Herbst Erwachen. im Restaurant Sonnental

Transkript

1 Herbst Erwachen im Restaurant Sonnental

2 SAISONALES ANGEBOT APFEL-KÜRBISRAHMSUPPE MIT EINEM HAUCH CURRY & CRÔUTONS CHF APPLE-PUMPKIN SOUP WITH CURRY & CROUTONS ENTENLEBER-PARFAIT IM GLAS AROMATISIERT MIT TRÜFFEL & CALVADOS GARNIERT MIT KLEINEM HERBSTLICHEM BLATTSALATBOUQUET SERVIERT MIT TOAST & BUTTER CHF DUCK LIVER PARFAIT IN A GLASS WITH AROMATAISED WITH TRUFFLES & CALVADOS GARNISHD WITH AUTUMN SALAD & SERVED WITH TOAST & BUTTER NÜSSLISALAT MIT SPECK, EI & CRÔUTONS CHF FIELD LETTUCE SALAD WITH BACON, EGG AND CROUTONS NÜSSLISALAT MIT EI CHF FIELD LETTUCE SALAD WITH EGG WILD SALATSCHÜSSEL MIT HIRSCH, REHSTREIFEN, SPECK, CRÔUTONS, NÜSSE & TRAUBEN 1/1 CHF AN HOLUNDERDRESSING 1/2 CHF GAMY SALAD BOWL WITH VENISON AND DEER STRIPS, BACON, NUTS, GRAPES AND ELDERBERRY DRESSING WEISSWEIN RISOTTO MIT KRÄUTERN, MASCARPONE & FRISCHEN WALD PILZEN CHF WHITE WINE RISOTTO WITH HERBS, MASCARPONE & FRESH MUSHROOMS VEGETARISCHER WILDTELLER AN WALDPILZRAHMSAUCE MIT SPÄTZLE ROTKRAUT, ROSENKOHL MARONI & PREISELBEER-APFEL CHUTNEY CHF VEGETARIAN GAMY PLATE WITH HOMEMADE SPÄTZLE, RED CABBAGE, BRUSSEL SPROUT, CHESTNUTS AND CRANBERRY- APPLE CHUTNEY

3 HIRSCHRÜCKEN MEDAILLONS AN COGNAC RAHMSAUCE MIT THYMIAN-HASELNUSSKRUSTE AUF SAUTIERTEM HERBSTLICHEM GEMÜSE, SERVIETTENKNÖDEL & PREISELBEER-APFEL CHUTNEY CHF DEER MEDALLIONS WITH COGNAC-CREAM SAUCE AND THYME-HAZELNUT CRUST SAVED WITH AUTUMN VEGETABLES BREAD DUMPLING AND CRANBERRY- APPLE CHUTNEY WILDGESCHNETZELTES AN SHERRY RAHMSAUCE MIT WALDPILZEN PAPARDELLEN GESCHWENKT MIT SAUTIERTEM KÜRBIS WIRSING GEMÜSE UND PREISELBEER-APFEL CHUTNEY CHF GAMY RAGOUT WITH SHERRY CREAM SAUCE, FRESH MUSHROOMS, NOODLES, PUMPKIN- SAVOY CABBAGE AND CRANBERRY- APPLE CHUTNEY REHPFEFFER JÄGER ART CHF MIT HAUSGEMACHTEN SPÄTZLE, ROTKRAUT, SPECK-ROSENKOHL, MARONI UND PREISELBEER-APFEL CHUTNEY DEER RAGOUT WITH HOMEMADE SPÄTZLE, RED CABBAGE, BRUSSEL SPROUT, CHESTNUTS AND CRANBERRY- APPLE CHUTNEY WILDSCHWEINFILET IN ZITRONENPFEFFER GEBRATEN CHF AN HAGENBUTTEN-WEISSWEINSAUCE MIT HONIG, DAZU HAUSGEMACHTE SPÄTZLE, ROTKRAUT & MARONI BOAR FILET FRIED IN LEMON PEPPER WITH ROSE HIPS-WITHE WINE SAUCE AND HONEY SWERVED WITH HOMEMADE SPÄTZLE, RED CABBAGE AND CHESTNUTS REHSCHNITZEL AN COGNACRAHMSAUCE CHF MIT HAUSGEMACHTEN SPÄTZLE, ROTKRAUT, SPECK-ROSENKOHL, MARONI UND PREISELBEER-APFEL CHUTNEY VENISON ESCALOPE WITH COGNAC CREME-SAUCE SERVED WITH HOMEMADE SPÄTZLE, RED CABBAGE, BRUSSEL SPROUT, CHESTNUTS AND CRANBERRY- APPLE CHUTNEY

4 RINDSFILET SWISS PRIME AUS DEM EMMENTAL 180G CHF GEMÜSE GARNITUR, TWISTER FRIES & DREIERLEI HAUSGEMACHTEN SAUCEN 250G CHF U.S. ENTRECÔTE 300G CHF TWISTER FRIES & DREIERLEI HAUSGEMACHTEN SAUCEN BEEF BURGER SONNENTAL CHF KARTOFFEL-WEDGES & COLE SLAW SALAT SONNENTAL SPIESS 240G CHF TWISTER FRIES MIT BUNTEM SALAT & DREI HAUSGEMACHTEN SAUCEN SURF & TURF 250G CHF SWISS PRIME RINDSFILET & DREI RIESENCREVETTEN TWISTER FRIES, BUNTEM SALAT & DREIERLEI HAUSGEMACHTEN SAUCE ANDERE BEILAGEN AUF WUNSCH: ANDERE SAUCEN: POMMES FRITES FRENCH FRIES CAFÉ DE PARIS BRATKARTOFFELN FRIED POTATOES BAROLOJUS BUTTERREIS BUTTER RICE NUDELN NOODLES KROKETTEN CROQUETTES MARKTGEMÜSE MARKET VEGETABLES

5 KALTE & WARME SCHLEMMEREIEN KNACKIGER SAISONALER BLATTSALAT MIT KERNEN MIX CHF LEAF SALAD WITH SEASONAL MIXED SEEDS GEMISCHTER SAISONALER BLATTSALAT MIT KERNEN MIX CHF MIXED LEAF SALAD WITH SEASONAL MIXED SEEDS KLEINER GEMISCHTER SALAT DER SAISON MIT KERNEN MIX CHF SMALL MIXED LEAF SALAD WITH SEASONAL MIXED SEEDS TOMATENSALAT MIT RUCOLA & BÜFFEL MOZZARELLA CHF TOMATO & ROCKETSALAD WITH BUFFALO MOZZARELLA SALATSCHÜSSEL SONNENTAL MIT MARINIERTEN POULETBRUSTSTREIFEN, CHF PARMESAN,TORTILLA CHIPS, EI, KNUSPRIGEM SPECK UND CROÛTONS MIXED SALAD WITH CHICKEN STRIPES, BACON, BREAD CROUTONS AND PARMESAN SALATSCHÜSSEL SONNENTAL MIT MARINIERTEN RIESENCREVETTEN, CHF PARMESAN,TORTILLA CHIPS, EI UND CROÛTONS MIXED SALAD WITH KING PRAWNS, BACON, BREAD CROUTONS AND PARMESAN RINDS TATAR MIT TOAST & BUTTER VORSPEISE CHF NACH IHREM WUNSCH GEWÜRZT HAUPTSPEISE CHF BEEFSTEAK TATAR SERVED WITH BUTTER & TOAST VERFEINERT MIT: COGNAC, WHISKY ODER CALVADOS PRO PORTION CHF OPTIONAL REFINED WITH COGNAC, WHISKY OR CALVADOS

6 FITNESS TELLER MIT BUNTEM SALAT ARRANGEMENT & KRÄUTERBUTTER. COLORFUL FITNESS SALAD WITH HERB BUTTER KALBSSCHNITZEL CHF ESCALOPE OF VEAL SCHWEINSSTEAK CHF PORK STEAK POULETBRUST CHF CHIKEN BREAST VEGI SAMOSAS MIT MANGO-ORANGEN-CHUTNEY CHF VEGETARIAN SAMOSAS ELSÄSSER FLAMMKUCHEN MIT GERÄUCHERTEM SPECK, CRÈME FRAÎCHE & ZWIEBELN CHF ORIGINAL TARTE FLAMBÉE WITH SOUR CREAM, ONIONS AND BACON MIT TOMATEN UND BÜFFEL MOZZARELLA CHF WITH SOUR CREAM, TOMATO S AND BUFFALO MOZZARELLA MIT ROHSCHINKEN UND RUCOLA CHF WITH SOUR CREAM, SMOKED HAM AND ROCKET SALAD

7 AUS DEM SUPPENTOPF TOMATENCRÈMESUPPE CHF MIT RAHMHAUBE UND FRISCHEM BASILIKUM TOMATO CREAM SOUP WITH WHIPPED CREAM AND FRESH BASIL APFEL-KÜRBISRAHMSUPPE MIT EINEM HAUCH CURRY & CRÔUTONS CHF APPLE-PUMPKIN SOUP WITH CURRY & CROUTONS FISCH & KRUSTENTIERE EGLIFILETS KNUSPERIG FRITTIERT IM BIERTEIG MIT TARTARSAUCE CHF KRÄUTERKARTOFFELN & BLATTSPINAT FRIED FILETS OF PERCH SERVED WITH TARTAR SAUCE, POTATOES AND SPINACH VIETNAMESISCHE RIESENCREVETTEN AN PIKANTER ROTEN CURRYSAUCE CHF MIT WILDREIS UND FRÜCHTE KING PRAWNS FROM VIETNAM ON A SPICY RED CURRY SAUCE WITH WILD RICE AND FRUITS GEBRATENES ZANDERFILET AN PAPRIKA WEISSWEINSAUCE CHF AUF BLATTSPINAT & WILDREIS GRILLED PIKE PERCH FILET WITH PAPRIKA - WHITE WINE SAUCE AND CHERRY TOMATOES - SUGAR PEAS WITH WILD RICE

8 FLEISCHGERICHTE «DIE KLASSIKER» PANIERTES SCHWEINSSCHNITZEL (ETHNO SCHNITZEL) CHF BEILAGE NACH WAHL BREADED ESCALOPE OF PORK SERVED WITH A SIDE DISH OF YOUR CHOICE KALBS CORDON BLEU CHF Beilage nach Wahl CLASSIC VEAL CORDON BLEU STUFFED WITH SWISS CHEESE & HAM, SERVED WITH A SIDE DISH OF YOUR CHOICE RIESEN SCHWEINS CORDON BLEU CHF Beilage nach Wahl CLASSIC PORK CORDON BLEU STUFFED WITH SWISS CHEESE & HAM, SERVED WITH A SIDE DISH OF YOUR CHOICE RINDSFILETWÜRFEL AN DREIERLEI SENFSAUCE CHF MIT ZUCCHETTI UND ROTEN ZWIEBELN SERVIERT MIT REIS SAUTÉED CUBES OF BEEF TENDERLOIN IN MUSTARD SAUCE WITH RED ONIONS & ZUCCHINI, SERVED WITH RICE DIE FLEISCHGERICHT SERVIEREN WIR WAHLWEISE MIT: THE MEALS SERVED OPTIONAL WITH: POMMES FRITES BRATKARTOFFELN REIS NUDELN KROKETTEN MARKTGEMÜSE FRENCH FRIES FRIED POTATOES RICE NOODLES CROQUETTES MARKET VEGETABLES

9 «SCHWIIZER CHUCHI» KALBSGESCHNETZELTES ZÜRCHER ART MIT RÖSTI 1/2 CHF SLICED VEAL STEW ZURICH STYLE WITH MUSHROOMS ON A CREAM SAUCE 1/1 CHF SERVED WITH HASH BROWN POTATOES FRISCHE KALBSLEBER IN BUTTER SAUTIERT MIT KRÄUTER, SCHALOTTEN & GOLDBRAUNER BUTTERRÖSTI CHF SLICED VEAL LIVER WITH FRESH HERBS AND SHALLOTS SERVED WITH HASH BROWNED POTATOES GEHACKTES MIT HÖRNLI UND APFELMUS CHF MINCED BEEF WITH PASTA, SERVED WITH APPLE PUREE GEMÜSE TELLER MIT KNUSPRIGER BUTTERRÖSTI CHF VEGETABLE PLATE WITH HASH BROWNED POTATOES

10 FLEISCHDEKLARATION: - SCHWEINEFLEISCH: SCHWEIZ - KALBFLEISCH: SCHWEIZ - RINDFLEISCH: SCHWEIZ / USA - GEFLÜGEL: SCHWEIZ - LAMMFLEISCH: NEUSEELAND / AUSTRALIEN - TROCKENFLEISCH: SCHWEIZ - WURSTWAREN: SCHWEIZ FISCHDEKLARATION: - ZANDER: RUSSLAND - EGLI FILETS: POLEN - KREVETTEN: VIETNAM / BANGLADESCH - LACHS: SCHOTTLAND - HIRSCH: NEUSEELAND - WILDSCHWEIN: DEUTSCH - WILD: EU