Je 1 gestrichenen Teelöffel Kardamon und Zimt

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1 Zutaten: 250g Butter 100 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 250 g Speisestärle 75 g Mehl 30 Kakao Je 1 gestrichenen Teelöffel Kardamon und Zimt Mehl zum Bestäuben des Backbleches für den Guss: 1 Beutel dunkle Kuchenglasur zum Garnieren: abgezogene Mandeln Weiches Fett in eine Schüssel geben. Puderzucker, V-zucker, Speisestärke, ein Drittel der Mehlmenge, Kakao und Gewürze darauf geben. Alles mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe gut verrühren. Zuletzt das restliche Mehl zufügen. Den Teig durchkneten, 2 cm dicke Rollen formen und über Nacht kalt stellen. Dann die Rollen in Dreiecke schneiden, diese auf ein bemehltes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad (Elektro) oder Stufe 2-3 (Gas) Min backen. Die Mandelspitzen nach dem Backen mit geschmolzener Kuchenglasur überziehen und mit Mandeln garnieren.

2 Zutaten: 200 g Kokosraspeln 4 Eiweiß 200 g Zucker 2 Tropfen Bittermandel Oblaten Eiweiß steif schlagen, es muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach und nach Zucker und Bittermandel unterschlagen, die Kokosraspeln vorsichtig unter den Eischnee heben (nicht rühren). Von dem Teig mit 2 Teelöffeln Häufchen auf die Oblaten setzen, auf ein gefettetes Bachblech (es geht auch mit Backpapier) legen, in den vorgeheizten Ofen schieben. Strom: Gas: Backzeit: Grad (vorheizen) 1-2 (nicht vorheizen) Minuten

3 ZutatenFür den Teig: 125 g Butter 75 g Zucker 100 g Marzipanrohmasse 3 Tropfen Buttermandelöl 1 Ei 2 Eigelb 200 g Mehl ½ TL Backpulver Zum Verzieren: Schokoladen- oder Nußglasur Zuckerschrift Zuckerperlen Butter mit Zucker und Marzipan schaumig rühren, nach und nach Ei und Eigelb unterrühren, Mandelöl und Mehl mit Backpulver unterziehen. Der Teig sollte sofort verarbeitet werden, da er vom Rühren noch sehr weich ist. Teig in eine Spritztüte füllen, auf ein gefettetes, bemehltes Blech die Plätzchen spritzen. Das Blech kalt stellen, bis der Teig fest geworden ist (etwa 1 Std). Im vorgeheizten Backofen hellgelb backen und anschließend auskühlen lassen. Nach Belieben mit einer Glasur, Zuckerschrift und bunten Zuckerperlen verzieren. Backzeit: Elektroherd: 15 Minuten 190 Grad Gasherd: Stufe 2-3

4 Zutaten: 105 g Butter 55 g gemahlene Mandeln 35 g Zucker 140 g Mehl Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend kleine Kipferl formen und auf ein ungefettetes Backblech setzen. Den Backofen auf 190 Grad (Elektro) oder Stufe 2- (Gas) vorheizen. In Min. goldgelb backen. Die Kipferl noch heiß in Vanillezucker wenden (Puderzucker und Vanillezucker gemischt)

5 Zutaten für den Teig: 5 Eier 180 g Zucker 65 g Mehl 65 g Speisestärke 2 EL warmes Wasser knapp ½ Tl Backpulver 1 Prise Salz 1 EL Rum Zutaten für den Belag: 4 gehäufte EL gemahlene Haselnüsse 2 bis 3 gehäufte EL Mandelblättchen 125 g Marzipanrohmasse 4 EL Himbeermarmelade (nach Geschmack etwas mehr) 400 g Schlagsahne 2 Päckchen Vanillinzucker 2 Päckchen Sahnesteif weihnachtliche Süßigkeiten (z.b. Marzipankartoffeln) ½ Packung Puderzucker frische Zitronenmelisse

6 Zubereitung: Die ganzen Eier mit dem Rührgerät schaumig schlagen, dabei die zwei Esslöffel warmes Wasser zugeben, anschließend den Zucker. So lange weiter schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Dann Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und über die Eiermasse sieben. Vorsichtig von Hand unterheben, zum Schluss die Prise Salz und den Rum darunter mischen. Den Teig in einer gefetteten Springform im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 min bei 175 Grad backen. Den Boden, wenn er gut ausgekühlt ist, einmal quer durchschneiden. Die gemahlenen Nüsse und die Mandelblättchen getrennt in der Pfanne anrösten, evtl. die Pfanne mit etwas Butter auspinseln. Erkalten lassen. Aus beiden Biskuithälften mit einem Glas (ca. sieben cm Durchmesser) sieben Kreise ausstechen. Die 14 Biskuitkreise auf je einer Seite mit der Himbeermarmelade bestreichen. Dann die Marzipanrohmasse zwischen zwei Lagen Folie (Gefrierbeutel eigenen sich gut) legen und mit einem Nudelholz ausrollen. Mit dem gleichen Glas wie vorher sieben Marzipankreise ausstechen und damit sieben Biskuitkreise belegen, anschließend die restlichen Biskuitkreise auf die Marzipanlage setzen. Die kalte Sahne mit den Sahnesteif und dem Vanillinzucker steif schlagen und zum Schluss die gemahlenen Hasselnüsse darunter heben. Mit einem Spritzbeutel die Sahnemasse auf die Türmchen füllen. Zum Schluss mit den Mandelblättchen bestreuen und eine Süßigkeit darauf setzen. Mit dem Puderzucker berieseln und mit Zitronenmelisse- Blättchen dekorieren.

7 Knetteig: 150 g Weizenmehl 1 Msp. Backpulver 100 g braunen Zucker 1 Pä. Vanille-Aroma 150 g Butter 150 g gemahlene Haselnüsse Außerdem: 150 g Nuss-Nougat 50 g Schokolade Knetteig: Mehl mit Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Klebenden Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen. Teig dünn ausrollen, Sterne ausstechen, auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Über-/Unterhitze: etwa 200 Grad (vorgeheizt) Heißluft: etwa 180 Grad (vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt) Backzeit: Etwa 8 Minuten Sterne mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Nuss-Nougat im Wasserbad erwärmen und glatt rühren. Unterseite der Sterne damit bestreichen und je 2 Stück zusammensetzen. Oberseite nach Wunsch mit geschmolzener Schokolade verzieren.

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