Weißkohl Frischmarkt mit Lagereignung, Herbsternte, Sortenversuch 2011, Standort Kleegarten, Niederbayern

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1 Weißkohl Frischmarkt mit Lagereignung, Herbsternte, Sortenversuch 2011, Standort Kleegarten, Niederbayern Markus Göttl, Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Landshut - Gartenbauzentrum Bayern Süd-Ost (Dienstsitz AELF Landau a.d. Isar) Versuchsfrage: Welche Weißkohlsorten (Herbsternte) sind für den niederbayerischen Frischmarktanbau hinsichtlich Ertrag, Qualität und Lagerfähigkeit geeignet? Versuchsdurchführung: Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Deggendorf, Deggendorf Versuchsbetrieb: Sagmeister GbR, Landau an der Isar Bodenart: sandiger Lehm Vorfrucht: Wintergerste/Chinakohl Bodenanalyse vor Aussaat: ph-wert: 7,4 P 2 O 5 : 19 mg/100 g Boden K 2 O: 15 mg/100 g Boden Mg: 12 mg/100 g Boden Aussaat: im 2er Block Praxisgerät Monosem Einzelkorn Parzellengröße: 1,8 x 6,00 m = 10,8 m² inkl. Rand (4 Reihen, Abstand 45 cm, Abstand in der Reihe 46 cm, Sollzahl: 52 Pflanzen/Parzelle) Sorten: 8 Sorten, Standard: Kalorama (RZ) Aufgang: Woche 18 Vereinzelt: 07. Juni im 4-Blattstadium Düngung: Grunddüngung: 170 kg K 2 O/ha, 120 kg N/ha, 120 kg P 2 O 5 /ha als Mehrnährstoffdünger 1

2 Nach dem Vereinzeln: 60 kg N als Kalkstickstoff Kopfdüngung: Juli: 90 kg N/ha und August: 90 kg N/ha als Entec Pflanzenschutz: Praxisüblich gegen Unkräuter, Erdfloh, Mehlige Kohlblattlaus, Raupen und Alternaria Beregnung: zur Aussaat ca. 20 mm und Ende Juli ca. 30 mm Ernte: 5. Oktober Witterung: Ende April, Mai bis Anfang Juni sehr warm und relativ trocken. Ab Mitte Juni bis Ende Juli kühler mit für die Jahreszeit überdurchschnittlich hohen Regenmengen (Regenmenge ca. 40 über langjährigem Mittel). Ab Mitte August sommerlich warm. Im September bei ausgewogenen Niederschlägen spätsommerlich warm. Tabelle 1: Sortenliste Anbau Sortenbezeichnung Herkunft Versuchsjahr Nr. 1 Kalorama RZ Vergleichssorte 2 2 Storema RZ 1 3 Reaction BJ 2 4 Unico Takii 1 5 Kilazol SG 2 6 SGW0018 SG 1 7 Hotspur US 1 8 Sherwood US 1 Zusammenfassung der Ergebnisse: Der Anbauversuch der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau fand in einem niederbayerischen Praxisbetrieb am Standort Kleegarten statt. Im Versuch standen 8 Sorten für die Herbsternte mit Lagereignung. Die beiden Sorten Hotspur und Sherwood zeigten durch erste Platzer und faulende Köpfe bereits Anfang September fortgeschrittenes Reifestadium. Da diese nicht zum Sortenspektrum Frischmarktweißkraut mit Lagereignung passen, wurde auf eine weitere Auswertung dieser beiden Sorten verzichtet. Die Ernte der restlichen sechs Sorten, mit anschließender Einlagerung von je sechs Köpfen pro Sorte und Wiederholung, erfolgte am Insgesamt fiel der Ertrag aufgrund der wüchsigen Witterung während der Hauptwachstumsphase mit einem Durchschnitt von 1136 dt/ha sehr hoch aus. Die Sorte SGW0018 erreichte den höchsten marktf. Ertrag von 1422 dt/ha und ebenfalls das höchste Kopfgewicht von 3191 g. Für beide Größen besteht ein deutlicher Zusammenhang, der durch die Übereinstimmung der signifikanten Unterschiede erkennbar wird. Zwischen SGW0018 und Kalorama, Storema sowie Kilazol besteht sowohl im marktfähigen Ertrag als auch im Kopfgewicht ein signifikanter Unterschied. Wobei das Kopfgewicht von 3191 g 2

3 deutlich über dem für Frischmarktkraut tolerierbarem Bereich liegt. Auch Reaction (2658 g) und Uniko (2631 g) bildeten für den Frischmarktsektor rel. große Köpfe. Kilazol (60) und Kalorama (59) wiesen die längsten Innenstrünke auf. Hier konnten signifikante Unterschiede zu Reaction (53) und Uniko (54) ermittelt werden. Bezüglich der Bestandesdichte wurde bei der Sorte Kalorama mit 92 der niedrigste Wert im Versuchssortiment ermittelt. Es besteht ein signifikanter Unterschied gegenüber vier Sorten. Der bereits im Mai optisch aufgefallene, schlechte Aufgang kann so bestätigt werden. Bei der Bewertung weiterer Qualitätsmerkmale zeigte die Sorte Uniko feinere Blattrippen als die Vergleichssorten. Die Sorten Reaction, Kalorama und Storema vielen durch eine etwas festere Innenblattschichtung auf. Reaction zeigte zudem die geringste Neigung zur Taschenbildung. SGW0018, Uniko und Storema waren ausgeglichener in Form und Größe als die restlichen Sorten. Reaction wies zudem einen sehr harten Strunk auf, der sehr schwer zu schneiden war. Besondere Auffälligkeiten durch Krankheitssymptome, Innenblattnekrose oder Schädlingsbefall konnten nicht beobachtet werden. In der zweijährigen Auswertung wird das hohe Ertragsniveau aus 2011 noch einmal verdeutlicht. Gegenüber dem Jahr 2010, das mit 953 dt/ha bereits ein hohes Niveau aufweist, wurde 2011 ein noch mal deutlich höherer marktfähiger Ertrag mit 1054 dt/ha erreicht. Im Durchschnitt über die beiden Jahre weisen die beiden Sorten Kilazol (1019 dt/ha) und Reaction (1101 dt/ha) einen signigikant höheren marktfähigen Ertrag als Kalorama (891 dt/ha) auf. Anders stellt es sich beim Kopfgewicht dar. Im Schnitt über die beiden Jahre ließ sich zwischen Kilazol (2356 g) und Kalorama (2208 g) kein signifikanter Unterschied im Kopfgewicht nachweisen. Reaction ist mit 2558 g signifikant schwerer. Sortenbeschreibung Nr. 1: Kalorama (RZ), Standard hochballon Taschenbildung: mittel Strunkanteil: 59 mittel - dick Ausgeglichenheit: mittel Nr. 2: Storema (RZ) hochballon Taschenbildung: mittel Strunkanteil: 59 mittel Ausgeglichenheit: hoch 3

4 Nr. 3: Reaction (BJ) rund-ballonförmig Taschenbildung: gering Strunkanteil: 53 mittel Ausgeglichenheit: mittel - hoch Bemerkung: sehr schwer zu schneiden (harter Strunk) Nr. 4: Uniko (Takii) rund - hochballon Taschenbildung: gering-mittel Strunkanteil: 54 gering - mittel Ausgeglichenheit: hoch Nr. 5: Kilazol (SG) hochballon Taschenbildung: mittel - stark Strunkanteil: 60 mittel Ausgeglichenheit: gering - mittel Nr. 6: SGW0018 (SG) hochballon Kopfestigkeit: fest Taschenbildung: mittel Strunkanteil: 58 mittel Ausgeglichenheit: hoch 4

5 Abb. 1: marktfähiger Ertrag und Einzelkopfgewicht 2010 Abb. 2: marktfähiger Ertrag und Einzelkopfgewicht 2010/2011 5

6 Standfestigkeit Pflanzengröße Dicke Blatt-rippen Taschenbildung Ausgegl. Form/Größe Weißkohl, Frischmarkt mit Lagereignung, Sorten 2011, Standort Kleegarten, Niederbayern Tabelle 2: Versuchsergebnisse Sorte marktf. Ertrag dt/ha marktf. Ertrag Herkunft Kopfgewicht g Bestandesdichte nicht marktf. geplatzte faule zu kleine Kopfhöhe cm Strunkanteil Kopfform Kalorama RZ 939 b 83 b 2322 b 92 c 8 a 1 a 0 a 8 a 20 a 59 c hochballon Storema RZ 1069 b 94 b 2488 b 100 b 10 a 1 a 1 a 9 a 21 a 59 bc hochballon Reaction BJ 1144 ab 101 ab 2658 ab 96 bc 7 a 0 a 0 a 7 a 19 b 53 a Uniko Takii 1161 ab 102 ab 2631 ab 104 ab 11 a 0 a 1 a 11 a 20 ab 54 ab Innenblattschichtung rundballonförmig rundhochballon Kilazol SG 1080 b 95 b 2343 b 108 a 11 a 1 a 0 a 11 a 20 ab 60 c hochballon SGW0018 SG 1422 a 125 a 3191 a 100 b 8 a 0 a 1 a 7 a 21 a 58 bc hochballon Durchschnitt (4,8 Pfl/m²) 9 0,3 0, GD = Standfestigkeit: 1 = sehr gering, 3 = gering, 5 = mittel, 7 = gut, 9 = sehr gut Pflanzengröße: 1 = sehr klein, 3 = klein, 5 = mittel, 7 = groß, 9 = sehr groß Dicke der Blattrippen: 1= sehr gering, 3 = gering, 5 = mittel, 7 = dick, 9 = sehr dick Innenblattsichtung: 1= sehr locker, 3 = locker, 5 = mittel, 7 = fest, 9 = sehr fest Taschenbildung: 1 = sehr gering, 3 = gering, 5 = mittel, 7 = stark, 9 = sehr stark Ausgeglichenheit: 1= sehr gering, 3 = gering, 5 = mittel, 7 = hoch, 9 = sehr hoch Unterschiede mit gleichen Buchstaben sind zufällig, statistisch nicht abgesichert 6

7 Innenblattschichtung Standfestigkeit Dicke der Blattrippen Taschenbildung Weißkohl, Frischmarkt mit Lagereignung, Sorten 2011, Standort Kleegarten, Niederbayern Tabelle 3: Dreijahresvergleich marktf. Ertrag Kopfgewicht Strunkanteil Sorte Kalorama 842 b 939 a 891 b 2094 b 2322 a 2208 b 59 ab 59 b 59 b Reaction 1057 a 1144 a 1101 a 2458 a 2658 a 2558 a 58 a 53 a 56 a Kilazol 959 a 1080 a 1019 a 2263 ab 2343 a 2303 b 62 b 60 b 61 b Durchschn GD = 5 dt/ha ø 10/ g 2011 ø 10/ ø 10/ Bild. 1: Sherwood (links) und Hotspur (rechts) entsprechen nicht der Sortencharakteristik Frischmarkt-Lagerweißkraut 7

8 Ergebnisse Lagerauswertung Die Lagerauswertung fand am (Lagerdauer: 123 Tage) statt. Die Lagerung erfolgte in einem maschinengekühlten Lager bei einer Temperatur von + 2 C und einer Luftfeuchte von Die höchsten signifikanten Duchschnittsgewichte verkaufsfähiger Köpfe (je 6 Stück) bei der Auslagerung hatten Cyclone (14,8 kg) und Coronet (14,5 kg). Die größten Gewichtsverluste in hatten NIZ (23,3 ) und Kronos (22,0 ). Es bestehen signigikante Unterschiede zu Cyclone, Delus und Coronet. Die statistisch abgesichert größten prozentualen Verdunstungsverluste zeigte die Sorte Extenda (6,1 ) zu Delus (3,8 ) mit der geringsten. Am schönsten zu putzen war die Standardsorte Kalorama, hier lösten sich die Außenblätter am besten vom Kopf ab. Die Sorte Kronos der Firma Seminis hatte die unansprechendste Kopfform aller geprüften Sorten. Sie ist sehr ballonförmig und spitz zulaufend. Über alle geprüften Sorten konnte nur ein geringer Befall mit Botrytis- Lagerfäule festgestellt werden. Die Standardsorte Kalorama konnte von allen geprüften Sorten am besten überzeugen. Tabelle 4: Ergebnisse der Lagerprüfung Sorte Herkunft Ø 4 Wdh. (je 6 Köpfe) Köpfe verkaufsfähig kg Veratmung Veratmung +Abputz Einlagerung kg Kalorama RZ 13,1 e 10,6 cd 5,5 ab 19,1 bc Kilazol SG 13,9 de 11,3 bcd 4,5 ab 18,5 bc Cyclone BJ 17,7 a 14,8 a 4,1 ab 16,4 ab Reaction BJ 15,0 cd 12,2 bc 5,3 ab 18,5 abc Kronos Se 15,9 bc 12,4 b 4,3 ab 22,0 cd Delus Se 15,2 cd 12,5 b 3,8 a 17,6 ab Coronet Sa 16,9 ab 14,5 a 4,5 ab 14,4 a Extenda Ta 15,2 cd 12,2 bc 6,1 b 19,8 bcd NIZ NIZ 13,7 de 10,5 d 4,5 ab 23,3 d Durchschnitt 15,2 12,3 4,7 18,8 GD 5 1,7 1,7 2,1 4,1 8