Weintrinker sehen gut aus, sind intelligent, sexy und gesund.

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1 Weintrinker sehen gut aus, sind intelligent, sexy und gesund. Hugh Johnson, engl. Wein-"Papst", Autor mehrerer Wein-Bestseller A votre Santé. Unser Weinangebot ist mit viel Liebe und Passion für Sie zusammengestellt. Wallis pur und nur Wallis. Wir stehen dazu, denn wo anders finden Sie 59 verschiedene Rebsorten in einer Region? Viel Spass beim Entdecken.

2 Walliser Qualitätstropfen im Glas & mehr Schaumwein Apologia Brut, Provins Sion 10cl 8.00 mit Saison Sirup verfeinert 10cl 9.00 Weissweine Heida, St. Jodernkellerei Visperterminen 10cl 7.00 Amigne, Grand Métral, Provins Sions 10cl 6.80 Rotweine Belle Etoile, 2012, Provins Sion 10cl 7.20 Assemblage Syrah & Diolinoir Cornalin Rouge du Pays, 2015, Maurice Zuffrey, Muraz-sur-Sierre 10cl 8.50 Süsswein Johannisberg mi-flétrie de Chamoson, Famille Boven 10cl 9.00.

3 Walliser Weissweine. Fendant Classique Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre cl Zeigt sich fruchtig, frische & schöne Säure. Im hellgelben Ton begleitet er die mineralischen Düfte perfekt. Fendant Les Combes Dominique Passaquay, Choëx cl Über 40 Jahre alte Reben. Reicher mineralischer Chasselas der seine Frucht und frische lange im Gaumen hält. Passt immer und zu allem, wie die Walliser sagen. Johannisberg Cave du Rhodan, Salgesch cl Der Sonntagswein; ein besonderer Wein für besondere Tage. Blumig, gehaltvoll- einfach fein! Johannisberg Familie Boven, Cave Ardevaz, Chamoson cl Körperreich zeigt sich der Wein der seine Wurzeln knapp seit einem Jahrhundert im Wallis hat Exotisch im Gaumen nach Ananas und Litschi. Elegant zeigt er sein Können, Frucht und Säure zu vereinen. Idealer Begleiter. Humagne Blanche Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre cl Ein echter Walliser, rustikal, kräftig und robust. Frisch und fruchtig, aber trocken hat er eine gewisse charakterstarke Herbe. Das Bukett erinnert an Lindenblüten. Mit den Jahren wird dieser Wein weicher und geschmeidiger, seine Aromen erinnern ein wenig an Harz. Heida St. Jodernkellerei, Visperterminen cl Eine wunderschöne strohgelbe Farbe, dazu ein ausserordentlich feines, delikates Bouquet mit Aromen von Nüssen, Honig und exotischen Früchten. Auf dem Gaumen körperreich mit einer schönen Lebhaftigkeit und einem lang anhaltenden Abgang. Heida Veritas St. Jodernkellerei, Visperterminen cl Einzigartig & mystisch. Über 100jährige Rebstöcke. Intensives Strohgelb, ausserordentlich feines, delikates Bukett mit Aromen von Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und Äpfeln. Lieblich & rund, intensive Aromen, erinnern an Äpfel, Nüsse, Zitrusfrüchte oder Orangenschale. Der Wein wirkt starkgewichtig, aber sehr harmonisch und ausgeglichen. Ausgeprägte Struktur & gradlinig. Leicht herber, unendlich langer Abgang. Eine Rarität schlechtin. Resi Chanton Weine, Visp cl Herb, eigenwillig, kurios. Der Resi (la Rèze, uva raetica) ist aus den Walliser Kellern so gut wie verschwunden. Früher im Val d Anniviers für den Vin du Glacier verwendet. Würzige Rarität. Vom Apéro bis Hauptgang eine ideale Begleitung. Pinot Blanc Cirrus Dominique Passaquay, Choëx cl Von 2 verschiedenen Parzellen. Aromen von frischer Ananas, ein reicher & körperhafter Wein cl Passt bestens als Apero, aber auch als Begleiter von Fisch & Spargeln.

4 Himbertscha Chanton Weine, Visp cl Weltweit einmalige Spezialität. Kreuzung von Humagne blanc und Muscat. Riecht nach Frühling, Melisse & Löwenzahn, fruchtig blumig und samtig zugleich. Wächst in Varen, wie sein Name schon sagt: im bercla heisst Pergola. Pinot gris Maurice Zuffrey, Muraz-sur-Sierre cl Vollmundig und reicher Weisswein. Komplexes Bouquet mit Noten von Quitten, Honig und Mirabellen. Kraftvoll im Gaumen zeigt er sich dann auch von seiner süssen Seite. Viognier du Valais Dominique Passaquay, Choëx cl Stammend aus der Côte du Rhône, ist diese Sorte bestens im heissen Walliser Klima angepasst. Aromatisch, kraftvoll & strukturiert. Aromen von weissem Pfirsich, Veilchen & Aprikosen. Lafnetscha Chanton Weine, Visp cl Einzig im VS geborene Rebsorte, Mutation zwischen Humagne blanche x Completer. Riecht nach Holunder Bergamotte & exotischen Früchten. Herb mit würzigen Gaumen, ausgeglichene Säure. Weltweit einmalig im Oberwallis angesiedelte Sorte. Petite Arvine Cave du Rhodan, Salgesch cl Eine Vielfalt von exotischen Aromen. Einen kräftigen Körper in Harmonie mit einer cl schönen Säure. Nicht zu vergessen ist das typische, leicht salzige Finale. Petite Arvine les Perches de Fully Benoît Dorsaz, Fully cl Das feine und schmackhafte Beerenfleisch verleiht eine unnachahmliche Typizität. Rassige Männlichkeit verbunden mit blumigen und fruchtigen Noten. Delikat, komplex, Kraft. Im Abgang leicht salzig, typisch für die Rebsorte. Petite Arvine Denis Mercier, Sierre cl Eine Keller Trouvaille! Ein intensiver, markanter Petite Arvine mit einem typischen Grapefruit-Safran-Mandarinen Bouquet. Er hat eine anregende, trockene zitrusfruchtige Harmonie im Gaumen. Ermitage Les Serpetines, vieilles vignes Gérald Besse, Les Rappes Martigny-Combe cl Komplexes Bouquet mit enormer Vielfalt. In der Nase Noten von Ananas, Rhabarber, getrocknete Aprikosen. Im Gaumen ist das wunderschöne Elixier voll und geschmeidig, mit einer herrlichen Harmonie zwischen Süsse und Säure. Eine Weinjuwele! Sauvignon blanc Cave du Rhodan, Salgesch cl Es ist ein frischer, eigenwilliger Wein, der durch pikante Johannis- und Stachelbeeraromen besticht. Mineralische Note mit einer unterstützenden Säure. Amigne de Vétroz Jean-René Germanier, Vétroz c Reichhaltiger und geschmeidiger Wein, einzigartig auf dem Erdboden von Vétroz cl Seine hohe natürliche Säure verleiht Gleichgewicht und Harmonie. 2 Bienen, halbsüss, im offiziellen Label des Zuckergehalts von Vétroz.

5 Zirouc Maurice Zuffrey, Muraz-sur-Sierre cl Riesling, Sylvaner & Sauvignon blanc. Gold Reflexe, fein fruchtige Aromen nach schwarzen Johannisbeeren. Grosse aromatische Komplexität, angenehm fruchtige Frische. Typischer Zuffrey Wein, die Liebe zur Natur zeigt sich in seinen natürlichen Traubenaromen. Chardonnay Fontannes Dominique Passaquay, Choëx cl Barrique ausgebaut, reich und komplex, mit den sortentypischen Düften. Im Gaumen frisch, lebhaft. Abgerundeter, wuchtiger und lang anhaltender Wein mit bemerkenswerter Ausgewogenheit. Marciel Leukersonne Gebrüder Seewer, Leuk cl Assemblage von Petite Arvine, Ermitage, Chardonnay in speziellen Barrique Fässern 9 Monate ausgebaut. Gelbgold, exotische Frucht, reichhaltig, erfrischende Säure mit salziger Note. Walliser Offenweine. Fendant 10cl 3.90 / 50cl Johannisberg 10cl 4.00 / 50cl Dôle 10cl 4.00 / 50cl Pinot Noir 10cl 4.50 / 50cl Œil de Perdrix 10cl 4.00 / 50cl Caves du Paradis, Sierre Walliser im Rosékleid. Rosé de Gamay cl Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre Rosa Kleid, fruchtiges Parfum, runder & frischer Genuss, harmonisches, erfrischendes Trinkerlebnis. Oeil de Perdrix Caves du Paradis, Sierre 50cl Blass rot in der Farbe, erinnert er an das Auge des Rebhuhns (Oeil-de-Perdrix). Voll in der Nase, mild und fein auf der Zunge.

6 Walliser Süssweine. Ermitage, flétrie sur souche Denis Mercier, Sierre cl Label Grain Noble ConfidenCiel. Goldfarbig, fruchtig, Quitten & gedörrte Aprikosen aufeinander abgestimmt. Im Barrique. Ein würdevoller Ermitage. Malvoisie fût de chêne Cave du Rhodan, Salgesch cl Spätlese mit Ausbau im 225 l Eichenfass. Komplexe Duftnoten mit leichtem Holzton, vollmundig, süss. Muscat flétrie Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre cl Reich an Süsse und Aromen. Feine Muskat typischen Pfirsich, Aprikosen und reifen Birnen. Johannisberg mi-flétrie de Chamoson Cave Ardevaz, Famille Boven, Chamoson cl Ende November, mit 125 Oechsle geerntet, verführt zum Träumen. Die Aromen von Banane, frischer Ananas und Pfirsich, begleiten den frischen und aromatischen Gaumen. Ein harmonischer Tropfen. Walliser Schaumweine. Apologia Brut Provins, Sion 75cl Cuvée aus Gamay & Pinot Noir, zeichnet sich durch subtile und delikate Aromen nach frischen Früchten aus. Am Gaumen überzeugt der Wein durch Frische, Eleganz und feines, exquisites Perlen. Prickelnde Nachbarn. Banda Rossa, Extra Dry Valdobbiadene DOCG Bortolomiol 75cl Traubensorte Glera. Der Banda Rossa für die Jahresauslese der Weinkellereien Bortolomiol. Aromatisch, mit viel Finesse, angenehmer Fruchtigkeit und schöner Harmonie. Champagne Samuel Paveau AC "Cuvée Brut" 75cl Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier 37.5cl Der hohe Pinot-Anteil, macht ihn zu einem gehaltvollen und langlebigen Wein mit viel Charakter. Paveau verzichtet ganz auf den Ausbau seiner Weine im Holz, was den Champagner eine schöne Frische verleiht.

7 Walliser Rotweine. Gamay vieilles vignes Dominique Passaquay, Choëx cl Tiefes, intensives Rot mit Violett Nuancen. Der Duft von roten Früchten, frische und cl mit Komplexität, leichter Note von schwarzem Pfeffer. Ein vollmundiger und sehr sortentypischer Wein. Dôle Denis Mercier, Sierre cl Schwarze Beeren, kräftig, im Gaumen feste Tannine und strukturiert cl Neben Pinot Noir und Gamay auch mit Ancellota gekeltert. Ein erstaunlicher Dôle der jetzigen Zeit. Pinot Noir Le Montet Dominique Passaquay, Choëx cl Strenge Beerenauswahl & längere Gärung geben den Charakter. Reife Krische in der Nase, Gaumen sehr fruchtig. Geschmeidige reiche Struktur. Pinot Noir Perle du Rhodan Cave du Rhodan, Salgesch cl Diverse nationale & internationale Auszeichnungen. Zeichnet sich cl aus durch seine Fruchtigkeit & feurigen Charakter. Würzig, rassig & kraftvoll. Grand Cru Salgesch Cave du Rhodan, Salgesch cl Der erste anerkannte Grand Cru der CH. Salgescher Pinot, wie er typischer nicht sein könnte. Kräftig, charaktervoll & fruchtig mit einer ausgezeichneten Struktur, Noblesse und Eleganz besticht. Pinot Noir Les Tonneliers Robert Gilliard, Sion cl Monate im Eichenfass, ein erhabener Tropfen von vollkommener Struktur. Vereint aromatische Frische & Eleganz. Eine schöne Finesse, leichte Holznote & eine wunderbare Länge. Merlot Valais L Orpailleur, Uvrier cl Intensiver, anhaltender Duft nach reifen roten Früchten, gefolgt von feinen Gewürznoten. Sehr komplex, am Gaumen harmonisch, weich und sehr tief Merlot du Valais Barrique Dominique Passaquay, Choëx cl Ein purer Merlot, mit seinen Holznoten, satt & reich an Tanninen cl Im Gaumen nach Schwarzen Beeren & schönen Gewürznoten. Carminoir Rouge Collection Domaine Cornulus, Savièse cl Schweizer Neuzüchtung aus Pinot noir & Cabernet Sauvignon. Sehr komplexe Aromatik. Kirsche, Lakritze und leicht rauchige Röstaromen mit dichter und extrareicher Struktur.

8 Cornalin Cave du Rhodan, Salgesch cl Ein echter Schatz. Eine der ältesten einheimischen Rebsorten cl aus dem Wallis. Dunkelrot mit violetten Reflexen und einem delikat-komplexen Bouquet. Cornalin Tradition Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre cl Die spätreife Traube sucht sich immer den besten Platz an der Sonne. Fruchtiger Wein mit cl kräftiger Farbe und rustikalem Charakter. Kraftpaket eines Weins. Cornalin Rouge du Pays Maurice Zuffrey, Muraz-sur-Sierre cl Dunkles Rubinrot. Rote Beeren umrandet mit würzigen Noten. Cornalin Denis Mercier, Sierre cl Aufbau in Barrique, Bouquet von Kirschen & Sandelholz, im Gaumen saftig, füllig & rassig. Der Walliser Rote mit Ansässigkeit. DER Cornalin. Gamaret Caves du Paradis, Sierre cl Kreuzung von Gamay & Rechsteiner. Tiefdunkler Ton, duftet nach feinen Gewürzen. Im Gaumen vollmundig, rund und geschmeidig, schöne Struktur. Diolinoir Fût de Chêne Cave du Rhodan, Salgesch cl Kreuzung zwischen Rouge de Diolly x Pinot Noir. Feiner, kräftiger Wein mit intensiver Farbe und mit gutem Tanningehalt. Syrah Caves du Paradis, Sierre cl In der Nase eine Komplexität von Fruchtaromen, von feuchtem Moos und Gewürzen. Im cl Mund ergibt er einen kräftigen und schmackhaften Eindruck mit lakritzegeprägten Tanninen im Abgang. Syrah Maison rouge Maurice Zufferey, Muraz-sur-Sierre cl Satte granatrote Farbe. Herrliche Düfte von eingemachten Pflaumen und Sauerkirschen. Im Gaumen geschmeidig. Der Gerbstoff ist in einer belebenden Säure eingebettet, was dem Wein viel Frische verleiht. Ein vollmundiger und fleischiger Syrah. Syrah Denis Mercier, Sierre cl Der König der Könige. Schöne dunkle, granatrote intensive Farbe. In der Nase würzig. Aromen von Gewürznelken und Pfingstrosen. Der Mund ist gefüllt mit seinem Reichtum und seiner Komplexität. Runder harmoniescher Abgang mit grossartigem Ausdruck.

9 Humagne Rouge Tradition Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre cl Als charaktervoller Roter besticht er mit schönem Rubinrot, Aromen von Waldbeeren, wuchtiger Struktur und Tanninen. Humagne Rouge de Sierre Maurice Zufferey, Muraz-sur-Sierre cl Intensiv rubinrote Farbe mit leicht violetten Reflexen. Komplexes Bukett von Gewürzen & Blumen,im Gaumen rustikaler Charakter mit Efeu & Früchtenoten, langer harmonischer Abgang. Cabernet Sauvignon Fernand Cina, Salgesch cl Der Cabernet Sauvignon lagerte 10 Monate in der Eiche. Mit seinem geringen Ertrag von 800g/m2 zeigt er sich kräftig in Farbe & Gaumen. Delikater Duft nach Himbeeren, samtig & harmonisch. Cabernet franc Fernand Cina, Salgesch cl Der Cabernet Franc fühlt sich im Wallis zuhause. Dieser Tropfen reift während 10 Monate in Eichenfässer. Typisches Cabernet Bukett von roten Beeren und Gewürzen. Grenache barrique Fernand Cina, Salgesch cl Einmalig im Wallis. Intensiv Rot, rustikaler, mächtiger und dennoch fein komplexer Wein mit Gewürz- und Fruchtnoten. Der Grenache entfaltet sich mit imposanten Tanninen, langer dichter Abgang. Die Schatzkammer des Schweizer Weins. Wir sind stolz momentan 6 Weine des Mémoire auf unserer Karte zu führen. Diese Vereinigung lagert eine lückenlose Sammlung teilweise längst ausverkaufter Jahrgänge von 50 Spitzenweinen aus der ganzen Schweiz. Der Verein Mémoire des Vins Suisses hat es sich zum Ziel gesetzt, das Entwicklungspotenzial grosser Schweizer Weine aufzuzeigen. Das Mitgliederverzeichnis des MDVS wie ein Who ist Who des Olymps der Schweizer Top-Winzer.

10 Rote Assemblagen. Walsertrunk Cave du Rhodan, Salgesch cl Blauburgunder zweier Provenienzen (Salgesch und Maienfeld) und Cornalin. Eine Verbindung mit unverwechselbarem Charakter. Die kräftige, violett-rote Farbe weist auf den starken Charakter. In der Nase würzig, weist eine leicht röstige Note auf. Mischabel St. Jodernkellerei, Visperterminen cl Pinot Noir & Gamaret, Ausbau im Holzfass. Ein Allrounder für jegliche Arten von Speisen. Schönes tiefes purpurrot, fruchtreiche Aromapalette. Im Gaumen kraftvoll & körperreich, tanninreiche Struktur. Assemblage Visperterminen St. Jodernkellerei, Visperterminen cl Pinot Noir, Gamaret und Syrah. Ausbau im Eichenfass (Barriere). Ein exzellenter Wein mit kirschroter Farbe. Eine ausgewogene, aromatische Mischung mit einem Geschmack nach roten reifen Früchten. Antares Robert Gilliard, Sion cl Pinot Noir, Sarah, Dikliner, 12 Monate im Eichenfass. Dunkles, intensives Rotviolett cl Duft von Cassis & kleine rote Früchte. Vollmundig, kräftige und ausgewogene Struktur. Cuvée Prestige Fernand Cina, Salgesch cl Merlot, Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon. Dieser Tropfen reift während 10 Monate in Eichenfässer. Kann es mit grossen Bordeaux Weinen aufnehmen. Rouge de Chasse Rouges Collection Domaine Cornulus, Savièse cl Garanoir, Gamaret, Syrah, Merlot. Tiefrote Farbe, Noten von Cassis, Holunder und Brombeeren. Leichte pfeffrige und feine Röstaromen tragen zur Würze bei. Belebend, frisch und vif. Assemblage de rouge Orchis Maurice Zufferey, Muraz-sur-Sierre cl Cornalin, Syrah, Humagne rouge, Merlot. 6 Monate im Eichenfass. Magisches Blumenbeet mit feinem Vanille Aroma. Rote Beeren mit orientalischen Gewürzen harmonieren perfekt mit dem wilden Charakter und der kräftigen Struktur des Merlot und Humagnes. La Maîtresse de Salquenen Fernand Cina, Salgesch cl Cuvée aus 13 Rebsorten, eine Schweizer Premiere. Barrique-Ausbau, opulenter Weinkörper, seidige Tanninen. Er zerfliesst förmlich im Mund, entwickelt herrlich fruchtbetonte, würzige Aromen, die ihm bis in den langen Abgang folgen. Tout ce qui flote dans l air Maurice Zufferey, Muraz-sur-Sierre cl Humagne Rouge & Cornalin, 12 Monate Eichenfass. Intensiv rubinrote Farbe mit leicht violetten Reflexen. Komplexes Bukett von Gewürzen und Blumen im Gaumen rustikaler Charakter mit Efeu & Früchtenoten, langer harmonischer Abgang.