Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Landshut Gartenbauzentrum Bayern Süd-Ost

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1 1. Einlegegurken parthenokarpsortenversuch Standort Haidlfing 2. Einlegegurken N-Düngeversuch Standort Neusling Gelbes Heft : ab Seite 45! Markus Göttl Straubinger Vortragsreihe bayerischer Industriegemüsebautag, Aiterhofen 9. Januar 2017

2 Kulturverlauf und Witterung (Wetterstation auf der Versuchsfläche) Aussaat Aufgang vereinzeln Erntebeginn < 15 C > 15 C Regeneration Letzte Ernte Monate Kulturdauer: ca. 460 mm Regen (2015: ca. 250 mm) Foto 4. Mai > Nachsaaten, Fehlstellenausgleich -5 Frühertrag Ernte 1-4 Min. Temp. < 15 C Ernte 5-9 Min. Temp. > 15 C Ernte Niederschlag [mm] Lufttemperatur [ C] Minimum Wetterdaten mit eigener Wetterstation ermittelt (Daten vor aus Wetterstation Uttenkofen) Regeneration Ernte 18-21

3 Ertragsverlauf!!! hohle rttrttgurken!!!!!! hohle rttrttgurken

4 Erträge Zahl weiß = Anteil jew. Sortierung in % BJ (gest.) d 91 c NUN (gest.) cd 95 bc BJ (gest.) BJ 3073 (BJ 10170, gest.) SV 4097 CV (gest.) Platina (gest.) NUN (gest.) NUN (gest.) RZ (gest.) cd bcd abcd abcd abcd abcd abc Geldertrag in % - GD 5 % = 9,8 95 bc 96 bc 99 abc 101 abc 95 bc 107 a 108 a Rossini (RZ 12305, gest.) ab 104 ab RZ (gest.) a 109 a cm 6-9cm 9-12cm 12-15cm Salat Krüppel GD 5% = 191 dt/ha dt/ha Ertragsunterschiede bei Sorten mit gleichen Buchstaben sind statistisch nicht abgesichert

5 rel. Gelderträge in Witterungsphasen Sorte rel. Geldertrag % in Phasen Frühertrag unter 15 C über 15 C Regeneration rel. Geldertrag gesamt % Platina (gest.) Nun 106ab 103abc 100bcd 98ab 101 abc 6 NUN (gest.) Nun 101b 111a 106ab 104a 107 a 6 NUN (gest.) Nun 99b 99abc 92d 96ab 95 bc 6 NUN (gest.) Nun 89bc 92cd 97bcd 98ab 95 bc 7 Rossini (RZ 12305, gest.) Herkunft Regeneration 1) RZ 104b 100abc 107ab 101ab 104 ab 6 RZ (gest.) RZ 103b 106ab 110a 108a 108 a 6 RZ (gest.) RZ 128a 107ab 105abc 110a 109 a 6 BJ 3073 (BJ 10170, gest.) Bj 97b 98abc 96cd 94ab 96 bc 7 BJ (gest.) Bj 70c 85d 93d 109a 91 c 8 BJ (gest.) Bj 104b 97bcd 95cd 87b 95 bc 5 SV 4097 CV (gest.) Se 102b 102abc 99bcd 93ab 99 abc 5 Durchschnitt GD 5 % ,8 Ernte 1-4: Frühertrag, Ernte 5-9: unter 15 C nachts, Ernte 10-17:über 15 C nachts, Ernte 18-21: Regeneration Regeneration: optische Bewertung der Pflanzen am ;

6 Länge : Dicke Verhältnis Sorte Herkunft 6-9 cm cm Gurken > 3,3 L:D < 2,7 L:D in % 6-9 cm cm Durchschnitt Durchschnitt > 3,3 < 2,7 > 3,3 < 2,7 Platina (gest.) Nun 3,51 a 3,07 abc 68 ab 1 a 19 abc 8 ab NUN (gest.) Nun 3,47 a 3,11 abc 73 ab 0 a 24 abc 8 ab NUN (gest.) Nun 3,56 ab 3,25 cd 83 b 1 a 39 cd 1 a NUN (gest.) Nun 3,44 a 3,04 ab 76 ab 2 a 15 ab 14 ab Rossini (RZ 12305, gest.) RZ 3,48 a 3,09 abc 71 ab 1 a 19 abc 5 ab RZ (gest.) RZ 3,36 a 2,95 a 54 a 0 a 7 a 15 b RZ (gest.) RZ 3,45 a 3,02 ab 74 ab 1 a 17 ab 8 ab BJ 3073 (BJ 10170, gest.) Bj 3,42 a 3,02 ab 73 ab 2 a 12 ab 11 ab BJ (gest.) Bj 3,48 a 3,15 bcd 74 ab 1 a 32 bcd 11 ab BJ (gest.) Bj 3,47 a 3,13 bcd 68 ab 1 a 24 abc 4 ab SV 4097 CV (gest.) Se 3,72 b 3,30 d 90 b 1 a 48 d 2 ab Durchschnitt 3,48 3, GD 5 % 0,21 0, Messungen am: /13.07./03.08./ Züchtungsentwicklung: Mittelwert 6-9 cm 2014: 3, : 3,51 Großteil neue Sorten Platina 73 % zu lange Gurken in 6-9 cm Qualitätsstandards für Einlegegurken, LfL, 2010 für kleine Sortierungen weiter unrealistisch!

7 Innenqualität Sorte Herkunft Kerngehäuse Ø hohle Gurken Ø hohle Gurken Ø 6-9 cm und Sensorik cm in % 1) 6-9 cm in % 2) cm in % 2) 3) Platina (gest.) Nun 54,9 a 8abc 4a 7,4 NUN (gest.) Nun 55,9 a 10abc 7a 7,9 NUN (gest.) Nun 55,6 a 2ab 5a 7,4 NUN (gest.) Nun 53,5 a 2ab 4a 7,6 Rossini..(RZ 12305, gest.) RZ 55,3 a 11bc 21b 7,3 RZ (gest.) RZ 54,3 a 11bc 2a 7,9 RZ (gest.) RZ 54,3 a 6abc 4a 7,7 BJ (BJ 10170, gest.) Bj 54,3 a 4ab 3a 6,8 BJ (gest.) Bj 53,7 a 8abc 0a 7,5 BJ (gest.) Bj 53,5 a 15c 10ab 7,5 SV 4097 CV (gest.) Se 54,4 a 0a 5a 7,1 BJ (gest.), Durchschnitt ,5 GD 5% ,2) Auszählung am /13.07./03.08./ ) Qualitätsbewertung der verarbeiteten und verkosteten Essiggurke (je höher die Zahl desto besser die Qualität) 2016: Konservierung Fa. Stangl Gemüse, Verkostung Fa. Develey, Auswertung GBZ Bayern Süd-Ost, 1. Messung November 2016

8 Einlegegurken, Sortenversuch Sorte Herkunft marktf. Ertrag dt/ha relativer Geldertrag 1) L:D Ø Pflückbarkeit Sensorik 2) Ø Ø Ø Ø * Platina (gest.) Nun 1620 a 1554 ab 106 a 99 bc 101 abc 3,55 b 3,07 b 3 7,4 NUN (gest.) Rossini (RZ 12305, gest.) Nun 1586 ab 104 ab 107 a 3,40 a 2,97 ab 4 7,7 RZ 1680 a 1647 a 102 ab 103 ab 104 ab 3,44 ab 2,99 ab 5 7,3 RZ (gest.) RZ 1639 a 109 a 108 a 3,36 a 2,89 a 4 7,7 BJ 3073 (BJ 10170, gest.) Bj 1511 b 1481 b 99 ab 102 ab 96 bc 3,44 ab 2,98 ab 4 6,8 Durchschnitt ,44 2,98 4 7,4 GD 5 % ,6 7,6 9,8 0,14 0,13 * Ø 1. und 2. Verkostung 2015 und 1. Verkostung : 14 Sorten im Versuch / 2015: 10 Sorten im Versuch / 2016: 11 Sorten im Versuch 1) Relativer Geldertrag: Werte der Einzeljahre / Die Bezugsbasis 100 % entspricht dem Durchschnitt der Versuchssorten des jeweiligen Jahres 2) Qualitätsbewertung der verarbeiteten und verkosteten Essiggurke (je höher die Zahl desto besser die Qualität) 2015 und 2016: Konservierung Fa. Stangl Gemüse, Verkostung Fa. Develey, Auswertung GBZ Bayern Süd-Ost * Ø 1., 2. Messung 2015 und 1. Messung 2016

9 Einlegegurken Sortenempfehlung

10 Einlegegurken Sensorik Vorgehensweise : Konservierung Fa. Stangl Gemüse, Verkostung Fa. Develey, Auswertung GBZ Bayern Süd-Ost Reduziert auf Kohäsion (2 fach gewichtet), Knackigkeit (3 fach gewichtet) und Ledrigkeit Darstellung als Wert mit Standardabweichung + und-

11 Einlegegurken Sensorik -Kohäsion 10 9 Kohäsion nach Kabba mit Fehlerbalken (Standardabweichung + und - Mittelwert) Platina (gest.) NUN (gest.) NUN (gest.) NUN (gest.) Rossini (RZ 12305, gest.) Je höher der Wert desto besser 2016: Konservierung Fa. Stangl Gemüse, Verkostung Fa. Develey, Auswertung GBZ Bayern Süd-Ost Verkostung 2016 am Kabba* Testung und Auswertung der Kriterien gemäß Schulung Kabba (HSWT) RZ (gest.) RZ (gest.) BJ 3073 (BJ 10170, gest.) BJ (gest.) BJ (gest.) SV 4097 CV (gest.)

12 Einlegegurken Sensorik -Knackigkeit 10 9 Knackigkeit nach Kabba mit Fehlerbalken (Standardabweichung + und - Mittelwert) Platina (gest.) NUN (gest.) NUN (gest.) NUN (gest.) Rossini (RZ 12305, gest.) Je höher der Wert desto besser 2016: Konservierung Fa. Stangl Gemüse, Verkostung Fa. Develey, Auswertung GBZ Bayern Süd-Ost Verkostung 2016 am Kabba* Testung und Auswertung der Kriterien gemäß Schulung Kabba (HSWT) RZ (gest.) RZ (gest.) BJ 3073 (BJ 10170, gest.) BJ (gest.) BJ (gest.) SV 4097 CV (gest.)

13 Einlegegurken Sensorik - Ledrigkeit 10 9 Ledrigkeit nach Kabba mit Fehlerbalken (Standardabweichung + und - Mittelwert) Platina (gest.) NUN (gest.) NUN (gest.) NUN (gest.) Rossini (RZ 12305, gest.) Je höher der Wert desto besser 2016: Konservierung Fa. Stangl Gemüse, Verkostung Fa. Develey, Auswertung GBZ Bayern Süd-Ost Verkostung 2016 am Kabba* Testung und Auswertung der Kriterien gemäß Schulung Kabba (HSWT) RZ (gest.) RZ (gest.) BJ 3073 (BJ 10170, gest.) BJ (gest.) BJ (gest.) SV 4097 CV (gest.)

14 Einlegegurken Sensorik -Gesamtwerte 10 9 Gesamtwerte nach Kabba mit Fehlerbalken (Standardabweichung + und - Mittelwert) Platina (gest.) NUN (gest.) NUN (gest.) NUN (gest.) Rossini (RZ 12305, gest.) Je höher der Wert desto besser 2016: Konservierung Fa. Stangl Gemüse, Verkostung Fa. Develey, Auswertung GBZ Bayern Süd-Ost Verkostung 2016 am Kabba* Testung und Auswertung der Kriterien gemäß Schulung Kabba (HSWT) RZ (gest.) RZ (gest.) BJ 3073 (BJ 10170, gest.) BJ (gest.) BJ (gest.) SV 4097 CV (gest.)

15 Einlegegurken Sensorik mehrjährig und Gesamtergebnis 2015 Gesamtwerte Sensorik mehrjährig Sorte Herk unft Gesamtwert Sensorik 1. Termin Termin Termin Termin Termin Termin 2016 Ø Ø Platina (gest.) Nun 7,4 7,4 7,7 7,4 7,3 7,4 7,5 7,4 Rossini (gest.) RZ 7,6 7,5 7,1 7,3 7,4 7,3 BJ 3073 (gest.) Bj 7,6 6,8 6,8 6,8 7,0 6,8 RZ (gest.) RZ 7,6 7,5 7,9 7,7 Nun (gest.) Nun 7,5 7,2 7,9 7,5 Durchschnitt: 7,6 7,4 7,2 7,5 7,3 7,3 Zusammenfassung Sensorik 2015, 1. und 2. Verkostung (1. Verkostung und 2. Verkostung ) Platina (gest.) Joelina (gest.) NUN (gest.) NUN (gest.) RZ (gest.) RZ (gest.) RZ (gest.) BJ 3073 (gest.) BJ 4037 (gest.) BJ 4040 (gest.) T. 1 T. 2 Ø T. 1 T. 2 Ø T. 1 T. 2 Ø T. 1 T. 2 Ø T. 1 T. 2 Ø T. 1 T. 2 Ø T. 1 T. 2 Ø T. 1 T. 2 Ø T. 1 T. 2 Ø T. 1 T. 2 Ø!! Kohäsion 7,6 7,7 7,6 7,8 7,8 7,8 7,8 7,7 7,8 7,9 7,7 7,8 7,5 7,7 7,6 7,7 7,4 7,5 7,5 7,9 7,7 6,9 7,2 7,1 7,0 7,3 7,2 7,3 6,9 7,1!!! Knackigkeit 7,2 7,1 7,1 6,9 6,6 6,7 5,9 6,1 6,0 7,1 6,7 6,9 7,6 7,3 7,5 7,2 6,9 7,0 7,5 7,1 7,3 6,7 6,5 6,6 7,5 6,9 7,2 6,1 6,2 6,1 Ledrigkeit 7,8 7,8 7,8 7,7 7,9 7,8 8,0 7,9 8,0 8,0 7,8 7,9 8,0 7,8 7,9 8,2 7,8 8,0 8,0 8,1 8,1 7,0 7,3 7,1 7,5 7,8 7,6 7,7 7,4 7,6 Gesamtwert 7,4 7,4 7,4 7,3 7,2 7,3 6,9 6,9 6,9 7,5 7,2 7,4 7,6 7,5 7,6 7,5 7,2 7,3 7,6 7,6 7,6 6,8 6,9 6,8 7,4 7,2 7,3 6,8 6,6 6,7! Je höher der Wert desto besser 2013 / 2014: Konservierung, Verkostung, Auswertung HSWT, Kabba 2015/2016: Konservierung Fa. Stangl Gemüse, Verkostung Fa. Develey, Auswertung GBZ Bayern Süd-Ost

16 1. Einlegegurken parthenokarpsortenversuch Standort Haidlfing 2. Einlegegurken N-Düngeversuch Standort Neusling Markus Göttl Straubinger Vortragsreihe bayerischer Industriegemüsebautag, Aiterhofen 9. Januar 2017

17 Versuchsaufbau N-Düngung in kgn/ha der Versuchsvarianten(Brutto): Nmin Ende März: 23 kg N/ha 0-30 N-Eintrag aus Bewässerung(10 kgn/ha?) Düngemittel: Fertigation: Krista K (13% N, 46% K2O), Harnstoff (46% N), Kalksapeter (15,5% N, 26,3 % CaO), Bittersalz (16% Mg, 13% SO4), SSA(21% N, 24% SO4), NPK-Nährsalz(16% N, 24% K2O, 8% P2O) Grund- und Zwischenreihendüngung: Alzon Die Mengen aller übrigen Nährstoffe wurden an die Praxisgaben des Betriebes angepasst(grunddüngung + Fertigation). Bodenuntersuchung 19. März 2016 Grunddüngung Zwischenreihendg. N-Düngung der Varianten in kg N/ha - P,K, Mg usw. in allen Varianten gleich gestaltet Überkopfdg. Tropfdg. Tropfdg. Tropfdg. Tropfdg. Tropfdg. Tropfdg. Tropfdg. Tropfdg. KW 26 KW 27 KW 28 KW 29 KW 30 KW 31 KW 32 KW 33 KW 27 Tropfdg. KW 34 Tropfdg. Tropfdg. KW 35 KW 36 1.) Dü.-VO ) Beratung ,5 22,5 22,5 21, ) Praxis ,75 22,5 22,5 21,5 22, ph-wert P 2 O 5 (CAL) mg/100 g K 2 O (CAL) mg/100 g Mg (CaCl 2 ) mg/100 g C org % Humus % 7, ,04 1,8 Σ Variante 3 Variante 2 Variante 1 DüngeVO 1 Beratung 1 Praxis 1 6,4 m <25 m> DüngeVO 2 Beratung 2 Praxis 2 6,4 m <25 m> DüngeVO 3 Beratung 3 Praxis 3 6,4 m <25 m> <25 m> <25 m> <25 m> <25 m> <25 m> <25 m> DüngeVO 4 Beratung 4 Praxis 4 6,4 m 6 nbahnen 6 nbahnen 6 nbahnen

18 Ertrag (optimale Versuchsbedingungen) Zahl weiß = dt/ha jew. Sortierung rel. Geldertrag nach Informationen der GEO-Bayern 2016 Praxis a Praxis 108 a Beratung a Beratung 102 b DüngeVO b DüngeVO 90 c dt/ha % cm 6-9cm 9-12cm 12-15cm Salat Krüppel GD 5 % = 114 dt/ha GD 5 % = 5 %

19 Ertragsverlauf dt/ha Keine Ertragsunterschiede bei Septemberernten 2016 späte Düngung trotz extrem niedriger Nmin Ausgangswerte nicht wirksam -> Entleeren des Bodenvorrats DüngeVO Gesamt Beratung Gesamt Praxis Gesamt Erntetermine

20 N min Werte 25 mm C mm Niederschlag Temperatur 2 m Ø untypisch niedrige N min Werte bestätigt Messungen aus 2015 wieder Düngung von der Hand in den Mund?Mineralisation unter? Datum nach KW 15 KW 21 KW 23 KW 25 KW 27 KW 30 KW 32 KW 35 KW 37 Kultur 1. Dünge-VO unter zw. unter zw. unter zw. unter zw. unter zw. unter zw. unter zw. unter zw Gesamt Beratungsempfehlung Gesamt Praxisvariante Gesamt

21 N-Bilanz Sortierung N- Gehalt Feldabfuhr kg/100 dt * Ertrag dt/ha Variante Beratung Entzug dt N/ha Ø 4-7 cm 24, Ø 6-9 cm 17, Ø 9-12 cm 14, Ø cm 12, Ø Salat (Wert cm angesetzt) 12, Ø Krüppel (Mittelwert 15 kg/100 dt angesetzt) 15, * Werte 2015 Saisonbeginn und Saisonende einzelne Sortierungen untersucht Labor LWG Veitshöchheim (Methode Kjeldahl) Summe: Düngung in Variante Beratung 358 dt/ha Abfuhr über Erntegut 304 dt/ha (Ca. 100 kgn/ha in Aufwuchs 50 kgn/ha z.b. für Zwischenfrucht) Variante DüngeVO 220 kgn/ha Feldabfuhr durch Fruchtertrag: 270 kgn / ha (+ ca. 100 kgn/ha in Aufwuchs) Wo kommt N her? Größenordnung Mineralisation?

22 Fazit Düngeempfehlung nach Feldabfuhr funktioniert gut! Tendenz: zum Schluss durch früheres Einstellen der Düngung bessere Bodenentleerung möglich! Tendenziell: 1800 dt/ha mit 220 kg N/ha möglich unterschätzte N-Mineralisierung (Ackerzahl ca. 75)? Kritische Anmerkung: keine randomisierte Verteilung Einfluss einer Fliegerspurenhälfte (6 nbahnen) kann enorm sein (Erfahrung Sortenversuch)

23 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!... und herzlichen Dank an die Versuchsbetriebe für die gute Zusammenarbeit!