Prüfbericht Probeninformation

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1 Peak Performance Products S.A. 2a, rue de la Moselle 6757 Grevenmacher Luxemburg Prüfbericht Probeninformation Projekt-Nr. Bezeichnung Sorte Probengeber Lieferant / Hersteller L Peak Whey Selection Performance Cookies & Cream Peak Performance Products S.A. 2a, rue de la Moselle 6757 Grevenmacher Luxemburg Peak Performance Products S.A. Artikel-Nr a, rue de la Moselle 6757 Grevenmacher Luxemburg EAN-Code Anzahl der Proben 1 Eingang Probennahme Temperatur bei Wareneingang Zustand / Verpackung Nennfüllmenge Anlieferung durch Kunde Rt Folienbeutel 1000g Angaben zur Haltbarkeit Ende: Los / Charge Lot.001 Untersuchungszeitraum gemessene Füllmenge Netto 1020 g sensorische Eigenschaften (inkl. Zubereitung) Optik präparativ beiges, sehr feines Pulver, nach Zubereitung beige, milchige Flüssigkeit 1 von 6

2 Geruch präparativ nach Karamel, nach Zubereitung schwach nach Karamel, leicht nach Molke und Soja nach Zubereitung sehr süß, milchig, nach Karamel Geschmack präparativ Nährwerte Wasser ASU 64 LFGB L Asche ASU 64 LFGB L Eiweiß (Faktor 6,25) ASU 64 LFGB L (Kjeldahl) Eiweiß (Faktor 6,38) ASU 64 LFGB L (Kjeldahl) Fett (nach Aufschluss) ASU 64 LFGB L Kochsalz berechnet über Natrium AHM 801 (ICP-OES) Fettsäurespektrum Buttersäure C4:0 AHM 406a (GC/FID) Capronsäure C6:0 AHM 406a (GC/FID) Caprylsäure C8:0 AHM 406a (GC/FID) Caprinsäure C10:0 AHM 406a (GC/FID) Laurinsäure C12:0 AHM 406a (GC/FID) Myristinsäure C14:0 AHM 406a (GC/FID) Palmitinsäure C16:0 AHM 406a (GC/FID) Palmitoleinsäure C16:1 AHM 406a (GC/FID) Stearinsäure C18:0 AHM 406a (GC/FID) Ölsäure C18:1 AHM 406a (GC/FID) Linolsäure C18:2 AHM 406a (GC/FID) Linolensäure C18:3 AHM 406a (GC/FID) Arachinsäure C20:0 AHM 406a (GC/FID) Summe gesättigter Fettsäuren berechnet Summe einfach ungesättigter Fettsäuren berechnet Summe mehrfach ungesättigter Fettsäuren berechnet Stärke nach Totalhydrolyse Glucose nach Totalhydrolyse enzymatisch nach Totalhydrolyse Stärke (berechnet aus Totalhydrolyse) berechnet Zuckerspektrum Glucose AHM 602 (HPLC) Saccharose AHM 602 (HPLC) Lactose AHM 602 (HPLC) Maltose AHM 602 (HPLC) Zucker, gesamt berechnet Nährwerttabelle Brennwert kj berechnet Brennwert kcal berechnet 4,5 g/100g 3,3 g/100g 77,3 g/100g 78,9 g/100g 3,1 g/100g 1,03 g/100g 3,5 g/100g Fett 2,0 g/100g Fett 3,0 g/100g Fett 3,2 g/100g Fett 2,7 g/100g Fett 9,1 g/100g Fett 27,8 g/100g Fett 1,5 g/100g Fett 10,1 g/100g Fett 27,7 g/100g Fett 9,0 g/100g Fett 0,3 g/100g Fett < 0,1 (BG) g/100g Fett 61,4 g/100g Fett 29,2 g/100g Fett 9,3 g/100g Fett 2,1 g/100g 0,6 g/100g < 0,5 (BG) g/100g < 0,5 (BG) g/100g 1,9 g/100g < 0,5 (BG) g/100g 1,9 g/100g 1471 kj 1488 (S) 347 kcal 351 (S) 2 von 6

3 Fett 3,1 g/100g 3,1 (S) ± 1,5* davon gesättigte Fettsäuren 1,9 g/100g 1,6 (S) ± 0,8* Kohlenhydrate 2,5 g/100g 1,8 (S) ± 2* davon Zucker 1,9 g/100g 0,5 (S) ± 2* Eiweiß 77,3 g/100g 79 (S) ± 8* Salz 1,03 g/100g 1 (S) ± 0,375* Aminosäurenspektrum Leucin Isoleucin Valin Phenylalanin Ornithin Methionin Lysin Hydroxy-Prolin Hydroxy-Lysin Histidin Glycin Glutaminsäure gamma-aminobuttersäure Cystin Prolin Serin Taurin Threonin Tyrosin Alanin Arginin Asparaginsäure 13,17 g/100g 16,8 (S) 17,7 g/100 g Eiweiß 4,75 g/100g 6,4 (S) 6,2 g/100 g Eiweiß 5,29 g/100g 5,5 (S) 6,9 g/100 g Eiweiß 3,02 g/100g 1,78 g/100g 7,70 g/100g 1,24 g/100g 1,33 g/100g 14,08 g/100g 1,50 g/100g 4,55 g/100g 3,48 g/100g 5,33 g/100g 2,22 g/100g 3,93 g/100g 1,90 g/100g 8,96 g/100g 3 von 6

4 Aminosäuren: Summe berechnet 84,23 g/100g (G)=Grenzwert, HG=(Höchstgehalt), (S)=Spezifikation Kunde, (R)=Richtwert, (W)=Warnwert, (BG)=Bestimmungsgrenze, (NG)=Nachweisgrenze, (o.a.v.)= ohne anormale Veränderungen, (#)=Parameter nicht akkreditiert * Leitfaden der Europäischen Kommission in Bezug auf die Festlegung von Toleranzen für auf dem Etikett angegebene Nährwerte Bei den Aminosäuren sind beispielhaft die Gehalte der BCAAs je 100 g Protein berechnet. Beurteilung Aufgrund der durchgeführten Untersuchungen entspricht die Probe den gestellten Anforderungen. Mit freundlichen Grüßen arotop food & environment GmbH i.a. Philipp Schwarz staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker Qualitätssicherung Aufgrund unserer Akkreditierung nach DIN EN ISO/IEC sind wir angehalten, zu bestätigen, dass sich die Prüfergebnisse nur auf das untersuchte Prüfgut beziehen. Bedingungen außerhalb unserer Zuständigkeit (ungeeignete Behältnisse, Transportbedingungen etc.) können sich auf das Prüfergebnis auswirken. Weiterhin weisen wir daraufhin, dass der Prüfbericht nicht auszugsweise ohne unsere Zustimmung vervielfältigt werden darf. 4 von 6

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