Berufsinformationen einfach finden. Verkaufsleiter/in im Nahrungsmittelhandwerk

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1 Verkaufsleiter/in im Aktuelles Neue bundeseinheitliche Verordnung Geprüfte/r Verkaufsleiter/in im Lebensmittelhandwerk Zum 1. Januar 2016 tritt die Verordnung über die Prüfung zum anerkannten Fortbildungsabschluss Geprüfter Verkaufsleiter im Lebensmittelhandwerk und Geprüfte Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk in Kraft. Bislang war die Weiterbildung zum/zur Verkaufsleiter/in im durch Rechtsvorschriften der zuständigen Handwerkskammern geregelt. Die Weiterbildung im Überblick Beruf, dessen Weiterbildung eingestellt wurde Verkaufsleiter/in im ist eine berufliche Weiterbildung, deren Prüfung durch Handwerkskammern geregelt ist. Für die Zulassung zur Prüfung ist die Teilnahme an einem Lehrgang nicht verpflichtend. Weiterbildungsinhalte Fachpraxis (Teil I): Verkaufs- und Verhandlungspraxis Werbetechnik Dekoration Herrichten fachbezogener Erzeugnisse Fachtheorie (Teil II): Ernährungslehre Warenkunde Lebensmittelrecht Werbung und Verkaufsförderung Mathematik und Kalkulation Verkaufspsychologie und Verkaufstechniken Betriebswirtschaftliche, kaufmännische und rechtliche Kenntnisse (Teil III) Berufs- und arbeitspädagogische Kenntnisse (Teil IV) Lernorte Vorbereitungslehrgänge auf die Prüfung finden z.b. an Bildungszentren von Handwerkskammern statt. Lernorte sind: bei Vollzeit- und Teilzeitlehrgängen: Fach- und Unterrichtsräume Weiterbildungssituation Die Weiterbildung besteht aus theoretischem und praktischem Unterricht im Klassenverband (ggf. nicht am Wohnort). Auf folgende Bedingungen sollte man sich einstellen: bei Vollzeitunterricht: Unterricht ganztags bei Teilzeitunterricht: i.d.r. berufsbegleitende Weiterbildung am Wochenende oder am Abend Seite 1 von 6

2 Weiterbildungsvergütung Die Teilnahme an einer Weiterbildung wird nicht vergütet. Weiterbildungskosten Für den Besuch von Vorbereitungslehrgängen fallen Lehrgangsgebühren an, für die Prüfung selbst Prüfungsgebühren. Ggf. entstehen weitere Kosten, z.b. für Arbeitsmaterialien, Fahrten zur Weiterbildungsstätte oder für auswärtige Unterbringung. Informationen zu den Kosten einzelner Bildungsangebote: KURSNET - Das Portal für berufliche Aus- und Weiterbildung Förderungsmöglichkeiten Vorbereitungslehrgänge auf die Weiterbildungsprüfung können gemäß Aufstiegsfortbildungsförderungsgesetz finanziell gefördert werden. Weitere Informationen: Aufstiegsfortbildungsförderungsgesetz (AFBG) Internet: Förderung besonders begabter junger Fachkräfte: Stiftung Begabtenförderung berufliche Bildung (SBB) - Weiterbildungsstipendium Internet: Weiterbildungsdauer Unterschiedlich, je nach Bildungsanbieter: Vollzeit: 2-3 Monate Teilzeit: bis 1,5 Jahre (KURSNET - Das Portal für berufliche Aus- und Weiterbildung) Für die Zulassung zur Prüfung ist die Teilnahme an einem Lehrgang nicht verpflichtend. Weiterbildungsaufbau Stundenverteilung (beispielhaft): Teil I - Fachpraktischer Teil und Teil II - Fachtheoretischer Teil (werden häufig zusammen angeboten): ca. 170 Stunden Teil III - Betriebswirtschaftlicher, kaufmännischer und rechtlicher Teil: ca. 170 Stunden Teil IV - Berufs- und arbeitspädagogischer Teil: ca. 80 Stunden Insgesamt: ca. 420 Unterrichtsstunden Weiterbildungsabschluss, Prüfungen Weiterbildungsabschluss Abschlussprüfung gemäß Regelung der jeweiligen Handwerkskammer Zulassung zur Prüfung Voraussetzung für die Zulassung zur Weiterbildungsprüfung ist, dass man die vorgeschriebene berufliche Vorbildung und Praxis nachweisen kann. Seite 2 von 6

3 Für die Zulassung zur Prüfung ist die Teilnahme an einem Lehrgang nicht verpflichtend. Prüfungen Fachpraktische Prüfung praktische Prüfung in den Prüfungsbereichen Verkaufs- und Verhandlungspraxis Werbetechnik Dekoration Herrichten fachbezogener Erzeugnisse Fachtheoretische Prüfung schriftlich in den Prüfungsfächern Ernährungslehre und Warenkunde sowie technische Hilfsmittel im Verkauf fachbezogene Gesetze, Verordnungen, Vorschriften Mathematik und Kalkulation mündlich in den Prüfungsfächern Werbung und Verkaufsförderung Verkaufspsychologie und Verkaufstechniken Betriebs- und Personalorganisation Prüfung der betriebswirtschaftlichen, kaufmännischen und rechtlichen Kenntnisse schriftlich in den Handlungsfeldern Grundlagen des Rechnungswesens und Controllings Grundlagen wirtschaftlichen Handelns im Betrieb Rechtliche und steuerliche Grundlagen Prüfung der berufs- und arbeitspädagogischen Kenntnisse schriftlich und praktisch in den Handlungsfeldern Allgemeine Grundlagen Planung der Ausbildung Einstellung von Auszubildenden Ausbildung am Arbeitsplatz Förderung des Lernprozesses Ausbildung in der Gruppe Abschluss der Ausbildung Prüfungswiederholung: Die Prüfung kann i.d.r. wiederholt werden. Prüfende Stelle: Prüfungsausschuss an der Handwerkskammer Abschluss-/Berufsbezeichnungen Abschlussbezeichnung Verkaufsleiter im /Verkaufsleiterin im Zugangsvoraussetzungen für die Weiterbildung Für die Zulassung zur Weiterbildungsprüfung werden in der Regel eine abgeschlossene Berufsausbildung im (z.b. Fachverkäufer/in im ) und danach eine mehrjährige einschlägige Berufstätigkeit vorausgesetzt. Seite 3 von 6

4 Rechtlich geforderte berufliche Vorbildung Für die Zulassung zur Weiterbildungsprüfung wird vorausgesetzt: eine abgeschlossene Berufsausbildung als Fachverkäufer/in im und Berufspraxis ggf. eine andere Berufsausbildung im mit anschließender mehrjähriger Berufserfahrung Die von den Bildungsträgern erwartete Berufspraxis ist unterschiedlich. Sie beträgt bis zu 3 Jahre. Weitere Weiterbildungsvoraussetzungen Beim Umgang mit Lebensmitteln benötigt man eine Belehrung und eine Bescheinigung des Gesundheitsamtes. Wichtige Vorkenntnisse Vertiefte Kenntnisse in folgenden Bereichen bilden gute Voraussetzungen für das erfolgreiche Bestehen der Weiterbildungsprüfung: Mathematik: Im fachtheoretischen Teil der Weiterbildungsprüfung sind u.a. produktions- und verkaufsbezogene Rechnungen durchzuführen. Um im späteren Berufsalltag Rechnungen zu prüfen oder Verkaufspreise zu kalkulieren, sind Mathematikkenntnisse wichtig. Wirtschaft/Recht: Um den betriebswirtschaftlichen, kaufmännischen und rechtlichen Teil der Weiterbildungsprüfung erfolgreich abschließen zu können, sind gute Kenntnisse in diesem Bereich erforderlich. Im späteren Berufsalltag muss man z.b. über lebensmittelrechtliche Fragen und über wirtschaftliche Zusammenhänge Bescheid wissen. Mitarbeiterführung und -anleitung: Im Teil IV der Weiterbildungsprüfung werden berufs- und arbeitspädagogische Kenntnisse geprüft. Erfahrungen in der Anleitung von Auszubildenden bzw. Mitarbeitern sind daher von Vorteil. Für eine erfolgreiche Betriebsführung sind u.a. Kenntnisse von Führungsinstrumenten, wie z.b. Zielvereinbarung und Feedback, unabdingbar. Weiterbildung im Ausland Um die Weiterbildung im Ausland zu absolvieren, bietet sich zum Beispiel folgende Möglichkeit: Schweiz Weiterbildungsangebote: wab - Die Weiterbildungsdatenbank der Schweiz Internet: (z.b. mit dem Suchbegriff "Verkaufsleiter/in") Dokumentation beruflicher Auslandserfahrungen: Im Ausland absolvierte Ausbildungs- und Lernabschnitte kann man im Europass dokumentieren lassen. Weitere Informationen: Europass Internet: Perspektiven nach der Weiterbildung Die passende Beschäftigung finden Nach ihrer Weiterbildung arbeiten Verkaufsleiter/innen im im Einzelhandel, z.b. in Fleischereien, Bäckereien, Wein- und Spirituosenläden oder auch in den entsprechenden Abteilungen von Supermärkten. Seite 4 von 6

5 Die Beschäftigungsfähigkeit sichern Durch Anpassungsweiterbildung kann man seine Fachkenntnisse aktuell halten, auf den neuesten Stand bringen und erweitern. Das Themenspektrum reicht dabei von Vertriebsmanagement bis hin zu Lebensmittelrecht. Beruflich weiterkommen Mit ihrem Weiterbildungsabschluss können Verkaufsleiter/innen im auch ohne schulische Hochschulzugangsberechtigung Zugang zu einem Studium erhalten und beispielsweise einen Bachelorabschluss im Studienfach Handelsbetriebswirtschaft erwerben. Sich selbstständig machen Auch der Schritt in die Selbstständigkeit ist möglich, z.b. mit einem eigenen Handelsbetrieb für Nahrungsmittel. Weiterbildungsalternativen Folgende Weiterbildungsalternativen bieten sich für den Beruf Verkaufsleiter/in im an: Bereich Lebensmittel Bäckermeister/Bäckermeisterin Fleischermeister/Fleischermeisterin Industriemeister/Industriemeisterin Fachrichtung Lebensmittel Konditormeister/Konditormeisterin Staatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Bäckereitechnik Staatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Fleischereitechnik Gemeinsamkeit: Fach- und Führungsaufgaben in Lebensmittel herstellenden Betrieben Bereich Handel Betriebswirt/Betriebswirtin (Fachschule) für Handel Betriebswirt/Betriebswirtin (Fachschule) für Vieh und Fleisch Fachberater/Fachberaterin für Vertrieb Geprüfter Handelsfachwirt/Geprüfte Handelsfachwirtin Gemeinsamkeit: Kundenberatung, Warenpräsentation, Verkaufsförderung und Werbung Rechtliche Regelungen für die Weiterbildung Rechtsvorschriften zur Prüfung Die zuständigen Handwerkskammern erlassen Prüfungsvorschriften. Beispiel für die Regelung einer Handwerkskammer: Besondere Rechtsvorschriften für die Fortbildungsprüfung zum/zur Verkaufsleiter/in im vom (HWK Berlin) Übersicht der zuständigen Handwerkskammern:, Regelungen der zuständigen Stellen für die berufliche Fortbildung Seite 5 von 6

6 Internet: Weitere Rechtsvorschriften (Weiterbildung/Tätigkeit) Gesetz zur Ordnung des Handwerks (Handwerksordnung), zuletzt geändert durch Art. 283 des Gesetzes vom (BGBl. I S. 1474) Internet: Gesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beim Menschen (Infektionsschutzgesetz - IfSG), zuletzt geändert durch Art. 70 des Gesetzes vom (BGBl. I S. 1474) Internet: Seite 6 von 6