NOOHN ESSEN NOOHN FOOD

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1 NOOHN ESSEN NOOHN FOOD DACHTERRASSE GARTEN A LA CARTE SUSHIBAR TAKE AWAY SELF SERVICE RESTAURANT A LA CARTE BAR / LOUNGE WEINBAR

2 NOOHN ESSEN NOOHN FOOD FÜR DIE ZUBEREITUNG UNSERER SPEISEN VERWENDEN WIR FRISCHPRODUKTE. BEI DER AUSWAHL UNSERER FISCH- UND FLEISCHPRODUKTE ACHTEN WIR SEHR AUF NACHHALTIGE FANGMETHODEN UND GROSSZÜGIGE, ARTGERECHTE FREILANDHALTUNG. DAS NOOHN KOCHT ZUDEM MIT ZERTIFIZIERTEM ÖKOSTROM. DEKLARATION UNSERER PRODUKTE: RIND: IRLAND, SCHWEIZ; POULET: SCHWEIZ, FRANKREICH; ENTE: UNGARN; LAMM SCHWEIZ, IRLAND; LACHS: SCHOTTLAND, NORWEGEN; KÖNIGSMAKRELE: AUSTRALIEN; CREVETTEN: VIETNAM, THAILAND; THUNFISCH: PHILIPPINEN; WOLFSBARSCH: GRIECHENLAND, TÜRKEI WE USE FRESH INGREDIENTS AND AVOID CONVENIENCE PRODUCTS. OUR FISH AND MEAT SUPPLIERS HAVE TO FULFIL HIGH ETHICAL STANDARDS CONCERNING THE HAUL AND KEEPING OF ANIMALS. FURTHERMORE, NOOHN COOKS WITH ECOLOGICAL ELECTRICITY.

3 MENÜS SET MENU 3-GANG-MENÜ Preis pro Person COURSE MENU Price per person KLEINE SUSHI VARIATION Nigiri, Futomaki, Uramaki GEGRILLTES IRISCHES RINDSFILET (160 g) Chinkiang-Bordelaise,Saisongemüse, Sternanis Kartoffel Fondant SCHOGGIFONDANT Geröstete Oolong Tee-Honig Rahm Glace SMALL SUSHI VARIATION Nigiri, futomaki, uramaki GRILLED IRISH BEEF FILET (160 g) Chinkiang-bordelaise, seasonal vegetables, star anise potato fondant CHOCOLATE FONDANT Roasted Oolong tea-honey ice cream

4 VORSPEISEN STARTERS NOOHN SALAT Hausgemachtes Sweet Chili-Limetten- oder cremiges Miso-Dressing MIT KNUSPRIGEN PANKO KREVETTEN MIT MALAYSISCH-GEBACKENEM POULET MIT GEMÜSE TEMPURA NOOHN SUPPE Tagesangebot MISO SUPPE 8.00 Tofu, Wakame Algen, Frühlingslauch SATAY POULETSPIESSLI Hausgemachte Erdnuss-Sauce, marinierte gegrillte Auberginen XINJIANG LAMMSPIESSLI Feurig scharfes Lamm, marinierte, gegrillte Auberginen TEMPURA KÖNIGSKRABBEN-KREVETTEN ROLLE Pikantes Avocado Relish, Tobiko-Estragon Dip KNUSPRIGES ENTEN PAO Gedämpftes Brötchen, Gurken, Lauch, Hoisin-Pflaumensauce TUNA TATAKI Sesam-Wakame Salat, Teriyaki Sauce NOOHN SALAD Homemade sweet chili-lime or creamy miso dressing WITH CRISPY PANKO PRAWNS WITH MALAYSIAN FRIED CHICKEN WITH VEGI TEMPURA NOOHN SOUP Daily offering MISO SOUP 8.00 Tofu, wakame seaweed, spring onions CHICKEN SATAY SKEWERS Homemade peanut sauce, marinated grilled aubergine XINJIANG LAMB SKEWERS Spicy, mouth-numbing marinated lamb, marinated grilled aubergine TEMPURA CRAB-PRAWN ROLL Spicy avocado relish, tobiko-tarragon dip CRISPY DUCK PAO Steamed buns, cucucmber, leeks, hoisin-plum sauce TUNA TATAKI Sesame-wakame salad, teriyaki sauce

5 SUSHI SUSHI SUSHI VARIATION Nigriri, Uramaki, Futomaki, Hosomaki SASHIMI VARIATON Eine Auswahl unseres Fischangebotes NOOHN BENTO Eine feine Auswahl an Sushi, Sashimi, Tataki und anderen Hausspezialitäten POKE Poke ist ein traditionelles hawaiianisches Gericht, mit roh mariniertem Fisch. Stellen Sie sich Ihr Poke ganz individuell selbst zusammen. SUSHI VARIATION Nigiri, uramaki, futomaki, hosomaki SASHIMI VARIATION Our chef s finest selection NOOHN BENTO Fine selection of sushi, sashimi, tataki and other house specials POKE Poke is a traditional hawaiian raw-marinated-fish dish. Try our house made versions and build your own bowl. 1. Wählen Sie die Basis und den Fisch WEISSER SUSHI REIS / BRAUNER SUSHI REIS / SALAT LACHS / THUNFISCH 1. Choose the base and fish WHITE SUSHI RICE / BROWN SUSHI RICE / SALAD SALMON / TUNA 2. Wählen Sie Ihre Geschmacksrichtung TRADITIONELL Sesam-Sojasauce, Avocado, Mango, Wakame, Macadamia Nüsse PIKANT Sriracha Aioli, Wakame, Edamame, Röstzwiebeln 2. Choose your style TRADITIONAL Sesame-soy sauce, avocado, mango, wakame, macadamia nuts SPICY Sriracha aioli, wakame, edamame, fried onions

6 HAUPTSPEISEN / CURRIES MAIN COURSES / CURRIES HAUPTSPEISEN GEBRATENES WOLFSBARSCHFILET Tom Yum-Hummer Nantua, Pak Choi-Shiitake Gemüse, Carnaroli-Wakame Galette MALAYSISCHE RENDANG LAMMKOTELETTEN Zitronengras-Kokos Jus, Schwarzer Pfeffer «Puttu», Ananas-Gurken Achar GEGRILLTES IRISCHES RINDSFILET (200 g) Chinkiang-Bordelaise, Saisongemüse, Sternanis Kartoffel Fondant GEBRATENE SHANGHAI NUDELN MIT KNUSPRIGER ENTE Wok gebratene Udon Nudeln mit Gemüse & Ei, Hoisin-Pflaumensauce SINGAPUR POULET Zitronen-Vanille Sauce, Mini Lattich, Jasminreis MAIN COURSES PANSEARED SEABASS FILET Tom yum-lobster nantua, wokfried pak choi & shiitake, carnaroli-wakame galette MALAYSIAN RENDANG LAMB CHOPS Lemongrass-coconut jus, black pepper «Puttu», pineapple-cucumber achar GRILLED IRISH BEEF FILET (200 g) Chinkiang-bordelaise, seasonal vegetables, star anise potato fondant SHANGHAI FRIED NOODLES WITH CRISPY DUCK Wok fried udon noodles with vegetables & egg, hoisin-plum sauce SINGAPORE CHICKEN Lemon-vanilla sauce, baby lettuce, jasmine rice CURRIES THAI ROTES, GRÜNES, MASAMAN ODER INDISCHES CHETTINAD CURRY Asiatischem Gemüse, Jasminreis MIT POULET MIT RINDFLEISCH MIT KREVETTEN MIT TOFU CURRIES THAI RED, GREEN, MASAMAN OR INDIAN CHETTINAD CURRY Asian vegetables, jasmine rice WITH CHICKEN WITH BEEF WITH PRAWNS WITH TOFU 32.00

7 KINDERKARTE KIDS MENU REIS 4.00 Kleine Schale Jasmin Reis GEBRATENER REIS Poulet, Gemüse, Ei CHICKEN NUGGETS Pommes Frites, Ketchup Bitte beachten Sie, dass die oben aufgeführten Gerichte nur für Kinder unter 12 Jahren bestellt werden können. RICE 4.00 Small bowl jasmine rice FRIED RICE Chicken, vegetables, egg CHICKEN NUGGETS French fries, ketchup Please note that our kids menu can only be ordered for children under the age of 12.