Fernlehrgänge Fernlehrgänge

Transkript

1 PFLEGE PFLEGE PFLEGE SOZIALES & NON-PROFIT SOZIALES & NON-PROFIT SOZIALES & NON-PROFIT SEMINARE KOSMETIK KOSMETIK KOSMETIK GESUNDHEIT & ERNÄHRUNG GESUNDHEIT & ERNÄHRUNG GESUNDHEIT & ERNÄHRUNG SEMINARE SEMINARE NATURKOST NATURKOST NATURKOST HANDEL HANDEL HANDEL Fernlehrgänge Fernlehrgänge und Fernlehrgänge Seminare und Seminare und Seminare

2 Vorwort Liebe Leser, das Leben selbst schreibt die besten Geschichten. So war es auch, als ich vor mehr als 25 Jahren FORUM Berufsbildung gründete. Eigentlich war es ein Zufall: Ich war selbst Inhaber eines Bioladens in Berlin und sehr engagiert in der Bio-Szene. Als ich eines Abends einen Anhalter mitnahm, fragte der mich, ob ich mein Wissen nicht teilen und Schulungen für die Bio- Branche anbieten wolle. Der Informationsbedarf der damals noch jungen Branche war enorm, qualifiziertes Fachpersonal echte Mangelware. Aufgrund des großen Erfolgs meiner Veranstaltungen im kleinen Rahmen entstand bereits 1985 in Zusammenarbeit mit den Berliner Arbeitsagenturen der erste Lehrgang für die Naturkostbranche. Umschulungen folgten und bald gab es wegen der bundesweiten Nachfrage auch einen Fernlehrgang. Unsere Angebote für die Branche sind bis heute einzigartig und immer noch impulsgebend. Mittlerweile ist FORUM Berufsbildung ein großer Bildungsträger, der in 12 Branchen ein vielfältiges Aus- und Weiterbildungsangebot für unterschiedliche Lerntypen anbietet. Nach wie vor ist es uns wichtig, Menschen durch Bildung in ihrem beruflichen Werdegang zu unterstützen und ihnen zu persönlichem Erfolg zu verhelfen. Frei nach Henry Ford, der sagte: Erfolg besteht darin, dass man genau die Fähigkeiten hat, die im Moment gefragt sind., entwickeln wir laufend aktuelle Lehrgänge und überarbeiten die bestehenden, um unseren Kunden in gewohnt hoher Qualität die besten Erfolgschancen zu bieten. Die intensive Zusammenarbeit mit Partnern und Betrieben aus der Praxis ist hierfür ein wichtiges Element. Dabei achten wir besonders darauf, Menschen ganz persönlich und individuell vor und während des Lehrgangs zu beraten und zu begleiten. Wir machen Bildung von Menschen für Menschen! Auf den folgenden Seiten erfahren Sie mehr über Inhalte und Aufbau unserer Fernlehr gänge. Lassen Sie sich von uns anregen, Ihre Zukunft aktiv in die Hand zu nehmen und sich neuen Herausforderungen zu stellen. Wir freuen uns darauf, Sie dabei zu unterstützen. Ihr Dr. Helmut Riethmüller Geschäftsführer/Vorstand»Erfolg besteht darin, dass man genau die Fähigkeiten hat, die im Moment gefragt sind.«henry Ford FORUM Berufsbildung 01

3 FORUM Berufsbildung FORUM Berufsbildung Naturkost & Handel Anerkannte Bildungsqualität FORUM Berufsbildung Mehr als 25 Jahre Bildungskompetenz Unser Service für Sie Ihre Fernlehrgangs-Vorteile bei FORUM Berufsbildung Flexibel lernen mit Spaß so funktioniert s Ihr Lernmaterial im Detail Das Online-Studienzentrum Die Prüfungen Sparen Sie Kosten Förderungen, Rabatte, Steuervorteile Die häufigsten Fragen zum Fernlehrgang und die Antworten Ihre Perspektive im Naturkosthandel Naturkost-Fachberater/in Naturkost-Fachberater/in Plus Bio-Wissen Kompakt Ausbildung für den Biohandel Warenkunde Naturkost Bio-Wissen Intensivpaket Zusatzangebote für Firmen Kaufmännische Fachkraft im Einzelhandel Lehrbriefe Naturkost & Handel Gesundheit & Ernährung Anmeldung Vertrag Preise Seminaranmeldung Ihre Perspektive als Ernährungs- oder Gesundheitsberater/in Gesundheitsberater/in FBB Gesundheitsberater/in FBB (Aufbaulehrgang) Ernährungscoach FBB Zusatzangebote für die Branche Lehrbriefe Gesundheit & Ernährung 02

4 Naturkosmetik Ihre Perspektive als Naturkosmetik- Fachberater/in Naturkosmetik-Fachberater/in Lehrbriefe Naturkosmetik Soziales & Non-Profit Soziales und Non-Profit eine Branche mit Zukunft Sozialmanager/in Sozialmanagement für Führungskräfte Projekte managen und finanzieren Spezialwissen kompakt: Wissenschwerpunkte individuell buchen Lehrbriefe Soziales & Non-Profit Pflege Ihre berufliche Perspektive in der Pflegeberatung Pflegeberater/in Kurz und kompakt: Module des Fernlehrgangs Pflegeberater/in Fragen und Antworten Lehrbriefe Pflege Seminare Die Seminare das Erlernte vertiefen, Experten und Gleichgesinnte treffen Case Management Erfolgreich selbstständig Gesund leben fit bleiben Kommunikation Moderation Nahrungsergänzungsmittel Naturkosmetik Grundlagen Professionell verkaufen Personalführung Qualitätsmanagement Stress lass nach! Stressmanagement FORUM Berufsbildung 03

5 FORUM Berufsbildung Anerkannte Bildungsqualität Zertifizierter Standard Die Fernlehrgänge sind geprüft und zugelassen von der Staatlichen Zentralstelle für Fernunterricht, Köln. FORUM Berufsbildung e. V. ist zertifiziert nach AZWV/AZAV und DIN EN ISO Referenzen Die Qualifizierung ist eine anerkannte Bildungsmaßnahme des BNN e. V. Für den Fernlehrgang "Pflegeberater" und seine Module erhalten Sie Punkte für die Registrierung beruflich Pflegender. Die Qualifizierung ist eine anerkannte Bildungsmaßnahme von BIOAustria. FORUM Berufsbildung e. V. ist Fördermitglied im Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung e. V. Deutschland. FORUM Berufsbildung e. V. ist Förder mitglied bei foodwatch. FORUM Berufsbildung e. V. ist Kooperations partner der unabhängigen evangelischen Nachrichtenagentur. FORUM Berufsbildung e. V. ist Mitglied und unterstützt den FÖL mit Spenden. Die Fernlehrgänge werden empfohlen von bionetz.ch, Bio-Plattform für Handel, Fachleute und Konsumenten/innen. Die Fernlehrgänge werden vom Verband der Bio-Fachgeschäfte aus Südtirol empfohlen. Die Fernlehrgänge werden empfohlen vom Vegetarier Bund Deutschland. FORUM Berufsbildung e. V. ist Mitglied im Berufs verband der Naturkosmetiker/ innen e. V. Die Fernlehrgänge sind eine vom BDHI anerkannte Bildungsmaßnahme. FORUM Berufsbildung e. V. ist Mitglied bei IFOAM. 04

6 FORUM Berufsbildung Mehr als 25 Jahre Bildungskompetenz FORUM Berufsbildung hat seine Wurzeln in der Naturkostbranche. Derzeit sind wir der größte Anbieter von spezialisierten Bildungsangeboten für diese Branche. Seit mehr als 25 Jahren sind wir als anerkannter Bildungsträger fest in der Bildungslandschaft etabliert. Wir engagieren uns für eine teilnehmer- und anwendungsorientierte Weiterbildung mit innovativen praxisnahen Lehr- und Lernmethoden. Unser vielfältiges Bildungsangebot ist auf kaufmännische Berufe ausgerichtet und reicht von Ausbildungen über Umschulungen bis hin zu Fernlehrgängen und Seminaren. Die Schwerpunkte unserer Fernlehrgänge liegen in den Bereichen Naturkost und Handel, Gesundheit und Ernährung, Soziales und Pflege. Als einziger Bildungsträger in Deutschland haben wir außerdem die Weiterbildung zum Pflegeberater als Fernlehrgang konzipiert. Fast alle Lehrgänge können in Vollzeit oder als Teilzeitangebot belegt werden. Sie zeichnen sich besonders durch aktuelle, praxisnahe Inhalte, anschauliches, leicht verständliches Lernmaterial, die hohe Qualifikation der Dozenten und Lehrbriefautoren und branchen anerkannte Abschlüsse aus. Praxisseminare zu aktuellen Themen vertiefen das erworbene Wissen und ermöglichen einen Austausch mit Experten und anderen Lehrgangsteilnehmern. Rund Teilnehmer aller Altersgruppen nutzen pro Jahr die Bildungsangebote aktuell. Sie stehen mit ihren individuellen Voraussetzungen und Zielen bei uns im Mittelpunkt. Schon vor Lehrgangsbeginn erhalten sie eine intensive persönliche Beratung. Während der gesamten Zeit besteht enger Kontakt zwischen Teilnehmern und Lehrgangsbetreuern. Ein wichtiges Ziel von FORUM Berufsbildung ist die Verwirklichung neuer Ansätze beruflicher Bildung. Kontinuierlich erweitern wir das Weiterbildungsangebot und aktualisieren Lehrmethoden, um den Anforderungen des sich ständig verändernden Arbeitsmarktes gerecht zu werden. Der hohe Qualitätsstandard schlägt sich in der überdurchschnittlichen Erfolgsquote der Teilnehmer nieder. Bei Lehrgängen, die mit einem IHK-Abschluss beendet werden, liegt diese im Durchschnitt bei über 90%. Über 70% der Absolventen finden nach Abschluss des Lehrganges einen Arbeitsplatz. Unser Institut liegt unweit des Checkpoint Charlie mitten im Herzen von Berlin. Alle Seminarräume sind hell und freundlich und mit moderner Technik ausgestattet. FORUM Berufsbildung e. V. ist zertifiziert nach AZWV/AZAV und DIN EN ISO Dadurch ist eine staatliche Kostenübernahme je nach individueller Voraussetzung zu 100% möglich. FORUM Berufsbildung 05

7 FORUM Berufsbildung Unser Service für Sie Jutta Kordes Individuelle Beratung Diese Fernlehrgangsbroschüre soll Ihnen einen Überblick über unsere Angebote geben. Gerne beraten wir Sie individuell und beantworten Ihre Fragen. Bitte kontaktieren Sie uns telefonisch unter 030 / oder schicken Sie eine an info@forum-berufsbildung.de. Sollten Sie eine weiterführende Beratung benötigen, verbinden wir Sie gerne mit unserer Studienleitung. Aktuelle Termine und weiterführende Informationen finden Sie auf unserer Homepage unter Persönliche und engagierte Betreuung Haben Sie sich für einen Lehrgang entschieden, ist die jeweilige Studienleitung während der gesamten Dauer des Lehrgangs Ihr persönlicher Ansprech partner. Mit ihr klären Sie alle Fragen rund um Ihren Lehrgang, wie z. B. Fragen zu den Lehrbriefen, Studien tests oder Abschlüssen. Sollten sich Unklarheiten oder Probleme ergeben, wird die Studienleitung diese mit Ihnen zusammen individuell und unbürokratisch lösen. Bewährte Qualität Unsere Fernlehrgänge sind von der Staatlichen Zentralstelle für Fernunterricht (ZFU) geprüft und zugelassen. Außerdem ist FORUM Berufsbildung zertifiziert nach AZWV/AZAV und DIN EN ISO Das bedeutet, dass sämtliche Arbeitsprozesse in ein Qualitätsmanagementsystem integriert sind, das Ihnen die seit 25 Jahren verlässliche Qualität aller FORUM Fernlehrgänge sichert. Externe Gutachter prüfen den Qualitätsstandard der Bereiche, die an der erfolgreichen Durchführung eines Lehrgangs beteiligt sind: die Entwicklung des Lehrgangs, die Auswahl qualifizierter Autoren und Dozenten, die Durchführung und Teilnehmerbetreuung bis hin zu den Verwaltungstätigkeiten. So können Sie sich darauf verlassen, dass Sie nur beste Leistungen von uns erhalten. Übrigens: Wir beraten Sie auch gern über Skype. Für eine individuelle Terminvereinbarung finden Sie einen Skype-Link auf unserer Homepage 06

8 Elisabeth Busche André Moritz Ute Seefeldt Kostenlose Zusatzleistungen Viele Lehrgänge enthalten zur Vertiefung des Erlernten zusätzlich Praxisseminare, für die Sie keinen Aufpreis zahlen müssen. Außerdem steht jedem Teilnehmer das Online-Studienzentrum zur Verfügung. Hier können Sie netzwerken, Fragen klären und Studientests bearbeiten. Mit der kostenlosen Nachbetreuung bis zu 12 Monaten kommen wir all denjenigen entgegen, die aus persönlichen Gründen eine längere Studienzeit benötigen. Ständige Inhaltsaktualisierung Um Ihnen die besten beruflichen Perspektiven zu eröffnen, haben wir uns auf Zukunftsbranchen spezialisiert. Die Dynamik in diesen Branchen ist groß. Daher werden unsere Lehrbriefinhalte durch ein Redaktionsteam aus Branchenexperten kontinuierlich aktualisiert. Sie erhalten so stets die neuesten Informationen aus der Branche. Kooperation mit Praktikern Grundlage aller Lehrgänge bei FORUM Berufsbildung ist die Praxisnähe. Was nützt Ihnen akademisches Wissen, das Sie nicht direkt und unkompliziert in Ihrem beruflichen Alltag anwenden können? Um diesen Praxisbezug zu gewährleisten, sind unsere Autoren und Dozenten kompetente Branchenexperten, die sowohl eine pädagogische Qualifikation haben, als auch in der beruflichen Praxis tätig sind. Sie erhalten dadurch eine verständliche Wissensvermittlung mit vielen Anwendungstipps. Optimale Prüfungsvorbereitung Geht es auf die Prüfung zu, haben Sie bei vielen Lehrgängen die Möglichkeit ein Prüfungsvorbereitungsseminar zu besuchen. Das hilft dabei gelernte Inhalte zu wiederholen, Lernschwerpunkte zu setzen, Fragen zu stellen und Stress abzubauen. Besteht Ihre Prüfung aus einer schriftlichen Hausarbeit, werden Sie intensiv von Dozenten betreut, mit denen Sie Ihre Fragen klären können. Aufgrund dieser guten Vorbereitung schaffen unsere Teilnehmer in der Regel ihre Prüfung im ersten Anlauf. FORUM Berufsbildung 07

9 FORUM Berufsbildung Netzwerken Sie mit uns Wir freuen uns, wenn Sie auch nach der Prüfung Kontakt zu uns halten wollen. Hierfür bieten wir Ihnen einen kostenlosen Newsletter an, den wir speziell für unsere Ehemaligen erstellen. Wir informieren Sie über Branchen-News, FORUM- Events, geben Ihnen Buchempfehlungen o. ä. Oft haben unsere Ehemaligen gute Anregungen, die wir bei Einverständnis gerne durch das Netzwerk weitergeben. Kostenloses Testangebot Damit Sie ganz in Ruhe ausprobieren können, wie Ihr Fernlehrgang funktioniert, können Sie kostenlos und unverbindlich einen Probelehrbrief anfordern. Er enthält Auszüge aus ausgewählten Lehrbriefen inklusive Tipps, Übungen und Beispiele. Sie erhalten dann umgehend eine benotete Korrektur Ihrer Aufgaben, so wie es auch im richtigen Lehrgang wäre. Tipp: Testen Sie uns kostenlos! 08

10 Ihre Fernlehrgangs-Vorteile bei FORUM Berufsbildung > Sie lernen, wann und wo Sie wollen, ganz in Ihrem eigenen Rhythmus. > Sie verbinden optimal Weiterbildung mit Beruf, Freizeit und Familie. > Sie können sich unproblematisch berufsbegleitend weiterqualifizieren ohne Ihren Arbeitsplatz aufzugeben. > Ihre wöchentliche Lernzeit investieren Sie dann, wenn Sie Zeit haben unabhängig von festgelegten Unterrichtszeiten. > Bei Umzug oder Urlaub lernen Sie einfach dort weiter, wo Sie gerade sind. > Ihre Studienleitung und der Fernstudienservice sind kon tinuierlich Ihre persönlichen Ansprechpartner, die Ihnen über Unklarheiten oder Lernhürden hinweghelfen. > Sie haben die Möglichkeit der kostenlosen Nachbetreuung, falls Sie für den Lehrgang mehr Zeit benötigen. > Seminare und das Online-Studienzentrum sind in Ihrem Lehrgang kostenlos enthalten.»in der Familie ernähren wir uns seit 20 Jahren mit Naturkost. Um jedoch im Naturkostgeschäft kompetent Kunden beraten zu können, ist für mich fundiertes Fachwissen nötig. Mit dem FORUM-Fernlehrgang konnte ich mir in meinem Tempo - neben dem Beruf und der Familie - das komplette Naturkost-Know-how aneignen.«angelika Kirner Abteilungsleiterin in der Biobranche > Die Lehrbriefe sind auch nach Abschluss des Lehrgangs ein wertvolles Nachschlagewerk für Beruf und Alltag. > Mit dem Probelehrbrief können Sie alle Lehrgänge ganz in Ruhe anhand echter Lernmaterialien völlig kostenlos und unverbindlich testen. > Sie sparen Zeit und Geld, die Anfahrtswege übernimmt der Paketbote für Sie. FORUM Berufsbildung 09

11 FORUM Berufsbildung Flexibel lernen mit Spaß so funktioniert s Studieneinführung 7 3. Schließlich gibt es noch den Bereich Ihres konkreten Lehrgangs, also z. B. Naturkost-Fachberater/in oder Sozialmanagement für Führungskräfte. Dort finden Sie die zu Ihrem Lehrgang gehörenden Studientests. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Moodlen. 11 Das Online-Studienzentrum dien te des Verfahrens Case Management LB Case Management ll Anwendung in der Praxis e und teilweise auch 25 einrichtungsinterne Vorgaben zu den Berücksichtigt werden sowohl die Informationen des / der Klienten / Klientin en, wann eine Case-Management-Leistung notwendig ist: Das selbst als auch die Auskünfte des sozialen und soweit möglich, örtlichen eitung und den iterentwicklungsgesetz (PfWG) benennt hier nur grundsätzlich und institutionellen Umfelds. Diese werden von dem / der Case Manager / in 26 egeberatung bereitgestellt werden soll. Weitergehende Vorgaen von den Anbietern selbst entwickelt werden. und aus Klientensicht erfasst, gemeinsam mit den Klienten besprochen und bzw. von Ihnen als Pflegeberater / in aus fachlich-professioneller Perspektive Die Lernangebote des Studienzentrums schließlich eingeschätzt und bewertet. zur Definition von 27Case-Management-Zielgruppen: bspw. hen Gesellschaft für Care und Case Management (DGCC), die Das sind unsere Angebote: Prozess des Assessments (Bedarfserhebung) im Lehrbrief Case 29Management I in Kapitel 3 kennengelernt ie legen fest, wann Das Studienzentrum fungiert als virtueller Klassenraum. Hier können 30 Case Management angewandt wird. Klient / in Pflegeberater / in Sie Fragen an andere Teilnehmer stellen, Kontakte knüpfen und erhalten 31 Bedürfnis Bedarf wichtige Informationen. 34 ssment / Bedarfserhebung In die Foren können Sie Beiträge setzen und Fragen an andere Teilnehmer 39 stellen. Die Beträge werden gespeichert, Selbsteinschätzung so dass Sie von auch noch nach Differenzierung Feststellung auf fachlich- (Grund-)Bedürfnissen: professioneller Basis: längerer Zeit Zugriff darauf haben. Der Button Forum beobachten bietet Konkretisierung essment ist aus dem englischen Begriff to assess abgeleitet Wünsche Erfordernis Ihnen die Möglichkeit sofort per subjektiv benachrichtigt zu werden, wenn Differenz objektiv t eine exakte Beurteilung und Bewertung eines Sachverhalts. ein neuer Beitrag eingestellt wird. Das psychisch Forum kann legitim als gutes Netzwerkinstrument genutzt werden. vollziehbar) Helfer nachvollziehbar) sozial legitim agement bedeutet Assessment eine möglichst genaue Errhebung der sozialen Situation einer Person bzw. Familie (vgl. Konsens (aus Sicht der Klienten nach- (aus Sicht der professionellen Nutzerdefinition Expertendefinition Im Bereich Profil können Sie ein Kurzprofil von sich und, wenn Sie mögen, auch ein Foto einstellen. Man bekommt so eine bessere Vorstellung von Lebensweltbezug seinen Studienkollegen und -kolleginnen. Der virtuelle Kontakt wird so bedeutet Assessment? lebendiger. ent ist ein wichtiger Schritt im komplexen Beratungs- und Unblauf. Der Bedarf wird auf zwei Ebenen erfasst: Die Abbildung veranschaulicht den Weg vom Bedürfnis zum Anspruch / Antrag auf Leistungen Bedarf als Ergebnis eines kommunikativen Aushandlungsprozesses zwischen Klient / in und Pflegeberater / in. Aktuelle ektive Einschätzungen, Bedürfnisse, Erwartungen und Wünsche n, ihrer Angehörigen und ihres sozialen Umfeldes ( subjektiver Gegebenheiten der Situation des / der Pflegebedürftigen 23 weitere wie werden beidseitig differenziert und konkretisiert. Dabei Case-Management-Schritte wird die Lebenswelt des / der Klienten / Klientin einbezogen. achlich-professionell festgestellte individuelle Ressourcen- und Schließlich werden Differenzen der Beurteilung von Bedürfnissen und Bedarf ge in der Versorgungs- und Lebenssituation des Klientensyjektiver Bedarf). so überwunden, dass ein Konsens erreicht ist, der es ermöglicht, konkrete Maßnahmen einzuleiten. ent bzw. die Bedarfserhebung umfasst: e Umfeld (familiäre und soziale Kontakte), Wozu dient das Assessment? e Umfeld (Gemeinwesen, Selbsthilfe, Kontaktstellen, etc.) und Ziel des Assessments, der Bedarfserhebung, ist es folglich, die individuellen tionelle Umfeld (Kostenträger, Dienstleister, sonstige formelle Bedürfnisse und Wünsche der Klienten mit deren objektiven Ressourcen und Problemen zusammenzufassen ssen und Bedürfnisse in dem zuvor beschrie- 25 Die Studieneinführung Mit dem ersten Versand erhalten Sie Ihre persönliche Ausgabe unserer dreiteiligen Studieneinführung. In dieser geben wir Ihnen wertvolle Tipps zum Fernlernen und Hinweise zu organisatorischen Details und zum Ablauf des Lehrgangs. Außerdem erhalten Sie nützliche Hinweise zu verschiedenen Lerntechniken. Die Lehrbriefe Zu jedem Themengebiet erhalten Sie umfangreiches Lernmaterial in Form von Lehrbriefen. Das von Pädagogen und Didaktikern aufbereitete Material ist praxisnah und so aufgebaut, dass ein eigenverantwortliches Lernen problemlos möglich ist. So finden Sie in Ihren Lerneinheiten zahlreiche Abbildungen, Praxisbeispiele und Checklisten, Merksätze, Zusammenfassungen sowie ein Literatur- und Fachwortverzeichnis zum Nachschlagen. Die Inhalte können Sie sofort in Ihrer beruflichen Praxis oder in Ihrem persönlichen Alltag umsetzen. Die Lehrbriefe erhalten Sie in digitaler oder gedruckter Form. Die Einsendeaufgaben und Ihr Feedbackservice Zu jedem Lehrbrief gehört ein Studientest, den Sie bearbeiten und einschicken. Nach kurzer Zeit erhalten Sie die benotete Korrektur Ihrer Aufgaben. Die Note fließt in Ihren Abschluss ein. Sie können jederzeit Ihre Zwischenergebnisse bei uns telefonisch erfragen. So bekommen Sie in regelmäßigen Abständen ein Feedback über Ihre Lern erfolge. Das Tempo bestimmen Sie selbst. Die Dauer Ihres Lehrganges (Teilzeit oder Vollzeit) richtet sich danach, wie viel Zeit Sie Ihrem Lehrgang widmen können oder möchten. 10

12 Das Online-Studienzentrum Das Online-Studienzentrum steht allen Lehrgangsteilnehmern kostenlos zur Verfügung. Mehr dazu finden Sie auf Seite 14. Die Seminare Viele Lehrgänge enthalten Seminare. Sie können sich aber auch unabhängig vom Lehrgang für Seminare anmelden. Mehr Informationen zu den einzelnen Seminaren finden Sie im Seminarteil, ab Seite 59. Ihr Abschluss Wenn Sie alle Lehrbriefe und die dazu gehörigen Studientests erfolgreich bearbeitet haben, erhalten Sie eine benotete Teilnahmebescheinigung. Darüber hinaus können Sie sich zur Abschlussprüfung anmelden. Nach erfolgreicher Prüfung erhalten Sie das Abschluss-Zertifikat mit Titel und offi zieller Anerkennung. Garantie Sie können bis zu 12 Monate nach Ablauf Ihres Lehrgangs unsere Leistungen weiterhin in Anspruch nehmen ganz ohne Zusatzkosten. So können Sie ganz in Ihrem individuellen Tempo lernen. (Ausnahme: Bei geförderter Teilnahme gilt die Förderdauer.) Ihre persönliche Rundum-Betreuung Ihre Studienleitung organisiert den reibungslosen Ablauf Ihres Lehrgangs und ist für die Seminar gestaltung verantwortlich. Sie be glei tet Sie während Ihres gesamten Lehr gangs und hilft Ihnen über eventuelle Lern hür den hinweg. Während Ihres Lehrgangs sind wir in einem ständigen Aus tausch. Falls Ihnen etwas unklar geblieben ist oder Sie eine Frage zum Lehrbrief haben, rufen Sie einfach an oder schreiben Sie uns. Wir antworten Ihnen umgehend. FORUM Berufsbildung hält die Balance: Es fordert, aber überfordert nicht! Eine Lehrgangsteilnehmerin FORUM Berufsbildung 11

13 FORUM Berufsbildung Ihr Lernmaterial im Detail Hier erhalten Sie einen ersten Einblick in unsere Lernmaterialien. Übersichtlichkeit, Selbsterklärung und Anwendung spielen für uns die größte Rolle. Dies ist eine fiktive Musterseite, die Beispiele aus unterschiedlichen Branchen enthält. Zitat Kleine Weisheiten dienen der Inspiration. Fließtext 1 Lernen 1.1 Lernelemente im Schnellüberblick Übung/Reflexion Hier sind Sie gefordert praktisch mitzumachen. Die Übung/Reflexion dient dazu Wissen zu sammeln und anzuwenden. Die Mehrzahl unserer Lerntexte sind im Fließtext geschrieben und bilden die Grundlage für alle anderen Lernelemente. Übung / Reflexion Wie Sie schnell zu Ihrem Wissen kommen Das gute Gelingen ist zwar nichts Kleines, fängt aber mit Kleinig keiten an. Sokrates ( v. Chr.) Kefi r wird mit dem so genannten Kefi rknöllchen, einer Symbiose aus Hefen und speziellen Bakterien, hergestellt. Kefi r ist übrigens das einzige Sauermilcherzeugnis, bei dem Hefen eine Rolle spielen. Neben der Milchsäuregärung läuft zusätzlich eine leichte alkoholische Gärung ab. Daher enthält Kefi r geringe Mengen Alkohol und Kohlensäure (CO 2 ). Der Alkoholgehalt liegt bei 0,2-0,8 % Alkohol in der Regel. 1. Was bedeutet Zeit für Sie? Notieren Sie: 2. Kennen Sie Sinnsprüche, Gedichte, Zitate oder Sprichworte zum Thema Zeit? Hier ist Platz dafür: Zwischenfragen Vielleicht haben Sie sich beim Lesen der Texte selbst schon einige Fragen gestellt. Die häufigsten Fragen greifen wir hier auf und beantworten sie sofort. Beispiel Hätten Sie s gewusst? Ein Tröpfchen Lorbeeröl entspricht bis zu 100 Lorbeerblättern. Mit einem Tröpfchen wäre jedes Gericht ruiniert, außer Sie kochen für ein ganzes Dorf. Arbeitnehmer X hat heute Morgen um Uhr seine Arbeit begonnen. Um Uhr geht er nach Hause. Er bittet, die gesamte Arbeitszeit anzurechnen, da er seine Arbeit nur 10 Minuten unterbrochen hatte. Beispiel Am Beispiel eines möglichen Szenarios aus dem Berufsalltag wird das Thema des Kapitels praktisch erläutert

14 Rezept Machen Sie Ihr Lassi selbst Zutaten: 1 reife Mango 250 g Naturjoghurt 0,3 l Wasser 1 El Vollrohrzucker 1 Msp Kardamom, frisch gemahlen Infobroschur Zubereitung: Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und mit den anderen Zutaten im Mixer pürieren. In Gläser abfüllen, eventuell mit Kokosraspeln garnieren und mit Trinkhalm servieren fertig! Viel Spaß und Guten Appetit beim Nachkochen!!! Auf Grund der Kohlensäurebildung können bei Becherpackungen Deckelwölbungen auftreten. Während diese Deckelwölbungen bei Konserven und Fruchtmilcherzeugnissen auf ein verdorbenes Lebensmittel hinweisen (sog. Bombagen), sind sie bei Kefir ein Qualitätsmerkmal. Das tragende Element unsere Wirbelsäule Statistischen Angaben zufolge leidet heute jeder Dritte unter permanenten oder zeitweise auftretenden Rückenproblemen. Dabei beruhen rund 80 % dieser Beschwerden lediglich auf einer verkrampften oder verspannten Muskulatur, und nur bei 20 % liegt ein krankhafter Befund vor, wie z. B. Arthrose, Wirbelsäulen- und Bandscheibenschäden. Diese Zahlen sind eigentlich erfreulich, bedeuten sie doch, dass wir Rückenschmerzen zum großen Teil selbst durch aktive Maßnahmen vorbeugen und lindern können. Zu den Hauptursachen von Rückenschmerzen zählen: mangelnde Bewegung, die zu entsprechender Muskelschwäche führt Fehlhaltungen und einseitige Belastungen durch ständig sitzende oder stehende Tätigkeiten im Beruf und Alltag angespannte und später verspannte Muskulatur durch dauerhaften Stress, psychische Belastung oder psychosomatische Störungen Exkurs Nonifrucht: Sie reift auf der immergrünen Buschpflanze Morinda citrifolia, die vornehmlich in Polynesien und Australien kultiviert wird. Pektine: Kohlenhydrate, die Pflanzen eine gewisse Festigkeit geben. Pektine finden sich vor allem in Äpfeln und Zitrusfrüchten. Wir halten in speziellen Bereichen Rezepte für Sie bereit, die Sie zuhause ausprobieren können. Exkurs Hier stehen ergänzende wissenswerte Informationen, die nicht prüfungsrelevant sind. Das können auch Anekdoten oder Nebengeschichten sein, die weiterführende Informationen geben. Glossarwörter Wichtige Fachwörter haben wir in Form von Glossarwörtern hervorgehoben. Die Glossarerklärung finden Sie neben dem Text als Randnotiz und gesammelt im Anhang. Tipp Die Tipps geben kurz gehaltene Anregungen, die sich direkt in die praktische Arbeit umsetzen lassen. Denken Sie daran, dass Sie...! Probieren Sie...! oder Haben Sie schon probiert...? 181 Tipp Zwischendurch erhalten Sie immer wieder Lern- und Anwendungstipps von uns. FORUM Berufsbildung 13

15 FORUM Berufsbildung Das Online-Studienzentrum Tipp: Nutzen Sie das Online- Angebot und be arbeiten Sie Ihre Studientests am Computer. Sie sparen sich so das Porto und können die Arbeit auf Ihrem Computer speichern. Fragen Sie Ihre Studienleitung! Das Online-Studienzentrum steht allen Lehrgangsteilnehmern der Fernlehrgänge kostenlos zur Verfügung. Hier erhalten Sie Branchennews, Tipps, Informationen zu Terminen und Hinweise zu Abläufen. Sie finden hier auch Ihre Studientests, die Sie herunterladen und bearbeiten können. Darüberhinaus haben Sie die Möglichkeit, bundesweit interessante Kontakte zu knüpfen, sich fachlich auszutauschen und ein weitläufiges Netzwerk aufzubauen. So vertiefen Sie Ihr Wissen durch Diskussionen mit anderen Lehrgangsteilnehmern und an praktischen Beispielen zu ausgewählten Themengebieten. Gleich zu Lehrgangsbeginn erhalten Sie Ihre persönlichen Zugangsdaten. 14

16 Die Prüfungen Sie erhalten Ihr Zertifikat nach der erfolgreich bestandenen Abschlussprüfung. Sollten Sie keine Prüfung ablegen wollen, erhalten Sie eine benotete Teilnahmebescheinigung. Die Zulassung zur Prüfung ist je nach Lehrgang unterschiedlich geregelt. Generell gilt, dass sämtliche Studien tests ausgefüllt spätestens sechs Wochen vor der Abschlussprüfung zur Korrektur und Bewertung eingereicht werden müssen. Bei einigen Lehrgängen ist zusätzlich ein Seminar und eine schriftliche Hausarbeit Prüfungsvoraussetzung. Grundsätzlich gibt es zwei Möglichkeiten, den Fernlehrgang abzuschließen: Eine schriftliche Prüfung Dazu werden Sie unterschiedliche Fragetypen im Rahmen einer Klausur bearbeiten. Das können sowohl reine Wissensund Sachfragen sein, wie auch Fragen, bei denen Sie unterschiedliche Standpunkte begründen und abwägen müssen. Die Anfertigung einer Hausarbeit Dies ist eine schriftliche Ausarbeitung zu einem vorgegebenen Thema. Die Arbeit sollte einen Text umfang von 15 bis 20 DIN A4 Seiten haben. Sie dient dazu nachzuweisen, dass Sie sich selbstständig in ein neues Themengebiet einarbeiten und dieses unter unterschiedlichen Gesichtspunkten betrachten und darstellen können. Welche Prüfung für den von Ihnen gewählten Lehrgang zutrifft, entnehmen Sie bitte der Lehrgangsbeschreibung. Zur gezielten Vorbereitung auf die schriftliche Abschlussprüfung bieten wir für die Naturkostlehrgänge ein Prüfungsvorbereitungsseminar an. Der Inhalt des Prüfungsseminars richtet sich ganz nach Ihren Bedürfnissen. Es werden die wichtigsten Lehrgangsinhalte wiederholt und noch offene Fragen geklärt. Dadurch möchten wir Ihnen möglichen Prüfungsstress nehmen. Die Ergebnisse Ihrer Studientests und der Abschlussprüfung fließen in eine Gesamtnote ein. Damit werden im Zertifikat Ihre Leistungen über die gesamte Ausbildungszeit bewertet. Im Zertifikat erscheint eine Endnote, die sich folgendermaßen zusammensetzt: > Gesamtbewertung der Studientests mit 50 % Gewicht > Bewertung der Abschlussprüfung mit 50 % Gewicht WICHTIG: Falls Sie sich erst später entscheiden, an der Prüfung teilnehmen zu wollen, ist dies grundsätzlich möglich, außer es handelt sich um einen geförderten Lehrgang. FORUM Berufsbildung 15

17 FORUM Berufsbildung Sparen Sie Kosten Förderungen, Rabatte, Steuervorteile Finanzierungsmöglichkeiten: Ermäßigungen: > Alle FORUM Fernlehrgänge können bei Vorliegen der individuellen Voraussetzungen gefördert werden. Besprechen Sie die eventuelle Übernahme der Kosten vor Vertragsabschluss mit Ihrer Förderstelle. > Eine Kostenübernahme zu 100 % ist auch über die Deutsche Rentenversicherung sowie die Berufsgenossenschaften möglich. FORUM Berufsbildung e. V. ist zertifiziert nach AZWV/AZAV und DIN EN ISO > Die Lehrgänge verfügen über die entsprechenden Maßnahmenummern der Arbeitsagentur. Diese finden Sie bei den Produktbeschreibungen. Falls keine Maßnahmenummer vorliegt, fragen Sie bitte nach einer Einzelfallförderung. Weitere Hinweise zu Fördermöglichkeiten finden Sie außerdem unter > Auch angestellte Mitarbeiter, die sich weiterbilden wollen, werden staatlich unterstützt, z. B. durch spezielle Programme der Agentur für Arbeit, die Bildungsprämie oder Fördermittel einzelner Bundesländer. Rabatte: Steuern sparen: Tipp: Damit Sie sich in der Förder landschaft besser zurechtfinden, haben wir eine Über sicht für Sie zusammengestellt, die wir Ihnen gerne zusenden. Aktuelle Informationen finden Sie auch unter Finanzielle-Foerdermoeglichkeiten html > Einen Rabatt von 10 % auf die Lehrgangsgebühr gewähren wir Studenten, Azubis, Empfängern von ALG I. > Gemeinsam-Belegern, z. B. zwei Mitarbeitern aus einem Unternehmen, bieten wir einen Rabatt von jeweils 20 % bei Teilnahme im gleichen Lehrgangsdurchlauf. > Empfänger von Arbeitslosengeld II erhalten ei nen Rabatt von 25 %. > Sie können als Angestellter die Lehrgangsgebühren sowie alle Kosten rund um die Seminarteilnahme als Werbungskosten ( bei Ihrem Finanzamt geltend machen. > Wenn Sie selbstständig sind, wird Ihre Fortbildung vom Staat steuerlich begünstigt. Sie können die Studiengebühren entweder als Werbungskosten, Sonderausgaben oder Betriebsausgaben steuerlich absetzen. > Für genaue Informationen befragen Sie bitte Ihren Sachbearbeiter beim Finanzamt oder Ihren Steuerberater, der Ihre persönlichen Verhältnisse genau kennt. Sprechen Sie mit uns. Wir beraten Sie gern! 16

18 Die häufigsten Fragen zum Fernlehrgang und die Antworten Wer sind die Lehrbriefautorinnen und -autoren? Die Lehrbriefautoren sind bekannte Experten und Praktiker. Sie verfügen über langjährige Erfahrung als Autoren. Die Praxisnähe kommt auch ihrer Dozententätigkeit in unseren Lehrgängen und Seminaren zugute. Wie sind die Lehrbriefe aufgebaut? Um sich ein Bild zu machen, können Sie mit dem beiliegenden Wertgutschein, per oder tele fonisch einen Probelehrbrief mit Auszügen aus verschiedenen Studienbriefen inkl. Studientest bei uns anfordern. Probieren Sie die Arbeit mit dem Lernmaterial selbst aus! Senden Sie uns den bearbeiteten Studientest einfach zu. Sie erhalten umgehend eine Antwort. Was geschieht, wenn ich während des Lehrgangs längere Zeit krank werde oder beruflich überlastet bin und keine Zeit habe, das zugeschickte Lernmaterial zu bearbeiten? Sie können ganz beruhigt in Ihrem Tempo lernen. Ihren Lehrgang können Sie um bis zu 12 Monate verlängern. Dadurch entstehen keine zusätzlichen Kosten. Falls Ihr Lehrgang gefördert wird, muss eine verlängerte Förderdauer genehmigt werden. Was ist ein Bildungsgutschein? Einen Bildungsgutschein erhalten Sie vom Job-Center oder von der Arbeitsagentur, wenn Ihnen eine Fortbildung bewilligt wurde. Sie reichen ihn bei uns ein, damit die Kosten gedeckt sind. Was ist der Unterschied zwischen Vollzeit- und Teilzeit-Lehrgängen? Einen Vollzeit-Lehrgang können Sie belegen, wenn Sie die ganze Woche Zeit zur Verfügung haben. Wenn Sie nebenberuflich lernen wollen, ist ein Teilzeit-Lehrgang das Richtige für Sie. Was ist, wenn sich meine finanzielle Situation ändert, ich z. B. arbeitslos werde? Sie schicken uns einfach eine Kopie Ihres Arbeits losenbescheides, wir mindern dann Ihre monat liche Rate um 10 %. Außerdem können Sie Ihr Kündigungsrecht in Anspruch nehmen. Was muss ich außerdem beachten, wenn ich den Lehrgang gefördert bekomme? Nach Antritt des Lehrgangs verpflichten Sie sich zur kontinuierlichen Mitarbeit und zur Bearbeitung sämtlicher Studientests. Nach erfolgreichem Lehrgangsabschluss unterstützen wir Sie in Ihrem Bewerbungsverfahren. Bitte vergessen Sie nicht, uns über Ihren beruflichen Erfolg zu informieren. Sind Sie mir bei der Suche nach einer Seminar unterkunft behilflich? Ja, Sie erhalten von uns Tipps für preisgünstige Übernachtungen in der Nähe Ihrer Se mi nar räu me. Was passiert, wenn ich nicht fertig werde? Sie können auf jeden Fall Ihren Lehrgang beenden. Nach der Nachbetreuungszeit fällt lediglich eine zusätzliche Gebühr von 20 pro eingereichtem Studien test an. An der Prüfung können Sie auch nach einer Unterbrechung noch teilnehmen. Nach längerer Pause empfiehlt es sich, einige Lehrbriefe als Update neu zu erwerben. Kann ich Lehrbriefe, die nicht in meinem Lehrgang ent halten sind, zusätzlich erwerben? Ja, Sie können jederzeit Lehrbriefe zum Vorzugspreis dazukaufen. Muss ich für die Lieferung der Lehrbriefe etwas bezahlen? Nein, der Versand innerhalb der EU ist kostenfrei. Für den Versand in Länder außerhalb der EU sprechen Sie am besten mit uns über die Lieferbedingungen. FORUM Berufsbildung 17

19 Naturkost & Handel Naturkost & Handel Naturkost & Handel 18

20 Ihre Perspektive im Naturkosthandel Wir essen und leben gesünder als vor 50 Jahren. Fast ein Viertel der Ausgaben für Nahrungsmittel werden für Obst und Gemüse aufgewendet. Das Bewusstsein für Gesundheit und gesunde Ernährung ist gestiegen. Viele Menschen investieren in sich, ihren Körper und somit auch in ihre Gesundheit. Für sie ist Bio Teil ihres Lebensstils. Bio ist in, man bekommt es mittlerweile fast überall. Die Biobranche ist ein Wachstumsmarkt einer der wenigen im Handel wuchs der Umsatz mit Biolebensmitteln um ca. 6% auf knapp 7 Milliarden Euro. Jährlich steigen die Mitarbeiterzahlen um ca. 6 8%. Immer mehr Menschen arbeiten mittlerweile in der Verwertungskette von Biolebensmitteln in Deutschland. Mit den Veränderungen in der Biobranche haben sich auch die Berufs- und Arbeits chancen wesentlich verbessert. Der Handel, der Bioprodukte vertreibt, benötigt gut ausgebildetes Fachpersonal, das sich kompetent im Kundenumgang und in der Beratung des Sortiments und Fragen der Ernährung zeigt. An Bioprodukten interessierte Kunden sind anspruchsvoll und haben hohe Erwartungen an das Fachwissen des Verkaufspersonals. Sie wollen wissen, was sie kaufen und wie sie das eigene Wohlergehen fördern können. Wenn Sie in der Biobranche erfolg reich tätig sein möchten, benötigen Sie eine gründliche Ausbildung. Hierzu zählen ernährungswissenschaftliches und warenkundliches Wissen sowie Kenntnisse in den Bereichen Beratung, Verkauf und grundlegende Betriebswirtschaft. Gut ausgebildetes Fachpersonal wird nicht nur im Bioeinzelhandel eingesetzt. Eine gute Schulung für all diese Bereiche eignet sich auch, um aus dem konventionellen Handel in den Biosektor umzusatteln, denn der Umstieg ist sonst kaum möglich. Auch Hersteller, Großhändler, der Reformhandel und der konventionelle Lebensmitteleinzelhandel haben immer größeren Bedarf und schätzen den hohen Standard der Ausbildung bei FORUM Berufsbildung. Je nach vorheriger Ausbildung sind auch Positionen im Einkauf, Marketing, Qualitätsmanagement oder als Handelsvertreter denkbar. Naturkost & Handel 19

21 Naturkost & Handel Naturkost-Fachberater/in Nr Leistungen: Dauer: Beginn: Prüfung: Abschluss: Maßnahmenr.: 21 Lehrbriefe, Studieneinführung, pädagogische Betreuung, Feedback-Service und ein Fachseminar sowie ein Prüfungsseminar 8 Monate in Vollzeit oder 21 Monate berufsbegleitend jeden Monat Klausur Zertifikat Naturkost-Fachberater/in 962/7426/09 (Vollzeit) 962/7115/12 (Teilzeit) Bundesweit einzigartig als Fernlehrgang! Sie interessieren sich für die Produkte im Naturkost - Einzelhandel, ökologische Landwirtschaft und vollwertige Ernährung? Im Fernlehrgang Naturkost-Fachberater erfahren Sie alles über die verschiedenen Produktgruppen, über gesunde Ernährung und erhalten eine Einführung in die Naturkostbranche sowie in Marketing und Verkauf. Ihr Lehrplan (Details ab S. 26) > Naturkost und Naturkosthandel > Vollwertkost u. a. Ernährungsrichtungen > Getreide > Ökologische Landwirtschaft > Beratung und Gesprächsführung > Obst und Gemüse > Milch und Milchprodukte > Nüsse, Saaten und Trockenfrüchte > Ernährung und Gesundheit > Öle und Fette > Brot, Backwaren und Getreideprodukte > Drogerieartikel > Zucker, Honig und andere Süßmittel > Getränke > Naturkosmetik Grundlagen > Fleisch, Fisch und Eier > Würzmittel > Hülsenfrüchte und Sojaprodukte > Kinderernährung > Ernährung und Allergien > Fasten > Fachseminar: ein Seminar zur Auswahl (siehe S. 59) > Prüfungsvorbereitungsseminar 20

22 Naturkost-Fachberater/in Plus Nr Dieser Lehrgang vermittelt Ihnen neben dem kompletten warenkundlichen auch das betriebswirtschaftliche Fachwissen für den Naturkosthandel inkl. Existenzgründung. Der Lehrgang ist besonders interessant für Mitarbeiter und Inhaber von Naturkost-Fachgeschäften und für alle, die eine Existenzgründung anstreben. Unsere Empfehlung: Um von dem Lehrgang optimal profitieren zu können, sollten Sie praktische Erfahrungen mit Naturkost, mit Vollwerternährung oder im Verkauf haben. Leistungen: Dauer: Beginn: Prüfung: Abschluss: Maßnahmenr.: 27 Lehrbriefe, Studieneinführung, pädagogische Betreuung, Feedback-Service und zwei Fachseminare sowie ein Prüfungsseminar 10 Monate in Vollzeit oder 27 Monate berufsbegleitend jeden Monat Klausur Zertifikat Naturkost-Fachberater/in Plus 962/6097/13 (Vollzeit) 962/6978/13 (Teilzeit) Tipp: Nutzen Sie die Zusatz prüfung Naturkost", um Ihr warenkundliches Fachwissen von der IHK Berlin zertifizieren zu lassen. In einem einwöchigen Seminar, zugelassen für Bildungsurlaub, bereiten wir Sie optimal darauf vor. Weitere Informationen finden Sie auf Seite 23. Ihr Lehrplan (Details ab S. 26) > Naturkost und Naturkosthandel > Vollwertkost u. a. Ernährungsrichtungen > Getreide > Ökologische Landwirtschaft > Marketing und Verkauf > Obst und Gemüse > Betriebsverwaltung und Betriebspraxis > Milch und Milchprodukte > Nüsse, Saaten und Trockenfrüchte > Wirtschaftlichkeit > Ernährung und Gesundheit > Öle und Fette > Brot, Backwaren und Getreideprodukte > Drogerieartikel > Betriebsgründung > Warenorganisation im Handel > Zucker, Honig und andere Süßmittel > Getränke > Naturkosmetik Grundlagen > Fleisch, Fisch und Eier > Würzmittel > Hülsenfrüchte und Sojaprodukte > Kinderernährung > Personalwesen > Buchführung im Handel > Ernährung und Allergien > Fasten > Zwei Fachseminare zur Auswahl (siehe S. 59) > Prüfungsvorbereitungsseminar Naturkost & Handel 21

23 Naturkost & Handel Bio-Wissen Kompakt BIO-Wissen Azubipaket Dieser Lehrgang ist konzipiert für Auszubildende, die sich ergänzend zu ihrer Ausbildung mit dem Thema Naturkost beschäftigen wollen. Er soll dazu dienen, den Unterricht in der Berufsschule um das warenkundliche Fachwissen zu ergänzen. Das Azubipaket besteht aus 12 Lehrbriefen. Diese sind im Selbst studium zu bearbeiten. Zu den Lehrbriefen gehören Studientests, die ausgefüllt und eingesandt werden. Ihr Lehrplan (Details ab S. 26) Nr > Getreide > Milch und Milchprodukte > Nüsse, Saaten und Trockenfrüchte > Öle und Fette > Brot, Backwaren und Getreideprodukte > Zucker, Honig und andere Süßmittel > Obst und Gemüse > Drogerieartikel > Getränke > Fleisch, Fisch und Eier > Würzmittel > Hülsenfrüchte und Sojaprodukte BIO-Wissen Basispaket Sie möchten sich, Ihrer Familie und anderen aktiv zu mehr Gesundheit und Wohlbefinden verhelfen? Dieser Lehrgang unterstützt Sie dabei, ernährungs- und gesundheitsbezogenes Fachwissen direkt in Ihrem Lebensumfeld anzuwenden. Je nach Ihren individuellen Bedürfnissen stellen Sie sich Ihren Lehrgang aus einer Auswahl von Lehrbriefen selbst zusammen: Hier können Sie fünf Themen auswählen (Details ab S. 26) > Ernährung und Allergien > Drogerieartikel > Entspannung und Stressmanagement > Ernährung und Gesundheit > Fasten > Kinderernährung > Lebensmittel und Ernährung heute > Naturkosmetik Grundlagen > Vollwertkost u.a. Ernährungsrichtungen Für weitere Themenwünsche stehen wir Ihnen sehr gern zur Verfügung. Leistungen: 12 Lehrbriefe, Studieneinführung, pädagogische Betreuung, Feedback-Service Leistungen: 5 Lehrbriefe, Studieneinführung, pädagogische Betreuung, Feedback-Service Dauer: Beginn: Prüfung: Abschluss: 24 Monate in Vollzeit oder 12 Monate berufsbegleitend jeden Monat nein benotete Teilnahmebescheinigung BIO-Wissen Azubipaket Dauer: Beginn: Prüfung: Abschluss: 5 Monate jeden Monat nein benotete Teilnahmebescheinigung BIO-Wissen Basispaket 22

24 Bio-Wissen Intensivpaket Nr Mit diesem Lehrgang erwerben Sie spezielle Kenntnisse der wesentlichen Warengruppen des Naturkost-Sortiments und somit eine wichtige Grundlage für den beratenden Verkauf im Bio- und konventionellen Einzelhandel. Außerdem eignet sich dieser Lehrgang für Berater im Gesundheitssektor, die ihr Hintergrundwissen zu Lebensmitteln vertiefen wollen um bei einer Ernährungsumstellung beraten zu können. Auch Quereinsteiger im Einzelhandel haben die Möglichkeit berufsbegleitend die notwendige Fachkompetenz zu erwerben. Ihr Lehrplan (Details ab S. 26) > Zucker, Honig und andere Süßungsmittel > Getreide > Brot, Backwaren und Getreideprodukte > Nahrungsergänzungsmittel Schönheit von innen > Milch und Milchprodukte > Nüsse, Saaten und Trockenfrüchte > Öle und Fette > Hülsenfrüchte und Sojaprodukte Die Beratungskompe tenz ist ein wichtiger Erfolgsfaktor im Naturkost- Fachhandel. Ein umfangreiches Hintergrundwissen hilft, das Vertrauen in die Naturkostbranche zu festigen und langfristig die Kundenbindung zu sichern, bzw. neue Käufer zu gewinnen. Der Fernlehrgang bietet die Möglichkeit, sich dieses Fachwissen berufsbegleitend anzueignen und die Lehrbriefe jederzeit als Nachschlagewerk nutzen zu können. Prof. Dr. Claus Leitzmann Ernährungswissenschaftler, Universität Gießen, Lehrbriefautor Leistungen: Dauer: Beginn: Prüfung: Abschluss: Maßnahmenr.: 8 Lehrbriefe und 1 Seminar zur Auswahl 8 Monate jeden Monat nein benotete Teilnahmebescheinigung BIO-Wissen Intensivpaket auf Anfrage Seminare Als Ergänzung oder zur Aktualisierung Ihres Wissens bieten wir Wochenendseminare zu Expertenthemen an. Die Themen und detaillierte Informationen finden Sie ab Seite 59. Naturkost & Handel 23

25 Naturkost & Handel Angebote für den Handel minare s Ergänzung Ihres Lehrgangs oder zur Aktualisierung Ihres issens bieten wir Wochenendseminare zu Expertenthemen. Diese werden durch erfahrene Dozenten aus der Berufsaxis durchgeführt. Die Seminare bieten die Chance zum chlichen Austausch und zum Knüpfen neuer Kontakte. Die emen und detaillierte Informationen finden Sie ab Seite 57. Firmenschulungen und individuelle Weiterbildungsangebote Wir bieten Ihnen maßgeschneiderte Weiterbildungs angebote ganz nach Ihren Wünschen. Aufgrund der gezielten Nachfrage nach Firmenschulungen mit einem hohen Praxisanteil haben wir ein spezielles Angebot für den Fachhandel entwickelt: Anhand von leicht verständlichen Studienbriefen werden die Themen selbstständig erarbeitet und in Praxisseminaren unter Anleitung erfahrener Dozenten mit Branchenkenntnis vertieft und angewandt. Tests sichern den Lernerfolg. Mögliche Schulungsorte: Berlin, Hannover, Köln, München (und weitere auf Nachfrage). Naturkost-Fachwissen Praxisorientiertes Wissen z. B. über die Grundlagen gesunder Ernährung, ökologischer Landwirtschaft, die Warengruppen im Naturkosthandel, deren Präsenta tion sowie verkaufsorientierte Kundengespräche Dauer: 1 Jahr Leistung: 12 Studienbriefe + 7 Seminare Maßnahmenr.: 962/6245/11 Für ein individuelles Angebot wenden Sie sich bitte an Jutta Kordes (jutta.kordes@forum-berufsbildung.de). Warenkunde Naturkost IHK (Vorbereitungskurs auf die IHK-Prüfung) Spezielle Kenntnisse der Warenkunde sind für eine kompetente Beratung im Naturkost-Bereich unerlässlich. Dieses einwöchige Seminar vermittelt Ihnen die wichtigsten Kenntnisse und bereitet Sie optimal auf die Prüfung der IHK vor. Prüfungsgegenstand und somit Seminarinhalt ist der Berufsschulstoff in der speziellen Warenkunde Naturkost für den zweijährigen Ausbildungsberuf "Verkäufer/in" der IHK. An diesem Seminar können Fachkräfte des Einzelhandels, ehemalige Teilnehmer der Fernlehrgänge Naturkost und ehemalige Teilnehmer der Umschulungen oder Fortbildungen Naturkost teilnehmen. Voraussetzung ist eine mindestens dreijährige Berufspraxis. Die Zulassungsvoraussetzungen prüft die IHK. Für dieses Seminar können Sie Bildungsurlaub in Anspruch nehmen. Themenschwerpunkte: > Grundlagen, Kundengruppen, besondere Anforderungen im Naturkosthandel > Ernährungslehre, die drei Säulen der Vollwertkost > Getreide, Mehl und Brot > Obst und Gemüse > Milch und Milchprodukte > Käse, Fette und Öle > Getränke und Wein Referentin: Dr. Gabriele Schaepers-Feese, Gabriele Janke Veranstaltungsort: FORUM Berufsbildung Seminargebühr: 480,- (inkl. MwSt.) zzgl. IHK-Prüfungsgebühr Abschluß: Zeugnis der IHK Termine: Juli 2014* *Änderungen vorbehalten. Für die Prüfung wird von der IHK ein gesonderter Termin festgesetzt. 24

26 Kaufmännische Fachkraft im Einzelhandel Nr Sie erwerben schnell, kompakt und praxisnah das betriebswirtschaftliche Know-how, um erfolgreich ein Fachgeschäft führen oder gründen zu können. Der Lehrgang macht Sie mit der Planung, Organisation und Kontrolle aller betrieblichen Abläufe in einem Einzelhandelsgeschäft vertraut. Besonders geeignet ist dieser Lehrgang für alle, die eine Existenzgründung anstreben. Ihr Lehrplan (Details ab S. 26) > Marketing und Verkauf > Betriebsverwaltung und Betriebspraxis > Wirtschaftlichkeit > Betriebsgründung > Warenorganisation im Handel > Personalwesen > Buchführung im Handel > ein Fachseminar zur Auswahl (siehe S. 59) > Prüfungsvorbereitungsseminar Leistungen: Dauer: Beginn: Prüfung: Abschluss: Maßnahmenr.: 7 Lehrbriefe, Studieneinführung, pädagogische Betreuung, Feedback-Service und ein Fachseminar sowie ein Prüfungsseminar individuell, 3 oder 8 Monate jeden Monat Klausur Zertifikat Kaufmännische Fachkraft Einzelhandel 962/6032/11 (Vollzeit) 962/7440/09 (Teilzeit) Tipp: Als Ergänzung oder zur Aktualisierung Ihres Wissens bieten wir Wochenendseminare zu Experten themen an. Die Themen und detaillierte Informationen finden Sie ab Seite 59. Naturkost & Handel 25

27 Naturkost & Handel Lehrbriefe Naturkost & Handel Betriebsgründung Beate Schiemann > Konzeption > Rechtsformen > Voraussetzungen, Markt lage und Marketing > Standort > Räume, Wirtschaftlichkeit, Finanzierung > Kooperationspartner Betriebsverwaltung und Betriebspraxis Karl Thießen u. a. > Buchführung > Steuern > Finanzierung, Zahlungsverkehr > Büroorganisation Brot, Backwaren und Getreideprodukte Dr. Gabriele Schaepers-Feese > Brot und Kleingebäck > Vollkornbrot > Feine Backwaren und Dauerbackwaren > Getreideprodukte Buchführung Olaf Ritz > Was ist Buchführung? > Die Bilanz als Grundlage der doppelten Buchführung > Buchen mit verschiedenen Konten > Besonderheiten beim Jahresabschluss Drogerieartikel Antje Schwan > Waschmittelrohstoffe > Waschmit telarten > Ökologisch Waschen > Haushaltsreiniger > Verkaufspraxis > Hygieneartikel > Schwangerschafts-, Baby- und Kleinkindpflege > Insektenschutzmittel > Haushaltshelfer Ernährung und Allergien Ralf Moll > Allergien und Intoleranzen > Ernährungsstrategien > Konventionelle und naturheilkundliche Testverfahren > Ausgewählte naturheilkundliche und schulmedi zinische Therapieansätze > Ernährungstherapie > Allergie prophylaxe Ernährung und Gesundheit Prof. Dr. Claus Leitzmann > Nahrung als eine der Lebensgrundlagen > Ernährungslehre > Nährstoffe und andere Bestandteile unserer Nahrung > Ernährung im Gleichgewicht > Die Gießener Konzeption der Vollwerternährung > Ernährungsabhängige Krankheiten > Besonderheiten in der Ernährung bestimmter Bevölkerungsgruppen > 10 Tipps zur Ernährungsumstellung 26