Nachhaltigkeit am PoS

Transkript

1 Projekt Nachhaltigkeits-Inseln VIII. Zukunftskonferenz Food am 2. März 2016 Nachhaltigkeit am PoS Stefan Lenk (REWE Lenk) und Alicia Seifer (ZNU)

2 Fragestellung allgemein Wie lässt sich der Konsument für das Thema Nachhaltigkeit begeistern? Eine Antwort Handel & Hersteller klären den Verbraucher am PoS gemeinsam zum Thema Nachhaltigkeit auf ohne Preissenkung 2 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

3 Projektansatz aus zwei unterschiedlichen Perspektiven Ein Pilotprojekt des ZNU und REWE Lenk Teil 1: Konsumentensicht Teil 2: Händlersicht 3 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

4 Teil 1: Konsumentensicht 4 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

5 Vorgehensweise im Rahmen der Pilotprojektes im Vorfeld Abstimmung der Vorgehensweise zwischen REWE Lenk & dem ZNU Informationsübersicht Thema Nachhaltigkeit & Aktionsaufklärung für Mitarbeiter von REWE Lenk Handzettel Verteilung rund um die 3 Märkte an Endverbraucher an ausgewählten Tagen Konsumentenbefragung bzgl. der Aktion mittels eines standardisierten Fragebogens Verkostungen der beteiligten Hersteller und damit die Möglichkeit der direkten Kundenansprachen/-aufklärung Auswertung der Befragungsergebnisse Durchführung von Bonanalysen (Vergleich der Umsätze zu identischem Zeitraum des Vorjahres) Ableitung von Handlungsempfehlungen für Folgeprojekte am PoS 5 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

6 Beteiligte Hersteller 6 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

7 Grundgesamtheit Konsumentenbefragung in 3 REWE Lenk Märkten Erhebungsmethode Vor-Ort-Umfrage Befragungszeitraum 21. September Oktober 2015 Stichprobe 292 Teilnehmer, davon 128 Sprockhövel 92 Altenbochum 72 Hiltrop Datenverarbeitung und Tabellierung ZNU 7 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

8 Konsumentenbefragung (Bildnachweis: Georg Lukas, LZ) 8 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

9 Relevanz Thema Nachhaltigkeit Kam Ihnen das Thema Nachhaltigkeit in letzter Zeit häufiger in den Sinn? Spröckhövel 26% 36% 18% 7% 13% (n=128) sehr häufig häufig Altenbochum (n=92) 37% 21% 22% 4% 16% gelegentlich selten sehr selten Hiltrop 29% 25% 17% 10% 19% (n=72) Die Konsumenten beschäftigen sich häufig im Alltag mit dem Thema Nachhaltigkeit - tendenziell am meisten am Standort Sprockhövel. 9 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

10 Relevanz nachhaltiger Produkte beim Einkauf Achten Sie beim Einkauf auf nachhaltige Produkte? Spröckhövel 28% 35% 23% 6% 7% (n=128) sehr häufig häufig Altenbochum (n=92) 35% 26% 21% 9% 9% gelegentlich selten sehr selten Hiltrop 35% 26% 21% 10% 8% (n=72) Die Konsumenten achten beim Einkauf auf nachhaltige Produkte. Insbesondere die Kriterien Regionalität, Saisonalität und Soziale Verantwortung sind Ihnen wichtig. 10 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

11 Nachhaltigkeits-Inseln im Markt Sind Ihnen die Nachhaltigkeits-Inseln im Markt aufgefallen? Spröckhövel 36% (n=128) Altenbochum (n=92) 34% Hiltrop 11% (n=72) Rund einem Drittel der Befragten sind die Nachhaltigkeits-Inseln in Sprockhövel und Altenbochum aufgefallen. Jedoch nur einem Zehntel in Hiltrop. 11 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

12 Verbesserungsvorschläge der Kunden Gestaltung und Positionierung der Stände Top Verwendung von großer & prägnanter Beschilderung 2. Verbindung mit Verkostung 3. Verbindung mit Preissenkung/Angeboten 4. Verbesserung der Gestaltung/Präsentation 5. Verbesserung der Werbung im Vorfeld 6. NH-Inseln separat stellen 7. Highlights setzen 8. Werbung in Medien wie TV und Radio 9. Platzierung des NH-Info-Standes am Eingang, weitere Hinweise folgend im Rundlauf 10. Direkte Ansprache/persönliche Aufklärung der Kunden 12 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

13 Einsatz von Nachhaltigkeits-Inseln Wie haben Ihnen die Nachhaltigkeits-Inseln gefallen? Spröckhövel 19% 36% 26% 0% (n=128) Altenbochum 14% 36% 29% 7% (n=92) 17% 14% sehr gut gut befriedigend mangelhaft schlecht Hiltrop 19% 35% 32% 5% 8% (n=72) Den Konsumenten haben die Nachhaltigkeits-Inseln gefallen, weisen allerdings noch Verbesserungspotenzial auf. 13 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

14 Weitere Nachhaltigkeitsaktionen Wünschen Sie sich weitere Aktionen zum Thema Nachhaltigkeit? Spröckhövel 34% 40% 7% 13% 6% (n=128) Altenbochum (n=92) 45% 35% 7% 7% 6% ja eher Ja vielleicht eher nein nein Hiltrop (n=72) 46% 26% 15% 4% 9% Konsumenten haben ein hohes Interesse am Thema und wünschen sich weitere Aufklärung am PoS. 14 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

15 Learnings Marktgestaltung NH-Insel Trockenbereich MoPro TK-Bereich Befragung NH-Insel Obst & Gemüse Getränke Kassenbereich NH-Infostand Ausgang Eingang 15 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

16 Teil 2: Händlersicht 16 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

17 Eindrücke am PoS (Bildnachweis: Georg Lukas, LZ) 17 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

18 Eindrücke am PoS (Bildnachweis: Georg Lukas, LZ) 18 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

19 Eindrücke am PoS (Bildnachweis: Georg Lukas, LZ) 19 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

20 Mitarbeiterinfoblatt 20 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

21 Eindrücke am PoS (Bildnachweis: Georg Lukas, LZ) 21 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

22 Eindrücke am PoS (Bildnachweis: Georg Lukas, LZ) 22 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

23 Eindrücke am PoS (Bildnachweis: Georg Lukas, LZ) 23 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

24 Umsatzentwicklungen ausgewählter Marken im Untersuchungszeitraum (Bonanalysen im Vergleich zum identischen Zeitraum des Vorjahres, Quelle: REWE Lenk) Ausschließlich Unternehmen die erfolgreich nach ZNU-Standard Nachhaltiger Wirtschaften Food zertifiziert sind, hatten die Möglichkeit, 2-3 Produkte im Rahmen der Nachhaltigkeitsinseln am PoS zu präsentieren % % + 100% + 40% % + 100% + 100% 24 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

25 Fazit und Perspektiven Verwendung von großer & prägnanter Beschilderung und Verbindung mit Verkostung Verbesserung der Gestaltung/Präsentation Verbesserung der Werbung im Vorfeld NH-Inseln separat stellen Platzierung des NHInfo-Standes am Eingang, weitere Hinweise folgend im Rundlauf, Konsumentenabfrage im Kassenbereich Direkte Ansprache/persönliche Aufklärung Klarere Vorgaben für die Hersteller Handelsmitarbeiter neben Handzettel noch stärker aufklären 25 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

26 Fazit und Perspektiven Nächster Termin im ersten Halbjahr 2016 Roll-Out auf alle neun REWE Lenk-Standorte und weitere Händler 26 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

27 Nachhaltigkeit am PoS Interesse? Sprechen Sie uns gerne an! Ihre Ansprechpartnerin: Alicia Seifer Tel. +49 (0) ; 27 Nachhaltiger Wirtschaften 2016

28 Copyright Alle in diesem Konzept aufgeführten Ideen, Empfehlungen, Vorschläge, Teilkonzepte, Namen, Kommunikationsvorschläge u. ä. sind geistiges Eigentum des ZNU und urheberrechtlich geschützt. Jegliche Nutzung ist nur mit schriftlicher Genehmigung des ZNU gestattet. Private Universität Witten/Herdecke ggmbh Alfred-Herrhausen-Straße Witten Deutschland Präsidium: Prof. Dr. Martin Butzlaff Dipl. oec. Jan Peter Nonnenkamp Telefon: +49 (0)2302 / (Zentrale) Telefax: +49 (0)2302 / public@uni-wh.de Internet: 28 Nachhaltiger Wirtschaften 2016