Schleip Fructose-Intoleranz Wenn Fruchtzucker krank macht

Transkript

1 Schleip Wenn Fruchtzucker krank macht

2 Der Autor Thilo Schleip kennt aus eigener Erfahrung die Probleme von Menschen mit Lebensmittel-Unverträglichkeiten: Viele Jahre litt er unter den Beschwerden einer Laktose- Intoleranz und anderer Unverträglichkeiten, bis nach einer langen Ärzteodyssee endlich die richtigen Diagnosen gestellt wurden. Um dies anderen Betroffenen zu ersparen, hat er mehrere sehr erfolgreiche Bücher zu den Themen Reizdarm, Laktose-, Fructose- und Histamin-Intoleranz geschrieben. Außerdem ist Thilo Schleip Gründer und Inhaber des Online-Shops Laktonova für Menschen mit Unverträglichkeiten.

3 Thilo Schleip Fructose- Intoleranz Wenn Fruchtzucker krank macht

4 Inhalt Es dauert oft zu lange, bis die Diagnose gestellt wird Obwohl man meist mit einem simplen Atemtest feststellen kann, ob Fruchtzucker auf genommen wird oder unverdaut in den Dickdarm wandert, werden oft erst diverse andere ärztliche Untersuchungen durchgeführt. Alles zur Diagnostik lesen Sie im dritten Kapitel ab S. 41. Lecker und fructosearm essen Wie die Umstellung auf eine verträgliche Ernährung mit dem 3-Phasen- Plan funktioniert, schildert das vierte Kapitel ab S. 59. Im fünften finden Sie geeignete Lebensmittel und Rezeptideen für schmackhafte Gerichte (S. 85). 6 Zu diesem Buch 9 Wie sich eine Fructose- Intoleranz zeigt 10 Wenn Obst und Gemüse krank machen 15 Leide ich unter einer? 21 Wichtige Verdauungs- und Stoffwechselvorgänge 27 Typische Symptome der 28 Magen- und Darmbeschwerden 34 Weitere mögliche Symptome 41 Wie stellt der Arzt eine fest? 42 Ärztliche Untersuchungen 54 Bestehen weitere Unverträglichkeiten? 4

5 Inhalt SPECIAL Hier finden Sie Sonder seiten mit für Sie besonders wichtigen Themen 18 Fragebogen zur 39 Alle Symptome auf einen Blick 53 Diagnose: Reizdarmsyndrom Stufe: Karenzphase streng fructosearm essen Stufe: Individuelle Verträglichkeit testen Stufe: Langfristige, bekömmliche Ernährung 77 Laktosefreie Produkte 102 Was man über Ballaststoffe wissen sollte 107 Süßstoffe 111 Auf einen Blick: Geeignete und ungeeignete Lebensmittel bei SPECIAL Gut essen bei Hier finden Sie ausführliche Informationen zu diesen Lebensmittelgruppen 86 Welche Obstsorten sind verträglich? 91 Gemüse enthält nur wenig Fructose 94 Naturbelassene Milchprodukte sind fructosefrei 95 Kohlenhydrathaltige Lebensmittel 96 Süßer Brotaufstrich ist häufig unverträglich 98 Fleisch, Fisch und Wurstwaren 99 Brot und Backwaren 101 Sonstige Lebensmittel 105 Sorbit (E 420) und andere Zuckeraustauschstoffe 108 Welche Getränke sind geeignet? 59 So werden Sie beschwerdefrei 60 Die Ernährung umstellen 70 Was Sie sonst noch tun können 70 Aufbau der Darmflora 72 Linderung durch Glucose 73 Verbesserte Fructoseverdauung dank Enzymen 74 Therapie durch Antibiotika 85 Welche Lebensmittel sind geeignet? 86 Gesund und fructosearm essen 113 Fructosearm genießen 122 Service 123 Register 75 Was tun bei Mehrfachintoleranzen? 76 Zusätzliche Laktose-Intoleranz 78 Warum man Sorbit meiden sollte 81 Zusätzliche Histamin-Intolaranz 5

6 Vorwort Zu diesem Buch Liebe Leserin, lieber Leser, noch vor wenigen Jahren war ich in der gleichen Situation, in der Sie sich vielleicht gerade befinden. Ich litt unter einer Vielzahl unberechenbarer Gesundheitsbeschwerden, die wie aus dem Nichts aufzutauchen schienen und mir das Leben zur Qual machten. Ich war zunehmend überfordert durch Alltagssituationen und bald kaum noch in der Lage, mein Leben nach meinen Vorstellungen zu gestalten. Erst nach über einer 15-jährigen Arzt-Odyssee diagnostizierte man bei mir eine Laktose- Intoleranz, von der ich bis dato nie etwas gehört hatte. Brauchbare Informationen für Betroffene waren seinerzeit noch Mangelware, und so stellte ich meine eigenen Nachforschungen über diesen so weit verbreiteten Enzymdefekt an. Schon bald kam ich zu dem Schluss, dass ein seriöser Gesundheitsratgeber nicht nur mir, sondern Millionen von Leidensgenossen weiterhelfen würde. Also wertete ich die Erkenntnisse der medizinischen Wissenschaft aus, kombinierte sie mit den Praxiserfahrungen vieler Betroffener und verfasste mein erstes Buch, welches mittlerweile in mehrere Sprachen übersetzt und in zahlreichen Auflagen nachgedruckt wurde. Meine weiteren Recherchen führten mich über das Reizdarmsyndrom, die Histamin- Intoleranz bis hin zur. Zu all diesen Themen verfasste ich, aus den gleichen Gründen und nach derselben Vorgehensweise wie beim ersten Buch, praktisch orientierte Gesundheitsratgeber für Menschen, die einen vergleichbaren Leidensweg hinter sich haben wie ich. Wie sich herausstellte, sollten dies weitaus mehr sein, als ich anfangs geglaubt hatte. Die Resonanz auf die erste Ausgabe dieses Buches war größer, als ich vermutet hatte. Die überwältigende Nachfrage nach Informationen zur brachte mich auch auf die Idee, ein Kochbuch und einen Einkaufsratgeber zu diesem Thema zu verfassen. Seit dem Erscheinen der Erstausgabe haben sich zum Thema zahlreiche neue Erkenntnisse ergeben. Interessante Studienergebnisse aus Wissenschaft und Forschung lassen einige Aspekte in einem neuen Licht erscheinen. Auch die Lebensmittelindustrie zeigt mittlerweile eine erhöhte Sensibilität für die gesundheitlichen Folgen, die durch die Verwendung von Fruchtzucker in Speisen und Getränken bei vielen Betroffenen verursacht werden. Nicht zuletzt haben die zahlreichen Leserzuschriften dazu beigetragen, das Beschwerdebild genauer darzustellen sowie alltägliche Probleme und Lösungen in Zusammenhang mit dieser Unverträglichkeit aufzuzeigen. Seit Jahren beschäftige ich mich damit, diese Erkenntnisse zusammenzutragen und für interessierte Leser aufzubereiten. Das Ergebnis 6