FESTLICHE BUFFETVORSCHLÄGE 2017

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1 FESTLICHE BUFFETVORSCHLÄGE 2017 BUFFET I Preis pro Person inklusive festlichem Gedeck: EUR 40,- GEDECK mit dreierlei Aufstrichen und ofenwarmem Gebäckkörberl VORSPEISEN Roastbeef mit Sauce Cumberland Rohschinken mit Haselnuss und marinierten Birnen Lachsforellenfilet auf Erdäpfelsalat mit Senfkaviar Bulgur mit Zucchini, Tomaten und frischem Koriander Saisonales Salatbuffet mit ofenfrischem Jour-Gebäck SUPPEN Rindersuppe vom Tafelspitz mit Kräuterfrittaten Saisonale Cremesuppe mit Brotchips Information Göttweig und Buchung: Benediktinerstift BENEDIKTINERSTIFT G:TTWEIG Tagungsund Eventbereich Fax: -388 Tel. +43.(0) , Tel. :43.:0: , Fax: :43.:0: event:stiftgoettweig.at

2 HAUPTSPEISEN Geschmorter Tafelspitz von der Kalbin mit Balsam-Äpfeln Wiener Schnitzel vom Schwein mit Preiselbeerkompott Maishendlfilet mit Orangensauce Filet vom Kabeljau mit Zitronen- Dillbutter Saisonales fleischloses Gericht Beilagen: Petersilienerdäpfeln, Ofengemüse, hausgemachte Pasta, Butterreis DESSERT Mousse au chocolat mit Fruchtsauce Marinierter Fruchtsalat Ofenfrischer Apfel- und Topfenstrudel Alle angebotenen Speisen können Allergene-Stoffe beinhalten, gerne informieren wir Sie hierzu bei Bedarf.

3 BUFFET II Preis pro Person inklusive festlichem Gedeck: EUR 44,- GEDECK mit dreierlei Aufstrichen und ofenwarmem Gebäckkörberl VORSPEISEN Roastbeef mit Sauce Cumberland und Ei-Pinienkernbrösel Graved Lachs mit Honig- Senfsauce Italienischer Mozzarella mit Schmelzparadeiser und Basilikum Hühnerbrust auf Belugalinsen und frischem Koriander Saisonales Salatbuffet mit ofenfrischem Jour- Gebäck SUPPEN Rindersuppe vom Tafelspitz mit zweierlei Einlagen Saisonale Cremesuppe mit Brotchips

4 HAUPTSPEISEN Wiener Schnitzel vom Schwein mit Preiselbeerkompott Rosa gebratenes Schweinefilet auf Portweinsauce Tandoori-Huhn auf marinierten Sprossen Gegrilltes Zanderfilet mit Calamondin-Butter Saisonales fleischloses Gerischt Beilagen: Petersilienerdäpfeln, Erdäpfelgratin, Ofengemüse, Butterreis DESSERT Crème fraîche Mousse mit Fruchtsauce Fruchtige Eisbombe Kaiserschmarren mit Marillenröster Petit Fours Alle angebotenen Speisen können Allergene-Stoffe beinhalten, gerne informieren wir Sie hierzu bei Bedarf.

5 BUFFET III Preis pro Person inklusive festlichem Gedeck: EUR 48,- GEDECK mit dreierlei Aufstrichen und ofenwarmem Gebäckkörberl VORSPEISEN Italienischer Prosciutto mit Zuckermelone und Parmesan Sülzchen vom Rind mit Elsbeeren-Vinaigrette und Kresse Räucherlachs mit Oberskren und Dillbutter Ligurischer Brotsalat mit Schafskäse und karamellisierten Walnusskernen Saisonales Salatbuffet mit ofenfrischem Jour- Gebäck SUPPEN Rindersuppe vom Tafelspitz mit zweierlei Einlagen Saisonale Cremesuppe mit Brotchips

6 HAUPTSPEISEN Wiener Schnitzel vom Kalb mit Preiselbeerkompott Rosa gebratene Entenbrust mit Traubensauce Geschmortes US-Schulterscherzel mit fermentierten Äpfeln und Essiggelée Confiertes Lachsforellenfilet mit Wildkräutern Saisonales fleischloses Gericht Beilagen: Petersilienerdäpfel, saisonales Gemüse, Erdäpfelgratin, Butterreis DESSERT Valrhona Schokoladenmouse mit Fruchtsauce Original Wachauer Marillenknödel mit Honigbutter Frische Erdbeeren mit hausgemachtem Vanilleeis Petit Fours Alle angebotenen Speisen können Allergene-Stoffe beinhalten, gerne informieren wir Sie hierzu bei Bedarf.

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