6-10 GESUNDHEIT ENERGIEHAUSHALT SACH INFORMATION

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1 SACH INFORMATION Wissenschaftlich gesehen nimmt der Mensch seine Energie über die Nahrung auf, die aus den drei Hauptstoffgruppen Eiweiß (Proteine, Aminosäuren), Fette und Kohlenhydrate (Glukose, Fruktose, Xylit, Sorbit, Stärke, Glykogen) besteht. Im Rahmen des körperlichen Energieumsatzes werden die aufgenommenen Nährstoffe verbraucht und die gewonnene Energie für die Aufrechterhaltung der Körperfunktionen verwendet. Bei einem Überschuss an aufgenommener Nahrung werden Nährstoffe als Fett und Glykogen (= Speicherform der Kohlenhydrate in Leber und Muskeln) gespeichert. Wie bereits im Kapitel Essen und Trinken besprochen, hängt dieser Gesamtenergiebedarf eines Menschen von seinem Grundumsatz und seinem Leistungsumsatz ab. Die Errechnung des Gesamtenergiebedarfes setzt sich aus dem Grundumsatz und dem Leistungsumsatz zusammen. Der Grundumsatz ist die Energiemenge, die ein Mensch durchschnittlich zur Aufrechterhaltung seiner Körperfunktionen (Herztätigkeit, Atmung, Hirnfunktion) unter folgenden Vorraussetzungen braucht: bei völliger Ruhe (im Liegen) 12 Stunden nach der letzten Nahrungsaufnahme in einem Raum mit einer Temperatur von 20 Grad Celsius leicht bekleidet. Berechnung des Grundumsatzes: Eine Kilokalorie pro Kilogramm Körpergewicht pro Stunde. Der Grundumsatz wird für 24 Stunden berechnet. Der Energiebedarf wird nach dem Normalgewicht und nicht nach dem tatsächlichen Gewicht berechnet. Beispiel: für eine 170 cm große Person Grundumsatz = 1 kcal x 70 kg x 24 Stunden = kcal/tag Der Grundumsatz des Menschen ist vom Alter abhängig. Aufgrund des Wachstums und der Entwicklung haben Kinder einen sehr hohen Energiebedarf. Saftige Schinkenfleckerl enthalten ca. 500 kcal pro Portion. Das sind bei einer Person von 170 cm und 70 kg etwa ein Fünftel des Grundumsatzes. Der Grundumsatz ist abhängig vom: Alter (er sinkt mit fortschreitendem Alter) Geschlecht (in der Regel ist er bei Männern höher als bei Frauen) Körperbau (vom Muskelanteil bzw. Fettanteil abhängig) Der Grundumsatz wird beeinflusst durch Stress, gestörte Funktion der Schilddrüse, fieberhafte Erkrankungen, Rekonvaleszenz, Schwangerschaft, Stillzeit, Klima und Muskelanteil. ÖKO LOG NIEDERÖSTERREICH 1.4

2 SACH INFORMATION Leistungs- oder Arbeitsumsatz Dies ist jene Energiemenge, die wir für körperliche und geistige Tätigkeit, Wärmeregulation und zur Verdauung benötigen. Je nach Arbeitsleistung unterscheidet man folgende Gruppen: Der Energiebedarf bei Büroarbeit ist geringer als bei einer sportlichen Tätigkeit. Aber auch geistige Leistung verbraucht Energie. Leichte Arbeit, Büroarbeit, Lehrer Mittelschwere Arbeit, Hausfrau, Landwirt Schwere Arbeit, Bauarbeiter, Leistungssportler Schwerstarbeiter, Hochleistungssportler Energiebedarf/kg Körpergewicht/Std. 0,4-1 kcal 1-2 kcal bis 3 kcal 3 und mehr kcal ZUSAMMENFASSUNG: Der Gesamtenergiebedarf unseres Körpers hängt prinzipiell vom Grundumsatz und vom Leistungsumsatz ab. Die Nahrungsmittel versorgen den Körper mit der notwendigen Energie. Zuviel an Energie bedeutet, dass körpereigenes Fett gespeichert wird: Abnehmen = weniger Energie zuführen. Zusätzlich sollte mehr Bewegung gemacht werden um Fett wieder los zu werden: Abnehmen = mehr Energie verbrauchen. Gerade junge Menschen haben einen hohen Energiebedarf. Durch Bewegung kommt es zu einer ausgewogenen Energiebilanz. Aufgrund des Wachstums und der Entwicklung haben Kinder und Jugendliche einen sehr hohen Energiebedarf. Sie sind auch körperlich aktiver, deshalb steigt der Bedarf zum Beispiel der 13- bis 14-jährigen Jugendlichen weit über den Bedarf der Erwachsenen. Nicht selten brauchen diese Kinder bis zu kcal (Mädchen) und kcal (Knaben) pro Tag. Reduzieren sie ihre sportliche Betätigung, müssen sie ihre Energiezufuhr ebenfalls beträchtlich einschränken, da es sonst sehr leicht zu einer positiven Energiebilanz und dadurch zur Gewichtszunahme kommen kann. Genau wie bei den Erwachsenen gibt es auch bei den Kindern gute und schlechte Futterverwerter. Dabei spielt die Verbrennung der Nahrung eine entscheidende Rolle. Bei guten Futterverwertern verläuft die innere Verbrennung der Nahrung besonders wirkungsvoll. Diese Menschen brauchen für das Ruhen weniger Kalorien als andere, und ihr Körper kann auch besonders viel Nahrungskalorien in Fett umwandeln. 1.4 ÖKO LOG NIEDERÖSTERREICH

3 DIDAKTISCHE UMSETZUNG PROJEKT ENERGIEBAUM Unser Körper benötigt täglich Energie, die wir ihm in Form von Nahrung zuführen. Die Energiezufuhr = Essen und Trinken und der Energieverbrauch = Grundumsatz und Leistungsumsatz sollen stets in Balance sein. Wie viel Energie bei den einzelnen Tätigkeiten freigesetzt wird, kann anhand eines Energiebaumes anschaulich dargestellt werden. LERNZIELE: Die Kinder lernen die Begriffe Energie und Energiehaushalt kennen. Alltägliche Tätigkeiten wie Gehen, Schlafen, Lernen oder Laufen werden anhand ihres Energieverbrauchs analysiert. Der Bau eines Energiebaums unterstreicht die Wichtigkeit des Energiebedarfs das richtige Verhältnis zwischen Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate lässt die Kinder länger an die Begriffe Energiezufuhr und Energieverbrauch erinnern. Vermeidung von unnötiger Energieaufnahme durch falsche Ernährung und gleichzeitige Förderung der richtigen Energielieferanten. Aller Anfang ist schwer. Es erfordert eine Menge Übung, bis man das Gleichgewicht ohne Stützräder halten kann! INFORMATIONSTEIL: Luftballons werden je nach dem Energieverbrauch bestimmter Tätigkeiten aufgeblasen und dann beschriftet. Als Richtwert gilt das Ausüben der Tätigkeit im Rahmen einer Stunde. Die Größe der Ballons wird in der Reihenfolge von groß nach klein aufgeblasen: schwimmen, laufen, Rad fahren, herumlaufen (zum Beispiel im Schulhof), eine Stunde gehen, unruhig sitzen (klassische Schulstunde), geistig arbeiten (eine Stunde Hausübung machen), eine Stunde vor dem Fernseher sitzen und sich berieseln lassen, eine Stunde schlafen. Der größte Luftballon stellt Schwimmen, der kleinste Schlafen dar. ORT: Klassenzimmer oder Schulgarten. Mit einem gesunden und ausgewogenen Frühstück fällt der Start in einen neuen Tag viel leichter! Die Größe der Luftballons spiegelt den Energieverbrauch unterschiedlicher Tätigkeiten wieder. ZEITAUFWAND: insgesamt eine Schulstunde. MATERIALIEN: Luftballons in allen Farben; Faserstifte zum Beschriften; Kleber, der auch Papier auf Ballons klebt; Filzstifte zum Bemalen der aufzuklebenden Abbildungen; verzweigte, trockene Äste oder Bastelmaterial aus einem Bastelshop für den Baum; Schreibzeug; eventuell Schnüre zum Befestigen der Bäume an der Klassenwand. ÖKO LOG NIEDERÖSTERREICH 1.4

4 DIDAKTISCHE UMSETZUNG KOSTEN: gering (Luftballons), außer man kauft professionelles Bastelmaterial für den Bau eines Baumes. UMSETZUNG: Der/die LehrerIn schreibt die Reihenfolge des Energiebedarfs an die Tafel. Die Kinder arbeiten in Gruppen zusammen und beginnen die Luftballons aufzublasen. Auf den größten Ballon wird Schwimmen, auf den kleinsten Schlafen geschrieben. Bei der Farbauswahl der Luftballons kann auf die jeweilige Tätigkeit eingegangen werden - hoher Energiebedarf eher kräftigere Farben (zum Beispiel rot), niedriger Energiebedarf eher schwächere Farben. Die Ballons sollten sich von der Größe unterscheiden, damit der unterschiedliche Energieverbrauch erkannt wird. Die Kinder beschriften die Ballons bzw. bekleben die Ballons mit Abbildungen der jeweiligen Tätigkeit. Für den Bau des Baumes gibt es mehrere Möglichkeiten: Die einfachste und billigste Möglichkeit ist das Mitbringen von gut verzweigten, trockenen Ästen (vom letzten Spaziergang im Freien). Bastelgeschäfte bieten mehrere Ideen für den Bau eines Baumes an. In die Baumkrone werden nun die Ballons gehängt, oben die mit dem hohen Energiebedarf, unten die kleineren Ballons. Eine Ausstellung aller Energiebäume kann in der Klasse gestaltet werden. Als Ergänzung kann die Frage behandelt werden, ob den Kindern noch Tätigkeiten einfallen, die vergessen wurden. Wie schätzt ihr den Energiebedarf für diese Tätigkeit ein? ALTERNATIVE PROJEKTE Verbinde den Bau des Energiebaumes mit ein paar Fragen rund um die Energie: Woher stammt die Energie auf der Erde? Wer erzeugt Strom? Wie heizt ihr daheim? INFO SERVICE: Mehr zum Thema Energie finden Sie im Ordner Klima unter den Kapiteln Klima und Energie und Klima und Holz. Den Energieverbrauch in Form von Bewegung im Freien zur Anschauung der Reihe nach durchspielen. Abhaltung eines Energietages Balance zwischen Energiezufuhr und Energieverbrauch. 1.4 ÖKO LOG NIEDERÖSTERREICH

5 ARBEITSBLATT Für jede Bewegung, wie zum Beispiel laufen, gehen oder Rad fahren, brauchen wir Energie. Sogar wenn wir schlafen oder nachdenken, zapfen wir unsere Energiereserven an. Deswegen müssen wir durch Essen und Trinken für Nachschub sorgen! Durch Essen nehmen wir die meiste Energie auf! Selbst wenn du nachdenkst oder lernst verbrauchst du Energie! Trinken: Manche Getränke sind sehr energiereich aber nicht immer gesund (zuviel Zucker!). Jede Tätigkeit mit deinen Händen (etwas Schreiben, Joystick bewegen oder Ball spielen) benötigt Energie! Beim Gehen und Laufen selbst beim Stehen auf den Füßen benötigst du Energie. ÖKO LOG NIEDERÖSTERREICH 1.4

6 ARBEITSBLATT DAS ENERGIERÄTSEL Für welche Tätigkeit benötigst du wie viel Energie? Auf der vorigen Seite hast du gelernt, dass man für jede Bewegung bzw. sogar beim ruhigen Liegen Energie braucht. Viel Bewegung = hoher Energieverbrauch. Wenig Bewegung und viel Essen = Übergewicht. Ordne die Tätigkeiten richtig ein. Beginne mit der Aktivität, bei der du am meisten Energie verbrauchst. Beim Schwimmen benötigt man sehr viel Energie. Wenn man langsam geht, dann geht einem nicht so schnell die Energie aus. Beim Fernsehen braucht man wenig Energie. Oft wird man dabei müde, weil man nichts tut. Beim Laufen wird auch viel Energie verbrannt. S C H W.... H E R L A... A D F A H N S C H R.... F E Beim Radfahren brauchst du etwas mehr Energie als beim Gehen. Beim Herumtollen (schnell Laufen) in den Pausen verbrauchst du ganz schön viel Energie, mehr als beim Laufen. Beim Schreiben der Hausübung brauchst du reichlich Energie. 1.4 ÖKO LOG NIEDERÖSTERREICH