HEALTH FOOD Wellbeing Landgut style

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1 HEALTH FOOD Wellbeing Landgut style Gratinierte Artischockenböden mit Ziegenkäse, Rucola, Oliven, getrockneten Tomaten und gehobeltem Parmesan EUR 19 Artichoke bottoms au gratin with goat cheese, rocket salad, olives, sun dried tomatoes and parmesan cheese Superfood Salat mit jungem Spinat, Quinoa, glasierten Birnen, Avocado, Pinienkernen, Goji-Beeren und Granatapfelkernen Superfood salad with spinach, quinoa, glazed pears, avocado, pine nuts, goji berries and pomegranate Gegrillte Avocado mit Tomaten-Mango-Salsa, Zupfsalat und Röstbrot EUR 19 Grilled avocado with tomato-mango salsa and roasted bread Mediterrane Gemüsepfanne mit Ziegenkäse, gebratener Polenta und Oliventapenade Pan with Mediterranean vegetables, goat cheese, fried polenta and olive tapenade VORAB STARTER Carpaccio vom Weiderind mit gehobeltem Parmesan, mariniertem Spargel und Zupfsalat EUR 21 Beef carpaccio with cheese shavings, marinated asparagus and salad

2 Gezupfter Wildkräutersalat mit Aprikosen-Chutney, Erbsensprossen und gebratener Wachtelbrust Wild herbal salad with apricot chutney, pea sprouts and roasted quail breast Yellow Fin Thunfisch mit Sesam-Gewürz-Kruste, asiatischem Gemüsesalat und gerösteten Cashewkernen Yellow fin tuna with sesame-spices crust, Asian vegetable salad and roasted cashews Essenz von der Strauchtomate mit Basilikum-Ricotta-Roulade EUR 9 Essence of grape tomatoes with basil-ricotta roulade Schaumsuppe von Bärlauch mit Morchelklößchen EUR 9 Foamed soup of wild garlic with morel dumpling MITTENDRIN ENTREE Saiblingsfilet mit Krustentiersauce, Pinienspinat und Hummer Ravioli EUR 27 Char filet with crustacean sauce, pine spinach and lobster ravioli Gebratener Kabeljau mit grünem Spargel und Bärlauch-Tomaten-Risotto EUR 29 Roasted codfish with green asparagus and wild garlic-tomato risotto Tagliatelle mit Frühlingstrüffel und gehobeltem Pecorino Tagliatelle with spring truffle and pecorino cheese

3 Rücken vom Salzwiesenlamm mit Gremolata-Jus, Poweraden, Stangenbohnen und Rahmpolenta EUR 29 Back of lamb with gremolata jus, powerades, runner beans and cream polenta Simmentaler Rinderfilet mit rotem Schalottenconfit, Morchel-Jus, Cassoulet von Frühlingsgemüse und Petersiliencreme EUR 35 Filet of beef with red shallots confit, morel jus, cassoulet of spring vegetables and parsley cream Großes Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Blattsalaten in Kräuterrahm EUR 27 Large Viennese Schnitzel with roast potatoes and lettuce in herb cream Geschmorte Rinderroulade mit roter Zwiebelmarmelade, Rübchengemüse und Topfenspätzle EUR 26 Braised beef roulade with red onion jam, carrot vegetables and Swabian noodles Gebratene Kalbsleber mit Röstzwiebeln, Apfelscheiben und Speck-Erbsenpüree EUR 27 Fried veal liver with roasted onions, apple slices and bacon-pea mash DESSERT Dreierlei hausgemachte Sorbets EUR 9 Homemade sorbet trio

4 Riegel von weißer Schokolade mit Pistazien-Biskuit, Granatapfel und Erdbeer-Sorbet EUR 14 Bar of white chocolate with pistachio sponge, pomegranate and strawberry sorbet Halbgefrorenes von der Kokosnuss auf Ananas Carpaccio und Mango Ragout EUR 14 Coconut parfait with pineapple carpaccio and mango ragout Gebrannte Tahiti-Vanille-Crème brûlée mit Rhabarberkompott und Sauerrahmeis EUR 13 Roasted Tahiti vanilla crème brûlée with rhubarb compote and sour cream ice cream Käseauswahl Landgut EUR 13 Landgut cheese selection Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren Servicemitarbeiter/innen.

5 Spargelkarte Asparagus menue Spargelcrèmesuppe mit Schnittlauch und Croûtons EUR 9 Asparagus cream soup with wild chive and croûtons Bärlauch Ravioli mit Spargel, konfierten Kirschtomaten und Morchelschaum EUR 19 Wild garlic ravioli with asparagus, confited cherry tomatoes and morel foam Portion Griesheimer Spargel mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln EUR 24 Portion of Griesheim asparagus with melted butter or sauce hollandaise and potatoes Dazu servieren wir Ihnen gerne: Additionally we kindly serve you on your request: Auswahl von geräuchertem und gekochtem Schinken EUR 10 Selection of smoked and cooked ham Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken EUR 13 Viennese Schnitzel of veal Kalbsrückensteak EUR 15 Steak of veal Zanderfilet EUR 16 Filet of pikeperch Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren Servicemitarbeiter/innen.

6 Muttertag im Restaurant Landgut Mother s Day Menu Oberräder Zupfsalat mit Rohkost und Champagner-Senf-Dressing Oberrad salad with crudités and champagne-mustard dressing FAMILIENBRATEN / FAMILIENBRATEN Geschmorte Rinderschulter, Krustenbraten vom Kräuterschwein geschmorte Kalbshaxe mit Spargel- und Frühlingsgemüse, Risoléekartoffeln und Kartoffel-Blumenkohlstampf Braised beef shoulder, pork roast with crackling, braised veal shank with asparagus and spring vegetables, risolée potatoes and potato-cauliflower mash Weiße Schokoladencrème mit Rhabarber- und Erdbeersorbet white chocolate cream with rhubarb and strawberry sorbet EUR 49 (exclusive Getränke; der Familienbraten wird nur zur Mittagszeit im Restaurant Landgut angeboten)

HEALTH FOOD Wellbeing Landgut style

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