Sommerkarte. Tomaten-Mango-Gazpacho mit Aceto Balsamico. Fr Maissuppe mit Ingwer, Zitronengras und geräucherten Paprika. Fr. 11.

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Elizabeth Kalb
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1 Sommerkarte Vorspeise Tomaten-Mango-Gazpacho mit Aceto Balsamico Fr Maissuppe mit Ingwer, Zitronengras und geräucherten Paprika Fr Siedfleisch-Carpaccio mit Gurken, Sauerrahm und Meerrettich Fr Hauptspeise Fr Cobb Salat Poulet, Speck, Eier Tomaten, Avocados, Feta Eisbergsalat, Rucola, Basilikum Fr Mangosalat mit Rindsfiletstreifen und Gurkensalat nach Grossmutter Art Fr Geschnetzelte Kalbslebern mit frischen Kräutern Rösti Fr Lachsforellenfilet auf der Haut gebraten mit Kartoffeln, Marktgemüse Fr Grand Cru Burger 200 g Swiss Gourmet Beef, Lardo, Bergkäse Karamellisierte Zwiebeln, Salat, Barbecuesauce dazu Pommes frites und Coleslaw-Salat Fr Wir verwerten, sofern nichts anderes angegeben ist für unsere Speisen, ausschliesslich geprüftes Schweizer Qualitätsfleisch. Lamm: Neuseeland, Australien; Rind: Schweiz, Australien*; Krustentiere: Thailand*; Saibling: Schweiz, Deutschland; Egli: Russland; Thunfisch: Asien *Kann mit Antibiotika und / oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.

2 Vorspeisen Aus süssen Gewässern Geräuchertes Forellenfilet marinierter Apfel, Gurken und Wasabi Fr Wenn die Schweiz auf Japan trifft Sashimi vom Thunfisch mit feinem Kräutersalat Fr Tatar vom Schweizer Rind Klassisch mit Kapern und Zwiebeln Toast und Butter Fr überbacken mit Café de Paris Fr mit Spiegelei und Speck Fr

3 Salate Unser Angebot wird täglich mit einer Vielzahl von saisonalen und frischen Salaten zubereitet. Ergänzt durch verschiedene Salat-Dressings, die eine individuelle Geschmacksverfeinerung zulassen. Kleiner gemischter Salatteller Fr. Grosser Salatteller mit Ei Fr Tomaten mit Büffel-Mozzarella Fr Rucolasalat mit Parmesan Fr Suppen herzhaft und gut Rindshuftbrühe mit Kräuterflädli und Gemüsestreifen Fr Tomatensuppe Fr

4 Hauptspeisen Kalbsschnitzel «Wiener Art» Pommes frites, grüne Bohnen, Zitrone, Kapern, Sardellen Fr Kalbsgeschnetzeltes «Zürcher Art» Rösti und Gemüsegarnitur Fr Im Beaujolais geschmortes Lammkotelett Polenta mit Thymian, Peperonigemüse Fr Cordon-bleu vom Kalb mit Bergkäse, Bauernschinken Pommes frites, Gemüse Fr Fische aus Seen & Flüssen der Schweiz und Europa Saiblingsfilet pochiert an Honigbuttersauce Gorgonzolapolenta, Champignons, Kräuter, rote Zwiebeln Fr Eglifilet im Bierteig gebacken mit Rémouladensauce und bunter Salatgarnitur an Hausdressing Fr Fisch aus dem Meer Riesencrevetten knusprig gebraten mit Tomaten-Ravioli Fr Wir verwerten, sofern nichts anderes angegeben ist für unsere Speisen, ausschliesslich geprüftes Schweizer Qualitätsfleisch. Lamm: Neuseeland, Australien; Rind: Schweiz, Australien*; Krustentiere: Thailand*; Saibling: Schweiz, Deutschland; Egli: Russland; Thunfisch: Asien *Kann mit Antibiotika und / oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.

5 Steakkarte 200 g 300 g Rindsfilet vom Grill Mittelstück vom Jungrind zart und saftig Fr Fr Entrecôte vom Grill mit klassischem Fettrand Fr Fr Rib-Eye aus dem vorderen Rücken hohe Marmorierung, kräftig im Geschmack Fr Fr Spareribs herzhaft marinierte Rippchen innen saftig, aussen knusprig Fr Kalbskotelett vom Grill saftig und fein am Knochen Fr Eine Beilagen nach Wahl inbegriffen, jede weitere à Fr Pommes frites, Coleslaw-Salat, Dinkelrisotto, Ofengemüse, Blattspinat zu allen Steaks servieren wir Ihnen Kräuterbutter, Barbecuesauce & Tomaten-Chilisauce Wir verwerten, sofern nichts anderes angegeben ist für unsere Speisen, ausschliesslich geprüftes Schweizer Qualitätsfleisch. Lamm: Neuseeland, Australien; Rind: Schweiz, Australien*; Krustentiere: Thailand*; Saibling: Schweiz, Deutschland; Egli: Russland; Thunfisch: Asien *Kann mit Antibiotika und / oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.

6 Vegetarisch Gnocchi mit Frühlingszwiebeln und Tomaten Fr Dinkelrisotto aus der Grotzenmühle Einsiedeln mit gebratenen Kräutersaitlingen Fr Kräutercrêpes mit Blattspinat und Sauerrahm Fr Quinoa-Chili-Burger mit Aubergine, Bergkäse und Coleslaw-Salat Fr Brotsalat mit knusprigen Brezelstücken scharf mit Wasabivinaigrette Fr Thai-Tofu-Glasnudelsalat Fr Ananas-Mango-Curry mit Avocado, Kardamom, Vanille Basmatireis (vegan) Fr

7 Desserts Beerenvariation mit Sojayoghurtcrème und Waldhonig Fr Weisses und dunkles Schokoladenmousse mit buntem Früchtecoulis Fr Heidelbeerentiramisù Fr Mango-Passionsfruchtsalat mit Aprikosensorbet Fr Gin-Träumli mit Vanilleeis und Dry Gin garniert mit frischen Himbeeren Fr Feinste Cassata nach Art des Hauses Fr

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