Kornelkirsche, Kriecherl und Co: Anbau von Wildobst und seltenen Obstarten

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1 Kornelkirsche, Kriecherl und Co: Anbau von Wildobst und seltenen Obstarten Dr. und Mag. Eva Gantar Lehr- und Forschungszentrum für Wein- und Obstbau Klosterneuburg

2 Wildfrüchte und Kulturobst Kulturobst Seltene Obstarten Wildobst Exoten laufende Verbesserungen wenig bearbeitet nicht bearbeitet zt bearbeitet Sorten, Selektionen, Mutanten, Typen Sorten, Typen züchterisch nicht bearbeitet, Ökotypen, Auslesen zt Sorten Anbau und Absatz bedeutend Anbau und Absatz gering zt regional Anbau und Absatz gering Ergänzung des Sortiments 2

3 Produktion von Wildfrüchten, Seltenen Obstarten und Exoten Inhaltsstoffe Verarbeitungseignung Vermarktung & Zusatznutzen 3

4 Produktion von Wildfrüchten, Seltenen Obstarten und Exoten Inhaltsstoffe Verarbeitungseignung Vermarktung & Zusatznutzen Sek. Pflanzenstoffe (Gerbsäuren, Phenole, ) Vitamine Mineralstoffe Fruchtsäuren Pektine 4

5 Produktion von Wildfrüchten, Seltenen Obstarten und Exoten Inhaltsstoffe Sek. Pflanzenstoffe (Gerbsäuren, Phenole, ) Vitamine Mineralstoffe Fruchtsäuren Pektine 5

6 Produktion von Wildfrüchten, Seltenen Obstarten und Exoten 6

7 Produktion von Wildfrüchten, Seltenen Obstarten und Exoten Inhaltsstoffe Verarbeitungseignung Viele sind roh nicht genießbar Vermarktung & Zusatznutzen 7

8 Produktion von Wildfrüchten, Seltenen Trockenfrüchte Obstarten und Exoten Fruchtsaft, Nektar Mehrfruchtsäfte Tee Verarbeitung Wild-Rosenöl Marmelade, Fruchtaufstrich Kompotte Honigzubereitungen Obstweine, Destillate, Liköre 8

9 Produktion von Wildfrüchten, Seltenen Obstarten und Exoten Inhaltsstoffe Verarbeitungseignung Vermarktung & Zusatznutzen 9

10 Produktion von Wildfrüchten, Seltenen Obstarten und Exoten Inhaltsstoffe Verarbeitungseignung Vermarktung & Zusatznutzen 10

11 Produktion von Wildfrüchten, Seltenen Obstarten und Exoten Inhaltsstoffe!" Verarbeitungseignung Vermarktung & Zusatznutzen 11

12 Produktion von Wildfrüchten, Seltenen Obstarten und Exoten Inhaltsstoffe Verarbeitungseignung Vermarktung & Zusatznutzen # $$ %& % & &!$ %& ' 12

13 Produktionssysteme Plantage einseitig, intensiv ERTRAG zb Seltene Obstarten oder Ableitung von verwandten Arten möglich Agroforstsysteme mehrschichtiges Ökosystem extensiv Wertholz- und Fruchtnutzung mit Ackerbau oder Weidehaltung Baum-, Strauch- u. Boden (Baumraster) Ertragshecken extensiv bis intensiv (event. ergänzend mit Lichtbaumarten) (Schalenobst) : Beerenobst Aronia, Sanddorn, Apfelbeere, Hagebutten, Schlehen, Felsenbirne, 13

14 Hartriegelgewächse Rosengewächse Rosengewächse Zypressengewächse Geißblattgewächse Heidekrautgewächse Maulbeergewächse Moschuskrautgewächse Ölweidengewächse Rosengewächse Sauerdorngewächse Stachelbeergewächse Sternanisgewächse Strahlengriffelgewächse Rosengewächse Birkengewächse Buchengewächse Ginkogewächse Walnussgewächse Verteilung der Pflanzenfamilien und ihre obstbauliche Nutzung SO BO KO SchO

15 Verteilung der Pflanzenfamilien und ihre obstbauliche Nutzung 15 Hartriegelgewächse Rosengewächse Rosengewächse Zypressengewächse Geißblattgewächse Heidekrautgewächse Maulbeergewächse Moschuskrautgewächse Ölweidengewächse Rosengewächse Sauerdorngewächse Stachelbeergewächse Sternanisgewächse Strahlengriffelgewächse Rosengewächse Birkengewächse Buchengewächse Ginkogewächse Walnussgewächse SO BO KO SchO

16 Prunus Fragaria Rosa Rubus Amelanchier Aronia Chaenomeles Cotoneaster Crataegus Crataemespilus Cydonia Malus Mespilus Pyrus Sorbus Prunus Rosaceae und ihre obstbauliche Nutzung Süß- / Sauerkirschen Pfirsiche Marillen Zwetschken, Pflaumen Mandel SO BO KO SchO 16

17 WO SelOA Exoten Kernobst Amelanchier Rosen Mispel Sorbus-Arten Aronia Cido Steinobst Wildkirschen Wildpflaumen Roter Holunder Kornelkirsche Mahonie Beerenobst Rubus-Arten Maibeeren Maulbeeren Sanddorn Berberis Goji-Beeren Erdbeer-Baum Vaccinium-Arten Schalenobst Walnuss Edelkastanie Haselnüsse 17

18 Genussregionen seltene Obstarten Pielachtaler Dirndl (Genussregion Niederösterreich) Wiesenwienerwald Elsbeere (Genussregion Niederösterreich) Mittelburgenländische Kaesten und Nuss (Genussregion Burgenland) Wagramer Nuss (Genussregion Niederösterreich) 18

19 Pielachtaler Dirndl 19

20 Pielachtaler Dirndl Preise für Dirndlprodukte 2008: 20

21 Das Elsbeerreich (Wiesenwienerwald Elsbeere) 21

22 Kriecherl-/Spänlingsselektionen Beispiel 1: Prüfung von Kriecherlselektionen auf Ertrag und mechanische Beerntbarkeit am LVZ Haidegg, Steiermark Beispiel 2: Stanzer Spänling (Genussregion Stanzer Zwetschke, Tirol) 22

23 Baumschulen (mit Sortimenten seltener Obstarten) Übersicht: österreichische Baumschulen deutsche Baumschulen Artner Frank Garten Bayer Haas & Haas Hubmann diverse Raritäten ) Kiefer Praskac Schreiber Schwerdfeger Eggert... Abel 23

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