Gläserne Molkerei: Regionale Bioprodukte und biologische Vielfalt in der Milchwirtschaft
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- Irmgard Vogt
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1 Gläserne Molkerei: Regionale Bioprodukte und biologische Vielfalt in der Milchwirtschaft BfN-Tagung Bio und regionale Kompetenz: Vielfalt in der Natur - mehr Vielfalt an regionalen Produkten BfN-INA Insel Vilm 12. Oktober 2010 Dr. Thomas Kröber Landwirtschaft Gläserne Molkerei GmbH Münchehofe
2 Geschichte 2001 Gründung der Gläsernen Meierei GmbH Rostock / Upahl 2005 Kauf der Hofmolkerei Münchehofe 2008 Grundsteinlegung der Gläsernen Molkerei in Münchehofe 2010 Eröffnung der Gläsernen Molkerei
3 Ökologische Landwirtschaft - besondere Ansprüche an Haltung und Fütterung der Tiere: Weidegang, Auslauf, eingeschränkter Einsatz von Zusatzstoffen; eingeschränkter Einsatz von Medikamenten -besondere Ansprüche im Pflanzenbau (Saatgut, Düngung, Bearbeitung, Schädlings- und Unkrautbekämpfung) - ohne Gentechnik
4 Unsere Bio-Landwirte ca. 100 Landwirte in Nord- und Ostdeutschland alle unsere Landwirte gehören einem anerkannten ökologischen Anbauverbänd an
5 Bio-Milcherzeugung 2008 (Quelle: BÖLW, 2010)
6 Partnerschaft mit den Bio-Landwirten Feste Ansprechperson in der Molkerei Veranstaltungen mit unseren Landwirten Information im Hofboten für und über unsere Landwirte
7 Neubau der Gläsernen Molkerei Neubau der gläsernen Molkerei in 2009 Eröffnung 6. Januar 2010 Kapazität zur Verarbeitung von 35 Mio. kg Bio-Milch, davon 18 Mio. kg von Landwirten aus der Region Spreewald Investitionen rd. 12,8 Mio. derzeit 45 Arbeitsplätze
8 Neubau der Gläsernen Molkerei - Einsatz von Baufirmen aus der Region - Fassade aus unbehandelten einheimischen Lärchen - Eigener Brunnen - biologisches Klärwerk - Reinigung - Wärmerückgewinnung
9 Mit allen Sinnen entdecken Milch und Käse mit allen Sinnen entdecken Gläserner Besuchergang Kompetente Führungen Einblick in einen modernen Produktionsbetrieb
10 Unsere Produkte - Die gelbe Linie: Das Mönchshofer Käsesortiment - Die weiße Linie: Verschiedene Milchsorten - Gemeinschaftsverpflegung (Kantinen, Schulen) - Regionale Vermarktung unserer Produkte wird stärker
11 Die gelbe Linie Mönchshofer Landkäse Natur und mit Bockshornklee-Samen Mönchshofer Butterkäse Mönchshofer Tilsiter Mönchshofer Schlosskäse Mönchshofer Heumilchkäse Camembert Blanc de Pomm
12 Die weiße Linie Bio-Frischmilch Bio-Frischmilch (ESL) Premium-Qualität (NOP) demeter -Heumilch Bio-H-Milch Premium-Qualität (NOP) Bio - Magerquark Bio-Butter (Süßrahmbutter) Bio-Molkereibuttter (Süßrahmbutter)
13 Bio-Landwirte und biologische Vielfalt biologische Vielfalt und ökologische Landwirtschaft gehören zusammen (These: Verbraucher setzen dies voraus) Projekte der Anbauverbände (Bsp. Bioland-Serie: Biodiversität im Blickfeld ) Betrachtung der Entwicklung auf ökologisch wirtschaftenden Betrieben: Boden, Landschaft, Tiere Zusammenarbeit Landwirte mit Naturschutzverband, Naturpark, Biosphärenreservat (Lage des Betriebs, bzw. der Landfläche)
14 Bio-Landwirte und biologische Vielfalt Beispiel: Agrargenossenschaft Radensdorf e.g. in Lübben UNESCO-Biosphärenreservat Spreewald
15 Bio-Landwirte und biologische Vielfalt Beispiel: Natura Agrar GmbH in Barnewitz Großtrappenschutzgebiet Havelländisches Luch
16 Qualitätsprogramm: Bio- Heumilch Sommerfütterung: vor allem Weidegang Winterfütterung: vor allem Heu Vollständiger Verzicht auf Silage Milchqualität: Geschmack Käseherstellung Futterqualität Vorteil: Artenvielfalt
17 Unsere Heumilch-Produkte demeter - Heumilch, nicht homogenisiert demeter Heumilchkäse demeter - Heumilchbutter Verschiedene Rohmilch-Käse und länger gereifte Bio-Hartkäse
18 Zukunft: Rahmenbedingungen setzen ökonomische Anreize für den Erhalt der Natur entwickeln (Politik; Markt) Kosten für Naturverbrauch benennen und einfordern- Förderausschluss nächste Chancen: EU Agrarförderung ab 2013 /2020 projektbezogenen Förderung Anpassung des EEG Pflege der Landschaft Begrenzung von Mais Bonus Kulturlandschaft
19 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!
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Rendsburg, 16.3.2016 Bauernverband legt Beschwerde beim Presserat ein Werner Schwarz: Bild-Artikel verstößt gegen Pressekodex Am 10.03.2016 berichtete die BILD-Zeitung unter dem Titel Lohnt es sich wirklich