Praxisbausteine Ernährung und Nachhaltigkeit Handlungsorientierte Unterrichts- und Projektreihen für Schulen im Rahmen strategischer Partnerschaften

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1 Praxisbausteine Ernährung und Nachhaltigkeit Handlungsorientierte Unterrichts- und Projektreihen für Schulen im Rahmen strategischer Partnerschaften LVR-Freilichtmuseum Lindlar Gefördert durch die

2 Ernährung spielt in der Gesellschaft eine immer bedeutendere Rolle und prägt mit all ihren Facetten das Zusammenspiel zahlreicher Akteure aus den Bereichen Bildung, Gesundheit, Politik, Sport und Umwelt. In Anbetracht zunehmender ernährungsassoziierter Erkrankungen und der Forderung nach einer nachhaltigen Ernährung hat das Thema an Schulen in den letzten Jahren entscheidend an Bedeutung gewonnen. Das Wissen über und die Wertschätzung für die Erzeugung von Nahrungsmitteln und der damit verbundenen Arbeit ist vor allem bei Kindern und Jugendlichen stark zurückgegangen. Verzehrbereite und gut verpackte Produkte verraten auf den ersten Blick nichts über ihren komplizierten Weg vom Stall und Acker über die industrielle Verarbeitung und den oftmals weltweiten Handel in die heimische Küche. Es ist kaum verwunderlich, dass viele Kinder und Jugendliche nicht ahnen, welcher Zusammenhang zwischen den Fleischstückchen im Burger und dem grasenden Rind auf der Weide besteht. Auch die Erkenntnis, dass ihr Konsumverhalten womöglich einen negativen Einfl uss auf das ökologische Gleichgewicht hat und möglicherweise zu sozialer Ungerechtigkeit führt, ist für viele Kinder und Jugendliche nicht naheliegend.

3 »ERNA«bringt Schülern und Schülerinnen das Thema Ernährung praxisorientiert näher Während eines zwei- bis dreitägigen Aufenthalts in der Museumsherberge im LVR-Freilichtmuseum Lindlar zeigt der Mix aus schulischer Bildung und den außerschulischen, praxisnahen Aktivitäten im LVR-Freilichtmuseum den Schülern und Schülerinnen Möglichkeiten eines bewussteren Umgangs mit den erzeugten Nahrungsmitteln auf. Gleichzeitig vermittelt er Kenntnisse über den Weg eines Lebensmittels entlang der Wertschöpfungskette. Die neu erworbenen Kompetenzen können dazu beitragen, die Kinder und Jugendlichen im Beziehungsgefüge Gesundheit, Umwelt, Wirtschaft, Gesellschaft und Politik handlungs- und zukunftsfähig zu machen. Am Projekt beteiligte Schulen: Abtei-Gymnasium Brauweiler, Brauweiler Hildegard-von-Bingen-Gymnasium, Köln Gesamtschule Marienheide, Marienheide GGS Schmittgasse, Köln GGS Hermesdorf, Waldbröl Gesamtschule Gummersbach, Gummersbach GGS Grötzenberg, Nümbrecht

4 Handlungsorientierte Praxisbausteine Gemeinsam entwickeln die außerschulischen Partner Natur & Kultur Institut für Ökologische Forschung und Bildung und das LVR-Freilichtmuseum Lindlar handlungsorientierte Praxisbausteine im Themenfeld»Ernährung und Nachhaltigkeit«. Dies geschieht in Abstimmung auf die kompetenzorientierten Kernlehrpläne beispielsweise in den Fächern Ernährungslehre, Biologie und Erdkunde an weiterführenden Schulen oder im Sachunterricht der Grundschulen. Ganzheitlich und aufeinander aufbauend werden die Praxisbausteine bei einem zwei- bis dreitägigen Aufenthalt der Schülergruppen im LVR-Freilichtmuseum Lindlar vermittelt. Die Schüler und Schülerinnen können von der Praxisnähe und der Lernumgebung profitieren: Theoretische Inhalte werden durch den praktischen Input konkret und erfahrbar. Dabei haben die Kinder und Jugendlichen ausreichend Zeit, ihr neues Wissen aktiv und erlebnisorientiert zu verarbeiten.

5 Beispiele für Programminhalte der Praxisbausteine im LVR-Freilichtmuseum Lindlar Methoden der landwirtschaftlichen Nutzung früher und heute Sich verändernde Lebensstile im Kontext regionaler/globaler Bedingungen Herstellung von Nahrungsmitteln im Wandel der Zeit Veränderungen im Ernährungsverhalten einer Gesellschaft und des Einzelnen Verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen Vom Acker auf den Teller: Hintergründe zu unserem»täglichen Brot«Energie und Ernährung Fairer Handel Lehrer und Lehrerinnen erhalten durch diese ergänzende, fachpraktische Unterstützung die Möglichkeit, die Inhalte ihrer Fächer mit eigenen Schwerpunktthemen praxisbezogen zu unterfüttern und zu vertiefen.

6 Perspektiven Die entwickelten Praxisbausteine sollen»schule machen«im wahrsten Sinne des Wortes und über die Projektlaufzeit hinaus von weiteren Schulen in NRW in Anspruch genommen werden. Hiermit soll sich»erna«als beispielhaftes Modell etablieren, bei dem Theorie und Praxis im Bereich»Ernährung und Nachhaltigkeit«dauerhaft verknüpft werden. Die im Rahmen von»erna«entwickelten didaktischen Praxisbausteine sollen Lehrern und Lehrerinnen aus nordrhein-westfälischen Schulen Anregungen für die Unterrichtsgestaltung geben. Durch ihren modularen Aufbau können sie an die individuellen Curricula entsprechend angepasst werden. Passende Schulfächer hierfür sind beispielsweise Ernährungslehre, Sachunterricht, Biologie und Erdkunde.

7 Projektpartner Natur & Kultur Institut für Ökologische Forschung und Bildung Träger: Netzwerk e.v. Soziale Dienste und Ökologische Bildung Longericher Straße Köln Kontakt: Sabine Schulz-Brauckhoff Inge Mettmann LVR-Freilichtmuseum Lindlar Schloss Heiligenhoven Lindlar Kontakt: Anka Dawid Gefördert durch die September 2015

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