Einjährige Berufsfachschule. Gastronomie REGIONALES KOMPETENZZENTRUM FÜR DIENSTLEISTUNGSBERUFE EUROPASCHULE

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1 Einjährige Berufsfachschule Gastronomie REGIONALES KOMPETENZZENTRUM FÜR DIENSTLEISTUNGSBERUFE EUROPASCHULE

2 GESCHICKLICHKEIT Ausbildungsziel Die Berufsfachschule Gastronomie hat die Aufgabe, eine berufliche Grundbildung für die Ausbildungsberufe Fachkraft im Gastgewerbe, Fachmann/ Fachfrau für Systemgastronomie, Hotelfachmann/Hotelfachfrau, Koch/Köchin, Restaurantfachmann/ Restaurantfachfrau zu vermitteln, sowie die Allgemeinbildung zu erweitern und zu vertiefen. Der erfolgreiche Besuch der Berufsfachschule kann auf eine spätere Ausbildungszeit in den oben angegebenen Ausbildungsberufen angerechnet werden. Aufnahmevoraussetzungen Für die Aufnahme in die Schulform ist mindestens der Hauptschulabschluss oder ein gleichwertiger Abschluss erforderlich. Besonderheiten Bereich Küche: weiße Kochjacke, weiße Einsteckknöpfe, karierte Kochhose, weiße Sicherheitsschuhe (geschlossen oder mit Fersenriemen). Bereich Service: Schwarze Stoffhose (keine Jeans!), schwarze Halbschuhe, schwarze Socken und weißes Hemd/weiße Bluse. Dauer Die Ausbildung dauert ein Jahr. Sie beginnt jeweils mit dem neuen Schuljahr nach den Sommerferien.

3 Unterrichtsfächer und Lernfelder Der berufsübergreifende Lernbereich: Unterrichtsfächer Deutsch/Kommunikation Englisch/Kommunikation Politik Sport Religion Wochenstunden Die berufsbezogenen Lernbereiche: Theorie: Lernfelder Arbeiten in der Küche Arbeiten im Service Arbeiten im Magazin Wochenstunden 10 Praxis: Lernfelder Arbeiten in der Küche Arbeiten im Service Arbeiten im Magazin Wochenstunden 16 Im Verlauf des Schuljahres wird eine fachpraktische Ausbildung von 160 Stunden in einem geeigneten gastronomischen Betrieb durchgeführt. Am Ende des Schuljahres erfolgt eine schriftliche und praktische Abschlussprüfung. Ausbildungsinhalte Küche: Ernährungslehre, Lebensmittelkunde, Herstellung vollständiger Menüs, Hygiene, Umweltschutz, Arbeitssicherheit, Materialberechnungen

4 KREATIVITÄT Service: Eindecken der Tische, Materialpflege, Serviertätigkeiten, Umgang mit Gästen, Gesprächsführung, Erstellen von Angebotskarten, Mixen von Getränken Magazin: Bestellung, Wareneingang und Lagerung, Bestandskontrolle, Rechtskunde Schulabschluss Auf dem Zeugnis stehen die Durchschnittsnoten (gerundet, ohne Stellen nach dem Komma) der drei Lernbereiche: Berufsübergreifender Lernbereich Berufsbezogener Lernbereich Theorie Berufsbezogener Lernbereich Praxis Der Durchschnitt wird unter Berücksichtigung der Stundenanteile berechnet. Unter der Gesamtnote für einen Lernbereich stehen außerdem die zugehörigen Einzelnoten aus den Unterrichtsfächern bzw. Lernfeldern. Erfolgreicher Abschluss mindesten Note 4 ausreichend in den drei Lernbereichen maximal zwei Noten 5 mangelhaft in den Unterrichtsfächern oder Lernfeldern oder nicht mehr als eine Note 6 ungenügend Mit dem erfolgreichen Besuch erwerben die Schüler den Sekundarabschluss I Hauptschulabschluss. Das Abschlusszeugnis ermöglicht den Eintritt in Klasse 2 der zweijährigen Berufsfachschule Ernährung und Hauswirtschaft. Für den Übergang in Klasse 2 ist ein Notendurchschnitt von mindestens 3,0 erforderlich. Mit dem erfolgreichen Besuch der Klasse 2 erhält der/die Schüler/in den Sekundarabschluss I Realschulabschluss. Wenn dort die erforderlichen Leistungen nachgewiesen werden, kann auch der Erweiterte Sekundarabschluss I erworben werden.

5 Förderung der Ausbildung Über eine mögliche Ausbildungsbeihilfe erteilt das Amt für Ausbildungsförderung des zuständigen Landkreises nähere Auskunft. Anmeldung Bitte nutzen Sie die Möglichkeit, sich online über die Homepage der Schule ( anzumelden. Zusätzlich übersenden Sie uns bitte auf dem Postweg die folgenden Unterlagen: Ausdruck Ihrer per Internet bereits abgesandten Online-Bewerbung Lebenslauf mit Berufswunsch Beglaubigte Kopie des aktuell letzten Schulzeugnisses, bei gegenwärtigem Schulbesuch also das Halbjahreszeugnis Zeugnis über den Hauptschulabschluss oder, wenn vorhanden, Realschulabschluss 1. Für unsere Antwort auf Ihre Bewerbung bitte nur eine Briefmarke für die Umschlaggröße DIN C6 beilegen. Das mache ich auch! Berufsbildende Schulen am Museumsdorf Fon / Fax / Museumstraße Cloppenburg mail: web: info@bbsam.de

6 Klassenbezeichnung: Die BBS am Museumsdorf BFGA Unsere Schule ist seit 150 Jahren eine der führenden Bildungseinrichtungen der beruflichen Bildung im Landkreis Cloppenburg. Die amtlich organisierte Berufsbildung des Landkreises begann 1864 mit der Eröffnung der landwirtschaftlichen Abteilung der Höheren Bürgerschule. Aus dieser ersten Einrichtung hat sich mit den Jahren ein breit gefächertes Angebot durch drei berufsbildende Schulen des Landkreises entwickelt. Die BBS am Museumsdorf vertritt dabei die folgenden Berufsbereiche: Wirtschaft Landwirtschaft Gartenbau Sozialpädagogik Gesundheit Pflege Hauswirtschaft Gastronomie Mit freundlicher Unterstützung des Fördervereins der BBS am Museumsdorf Ein starkes Angebot für die Region Informieren Entscheiden Anmelden