TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE

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1 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE multimedia rezept BOB-CHORBA (BOHNENSUPPE) Operationelles Programm Regionale Entwicklung Wir investieren in Ihren Zukunft! Das Projekt wird vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung und dem Staatshaushalt der Republik Bulgarien finanziert. Schema für unentgeltliche finanzielle Hilfe BG161PO001/3.3-01/2008 Unterstützung zwecks eines effektiven nationalen Marketings des touristischen Produkts und Verbesserung der informationellen Betreuung, laut der Vertragsnr. BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien Diese Multimedia-Broschüre ist im Rahmen des Projektes Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien laut der Vertragsnr.: BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 entstanden. Dieses wird durch die finanzielle Unterstützung des operationellen Programms Regionale Entwicklung verwirklicht, das von der Europäischen Union durch den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung mitfinanziert wird. Die gesamte Verantwortung für den Inhalt dieser Multimedia-Broschüre wird vom Zahlungsempfänger dem Ministerium für Wirtschaft, Energetik und Tourismus getragen. Unter keinerlei Umständen kann diese Multimedia-Broschüre für den offiziellen Standpunkt der Europäischen Union und des Regierungsorgans gehalten werden.

2 bob-chorba (bohnensuppe) Die Bob-Chorba stellt ein traditionelles Gericht aus der bulgarischen Küche dar, das sehr schmackhaft und leicht zuzubereiten ist. Das klassische Rezept schließt Bohnen, Gemüse (eine Karotte, eine Tomate, eine Paprikaschote, Zwiebeln) und Gewürze ein. Bekannt ist ebenfalls die Variante, bei der eine Knackwurst oder eine Wurst von einer weiteren Sorte in die Chorba hinzugefügt wird - die sogenannte Bob-Chorba po manastirski (Bohnensuppe nach Klosterart). Dieses Gericht, zubereitet nach dem klassischen Rezept, gehört laut der Tradition neben weiteren Fastengerichten zu der feierlichen Tafel am Heiligenabend, wird jedoch im restlichen Teil des Jahres ebenso zubereitet. Damit die Bob-Chorba gut gelingt, ist es sehr wichtig, dass die Bohnen qualitätsvoll, nicht alt und einige Stunden in Wasser eingeweicht worden sind, das danach weggeworfen wird. Einige der schmackhaftesten Bohnensuppen werden mit der sogenannten Smilyanski Bohnensorte zubereitet, die in der Region des Rhodopendorfes Smilyan gezüchtet wird. 2

3 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE REzept bob-chorba benötigte zutaten Etwa 200 g Bohnen, 1 Karotte, 1 Tomate, 1 rote Paprikaschote, 1 Zwiebel, 1 EL Krauseminze, 1/2 Bund Petersilie, 4-5 EL Sonnenblumenöl, Paprika und Salz nach Geschmack. 3

4 rezept 1. Die Bohnen in kaltem Wasser einweichen, sie quellen lassen und nach einigen Stunden das Wasser wegwerfen! 2. Die Zwiebel klein schneiden. 3. Die Karotte in Würfel schneiden. 4

5 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE REzept bob-chorba 4. Die Tomate auch schneiden. 5. Die Bohnen zusammen mit der Zwiebel aufsetzen. 6. Die Karotte hinzugeben. 5

6 7. Die getrocknete oder die frische Paprikaschote hinzugeben. 8. Zum Schluss die Tomate hinzufügen. 9. Die Bohnensuppe mit Salz, Bohnenkraut und Krauseminze abschmecken. 6

7 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE REzept bob-chorba 10. Etwas Sonnenblumenöl hinzugeben. 11. Die Bohnensuppe mit der klein gehackten Petersilie bestreuen. 12. Die Suppe umrühren und sie wenigstens eine Stunde kochen lassen, bis die Bohnen weich werden. 7

8 8 REZEPT bob-chorba (BOHNENSUPPE)

9 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE REzept bob-chorba Wir wünschen Ihnen guten Appetit und angenehme Momente mit der traditionellen bulgarischen Küche! 9

10 Operationelles Programm Regionale Entwicklung Wir investieren in Ihren Zukunft! Das Projekt wird vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung und dem Staatshaushalt der Republik Bulgarien finanziert. Schema für unentgeltliche finanzielle Hilfe BG161PO001/3.3-01/2008 Unterstützung zwecks eines effektiven nationalen Marketings des touristischen Produkts und Verbesserung der informationellen Betreuung, laut der Vertragsnr. BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien Diese Multimedia-Broschüre ist im Rahmen des Projektes Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien laut der Vertragsnr.: BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 entstanden. Dieses wird durch die finanzielle Unterstützung des operationellen Programms Regionale Entwicklung verwirklicht, das von der Europäischen Union durch den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung mitfinanziert wird. Die gesamte Verantwortung für den Inhalt dieser Multimedia-Broschüre wird vom Zahlungsempfänger dem Ministerium für Wirtschaft, Energetik und Tourismus getragen. Unter keinerlei Umständen kann diese Multimedia-Broschüre für den offiziellen Standpunkt der Europäischen Union und des Regierungsorgans gehalten werden.