!!!! Hans Stefan Steinheuer. Zu Gast bei Heitlinger: Nur noch wenige Plätze frei!

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1 was gibt es Neues in unseren Restaurants? Mit diesem Newsletter senden wir Ihnen wieder die wichtigsten Themen aus dem laufenden Monat. Heitlinger gefällt Und das gefällt uns. Genau vor einem Jahr haben wir unsere Idee, Köstliches aus der Region anzubieten, in die Tat umgesetzt, wobei wir uns auf saisonale, frisch zubereitete Produkte spezialisiert haben. Es ist Zeit, einen Dank an alle auszusprechen, die unsere Slow Food Küche unterstützt und gefördert haben: An unsere Lieferanten und Genusshandwerker. An unsere Mitarbeiter, die sich täglich um Ihr Wohl kümmern. Danke auch an alle, die uns in Foren und Internetportalen mit s und Postkarten, vielen netten Worten und jeder Menge positivem und konstruktivem Feedback bestätigt und angetrieben haben. Schreiben Sie uns weiterhin so zahlreich Bleiben Sie uns treu. Wir starten ins neue Jahr mit einem Feuerwerk an neuen Ideen und Veranstaltungen. Es wird Weinproben und Weinseminare geben, Kochkurse und Bloggertreffen, Kultur, Sport und Spaß Los geht s mit einer neuen Serie, die zu Gast bei Heitlinger heißt: Zu Gast bei Heitlinger: Hans Stefan Steinheuer Nur noch wenige Plätze frei Das neue Jahr beginnt bei HEITLINGER mit einem kulinarischen Event, von dem Genießer noch lange schwärmen werden. Unter dem Titel Zu Gast bei Heitlinger stellen sich ein Spitzenkoch und das Weingut gemeinsam vor und servieren einen Abend lang das Beste, was Küche und Keller zu bieten haben. Hans Stefan Steinheuer ( Zur Alten Post in Bad Neuenahr-Heppingen), wurde bereits im Jahr 2000 als Koch des Jahres in Deutschland ausgezeichnet und zählt

2 HEITLINGER update zu den zehn besten Köchen hierzulande. Er hält zwei Michelin-Sterne, 19 Punkte im Gault-Millau und die Höchstbewertung im Feinschmecker inne. Der Maître vermeidet dabei das allzu Artifizielle. Seiner Küche haftet vielmehr ein Zug des Natürlichen, Frisch-Saisonalen und Regionalen an, seien es Waren, Düfte und Aromen der heimischen Gegend, des Ahrtals, der Eifel oder Dinge aus ferneren Gebieten. Steinheuer liebt ein leuchtendes Farbspiel auf dem Teller, das etwas Fröhliches vermittelt: tiefe Sinnlichkeit. Im heutigen 5-Gänge Menü verbindet er raffiniert klassische Elemente seiner Gourmet-Küche mit Weinen unserer VDP-Weingüter Heitlinger und Burg Ravensburg: DAS STEINHEUER-MENÜ Appetizer zum Sektempfang 1. Jakobsmuschel und Schwertmuschel mit Apfel und Curry 2. Milchkalbsbries mit Kartoffelschaum, Wachtelei und schwarzem Trüffel 3. Steinbutt mit Schalotte, Blumenkohl und Macisbutter 4. Eifeler Rehrücken auf Briocheschnitte mit Bete, Gewürzkraut und Lorbeerjus 5. Gefüllte Goldkugel mit Joghurt, Himbeeren und Müsli Preis pro Person: Preis 150,- EUR inkl. aller Getränke Mittwoch, 12. Februar Uhr Ausführliche Informationen finden Sie auf unserer Homepage. JETZT INFORMIEREN oder telefonisch unter Seite 2

3 HEITLINGER update Romantisches Dinner bei Kerzenlicht am Valentinstag Sie wollen Ihren Schatz zum Valentinstag ganz besonders verwöhnen, wissen aber noch nicht wie? Lassen Sie die Schmetterlinge im Bauch fliegen und machen Sie den 14. Februar dieses Jahr zu einem ganz besonderen Erlebnis mit einem verführerischen Abendessen bei Heitlinger: Der Kamin knistert, die Tische sind mit roten Rosen und Kerzen festlich eingedeckt und ein Gitarristen-Duo unterhält Sie dezent mit den schönsten Klassik-Rock Balladen. Beginnen Sie mit einem prickelnden Aperitif und genießen Sie dann Ihr persönliches Valentins-Dinner. Wir garantieren Ihnen: An diesem Abend werden Sie sich nicht nur ineinander, sondern auch in den Valentinstag verlieben. Preis pro Person: Preis 59,- EUR inkl. Live-Musik und einem Glas Secco oder á la carte zzgl. einem Zuschlag von 10,- EUR p.p. für unsere Musiker. Freitag, 14. Februar Uhr Das vollständige Menü finden Sie auf unserer Homepage. JETZT INFORMIEREN oder telefonisch unter Küche, Keller, Kunst in genussvoller Verbundenheit Stillleben von Michael Lauterjung Die Bilder von Michael Lauterjung, meist Gegenstände aus dem täglichen Leben, verbindet die abstrakte mit der gegenständlichen Malerei. Auf den ersten Blick sind es hervorragend gemalte Stillleben mit der Kraft unseren Blick auf die Dinge des Alltags neu zu beleben. Es sind Stillleben im übertragenem Sinne. Die sichtbare Seite 3

4 HEITLINGER update Realität des Gegenstandes wird im Umfeld des Bildes nicht fortgeführt, im Gegenteil - durch Strukturen unterschiedlicher Webart, wie Lacke, Ölfarbe, Acrylfarbe und verschiedene Baumwollstoffe, wird dem ersten sichtbaren Eindruck widersprochen. Die verschiedenen Elemente verdichten sich in der Bildkomposition so, dass eine wechselseitige Aussagekraft zueinander entsteht. Lauterjungs Bilder sind somit ein zeitgemäß wichtiger Beitrag zur Frage nach neuen Bildfindungen. (Willy Athenstädt) Ab Februar 2014 stellen wir insgesamt 12 Bilder von Michael Lauterjung in verschiedenen Formaten aus und freuen uns sehr über die neue Zusammenarbeit mit Rainer Knubben. Seine Edition K publiziert u.a. auch Kochbücher mit persönlichen Lieblingsrezepten von deutschen und europäischen Spitzenköchen. Küche, Wein und Kunst bilden hier einen wunderbaren Dreiklang. Informationen Seite 4

5 HEITLINGER update Heitlinger zum Mitnehmen Gutsladen eröffnet Die Weine der VDP Güter Heitlinger und Burg Ravensburg konnten Sie bei uns im Anschluss an ein leckeres Essen schon immer erwerben. Neu hinzu gekommen ist nun eine Vielzahl von regionalen Spezialitäten und Leckereien, die auch in unserer Küche zum Einsatz kommen. Neben Schokolade, Gewürzmischungen, Essig, Olivenöl, Nudeln, Wurst und selbst gemachten Pasteten (mit unseren Weinen verfeinert) finden Sie auch eine Auswahl von Kochbüchern der oben genannten Edition K und Food-Magazinen, u.a. Effilee und dem Slow Food Magazin. Neue Speisekarte 2014 Viel Neues gibt es zu entdecken und zu erschmecken: Wir haben unsere Speisekarte überarbeitet und verfolgen konsequent unser saisonales Konzept unter dem Motto Köstliches aus der Region - frisch und bekömmlich zubereitet. Neu dabei: Kleine Zwischengerichte und eine eigene Rubrik für Vegetarier. Download - Speisekarte als PDF Wir freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen im Weingut Heitlinger. In ungefähr 6 Wochen sende ich Ihnen den nächsten Newsletter. Ihr Tiefenbach, im Februar 2013 HEILER Gastro & Hotel Betriebs GmbH Am Mühlberg Östringen-Tiefenbach Seite 5

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