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1 Vernetzungsstellen Schulverpflegung Ausgabe 01 Januar 2017 INFOS aus der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hamburg Aus dem Inhalt Workshop-Reihe Schulverpfl egung Praxis vor Ort Über den Tellerrand geschaut Termine

2 Liebe Leserinnen und Leser, in den Infos aus der Vernetzungsstelle Schulverpfl egung Hamburg berichten wir über Wissenswertes und Interessantes aus dem Themenfeld Schulverpflegung. Wenn Sie kein Interesse an den Informationen haben, schreiben Sie uns bitte eine Nachricht: Viel Freude beim Lesen Silke Bornhöft und Dörte Frevel Interkulturalität in der Schulverpflegung Schmeckt es allen? In der diesjährigen Kooperationsveranstaltung der Vernetzungsstellen Schulverpfl egung Schleswig-Holstein und Hamburg geht es um das Thema Interkulturalität in der Schulverpfl egung und die Fragen: Wie gelingt ein Speisenangebot an der Schule, welches die Schülerinnen und Schüler verschiedener Kulturen gleichermaßen anspricht? Oder wie lassen sich Speisen so gestalten, dass alle auf ihren Geschmack kommen? Die Tagung fi ndet statt am 8. Februar 2017 in der Caspar-Voght-Schule in Rellingen. l/278 Workshop-Reihe Schulverpflegung Praxis vor Ort Die Workshop-Reihe der Vernetzungsstelle versteht sich als Forum für Information und Austausch zu Themen rund um eine gelingende Schulverpfl egung. Anhand von guten Praxisbeispielen und im Gespräch miteinander können so gemeinsam neue Impulse für die eigene Schulverpfl egung erarbeitet werden. Workshop-Bericht: Snackangebot an weiterführenden Schulen Tipps und Rezepte in Theorie und Praxis Jugendliche Schüler_innen haben andere Essensvorlieben als jüngere Mitschüler_innen. Oft ziehen sie Snacks einem Tellergericht vor. Aber was ist überhaupt ein Snack? Und wie kann ein gesundheitsförderliches Snackangebot in der Schule aussehen? In einem Workshop in der Stadtteilschule am Hafen erprobten und probierten die Teilnehmenden Snacks, die jungen Menschen schmecken. egung/tag-der-sv-2016 Workshop-Bericht: Der DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung als Instrument zur Bewertung der Mittagsverpflegung Was sind die ernährungsphysiologischen Grundlagen des Qualitätsstandards? Welche Rahmenbedingen beeinflussen die Akzeptanz der Verpfl egung? Wie kann mit Hilfe des Standards die Qualität der Verpfl egung an der Schule bewertet werden? Und wie funktioniert ein Speiseplan-Check? Marco Oehr, Auditor der DGE für Schulverpfl egung, diskutierte mit den Teilnehmenden die zentralen Fragen zum Qualitätsstandard für die Schulverpfl egung. Workshop-Bericht: Optimierung von Mensen und Speiseräumen Tipps und Ideen rund um die Gestaltung Die Mensa ist gebaut und vielleicht schon einige Jahre in Betrieb. Und doch läuft nicht immer alles rund. Es stellt sich die Frage, welche Optimierungen möglich sind. In einem Workshop in der Mensa des Gymnasiums Oldenfelde und der Stadtteilschule Oldenfelde wurden Fragen zu Rahmenbedingungen, Planung und Umsetzung von Verbesserungsmaßnahmen erörtert. Infos

3 Über den Tellerrand geschaut Was passiert woanders zu den Themen Gesundheitsförderung im Setting Schule, Ernährung, Bewegung, Schulverpfl egung Bio-Stadt Hamburg Hamburg ist seit dem 1. Dezember 2016 Bio-Stadt. Mit der Unterzeichnung der Beitrittserklärung ist die Stadt nun Mitglied im Netzwerk der Bio-Städte. Als Auftakt fi ndet vom Februar 2017 die Fach- und Verbrauchermesse hamburg.bio in der Handelskammer Hamburg statt. Deutschland, wie es isst: Ernährungsreport 2017 Bundesernährungsminister Christian Schmidt hat gemeinsam mit Forsa-Geschäftsführer Manfred Güllner zum zweiten Mal den Ernährungsreport präsentiert. Am 3. Januar 2017 stellten sie die Ergebnisse der jährlichen Umfrage vor. Das Bundeszentrum für Ernährung geht an den Start Der aid-newsletter S1/17 meldet am 19. Januar 2017, dass das neue Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) zum 1. Februar seine Arbeit aufnehmen wird. Dann steht auch die Website zur Verfügung. Die Landing Page wird zunächst auf die Angebote der Akteure des BZfE verlinkt, bevor im weiteren Verlauf eine eigene Internet- Präsenz aufgebaut wird. Die Adresse: Erfolgreicher Aktionsherbst für gutes Schulessen Von September bis Ende November 2016 fanden bereits zum sechsten Mal die Tage der Schulverpflegung in Deutschland statt. Ob mit Schulwettbewerben, Projekttagen, Besuchen in Großküchen oder Fachveranstaltungen alle Aktionen hatten das Ziel, den Wissenstransfer zwischen den Akteuren der Schulverpflegung zu fördern sowie Eltern, Schülerinnen und Schüler über die Bedeutung gesunder Ernährung in der Schule zu informieren. Studie zur Kita-Verpflegung Die Ansprüche an die Verpflegung in Kitas sind hoch. Alle Kinder, aber insbesondere die unter Dreijährigen, benötigen eine auf ihr Alter abgestimmte Ernährung. Viele Kitas stellt dies vor große Herausforderungen. Die bundesweite Studie Verpflegung in Kindertageseinrichtungen untersucht die Qualität des Kita-Essens und schlägt Verbesserungen vor. egung.html Prof. Ulrike Arens-Azevêdo ist neue DGE-Präsidentin Auf ihrer Jahresversammlung am 6. Oktober 2016 wählten die Mitglieder der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) Prof. Ulrike Arens-Azevêdo von der Hochschule für Angewandte Wissenschaften (HAW) Hamburg zur neuen Präsidentin. Arens-Azevêdo ist seit 2009 Mitglied in der Projektbegleitenden Arbeitsgruppe der Vernetzungsstelle Schulverpfl egung Hamburg. Wir gratulieren ganz herzlich! Infos

4 Termine Februar 2017 hamburg.bio Februar 2017 Süderelbe Social Food Challenge Februar 2017, Uhr Caterer-Netzwerk Seminarraum EG, Repsoldstr. 4, Hamburg März 2017, Kiel 54. Wissenschaftlicher Kongress der DGE: Ernährungs- und Lebensmittelforschung werden wir den gesellschaftlichen Herausforderungen gerecht? März Internorga-Forum Schulcatering: Schulessen 4.0 frisch, frech, vegan? Infos

5 IMPRESSUM Herausgeberin: Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hamburg c/o Hamburgische Arbeitsgemeinschaft für Gesundheitsförderung e. V. Repsoldstraße Hamburg Tel: /-27 Fax: vernetzungsstelle@hag-gesundheit.de Verantwortlich: Petra Hofrichter Redaktion: Dörte Frevel Vereinsregister/Amtsgericht HH VR 5888 Vorsitzende: Prof. Dr. Corinna Petersen-Ewert Geschäftsführerin: Susanne Wehowsky Infos

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