 20 Liter Sudhaus Ihr eigenes Bier! Und erleben, wie das kleine Malzkorn zur süßen Würze wird. Der BierBrauKurs beinhaltet eine Brauereibesichtigung mit Zwickelprobe direkt vom Reife- und Lagertank. Zwischendurch gibt s ein zünftiges Bierbrauer-Vesper. Im Mini-Sudhaus brauen Sie Ihr eigenes Bier und verfolgen die einzelnen Schritte der Herstellung. Das gebraute Bier füllen Sie als Flaschengärung ab, die Sie mit nach Hause nehmen. Nach dem Abfüllen des Bieres geht s zur gemeinsamen zünftigen Einkehr in die BrauereiWirtschaft. ulrichsbier aus dem holzfass Ulrichsbier aus dem Holzfass ist wegen seines geringen Kohlensäuregehalts noch süffiger und bekömmlicher. Es läuft nur langsam und nur mit dem Druck seines eigenen Gewichts frisch aus dem Fass. Täglich ab 17 Uhr in der BrauereiWirtschaft. Gutscheine: 6 7

5 BrauereiWirtschaft Graf-Konrad-Str Ehingen-Berg Tel Fax wirtschaft@bergbier.de täglich ab 10 Uhr Brauereiwirtschaft Mitten im Dorf begrüßt Sie die BrauereiWirtschaft. In ungezwungener und stilvoller Atmosphäre können Sie hier gemütliche Stunden erleben. Entdecken Sie unsere Biere frisch gezapft und lassen Sie sich vom Team der BrauereiWirtschaft mit schwäbischen Gerichten verwöhnen. Brauereilädele Das BrauereiLädele hat täglich ab 10 Uhr für Sie geöffnet. Im Lädele finden Sie allerlei Kleinigkeiten, die sich als Geschenk und zum selber Genießen eignen. Finden Sie heraus was sich hinter einem Meter Bier, dem Bierfächer, der Bierbackmischung oder dem Freibiersäckle verbirgt. Bierkeller Hier finden Sie alle Berg Bier Spezialitäten gekühlt und zu Getränkemarktpreisen. Kommen Sie täglich bis 22 Uhr vorbei und sichern Sie sich Ihre Bierspezialitäten für den Baggersee, zum Grillen oder zum spontanen Feiern. Vom Ulrichsbier aus dem Holzfass für zu Hause, über das 5 l Partyfässle bis hin zum selbst zusammengestellten 6er-Träger. 8 9

6 Gasthof Brauerei Schwanen Karl Miller Herrengasse Ehingen Tel Fax info@schwanen-ehingen.de Gasthof Brauerei Schwanen Der Ursprung unserer im Ländle einzigartigen Biervielfalt und Braukultur geht auf das Jahr 1384 zurück zeitweise konkurrierten bis zu 27 Ehinger Brauereien um die Gunst der Bierfreunde. Im Schwanen begann die Biergeschichte im Jahr 1697 und wird seit 1864 in der nunmehr fünften Generation von der Familie Miller fortgeführt. Schwanen wir leben Biervielfalt Mehr als 19 verschiedene, übers Jahr gebraute Biersorten schärfen unser einzigartiges Profil und lassen uns zu einer der sortenreichsten Brauereien Deutschlands werden. Als 2005, auch aufgrund von Micha s BrauSeminaren, unser Brauhaus über die Grenzen der Bierkulturstadt bekannt wurde, war klar, dass eine weitere Wegmarke gesetzt werden musste. Dipl. Braumeister und Biersommelier Michael Miller brachte die charaktervollsten internationalen Craftbiere der besten deutschen Bierbrauer in unser Brauhaus! Ab sofort können Sie sich im Schwanen von über 40 Biersorten verwöhnen lassen! Von Bierlikör bis Badebier Wem das noch nicht genügt, dem bieten wir prämierten Bierlikör und Bierschnäpsle sowie süße Bierpralinen und weitere Bier-Produkte. Eben alles was ein Bierliebhaberherz höher schlagen lässt. Micha s Brauer ABc mehr als eine Brauereiführung! Ab 10 Personen von Montag bis Samstag nach Terminvereinbarung. Es erwartet Sie: ca. 1 Stunde Führung, 2 Bierverkostungen, 1 Biertreberbrot und spannende Anekdoten rund ums Bier. Pro Person 7,50 Euro. Micha s Brauseminare finden 2x im Monat inklusive 5-Gang-Menü rund ums Bier für Einzelpersonen, sowie kleine Gruppen, statt. Mit größeren Gruppen vereinbaren wir gerne Ihren Wunschtermin. Termine Brauseminar unter Öffnungszeiten Gastronomie: Montag bis Samstag Uhr und Uhr 10 11

7 Best Western BierKulturHotel Schwanen Schwanengasse 18/ Ehingen Tel Fax info@bierkulturhotel.de BeSt western Bierkulturhotel Schwanen Als Design-Hotel mit Architektur rund ums Bier ist das BEST WESTERN BierKulturHotel Schwanen ein außergewöhnliches Highlight der Bierkulturstadt. Unterschiedliche Ausstattungs- und Raumkonzepte geben unseren Bierkisten-, Wehrgang- und Stadtmauerzimmer ihren ganz eigenen Charme. Mit regelbarer Klimaanlage, LCD-TV, Sky free to Guest, kostenfreiem WLAN, Kaffeemaschine etc. ausgestattet, lassen unsere Zimmer keine Wünsche offen. Genießen Sie Ihren Kurzurlaub in der Bierkulturstadt und lassen Sie sich von unseren Arrangements verwöhnen. Weitere Informationen: Öffnungszeiten hotel Montag bis Sonntag 6 23 Uhr 12 13

8 Brauereien Rössle & Schwert Brauerei Gasthof zum Rössle Friedrich Buckenmaier Hauptstraße Ehingen Tel Fax Gründung: Brauerei Schwert Siegfried Einsiedler Am Viehmarkt Ehingen Tel Fax Gründung: 1675 Ehemal 14 ige 15

9 Bierrezepte Bierspeisen selbst gemacht SchweinekotelettS mit Biermarinade (Rezept: Dominic Miller, Gasthof Brauerei Schwanen) Zutaten für 4 Personen 1 Knoblauchzehe 4 EL Öl 1 TL mittelscharfer Senf 4 EL Schwanenwirts Jubelbier oder anderes dunkles Bier ½ EL Honig Salz und Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Oregano, ½ TL edelsüßes Paprikapulver 4 Schweinenackenkoteletts (ca. 200 g) Zubereitung Knoblauch schälen und durch Presse drücken. Knoblauch, Öl, Senf, Bier und Honig verrühren. Marinade mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprika würzen. Koteletts trocken tupfen, mit Marinade bestreichen und 4 Stunden kühl stellen. Koteletts abtropfen lassen und auf einem Grill oder in einer Grillpfanne grillen/braten. Den Rest der Marinade zum Bestreichen der Koteletts verwenden. Bier-PilZSuPPe (Rezept: BrauereiWirtschaft Berg) Zutaten 1 l Geflügelfond 400 g Schlagsahne 150 ml Berg Original Hell 250 g Pfifferlinge 2 Schalotten 20 g Butter Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle Frisch geriebene Muskatnuss 50 g frisch geriebener Emmentaler Käse 1 EL Schnittlauchröllchen Tipp: Außerhalb der Pfifferlingssaison kann man die Suppe auch mit Champignons oder mit zuvor eingeweichten getrockneten Mischpilzen zubereiten. Zubereitung Den Geflügelfond um etwa ein Drittel einkochen lassen. Die Sahne angießen und die Suppe weiter reduzieren bis sie cremig ist. Erst dann das Berg Original Hell einrühren. Die Pfifferlinge putzen, große Pilze vierteln oder halbieren. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Samt den Pilzen in der Butter glasig braten. Kleine ganze Pilze herausnehmen und beiseite stellen. Die übrigen Pilze mit etwas Suppe im Mixer pürieren und in die Suppe geben. Diese wieder erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und in Teller oder Tassen verteilen. Die zurückbehaltenen Pilze hineingeben und die Suppe mit Käse und Schnittlauch bestreuen

10 Biergärten Biergarten im Schwanenhof Öffnungszeiten: Montag Samstag Uhr und Uhr Tel BrauereiGarten der Brauereiwirtschaft Öffnungszeiten: Mai bis Ende August, freitags und samstags ab 17 Uhr, sonn- und feiertags ab 11 Uhr Tel Sonnenterrasse der Brauereiwirtschaft Öffnungszeiten: täglich ab 10 Uhr Tel Bierkulturgarten am Groggensee Öffnungszeiten: Montag Freitag Uhr, Samstag Uhr Sonn- und Feiertage Uhr Tel Bierstadl rosengarten Öffnungszeiten: Dienstag Sonntag Uhr und Uhr Tel Biergarten des landgasthofes & hotel zur rose in Berg Öffnungszeiten: täglich Uhr und Uhr Tel Biergarten Gasthaus wolfert Öffnungszeiten: täglich ab 17 Uhr, Sonn- und Feiertage ab 11 Uhr Tel Sonnenterrasse hotel hirsch in kirchen Öffnungszeiten: Dienstag Sonntag Uhr und Uhr Tel Biergarten heilig s Blechle Öffnungszeiten: Mo Do und So Uhr, Fr Uhr, Sa Uhr, Dienstag Ruhetag Tel

11 Auf alten Bierkisten eingebrannt Das BrauereiGewölbe erwacht Die Berg Zeit im BrauereiGewölbe Entdecken und erfahren Sie in der Berg Zeit, wie sich die Brautechnik und die Brauerei in Berg in den letzten Jahrzehnten weiterentwickelt haben. Betreten Sie die Eis-, Gär- und Lagerkeller in 13 m Tiefe und tauchen Sie ab in die lebendige Geschichte des Bierbrauens. Erleben Sie zwischen historischen Holzfässern, Gärbottichen und einem natürlichen Kühlgerät, dem Eisschwimmer, die Geschichte der handwerklichen Bier-Reifung, die in der Berg Brauerei seit mehr als 150 Jahren geschrieben wird. Jedes Jahr zum Ulrichsfest erwacht das BrauereiGewölbe zum Leben. Die Brauer der Berg Brauerei brauen, füllen und etikettieren mit historischen und alten Geräten. Bei der Brauereibesichtigung der Berg Brauerei ist die Besichtigung des BrauereiGewölbes inklusive. Eintritt 6,00 Euro inkl. einem Freibier 0,5 l Öffnungszeiten: Mo Do Uhr und Uhr Fr Uhr April bis September zusätzlich: Mi Uhr Sa Uhr Weitere Termine ab 10 Personen nach Vereinbarung. i Seite

12 Multimedia Bierkulturstadt-Rundgang erleben Sie mit unserer kostenlosen ehingen-app... den 4 km langen Themenstadtrundgang Bierkulturstadt in Bild, Text und Ton rund um die Uhr mit einfacher digitaler Streckenführung am Handy und abwechslungsreichen Audiobeiträgen Für größere Gruppen steht Ihnen im BierKulturHotel Schwanen ein handlicher Klangwürfel zur Verfügung, den Sie kostenlos ausleihen können. i Seite 13 Laden Sie mit Ihrem Smartphone (Betriebssysteme: Apple, Android) die kostenlose Ehingen-App im itunes App Store bzw. Android Market herunter: Fertig! Nach dem Download wir empfehlen über Wifi steht Ihnen die komplette App jederzeit auch offline zur Verfügung! Bierwanderweg Für Wanderfreunde heißt es in Ehingen natürlich Wir wandern, von einem Bier zum andern. Eine einzigartige kulinarische Erlebniswanderung für alle Altersgruppen vorbei an drei Innenstadt-Brauereien zu attraktiven Biergärten zu zahlreichen sehenswerten historischen Gebäuden durch den verwunschenen Wolfertpark hinab ins schöne Donautal entlang der Donau zur Brauerei nach Berg. Der Wanderweg ist ausgeschildert. Die Gesamtstreckenlänge des Rundweges beträgt 14 km. Info: Kostenloses Karten- und Informationsmaterial zum Bierwanderweg erhalten Sie bei der Tourist-Info. i Seite

13 E-Bike Touren & Bierkulturbike ehingen mit dem e-bike entdecken Die Kirchener Tal Tour der Berg Brauerei verbindet die idyllische Landschaft des Donautals mit historischen Sehenswürdigkeiten und kulinarischen Genüssen. Dank des gut ausgebauten Tankstellennetzes der Berg Brauerei entlang der Strecke, kann der Radler gleichzeitig den Akku seines Rades und den eigenen Akku bei einem feinen Berg Bier aufladen. 2Stromland Die Schwäbische Alb, eingebettet zwischen Neckar und Donau, ist als 2StromLand wie geschaffen für ausgedehnte Radtouren. Zahlreiche Natur-, Kultur- und Genusserlebnisse lassen sich mit einem E-Bike noch leichter entdecken. Und auch hier kann der Radler dank des engmaschigen Tankstellennetzes seine Akkus aufladen. Bierkulturbike Wie können sieben Menschen gleichzeitig Fahrrad fahren und nur einer ist fürs Lenken und Bremsen zuständig? Das Bierkulturbike des Hotel Adler macht es möglich. Ob Familie, Seniorengruppe, Personen mit Behinderung, Vereine, pädagogische Einrichtungen. Das Bierkulturbike des Hotel Adler ist ein großer Fahrradspaß für alle! Bierkultur schenken Verschenken Sie Bierkultur pur! mit dem einzigartigen gemischten Bierkultur 6-er Träger mit Bierlikör und Bierschnäpsle mit Bierschokolade und Biergelee mit Gutscheinen aus dem BrauereiLädele und dem BierKeller mit Badebier, Bierseife mit geschmackvollen Gläsern, Krügen u.v.m. Besuchen Sie die Online-Shops der Brauereien oder kommen Sie persönlich vorbei. Wir sind gerne für Sie da! BrauereiLädele der BergBrauerei Online-Shop der Brauerei Schwanen Kostenloses Karten- und Informationsmaterial zu den E-Bike Touren und dem Bierkulturbike können Sie in der Ehinger Tourist-Info anfordern. i Seite

14 Veranstaltungen Das ehinger Bierjahr Januar Februar April Mai Juni Nehmen Sie sich Zeit für die Bierkulturstadt Ehingen, denn Ehingen nimmt sich gerne Zeit für Sie! Wir freuen uns auf ein paar schöne und gesellige Stunden mit Ihnen. Drei-königs-Jazz: Jazzfreunde treffen sich zum Drei-Königs-Jazz in der BrauereiWirtschaft Berg. ehinger Fasnet: Den Glombigen Doschtig dürfen Sie sich nicht entgehen lassen: Es erwarten Sie eine feurige Fasnet, Feuerwerk, City-Partynacht und gutes Ehinger Bier. Den Höhepunkt der Ehinger Fasnet bildet am Fasnetsdienstag ein mehrere Stunden dauernder Maskenumzug. Märzen-Anstich: Immer am letzten Freitag im Februar wird in der BrauereiWirtschaft Berg der Auftakt zum Märzenbier gefeiert. Schwanenwirt s kupferdächle. Kupferfarbenes Spezialbier mit edlen Malzaromen. im März der Brauer das Märzen gern trinkt. Märzenanstich im Schwanen. tag des Bieres am : Feiern Sie die Bierwoche in der BrauereiWirtschaft mit vielen Veranstaltungen, wie Bier-Quiz, Buchlesung mit Zwickelbier und vielem mehr rund ums Bier. Schwanenwirt s rauchbier. Nicht nur in Bamberg wird gerne ein Rauchbier getrunken. Mai-Jazz mit Eröffnung BrauereiGarten. Jazzfreunde treffen sich am 1. Mai in der BrauereiWirtschaft Berg und eröffnen die Biergarten-Saison. Maibock. Kräftig geht s im Schwanen in die Sommerzeit. Sommerzeit = Ale-Bier-Zeit. Jedes Jahr eine neue Ale-Bier-Kreation aus der Schwanenbrauerei

15 28 Juni Juli August September Veranstaltungen Das ehinger Bierjahr ehinger Musiksommer: Eine Veranstaltungsreihe, bei der lokale Kulturschaffende auf Musiker von internationalem Rang treffen. Für Liebhaber aller musikalischen Genres bietet der Musiksommer anspruchsvolle Konzerte. ulrichsfest: Feiern Sie mit der Berg Brauerei in Ehingen-Berg im Festzelt, BrauereiGarten und dem gesamten Brauereigelände. BrauereiGewölbe: Das Museum der Berg Brauerei erwacht am Ulrichsfest zum Leben. Alte Gerätschaften und Maschinen sind zum Bierbrauen und Abfüllen im Einsatz. ivv wandertage: Die Wanderfreunde Ehingen laden Sie im Rahmen der Internationalen Volkswandertage zur Teilnahme an Touren wie dem IVV- Bierwanderweg ein. ehinger Sommer- und kinderfest: 4 Tage lang Spaß für Groß und Klein auf dem Ehinger Festplatz. Faßanstich, Frühschoppen und fetzige Partymusik. ehinger city Filmfestival: Für die heißen Sommernächte beim Ehinger City Filmfestival auf dem Marktplatz ist ein kühles Bier der ideale Begleiter. Der Eintritt ist frei! herbstgold-anstich: Immer am letzten Freitag im August wird im BrauereiGarten der BrauereiWirtschaft Berg der Auftakt des Herbstgolds gefeiert. ehgner kirbe: Am letzten Sommerferienwochenende wird die Ehgner Kirbe gefeiert. Das große Fest der Vereine lädt zum geselligen Verweilen im Stadtzentrum ein. oktoberfestwochen in der BrauereiWirtschaft Berg. BrauerSilvester: Feiern Sie den Jahreswechsel der Brauer in der BrauereiWirtschaft Berg. Das Braujahr endet am , das Neue beginnt mit der frischen Hopfen- und Malzernte. Mit der kraft des weizendoppelbock: geht der Sommer im Schwanen zu Ende. oktober Schwarzbieranstich: Dunkel wie die Nacht ist im Oktober das Schwarzbier der Schwanenbrauerei. Jazztage: Immer am 2. Oktoberwochenende erwarten Sie Konzerte und lokale Events vom Feinsten. november Bockbieranstich bei Martin und ulrich: In der BrauereiWirtschaft Berg werden zwei verschiedene Bockbiere angestochen St-Ulrichsbock und Weizen-Bock dazu gibt es leckere Gänsespezialitäten. ehinger Bier: Jedes Jahr werden ca. 2 kg Hopfen der Sorte Ehinger Perle geerntet, zu Ehinger Bier verbraut und im November im Schwanen ausgeschenkt. Dezember weihnachtsmarkt: Der Stimmungsvolle Weihnachtsmarkt im Stadtzentrum lädt mit vielen weihnachtlichen Überraschungen und feinem Weihnachtsbier zu einem Besuch ein. Malziges weihnachtsbier zur besinnlichen Zeit im Schwanen. Galerie kunstkeller: Ausstellungen im Bereich der bildenden Kunst, plastische Arbeiten, Kunsthandwerk, Fotografie, aber auch Lesungen, Konzerte und rauschende Partys locken in das atmosphärische, ehemalige Brauereikellergewölbe. infos: Die genauen Termine sowie weitere attraktive Veranstaltungen finden Sie unter 29

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17 Bierreise: Micha s Brauseminar Das eigene Bier brauen Brauen Sie Ihr eigenes Bier in Micha s BrauSeminar. Erfahren Sie mehr über die Kultur des Bierbrauens, legen Sie zusammen mit Dipl. Braumeister und Biersommelier Michael Miller selbst Hand an und lernen Sie alle Stadien der Bierherstellung an unserer Minibrauanlage kennen. Reservieren Sie sich Ihr BrauSeminar inklusive einem leckeren 5-Gang-Bier-Menü aus Schwanenwirt s Küche. leistungen Neben etwas Theorie und Geschichte zum Bier werden Sie aktiv Hand anlegen und so alle Stadien der Bierherstellung an unserer Minibrauanlage kennenlernen Während des Brauvorgangs servieren wir Ihnen das 5-Gang- Menü Schwäbischer Brauer, inklusive aller hausgebrauten Biere, alkohol-freien Getränken und 1 Kaffee Verkostung verschiedener Biersorten und 1 Bierschnäpsle Bierquiz mit Braukennerdiplom 1 x Übernachtung im Bierkistenzimmer inklusive reichhaltigem Frühstücksbuffet im neuen BEST WESTERN BierKulturHotel Schwanen Preis pro Person ohne Übernachtung: ab 85,00 Euro Preis pro Person im Doppelzimmer: ab 130,00 Euro Preis pro Person im Einzelzimmer: ab 160,00 Euro Micha s BrauSeminar veranstalten wir 2 x im Monat. Mit größeren Gruppen ab 15 Personen vereinbaren wir gerne einen Wunschtermin. i Seite 10 Bierreise: BierBrauKurs BierBraukurs Sie brauen zusammen mit 20 Freunden, Verwandten oder Mitarbeitern im kleinen 20 Liter Sudhaus Ihr eigenes Bier! Sie erleben, wie das kleine Malzkorn zur süßen Würze wird. Der BierBrauKurs kann der Beginn einer großen Leidenschaft werden, sein eigenes Bier daheim auf dem Herd zu kochen. leistungen Sie brauen im 20 Liter Sudhaus und füllen die original Flaschengärung selbst ab. Nach 14-tägiger Reifung ist das Bier bereit zur Verkostung. Zwischendurch gibt es zur Stärkung ein herzhaftes Brauer-Vesper Besichtigung der Brauerei mit der sehr seltenen offenen Obergärung und einer Zwickelprobe direkt vom Reife- und Lagertank Ihr Brautag endet nach 5 Stunden in der BrauereiWirtschaft. Zum Abschluss gibt es eine knusprige Schweinshaxe, wahlweise Käsespätzle mit Alb-Berg-Käs und zur Verkostung das Bier Quartett. Nach einem abwechslungsreichen Tag und einem schönen Abend übernachten Sie im 3-Sterne-Zimmer und genießen am Morgen ein herrliches Frühstück vom Büffet. Übernachtung im Landgasthof & Land-gut-Hotel zur Rose*** 200 m entfernt. Preis pro Person: BierBrauKurs BierBrauKurs mit Ü/F (EZ) Preis für 2 Personen: BierBrauKurs mit Ü/F (DZ) ab 76,00 Euro ab 125,00 Euro i Seite 6 ab 231,00 Euro 32 33

18 Bierreise: Bier & Comedy Schwäbisch-kulturiger Feierabendstammtisch in der Brauereiwirtschaft. Präsentiert werden Ihnen unvergessliche Feierabende mit der Bräuwirtin Antonia und ihrem Bierkutscher Gottlieb alias Hillu und Franz, bekannt als Hillu s Herzdropfa. Spitzzüngige Mundartsprüche und Geschichten über Schwoba und Reingeschmeckte im Ländle in Hillu s Herzdropfa Manier! Dazu immer das passende Bier aus der Berg Brauerei und Feierabendspezialitäten aus unserer Küche! S geit nix bessers wia ebbes guat s!! Beginn: jeweils Uhr, Eintritt 12,00 Euro Termine unter oder Tel Schwäbische comedy in der Brauereiwirtschaft für Gruppen einfach kulturig Brauereibesichtigung mit historischem BrauereiGewölbe, Zwickelprobe und einem Freibier Leckeres 3-Gänge Biermenü zu jedem Gang servieren wir Ihnen das passende Bier zum Probieren (0,1 l) Im Anschluss besuchen Sie Bräuwirtin Antonia und Bierkutscher Gottlieb, um Sie mit schwäbsicher Comedy zu unterhalten (Dauer 1/2, 1 oder 2 ½ Stunden) Buchung und Preise: Buchung ab einer Gruppengröße von 10 Personen möglich, die Preise sind Gruppenpreise und variieren je nach Teilnehmerzahl 1/2 Stunde ab 600 Euro 1 Stunde ab 800 Euro 2 1/2 Stunden ab Euro i Seite 6 Bierreise: Wandern auf der Schwäbischen Alb und auf dem Bierwanderweg Ehingen ist ein kleines Wanderparadies! Die reiche Auswahl an Wanderwegen ist entweder in die traumhaft schöne Landschaft des Biosphärengebiets der Schwäbischen Alb eingebettet, oder Sie folgen den Spuren des abwechslungsreichen Bierwanderweges entlang der Donau. Ein Lunchpaket darf zu Ihrer Tour selbstverständlich nicht fehlen. Den krönenden Abschluss bildet ein entspannendes Fußbad. Am Abend dürfen Sie sich zudem im Brauereigasthof Schwanen mit Schmankerln aus der schwäbischen Küche verwöhnen lassen. leistungen 2 4 x Übernachtung inklusive reichhaltigem Frühstücksbuffet 1x 3-Gang-Menü 1x Lunchpaket 1x Wanderkarten oder GPS-Wanderkarte 1x passende Wanderstöcke (leihweise) 1x erholendes Fußbad Preis pro Person: Doppelzimmer ab 99,00 Euro Einzelzimmer ab 129,00 Euro i Seite

19 Bierreise: Kulinarik rund ums Bier Bier ist nicht nur ein Getränk, es ist mancherorts Grundnahrungsmittel und wird beim Veredeln von feinsten Speisen fast schon eine Delikatesse. Genießen Sie an 3 5 Tagen in der Bierkulturstadt einen besonderen Aufenthalt rund ums Bier und lassen Sie sich von der schwäbischen Küche verwöhnen. leistungen 2 4 x Übernachtung inklusive reichhaltigem Frühstücksbuffet 1x Bierkultur Sixer bei Abreise 1x Digitaler BierKulturStadtrundgang mit IPod als Leihgabe 1x Bierkulturstadt-Tasche mit Infomaterial über Ehingen 1x abendliches 3 Gänge Biermenü 1x Brauer ABC mehr als eine Brauereiführung inkl. Informationen über die Geschichte des Bieres inkl. Degustation von zwei verschiedenen Bieren inkl. Biertreberbrot mit Griebenschmalz Preis pro Person: Doppelzimmer ab 119,00 Euro Einzelzimmer ab 149,00 Euro Auch als kulinarik rund ums Bier DeluXe buchbar inkl. 4 Gang Biermenü und korrespondierender Biere. i Seite 13 Erlebnisse der besonderen Art einfach bierige Brauereierlebnisse unser Bier und sein Verschluss Schätzspiel: Der Gewinner zapft ein Holzfass Ulrichsbier an und für alle Teilnehmer gibt es eine Halbe Ulrichsbier aus dem Holzfass Erfahren Sie mehr zur Geschichte und Technik unserer Flaschenverschlüsse Erleben Sie unser Bier Quartett 4 Sorten frisch gezapftes Berg Bier im 0,1 l ProBier-Glas serviert und erklärt von unserer Biersommelière Zum Abschluss servieren wir Ihnen eine resch gebratene Schweinshaxe auf kräftiger Ulrichsbiersoße und selbst gemachtem Kartoffelsalat 24,80 Euro/Person lernen Sie uns kennen Vom kleinen Gerstenkorn zum würzigen Bier in unseren einstündigen Führungen erfahren Sie, was gutes Bier ausmacht und wie es gebraut wird. Erleben Sie unser Bier Quartett 4 Sorten frisch gezapftes Berg Bier im 0,1 l ProBier-Glas serviert und erklärt von unserer Biersommelière Zum Abschluss servieren wir Ihnen eine resch gebratene Schweinshaxe auf kräftiger Ulrichsbiersoße und selbst gemachtem Kartoffelsalat 24,80 Euro/Person Kommen Sie doch zu Fuß zu uns. Unser Wanderführer begleitet Sie gerne auf dem Bierwanderweg der Bierkulturstadt bis zu unserer BrauereiWirtschaft. 35,00 Euro/Person i Seite

20 Übernachten in der Bierkulturstadt Egal ob Sie sich für eine Übernachtung im Hotel oder Gasthof entscheiden in den hier aufgeführten Betrieben erwarten Sie immer feine Ehinger Bierkulturspezialitäten. Wir wünschen Ihnen eine gute Anreise und heißen Sie in der Bierkulturstadt Ehingen herzlich willkommen! Weitere attraktive Übernachtungsangebote finden Sie unter BEST WESTERN**** Bierkulturhotel Schwanen Schwanengasse 18/ Ehingen Tel Fax hotel Adler**** Hauptstraße Ehingen Tel Fax hotel ochsen***s Schulgasse Ehingen Tel Fax rezeption@hotel-zum-ochsen-ehingen.de Brauerei Gasthof zum rössle Hauptstraße Ehingen Tel Fax buckenmaier-roessle@gmx.de landgasthof & hotel Zur rose*** S Graf-Konrad-Straße Ehingen - Berg Tel Fax info@rose-berg.de Übernachten im Bierfass Eine Übernachtung der besonderen Art! Im Landgasthof & Hotel zur Rose erwartet Sie eine Fasseinheit bestehend aus einem l Bierfass und einem Badezimmerfass. Tel hotel hirsch*** Osterstraße Ehingen - Kirchen Tel Fax info@hotel-hirsch-ehingen.de hotel ehinger rose*** Hauptstraße Ehingen Tel Fax EhingerRose@t-online.de Gasthof knupfer Rottenacker Straße Ehingen - Dettingen Tel Fax info@gasthof-knupfer.de

21 Anreise & regionale Freizeittipps Stadtplan Im Herzen Europas und an der Schnittstelle von Baden-Württemberg und Bayern liegt die Bierkulturstadt Ehingen. Der Bahnhof befindet sich direkt im Stadtzentrum und somit in unmittelbarer Nähe zu den drei Brauereien Schwanen, Rössle und Schwert. Ehingen ist auch mit dem PKW günstig zu erreichen: über die Bundesstraßen B311 (Ulm-Donaueschingen), B465 (Stuttgart-Friedrichshafen) sowie B492 (zur A8). SPÄtBuS sicher und günstig Nutzen Sie das Ehinger SPÄTBUS-Angebot bis Mitternacht und fahren sie auf der Linie 311 b nach Berg und wieder nach Hause. Info: n B 465 B 492 Altsteusslingen Mühlen Ehingen Gammerschwang Nasgenstadt Kirchen B 311 Rißtissen Dettingen Herbertshofen Munderkingen Berg Bier Berg Altbierlingen B 465 Schaiblishausen Kirchbierlingen Allmendingen Heufelden B 311 Ulm Donau Volkersheim 2 1 i i 3 i Freizeittipps in der region Von der Bierkulturstadt Ehingen aus bieten sich herrliche Touren und Ausflüge auf den umfangreichen Radwege- und Wandernetzen, auf der Oberschwäbischen Barockstraße, in das Biosphärengebiet Schwäbische Alb, ins Große Lautertal, zu Oberschwabens heiligem Berg Bussen, zum Ulmer Münster oder ins Legoland an. Ein echter Geheimtipp ist die durch das Qualitätssiegel Wanderbares Deutschland zertifizierte Biosphären-Wandertour Wege der Besinnung und Einkehr auf der Ehinger Alb i 4 Richtung Berg Brauerei, 2 km Brauerei Gasthof zum Rössle Brauerei Schwert Gasthof Brauerei Schwanen & BierKulturHotel 4 Richtung Berg Brauerei und BrauereiGewölbe, 2 km Tourist-Info Streckenverlauf Multimedia- Bierkultur-Stadtrundgang (4 km) 40 41

22 Impressum herausgeber & information: Stadt Ehingen (Donau) Stadtmarketing/Tourismus Marktplatz Ehingen Tel , Fax Mobil , tourismus@ehingen.de informationen zur region: Fotos: Stadt Ehingen (Donau) Berg Brauerei Gasthof Brauerei Schwanen MehrvomFoto, Herr Geiger Schwäbische Zeitung, Ehingen text: Stadt Ehingen (Donau) Berg Brauerei Gasthof Brauerei Schwanen konzeption/gestaltung: Rogge Werbeagentur, Ehingen Stadtmarketing Ehingen Druck: le Roux, Erbach Stand: Dezember 2016 Die Inhalte dieser Broschüre wurden mit größter Sorgfalt erstellt. Für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität können wir jedoch keine Gewähr übernehmen. Sämtliche Inhalte unterliegen dem deutschen Urheberrecht. Die Vervielfältigung, Bearbeitung, Verbreitung und jede Art der Verwertung außerhalb der Grenzen des Urheberrechtes bedürfen der schriftlichen Zustimmung. 42 Die Bierherstellung erläutert am Gasthof Ochsen in Ehingen. 43