Vorspeisen Starters. Suppen Soups

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1 Vorspeisen Starters Carpaccio vom Rind mit Sherrymayonnaise, EUR 16,00 Parmesan und Rucola dazu geröstetes Olivenbrot Beef-Carpaccio with sherrymayonnaise, parmesan and rucola with olives bread Salatherzen in Himbeervinaigrette mit gegrillten Garnelen und Thai-Mango Hearts of lettuce with raspberryvinaigrette, grilled prawns and thai-mango Gratinierter Ziegenkäse im Blätterteig mit Oliventapenade und Aprikosensenf Baked goat s cheese in puff pastry, with olivestapenade and apricot mustard EUR 16,50 EUR 14,00 Suppen Soups Orientalische Crèmesuppe von gelben Linsen mit gepökeltem Spanferkelbäckchen Oriental cream soup of yellow lentils with cured suckling pig Geeistes Suppenduett mit Gazpacho Andaluz und Gurken-Sauerrahmsüppchen Chilled soupduett with gazpacho Andaluz and soup of cucumber-sour cream EUR 9,50 EUR 8,00

2 Zwischengang First course Kartoffelblini mit Räucherlachs an Limonencrème und Kaviar Potatoe blini with smoked salmon, cream of lemon and caviar Trüffelrisotto mit gebackenen Spargelspitzen Truffeld risotto with baked asparagus tips EUR 17,00 EUR 18,50 Klassiker Classics Großer gemischter Salat mit Croutons und Pinienkernen Mixed salad with croutons and pine nuts Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren Wiener Schnitzel with potato-cucumber salad and lingonberry Nordhessisches Schmandmousse mit Waldbeereinkoch North hessian sour cream mousse with wild beery stew EUR 14,50 EUR 26,50 EUR 8,50

3 Hauptgänge Main Courses Bäckchen vom Hällischem Landschwein mit gerösteten Artischockenböden und Kartoffel-Apfelstampf Cheeks of Hällischem pork with roasted artichokes bases and mashed apple-potatoes Sous vide gegarte Lammschulter mit Johannisbeerjus an Honigkarotten und Erbsenpürée Sous vide cooked lamb shoulder with currant sauce, honey carrots and pea puree EUR 29,00 EUR 29,50 Kleine Steakkarte Little Steak Menue Tomahawksteak vom Kalb ca. 600 gr tomahawksteak from beef Irischer Lammrücken ca. 350 gr irish saddle of lamb Iberico Schweinerücken ca. 300 gr Iberico saddle of pork Dry aged Rinder Tomahawk ca gr dry aged tomahawk from beef Für 2 Personen auf Vorbestellung for two person for pre-ordering EUR 48,50 EUR 44,00 EUR 32,00 p.p. EUR 54,00 Beilagen: Kartoffelgratin, Kräuterjus, Artischockenböden mit Frühlingslauch und Tomate Supplements: Potato-gratin, herb sauce, artichokes bases with leek. tomato

4 Fisch Fisch Seeteufel und Garnele an sautiertem Frühlingslauch mit Kartoffelblini und Kräuterrahmsauce Monkfish and prawn, sautéed fresh leek with potatoe blini and herb-sourcream sauce Gratinierte Schollenfilets mit Tomaten-Sellerierelish und Kräutersemolinastrudel Gratinated plaice fillets with tomato-celeryrelish and herb-semolinastrudel EUR 29,00 EUR 26,50 Vegetarisch Vegatarian Trüffelrisotto mit zweierlei Gemüse Truffeld risotto with two different vegetables Falafel mit Dal von gelben Linsen und Kümmel-Joghurtdip Falafel Dal with yellow lentils and carawy-joghurtdip EUR 23,00 EUR 14,50

5 Dessert Desserts Crème brûlée mit Champagnerrahmeis und Beerensalat Créme brulée with champagne ice cream and different berries Dreierlei Sorbet mit frischen Früchten Three different kinds of sorbet with fresh fruits Cassis-Joghurtschnitte mit Schokoladeneis und Basilikum Espuma Slide of cassis-joghurt with chocolate-ice-cream and basile-espuma Kleine Käsevariationen mit Früchtebrot und Feigensenf Cheese selection with fig mustard and fruitbread EUR 8,50 EUR 9,00 EUR 9,50 EUR 9,80