schön, dass wir Sie im Restaurant Heftrich`s begrüßen dürfen.

Transkript

1 Sehr geehrte Gäste, schön, dass wir Sie im Restaurant Heftrich`s begrüßen dürfen. Sind Sie bereit sich von unserer modernen Küche nach allen Regeln der Kunst verwöhnen zu lassen? Es erwarten Sie ausgefallene Gerichte und kulinarische Zusammenstellungen, die unsere Küche à la Minute für Sie zubereitet. Alexander Heftrich und sein Team zaubern mit frischen und originellen Produkten feine Menüs, die unser Weinkeller bestens zu begleiten weiß. Christina Fuchs und Ihre Servicemitarbeiter sind für jeden Ihrer Wünsche jederzeit für Sie da und beraten Sie gerne. Wir wünschen einen guten Appetit und erholsame Stunden in unserem Restaurant. Ihr Heftrich`s -Team

2 Heftrich s Menü Hausgebeizter Lachs mit Fenchel, Orange und Gurke, begleitet von einer Basilikum-Mayonnaise Pikante Paprika Kardamonsuppe mit Rindsroulade Wolfsbarsch mit Süßkartoffelpüree Chorizo, Muscheln, Saubohnen und Bouillabaisesud Sorbet Coq au Vin 2.0 Hähnchen in Rotwein mit Pilzen, Zwiebeln und gebratener Polenta Französischer Käse mit Feigensenf Cassis und Kakao Als 3-Gang Menu mit Vorspeise, Fisch und Dessert Als 3-Gang Menu mit Vorspeise, Fleisch und Dessert Als 4-Gang Menu mit Vorspeise, Suppe, Fisch, Dessert Als 4-Gang Menu mit Vorspeise, Suppe, Fleisch, Dessert Als 5-Gang Menu Als 7-Gang Menu Gerne empfehlen wir Ihnen die passenden Weine zum jeweiligen Gang.

3 Vegetarisches Menü Gemüsesalat mit Scamozza Erbsencrèmesuppe Kürbis-Risotto mit Zucchini und Tomaten Sorbet Pochiertes Ei und Trüffel Blattspinat, Kartoffeln Französischer Käse mit Feigensenf Cassis und Kakao Als 3-Gang Menu mit Vorspeise, Hauptgang und Dessert Als 4-Gang Menu mit Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert Als 5-Gang Menu Als 7-Gang Menu Gerne empfehlen wir Ihnen die passenden Weine zum jeweiligen Gang.

4 EINSTIEG Hausgebeizter Lachs mit Fenchel, Orange und Gurke, begleitet von einer Basilikum-Mayonnaise Geschmortes Kalbsbäckchen mit mediterranem Kartoffelstampf Spargelsalat mit Ei in Kräuterkruste, Radieschen und Schnittlauchvinaigrette mit Schwarzwälder Schinken 2, FLÜSSIG Hummerschaumsuppe mit einem Stück gebratenem Knurrhahn Pikante Paprika Kardamonsuppe 7.90 mit Rindsroulade Erbsencrèmesuppe 6.90 Aus dem Wasser Wolfsbarsch mit Süßkartoffelpüree Chorizo, Muscheln, Saubohnen und Bouillabaisesud Kabeljau mit Frühlings-Risotto Vom Land Entrecôte New York Style an einer pikanten Chili-Kardamomsauce mit Balsamico-Schalotten dazu gefüllte Backkartoffel und Gemüsetürmchen Variation vom Schwäbisch-Hällisches Landschwein mit Erbsenpüree und Brezelknödel Coq au Vin Hähnchen in Rotwein mit Pilzen, Zwiebeln und gebratener Polenta

5 Vegetarisch Frühlings-Risotto Bärlauch-Ravioli mit Spargel und Tomaten FINALE In Flammen stehendes Dreierlei von Crème Brûlée 9.80 aus Tonka-Bohnen, Pistazien und Himbeeren Variation von der Erdbeere 9.80 Cassis und Kakao 9.80 Séléction Maître Fromager Feine Auswahl von französischem Käse mit Feigensenf Alles Wissenswerte Wir verwenden keine gentechnisch veränderten oder mit ionisierenden strahlenbehandelten Lebensmittel für unsere Gerichte. Im Weiteren stammen die eingekauften Eier von Tieren aus artgerechter Bodenhaltung. Weitere Auskünfte über Herkunft dieser Lebensmittel kann Ihnen unser Service erteilen. Haben Sie Allergien oder sonstige Lebensmittelunverträglichkeiten? Zögern Sie nicht, unser Servicepersonal zu fragen. Unsere Küchencrew wird Ihr Anliegen gerne berücksichtigen. Auch wir haben nach dem neuen EU Gesetz eine separate Speisekarte mit den Allergenen Kennzeichnungen. Alle unsere Preise verstehen sich in Euro und inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.