KULINARISCHER KALENDER. September bis Dezember 2017

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1 KULINARISCHER KALENDER September bis Dezember 2017

2 SEPTEMBER PILZE HABEN KONJUNKTUR Waldpilzsuppe 4,20 Blattsalat 7,90 mit gebratenen Champignons und Croûtons Spätzle-Pilzpfanne 9,80 in Butter geschwenkte Pilze verfeinert mit Sauerrahm, frischer Salat Gebratener Zander 16,50 auf gemischten Pilzen und Bandnudeln Schnitzel 10,90 mit Rahmchampignons, Pommes frites und frischem Salat Rumpsteak Wald und Wiese (240g) 21,50 mit verschiedenen gebratenen Pilzen, Pommes frites und knackigem Salat Filetsteak Hubertus 26,50 mit verschiedenen gebratenen Pilzen, Pommes frites und knackigem Salat IMMER WIEDER FREITAGS Unser Septembermenü pro Person 26,50 Es erwartet Sie ein festlich gedeckter Tisch und ein Glas Sekt zur Begrüßung. Feldsalat mit gebratener Barbarie-Entenbrust Rinderconsommée mit Einlage Bandnudeln mit Basilikumschaum und Tomatenconcassée-Topping Gebratenes Schweinefilet an Kartoffel-Sellerie- Stampf mit verschiedenen Gemüsen, gefüllten Kohlrabi und einer Estragon-Buttersauce Mousse au chocolat hell und dunkel auf einem Himbeerspiegel Um Reservierung wird gebeten.

3 OKTOBER WIR GEBEN UNS WILD Waldpilzsuppe 4,20 Blattsalat 7,90 mit gebratenen Champignons und Croûtons Wildragout Waidmanns Art 14,90 auf Butterspätzle, Preiselbeeren und knackiger Salat Wildcasserole Diana 18,50 Wildmedaillons auf Butterspätzle, Rahmsauce, Früchte des Waldes, Preiselbeersahne und Salat Hasenrücken 18,50 mit Champignons, Wacholderrahmsauce, Kroketten und Rosenkohl Lassen Sie sich von leckeren Elch-Variationen überraschen IMMER WIEDER FREITAGS Unser Oktobermenü pro Person 26,50 Es erwartet Sie ein festlich gedeckter Tisch und ein Glas Sekt zur Begrüßung. Ragout fin in Blätterteigpastete gratiniert mit Parmesan an Salatbouquet Pilzcappuccino Pochierte Fischroulade gefüllt mit Spinat auf einem Bett von roten Linsen mit Limonensauce Tournedos von Schwein und Rind mit Speck umwickelt und gebraten, dazu Austern- und Shiitakepilze, verschiedene Saucen Gratinierter Obstsalat mit Walnussparfait Um Reservierung wird gebeten.

4 NOVE KÖSTLICHES VON FE DER TREFFPUNKT FÜR S Kürbissuppe 4,10 verfeinert mit Kürbiskernöl Der Klassiker Knusprig saftige ½ Ente 16,90 mit Rotkohl, Grünkohl, Thüringer Klöße, Sellerie- und Feldsalat, kräftiger Sauce, Schmorapfel mit Preiselbeeren gefüllt Gebratene Barbarie-Entenbrust 17,50 Rosenkohl und Rösti, Schmorapfel mit Preiselbeeren gefüllt Deftiger Grünkohl 9,90 Kasseler und Bratkartoffeln Wildragout Waidmanns Art 14,90 auf Butterspätzle, Preiselbeeren und knackiger Salat Wildcasserole Diana 18,50 Wildmedaillons auf Butterspätzle, Rahmsauce, Früchte des Waldes, Preiselbeersahne und Salat Hasenrücken 18,50 mit Champignons, Wacholderrahmsauce, Kroketten und Rosenkohl Lassen Sie sich von leckeren Elch-Variationen überraschen

5 MBER JUNI DERVIEH UND WILD IE UND IHRE FREUNDE IMMER WIEDER FREITAGS Das Entenfestival pro Person 19,50 Ente, so viel Sie mögen Suppe Knusprig, saftige Ente frisch aus dem Ofen dazu reichen wir Rotkohl, Grünkohl, Thüringer Klöße, kräftige Sauce, Schmorapfel gefüllt mit Preiselbeeren, Dessert Für die Sauce gut genug, fürs Glas allemal Süffiger Moselwein bei dem sich weiße und rote Trauben zu einem Erlebnis für den Geschmack verbinden. Rothling vom Weingut Hirschen. 0,2l / 4,10 Flasche 15,30 Für alle Enten- und Gänsegerichte bitten wir um Tischreservierung unter Telefon

6 DEZEM KÖSTLICHES VON DER GANS Kürbissuppe 4,10 verfeinert mit Kürbiskernöl Gänsekeule oder Gänsebrust 16,90 mit Apfelrotkohl, Grünkohl, Sellerie- und Feldsalat, Thüringer Klöße, kräftiger Sauce, gedünsteter Apfel mit Preiselbeeren gefüllt Gänsemenu 19,90 Kürbissuppe Gänsekeule- oder Brust mit Apfelrotkohl, Grünkohl, Sellerie-und Feldsalat, Thüringer Klöße, kräftiger Sauce, gedünsteter Apfel mit Preiselbeeren gefüllt Eis auf Zimtpflaumen Wildragout Waidmanns Art 14,90 auf Butterspätzle, Preiselbeeren und knackiger Salat Wildcasserole Diana 18,50 Wildmedaillons auf Butterspätzle, Rahmsauce, Früchte des Waldes, Preiselbeersahne und Salat Hasenrücken 18,50 mit Champignons, Wacholderrahmsauce, Kroketten und Rosenkohl Lassen Sie sich von leckeren Elch-Variationen überraschen IMMER WIEDER FREITAGS Das Gänsefestival pro Person 20,50 Gans, so viel Sie mögen Suppe Knusprig, saftige Gänsekeulen und Brust aus dem Ofen, dazu reichen wir Apfelrotkohl, Grünkohl, Sellerie- und Feldsalat, Thüringer Klöße, kräftige Sauce, Schmorapfel gefüllt mit Preiselbeeren und ein Dessert

7 BER DENKEN SIE JETZT SCHON AN IHRE WEIHNACHTSFEIER NEHMEN SIE SICH ZEIT ZEIT ZUM RÜCKBLICK Dankeschön sagen für Freunde, Geschäftspartner und Familie. Gern planen wir mit Ihnen gemeinsam diesen schönen Abend. WEIHNACHTEN Wir haben am 1. und 2. Festtag von bis Uhr für Sie geöffnet. Es erwartet Sie ein festliches Buffet mit Antipasti, Salaten, verschiedenen kalten und warmen Fischsorten, Gänseteilen, verschiedenen Fleischgerichten, leckeren Beilagen und süßen Köstlichkeiten Pro Person 25,90 / Wir bitten um Reservierung SILVESTER Wir haben von bis Uhr für Sie geöffnet. Zur Begrüßung halten wir für Sie ein Glas Sekt bereit. Danach erwartet Sie eine festliche Silvesterkarte mit verschiedenen Hauptgerichten von Fisch, Wild, Rind und Schwein. Zu Beginn reichen wir eine Vorsuppe und zum Abschluss ein leckeres Dessert. Wir bitten um Reservierung!

8 IHR GESELLSCHAFTLICHER TREFFPUNKT TRAUMHOCHZEIT IM FESTSAAL, GEBURTSTAGE UND FAMILIENFEIERN Auch als Pauschalangebot möglich. Gern erstellen wir Ihnen Ihr individuelles Angebot. Melsunger Straße Fuldabrück Telefon info@zurhessischenschweiz.de Unsere Öffnungszeiten Mo bis Sa ab Uhr, So von bis Uhr