Gesund kann so lecker sein

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1 Wir helfen Ihnen gesund zu bleiben mit unseren umfangreichen, attraktiven Präventionsangeboten. Ob auf dem Weg zur Wunschfigur oder auf der Suche nach allgemeinen Ernährungstipps, auf unserer Internetseite finden Sie schnell und einfach den passenden Kurs. Telefon ( ) * Gesund kann so lecker sein Essen Sie sich fit unsere Gesundheitsangebote unterstützen Sie dabei. VDD Ernährung und Medizin Mai 2011 CongressPark Wolfsburg 53. Bundeskongress des Verbandes der Diätassistenten Deutscher Bundesverband e. V. German Dietitian Association In Kooperation mit dem Bundesverband Deutscher Ernährunsmediziner e.v. Wissensupdate in Diätetik und Medizin aktuell und patientennah * 6 Cent pro Anruf aus dem deutschen Festnetz, maximal 42 Cent pro Minute aus Mobilfunknetzen. Schirmherrschaft Bundesminister für Gesundheit Dr. Philipp Rösler Wissenschaftliche Leitung Prof. Dr. Gerd Oehler Prof. Dr. Johannes G. Wechsler Programmgestaltung Waltraud Eggstein, VDD e.v. Gabriele Kortboyer, VDD e.v.

2 ! 2 3 Inhalt Vorwort, Einladung des VDD e.v Grußworte BDEM e.v... 6 Grußworte DGEM e.v... 7 Grußworte der Stadt Wolfsburg... 8 Programmübersicht Programm Freitag, 06. Mai Samstag, 07. Mai Mitgliederversammlungen Referenten und Vorsitzende Aussteller und Sponsoren Allgemeine Hinweise Seite Hinweise für Referenten und Aussteller Veranstalter Kongressbüro Anmeldung und Kongressgebühren Presse Fachausstellung, Messebau Zimmerreservierung Hinweise für Mitglieder Publikationen zum Kongress Verkehrsverbindungen / Vorzugspreise DB Lageplan... 50

3 Vorwort / Einladung des VDD e. V. Das Themenspektrum des Bundeskon- Wir danken den Vertretern der Indust- gresses umfasst vielfältige Bereiche. Wir rie für die umfassende Teilnahme an der freuen uns auf spannende Vorträge zu Ausstellung. Für die qualifizierte patien- Themen wie: tenzentrierte diättherapeutische Beratung sowie für die Ernährungsberatung Ω Diätetik in der Neurologie und ist ein update auch auf dem Markt der Allergologie Produkte notwendig. Ω Gastroenterologie Planen Sie genügend Zeit ein, um sich Ω Diaetologischer Prozess (Nutrition hier umfassend zu informieren. Care Process), Clinical Reasoning Liebe Mitglieder, Doris Steinkamp Präsidentin Ω Bariatrische Chirurgie Ω Ernährungspsychologie Die Abendveranstaltung am Freitag wird auch in diesem Jahr wieder ein High- Ω Qualitätsmanagement light des Kongresses. Sie können einen Im Namen des Präsidiums und der erweisen. Sie wird in ihren Grußworten Qualitätsstandards künstlerisch-kulinarischen Abend an wissenschaftlichen Leitung lade ich Sie die derzeitig politisch und berufsrele- Ω aktuelle Informationen aus dem einem außergewöhnlichen Ort erleben. ganz herzlich zum 53. Bundeskongress vanten Aktivitäten in Europa darstellen Arbeitsrecht Im Hallenbad Kultur am Schachtweg des Verbandes der Diätassistenten - und auf die, einzig in Deutschland, noch Ω Gesundheitspolitische Rahmen- wird ein kleines Ensemble des Tanzen- Deutscher Bundesverband e.v. ein. fehlende Akademisierung der Diätassis- bedingungen den Theaters Wolfsburg einige Szenen tenten hinweisen, die Diätassistenten aus dem Musik-Tanztheater: ISS ODER Wir freuen uns sehr, dass der Bundes- hierzulande von der Forschung im Be- Neben den Fachvorträgen findet wieder STIRB! Essprobleme sind tanzbar gesundheitsminister Dr. Philipp Rösler reich der evidenzbasierten Diätetik und unsere jährliche Mitgliederversamm- präsentieren. die Schirmherrschaft über unseren Kon- Professionsforschung auf nationaler, lung statt. gress übernommen hat und er uns per- europäischer und internationaler Ebene sönlich Grußworte übermitteln wird. ausschließt. Wir laden Sie herzlich ein, schon am Wir freuen uns, Sie zum sechsten Mal in Donnerstag, den 5. Mai 2011 mit uns die Wolfsburg begrüßen zu dürfen und mit Die Präsidentin des europäischen Dach- Der Kongress wird zum wiederholten aktuellen berufspolitischen Herausfor- Ihnen gemeinsam einen interessanten verbandes European Federation of the Male in Kooperation mit dem Bundes- derungen zu diskutieren. Kongress zu erleben. Associations of Dietitians (EFAD) und verband Deutscher Ernährungsmedi- Koordinatorin der europäisch geförder- ziner e.v. (BDEM) durchgeführt. Die Nutzen Sie die Mitgliederversammlung Im Namen des Präsidiums VDD e.v. ten Plattform DIETS - Thematic Network gelungene Zusammenarbeit auf dieser auch, um direkt Aktuelles aus der Ver- for Dietetics, Anne de Looy (Professorin Ebene ist eine Bereicherung für unseren bandsarbeit zu erfahren und kommen für Diätetik an der University of Ply- Berufsstand und vielfach auch für den Sie mit den Akteuren und anderen mouth, UK) wird uns ebenfalls die Ehre Berufsalltag. Mitgliedern ins Gespräch. Doris Steinkamp, Präsidentin 4 5

4 Grussworte Grussworte des Bundesverbandes Deutscher Ernährungsmediziner e.v. der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin e.v. Liebe Diätassistentinnen, liebe Diätassistenten! Liebe Kolleginnen, liebe Kollegen! Prof. Dr. med. J. G. Wechsler Prof. Dr. med. Cornel C. Sieber Zum 53. Bundeskongress des Verbandes hält zahlreiche Themenschwerpunkte, Ohne Nahrung kein Leben. Gerade des- Die Deutsche Gesellschaft für Ernäh- der Diätassistenten Deutscher Bundes- die für die tägliche Praxis sehr wichtig halb ist Nahrungsaufnahme und ver- rungsmedizin (DGEM) schätzt sich des- verband e.v. (VDD) in Wolfsburg möchte sind. Neben standespolitischen Themen wertung ein zentrales Thema über die halb glücklich, dass sie in den letzten ich Sie auch im Namen des Vorstandes stehen die Qualitätssicherung, Außen- gesamte Lebensspanne. Jahren sehr viel intensiver mit dem Ver- des Bundesverbandes Deutscher Ernäh- seiterdiäten, Ernährungspsychologie, Die Über- und Unterernährung hat denn band der Diätassistenten (VDD) zusam- rungsmediziner (BDEM) ganz herzlich bariatrische Chirurgie und gastroentero- auch immense Auswirkungen auf unser men arbeiten darf. begrüßen. logische Diätetik im Fokus der Tagung. Gesundheitswesen. Komplexe Struktu- In zahlreichen Seminaren und Work- Besonders wichtig ist mir, dass die Inter- ren wie die Ernährung verlangen dem- So wünscht die DGEM dem VDD einen shops besteht vielfach Gelegenheit zum disziplinarität auf dem Gebiet der Ernäh- nach auch nach vernetzten Teams aus breit gefächerten und inhaltlich stimu- fachlichen Austausch, aber auch zum rungsmedizin weiterentwickelt wird. diversen Gesundheitsberufen. lierenden 53. VDD Bundeskongress in persönlichen Gespräch über ernäh- Weil die Nahrung für alle biologischen Wolfsburg. rungsmedizinische Probleme im Alltag. Ich wünsche Ihnen allen eine infor- Systeme so zentral ist, impliziert, dass Wir Ernährungsmediziner führen diesen mative Tagung und schöne Stunden in jedwelche Störungen in der Ernährung Dialog mit dem VDD gerne weiter, auch Wolfsburg. eben auch Auswirkungen auf praktisch Prof. Dr. med. Cornel C. Sieber wenn der Bundesverband Deutscher Er- alle Organsysteme hat. Präsident der DGEM nährungsmediziner (BDEM) dieses Jahr, So garantiert eine quantitativ adäquate nicht wie in den Jahren zuvor, Mitveran- und inhaltlich ausgewogene Ernährung stalter des Bundeskongresses ist. Prof. Dr. med. J. G. Wechsler, gerade erst, was anderweitig so sehr als Das wissenschaftliche Programm des Präsident Bundesverband Deutscher integrierte Versorgung angepriesen 53. VDD-Bundeskongresses 2011 ent- Ernährungsmediziner e.v. (BDEM) wird. 6 7

5 Grussworte der Stadt Wolfsburg Prof. Rolf Schnellecke Im Namen des Rates und der Verwal- Neues Wissen aus der Diätetik und Ernährung und sind ein großer und be- Ich danke den Verantwortlichen des Ver- tung der Stadt Wolfsburg heiße ich alle Medizin stehen im Vordergrund der lastender Bestandteil unserer heutigen bandes der Diätassistenten Deutscher Teilnehmerinnen und Teilnehmer des Tagung. Die Besucherinnen und Besu- Gesellschaft. Daher sollte Prävention Bundesverband für die Organisation des 53. Bundeskongresses des Verbandes cher können den Kongress nutzen, um groß geschrieben werden und die Ge- Kongresses und wünsche einen erfolg- der Diätassistenten Deutscher Bun- Fachwissen zu aktualisieren, neue Pro- sundheitsförderung und Gesunderhal- reichen Verlauf. Allen Gästen wünsche desverband e.v. in Kooperation mit dem dukte kennenzulernen, Netzwerke zu tung im Vordergrund stehen. ich informative, aufschlussreiche und Bundesverband Deutscher Ernährungs- bilden und sich mit Kolleginnen und spannende Veranstaltungen sowie einen mediziner e.v. am 6. und 7. Mai 2011 im Kollegen auszutauschen. Umfangreiche Spitzensportlerinnen oder Spitzensport- angenehmen Aufenthalt in Wolfsburg. CongressPark Wolfsburg herzlich will- Angebote an Vorträgen und Symposien ler werden zum Beispiel nur Erfolg er- kommen. zu Themen wie Diätetik in der Neurolo- zielen, wenn sie Regeln einhalten und Weiter begrüße ich die Teilnehmerin- gie und Allergologie, Neues aus der Gas- sich neben einem umfassenden Trai- nen und Teilnehmer der Mitgliederver- troenterologie, Qualitätsmanagement in ning ausgewogen und sportgerecht er- sammlung am 5. Mai der Klinik sowie aktuelle Informationen nähren. Den Beweis werden im Jahr aus dem Arbeitsrecht stehen dem inter die Frauen der Deutschen Fußball- Bereits zum 6. Mal in Wolfsburg, ist die essierten Fachpublikum zur Verfügung. Nationalmannschaft antreten. Bei dem Veranstaltung zu einem festen Bestand- größten Sportevent Deutschlands wer- teil auf dem Wolfsburger Gesundheits- Die heutigen Zivilisationskrankheiten, den sie im Juni und Juli in Wolfsburg, sektor geworden. Rund Fachkräfte wie zum Beispiel Herz-Kreislauf- oder als einem von neun Austragungsorten und namhafte Aussteller werden er- Stoffwechselerkrankungen entstehen der FIFA Frauen-WM, um den begehr- Prof. Rolf Schnellecke wartet. durch Bewegungsmangel und falsche ten Titel kicken. Oberbürgermeister 8 9

6 Programmübersicht 53. VDD Bundeskongress 2011 in Wolfsburg Freitag, Uhr K7 (R 114) Spiegelsaal (R 574) Großer Saal (R 1500) K1 (R 192) Eröffnung Uhr Eröffnung - Doris Steinkamp VDD e.v Uhr Grußworte des Bundesminister für Gesundheit Dr. Philipp Rösler Prof. Anne de Looy, Präsidentin EFAD Prof. Arved Weimann, Vizepräsident DGEM Prof. Johannes G. Wechsler, Präsident BDEM OB Prof. Rolf Schnellecke, Stadt Wolfsburg Uhr Verleihung des VDD Förderpreises 2011 und Präsentation Uhr Pause am VDD Stand: AG Freiberuflichkeit Uhr Pause am VDD Stand: AG Freiberuflichkeit Uhr Pause am VDD Stand: AG Freiberuflichkeit Uhr Pause am VDD Stand: AG Freiberuflichkeit Die ketogene Diät - eine diätetische Herausforderung Qualitätssicherung in der Diättherapie Ernährungspsychologie Symposium der Firma Unilever Deutschland GmbH Uhr Konzept der Ketogenen Diät - Stoffwechsel der Ketonkörper, Indikationen und Effektivität der Ketogenen Diät Dr. Adelheid Wiemer-Kruel Uhr Die Ketogene Diät in der Pädiatrie Bärbel Leiendecker Uhr Modifizierte Atkins-Diät - eine Alternative zur Ketogenen Diät Petra Sager Uhr Daten als Grundlage gesundheitspolitischer Entscheidungen - Mindestanforderungen aus Sicht des IQWiG Dr. Alric Rüther Uhr Diättherapie in Studien - Beispiele Marleen Meteling-Eeken Uhr Was können die Akteure bieten? Im Gespräch: Das Plenum mit Prof. Johannes G. Wechsler, Prof. Arved Weimann, Dr. Alric Rüther und Marleen Meteling-Eeken Uhr Die Rolle von psychischen Störungen bei der Ernährung Prof. Martina de Zwaan Uhr Ernährungspsychologischer Umgang mit depressiven Patienten. Die Ernährungstherapie erfordert ein Abwägen zwischen Aktivierung und Überforderung der Patienten. Nehmen wir diese Herausforderung an. Jocelyne Reich-Soufflet Uhr Wissenschaftliche Ernährungsempfehlungen contra Medien-Experten Einleitung in das Thema Wissenschaftliche Erabeitung von Ernährungsrichtlinien - wer, wie, mit welchem Ziel? Prof. Peter Stehle Möglichkeiten und Grenzen von Ernährungsstudien Dr. Manuela Bergmann Die Rolle der Medien bei der Meinungsbildung - wie werden die Konsumenten beeinflusst? Dr. Gunda Backes Diskussion Zusammenfassung und Schlusswort Imbiss Uhr MV APD Uhr Pause Uhr Pause Uhr Pause 10 11

7 Programmübersicht 53. VDD Bundeskongress 2011 in Wolfsburg Freitag, Uhr K7 (R 114) Spiegelsaal (R 574) Großer Saal (R 1500) K1 (R 192) Qualitätsmanagement Diätologischer Prozess Gastroenterologie Symposium des Arbeitskreises Ernährung des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.v. (BDSI) Uhr Erfolgreiches Qualitätsmanagement mit dem PlanDoCheckAct-Zyklus (Deming) Ein nachhaltiger Nutzen für die Ernährungs- und Diätberatung Nadja Niemann Uhr Der Diätologische Prozess - ein (neues) methodisches Instrument in der Diät- und Ernährungstherapie Daniel Buchholz, Sabine Ohlrich Uhr Aktuelles aus der Visceralchirurgie Dr. Antonio Lelli Uhr Genießen ist Gesunheitsförderung Impulse für die Ernährungsberatung Genießen ist Selbstfürsorge Dr. Rainer Lutz Uhr Verzettelt Euch nicht! Mit dem PCDA-Zyklus in der Ernährungs- und Diätberatung den Überblick behalten. Katrin Schlüter Uhr Qualitätsmanagement in der Ernährungsberatung Stefanie Herrmann Uhr Clinical Reasoning - Therapeutische Denkund Entscheidungsprozesse Gaby Siegmann Uhr Der Diätologische Prozess im klinischen Alltag Ria Lang Uhr Perioperative Ernährung nach großen visceralchirurgischen Operationen Claudia Paul Uhr Kurzdarmsyndrom- eine interdisziplinäre Herausforderung Prof. Carsten Gartung Schmecken und Genießen zur Förderung positiven Erlebens und Handelns Karl Unrein Genießer-Pause SchmExperten- ein innovatives Konzept des aid Infodienst für die Ernährungs- und Verbraucherbildung an weiterführenden Schulen Melanie Braukmann Uhr Pause Uhr Pause Uhr Pause Diskussion Qualitätsmanagement Bariatrische Chirurgie Gastroenterologie Neues aus Industrie und Wissenschaft Uhr Qualitätsmanagement in der Klinikverpflegung Christina Zimmermann Uhr Aktuelles aus der bariatrischen Chirurgie S 3 Leitlinie und die Umsetzung in die Praxis Prof. Edward Shang Uhr Ernährungsregime bei Kurzdarmsyndrom Regina Heuser Pause Uhr Qualitätsmanagement in der praktischen Ausbildung - Ein Gewinn für Diätschüler und Betrieb?! Urban Hetterich Uhr Ernährung im Kontext der Bariatischen Chirurgie Ein diättherapeutischer Leitfaden für die Betreuung von adipösen Erwachsenen im Rahmen der interdisziplinären prä- und postoperativen Versorgung bei adipositas-chirurgischen Eingriffen Mario Hellbardt Uhr Die Rolle der Stomatherapie im interdisziplinären Team Andrea Arnhold Uhr Glutenfrei - mehr als Zöliakie? Dr. Michael Schuman, für Dr. Schär GmbH Uhr Qualitätsmanagement - hilfreich für eine gute Ausbildungsqualität? Jannina Brumm Uhr Diättherapie nach bariatrischen Eingriffen in der Klinik Lars Dietrich Uhr Update Diverticulose / Diverticulitis Dr. Cevriye Dogan Uhr Protektive Wirkung von Nüssen bei Diabetes mellitus Ute Dujardin, für Nucis Deutschland GmbH ab Uhr Abendveranstaltung im Zentrum für junge Kultur GmbH (Hallenbad) mit dem Tanzenden Theater Wolfsburg 12 13

8 Programmübersicht 53. VDD Bundeskongress 2011 in Wolfsburg Samstag, Uhr K7 (R 114) Spiegelsaal (R 574) Großer Saal (R 1500) K1 (R 192) Markt der Möglichkeiten in der ambulanten Diätterapie und Ernährungsberatung Rechte und Pflichten von Diätassistenten Neurologie Symposium der Danone GmbH Uhr Das etwas andere Berufsfeld einer Diätassistentin - die Tätigkeit beim Schulungsprogramm move&eat&more Anne Martensen-Hundt Uhr Befugnisse und Pflichten der DA im Behandlungsverhältnis Dr. Markus Plantholz Uhr Vorsicht bei der Verwendung von Texten und Bildern - Urheberrechtsverletzung Ralph Jürgen Bährle Uhr Neues aus dem Arbeitsrecht Elske Müller-Rawlins Uhr Multidisziplinäre Schlaganfallbetreuung in der Geriatrie Katrin Egge OÄ Dr. Rahel Eckardt Stefan Mix Jacqueline Merkert Stephanie Sommerfeldt Susanne Kupzyk Uhr Gesundheit aus dem Supermarkt - Was ist dran an Functional Food? Lebensmittel mit gesundheitlichem Zusatznutzen - Besonderheiten & regulatorische Aspekte Prof. Andreas Hahn Starke Abwehr - Probiotika als Multitalente in Aktion Prof. Stephan Bischoff Gesundes Bauchgefühl - Probiotika zur Unterstützung der Darmgesundheit Prof. Jürgen Stein Ernährung für die Herzgesundheit - Phytosterine im Cholesterinmanagement Prof. Kar-Heinz Wagnert Uhr Ambulante Ernährungs- und Diättherapie im Klinikum Sigrid Meyer Uhr Pause Schülerveranstaltung Neurologie Neues aus Industrie und Wissenschaft Uhr Zukunftsmarkt Alter - Chancen für Diätassistentinnen /-en? Heike Sanchez Uhr Rechtsanwalt Dr. Markus Plantholz beantwortet Fragen aus Ihrer Mitte! Uhr Start in das Berufsleben - Bewerbung und Vorstellungsgespräch Julia Kugler Uhr Abenteuer (berufsbegleitendes) Studium - ein Erfahrungsbericht Elisabeth Böhme Uhr Ernährung und Multiple Sklerose N.N Uhr Ernährung und Demenz Ann-Katrin van Eickels Uhr Hafer als stoffwechselregulierendes Lebensmittel in Prävention und Behandlung von Diabetes mellitus Typ 2 Cordula Wehlmann Uhr Optimiert statt Optimal - Neue Wege in der präventiven Kinderernährung Prof. Dr. Mathilde Kersting, für Danone GmbH Begrenzte Teilnehmerzahl / Uhr Uhr Uhr Zutritt nur mit Einlasskarte Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten - Ernährung bei Querschnittlähmung LOGI - das bessere Ernährungskonzept bei neue Perspektiven Jeannette Obereisenbuchner Insulinresistenz, Metabolischem Syndrom, Gabriele Kortboyer Diabetes und PCO-Syndrom Prof. Nicolai Worm, für systemed GmbH 14 15

9 Programmübersicht 53. VDD Bundeskongress 2011 in Wolfsburg Samstag, Uhr K7 (R 114) Spiegelsaal (R 574) Großer Saal (R 1500) K1 (R 192) Neues aus Industrie und Wissenschaft Uhr Pause Uhr Pause Uhr LOGI in der diabetologischen Schwerpunktpraxis Katja Richert, für systemed GmbH Diät- und Ernährungstherapie bei Migrationshintergrund Update Allergologie Uhr Update Diagnostik bei Nahrungsmittelallergien Dr. Annice Heratizadeh Uhr Basiswissen für eine kultursensible Beratung von Migranten Helga Varlemann Uhr Esskultur im Migrationsgepäck Rabia Akca Uhr Gesund sind wir stark - Saglikli daha ğüçlüyüz! Gesundheitsprävention in der Ulmer Weststadt Sigrid Räkel-Rehner Uhr Neues Therapiekonzept bei Nahrungsmittelallergie Dr. Katharina Blümchen Uhr Ernährungsdiagnostik und Diättherapie bei Nahrungsmittelallergien - Umsetzung und Qualitätssicherung Anja Constien Uhr Nahrungsmittelprovokation: Spurensuche im Nahrungsmitteldschungel + Veränderung in der Allergie-Prävention: die aktuelle S-3-Leitlinie Christiane Binder Uhr Abschlussworte Gabriele Kortboyer VDD e.v

10 Grosser Saal Freitag, Grosser Saal Freitag, Ab Begleitende Fachausstellung Gastroenterologie Kongresseröffnung Vorsitz Doris Steinkamp, Präsidentin VDD e.v. Prof. Dr. Gerd Oehler, Wiss. Leiter Prof. Dr. Johannes G. Wechsler, Präsident BDEM e.v Kongresseröffnung durch Doris Steinkamp VDD e.v. Grußworte von Bundesminister für Gesundheit Dr. Philipp Rösler Prof. Anne de Looy, Präsidentin EFAD Prof. Arved Weimann, Vizepräsident DGEM Prof. Johannes G. Wechsler, Präsident BDEM Oberbürgermeister Prof. Rolf Schnellecke Vorsitz Pause Heike Dethardt Prof. Carsten Gartung Aktuelles aus der Visceralchirurgie Dr. Antonio Lelli Perioperative Ernährung nach großen visceralchirurgischen Operationen Claudia Paul Kurzdarmsyndrom eine interdisziplinäre Herausforderung Prof. Carsten Gartung Verleihung des VDD Förderpreises 2011 und Präsentation Gastroenterologie Pause am VDD Stand : AG Freiberuflichkeit Ernährungspsychologie Vorsitz Dr. Klaus Winckler Waltraud Eggstein Die Rolle von psychischen Störungen bei der Ernährung Prof. Martina de Zwaan Ernährungspsychologischer Umgang mit depressiven Patienten. Die Ernährungstherapie erfordert ein Abwägen zwischen Aktivierung und Überforderung der Patienten. Nehmen wir diese Herausforderung an. Jocelyne Reich-Soufflet Mittagspause Vorsitz Waltraud Eggstein Prof. Gerd Oehler Ernährungsregime beim Kurzdarmsyndrom Regina Heuser Die Rolle der Stomatherapie im interdisziplinären Team Andrea Arnhold Update Diverticulose/ Diverticulitis Dr. Cevriye Dogan 18 19

11 Spiegelsaal Freitag, Spiegelsaal Freitag, Qualitätssicherung in der Diättherapie Bariatrische Chirurgie Vorsitz Doris Steinkanp Prof. Johannes G. Wechsler Vorsitz Dr. Klaus Winckler Mario Hellbardt Daten als Grundlage gesundheitspolitischer Entscheidungen - Mindestanforderungen aus Sicht des IQWiG Dr. Alric Rüther Aktuelles in der Bariatrischen Chirurgie S 3 Leitlinie und die Umsetzung in die Praxis Prof. Edward Shang Diättherapie in Studien - Beispiele Marleen Meteling-Eeken Was können die Akteure bieten? Im Gespräch: Das Plenum mit Prof. Johannes G. Wechsler, Prof. Arved Weimann, Dr. Alric Rüther und Marleen Meteling-Eeken Mittagspause Diätologischer Prozess Ernährung im Kontext der Bariatischen Chirurgie Ein diättherapeutischer Leitfaden für die Betreuung von adipösen Erwachsenen im Rahmen der interdisziplinären prä- und postoperativen Versorgung bei adipositas-chirurgischen Eingriffen Mario Hellbardt Diättherapie nach bariatrischen Eingriffen in der Klinik Lars Dietrich Vorsitz Sabine Ohlrich Daniel Buchholz Der Diätologische Prozess ein (neues) methodisches Instrument in der Diät- und Ernährungstherapie Sabine Ohlrich Daniel Buchholz Clinical Reasoning Therapeutische Denk- und Entscheidungsprozesse Gaby Siegmann Der Diätologische Prozess im klinischen Alltag Ria Lang Pause 20 21

12 Raum K 1 Freitag, Raum K 1 Freitag, Symposium Wissenschaftliche Ernährungsempfehlungen contra Medien-Experten Symposium des Arbeitskreises Ernährung des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.v. (BDSI) Einleitung in das Thema Dr. Gunda Backes Genießen ist Gesundheitsförderung Impulse für die Ernährungsberatung Ab Wissenschaftliche Erarbeitung von Ernährungsrichtlinien wer, wie, mit welchem Ziel? Prof. Peter Stehle Möglichkeiten und Grenzen von Ernährungsstudien Dr. Manuela Bergmann Die Rolle der Medien bei der Meinungsbildung wie werden die Konsumenten beeinflusst? Dr. Gunda Backes Diskussion Moderation Dr. Gunda Backes Zusammenfassung und Schlusswort Imbiss Diese Veranstaltung wird dankenswerterweise von der Firma Unilever Deutschland GmbH durchgeführt Mittagspause Genießen ist Selbstfürsorge Dr. Rainer Lutz Schmecken und Genießen zur Förderung positiven Erlebens und Handelns Karl Unrein Genießer-Pause SchmExperten ein innovatives Konzept des aid Infodienst für die Ernährungs- und Verbraucherbildung an weiterführenden Schulen Melanie Braukmann Diskussion Pause Neues aus Industrie und Wissenschaft Vorsitz Birgit Steinker Jessica Hoffmann Glutenfrei - mehr als Zöliakie? Dr. Michael Schumann, für die Dr. Schär GmbH Protektive Wirkungen von Nüssen bei Diabetes mellitus Ute Dujardin, für Nucis e.v. Deutschland 22 23

13 Raum K 7 Freitag, Abendveranstaltung Freitag, Moderation Die Ketogene Diät eine diätetische Herausforderung Workshop der Arbeitsgemeinschaft Pädiatrische Diätetik Agnes van Teeffelen-Heithoff Konzept der Ketogenen Diät - Stoffwechsel der Ketonkörper, Indikationen und Effektivität der Ketogenen Diät Dr. Adelheid Wiemer-Kruel Die Ketogene Diät in der Pädiatrie Bärbel Leiendecker Modifizierte Atkins-Diät eine Alternative zur Ketogenen Diät Petra Sager In diesen genannten Zeiträumen sollten pro Vortrag noch etwa 5 Minuten Diskussion enthalten sein. Begrenzte Teilnehmerzahl! Nur für Mitglieder der Arbeitsgemeinschaft Pädiatrische Diätetik und für VDD Mitglieder MV der APD (nur für Mitglieder der APD) Weitere Impessionen unter Mittagspause Ab Uhr gemeinsame Abendveranstaltung im Zentrum für junge Kultur GmbH (Große Bühne und Foyer im Hallenbad) Schachtweg 31, Wolfsburg mit dem Tanzenden Theater Wolfsburg Im Hallenbad Kultur am Schachtweg wird ein kleines Ensemble des Tanzenden Theater Wolfsburg einige Szenen aus dem Musik-Tanztheater: ISS ODER STIRB! - Essprobleme sind tanzbar präsentieren. Die Abendveranstaltung wird auch in diesem Jahr wieder ein Highlight des Kongresses. Sie können einen künstlerisch-kulinarischen Abend an einem außergewöhnlichen Ort erleben. Die Plätze sind begrenzt. Bitte melden Sie sich mit dem Anmeldeformular zur Abendveranstaltung an. Der Eintrittspreis beträgt EUR 28,

14 Grosser Saal Samstag, 07. Mai 2011 Grosser Saal Samstag, 07. Mai Neurologie Update Allergologie Vorsitz Iris Hassel Katharina Stapel Vorsitz Anja Constien Dr. Annice Heratizadeh Multidisziplinäre Schlaganfallbetreuung in der Geriatrie OA Dr. Rahel Eckardt Katrin Egge, Logopädie Stefan Mix, Neuropsychologe Jacqueline Merkert, Ergotherapie Stephanie Sommerfeldt, Physiotherapie Susanne Kupczyk, Ernährungsberatung Pause am VDD Stand : AG Freiberuflichkeit Neurologie Vorsitz Ulrich P. Hühmer Uta Köpcke Update Diagnostik bei Nahrungsmittelallergien Dr. Annice Heratizadeh Neue Therapiekonzepte bei Nahrungsmittelallergie Dr. Katharina Blümchen Ernährungsdiagnostik und Diättherapie bei Nahrungsmittelallergien - Umsetzung und Qualitätssicherung Anja Constien Nahrungsmittelprovokation: Spurensuche im Nahrungsmitteldschungel + Veränderung in der Allergie-Prävention: die aktuelle S-3-Leitlinie Christiane Binder Ernährung und MS N.N. Ab Abschlussworte Gabriele Kortboyer Ernährung und Demenz Ann-Katrin van Eikels Ernährung bei Querschnittlähmung Jeannette Obereisenbuchner Mittagspause 26 27

15 Spiegelsaal Samstag, 07. Mai 2011 Raum K 7 Samstag, 07. Mai Rechte und Pflichten von Diätassistenten Vorsitz Pause Evelyn Beyer-Reiners Jannina Brumm Befugnisse und Pflichten der Diätassistenten im Behandlungsverhältnis Dr. Markus Plantholz Vorsicht bei der Verwendung von Texten und Bildern Urheberrechtsverletzung Ralph Jürgen Bährle Neues aus dem Arbeitsrecht Elske Müller-Rawlins Schülerveranstaltung Moderation Gabriele Kortboyer Irmtraud Weidenbach Start in das Berufsleben Bewerbung und Vorstellungsgespräch Julia Kugler Abenteuer (berufsbegleitendes) Studium ein Erfahrungsbericht Elisabeth Böhme Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten neue Perspektiven Gabriele Kortboyer Vorsitz Markt der Möglichkeiten in der ambulanten Diättherapie und Ernährungsberatung Karina Pfadenhauer Silke Zur Stefanie Herrmann Das etwas andere Berufsfeld einer Diätassistentin die Tätigkeit beim Schulungsprogramm move&eat&more Anne Martensen-Hundt Ambulante Ernährungs- und Diättherapie im Klinikum Sigrid Meyer Zukunftsmarkt Alter Chancen für Diätassistentinnen /-en? Heike Sanchez Dr. Markus Plantholz beantwortet Fragen aus Ihrer Mitte! Begrenzte Teilnehmerzahl. Bitte melden Sie sich mit dem Anmeldeformular an! Diät- und Ernährungstherapie bei Migrationshintergrund Vorsitz Sigrid Räkel-Rehner Helga Varlemann Basiswissen für eine kultursensible Beratung von Migranten Helga Varlemann Esskultur im Migrationsgepäck Rabia Akca Ab Gesund sind wir stark - Saglikli daha ğüçlüyüz! Gesundheitsprävention in der Ulmer Weststadt Sigrid Räkel-Rehner Abschlussworte im Großen Saal 28 29

16 Raum K 1 Samstag, 07. Mai 2011 Mitgliederversammlungen Symposium der Danone GmbH Donnerstag Spiegelsaal Chairmen Gesundheit aus dem Supermarkt Was ist dran an Functional Food? Prof. Andreas Hahn Prof. Rémy Meier Lebensmittel mit gesundheitlichem Zusatznutzen - Besonderheiten & regulatorische Aspekte Prof. Andreas Hahn Starke Abwehr Probiotika als Multitalente in Aktion Prof. Stephan Bischoff Gesundes Bauchgefühl Probiotika zur Unterstützung der Darmgesundheit Prof. Jürgen Stein Ernährung für die Herzgesundheit Phytosterine im Cholesterinmanagement Prof. Karl-Heinz Wagner (Jeweils ca. 15 Minuten Referat und 5 Minuten Diskussion) Mitgliederversammlung Verband der Diätassistenten Deutscher Bundesverband e.v. (VDD) Die Anmeldung zur Mitgliederversammlung des VDD e.v. ist am schon ab Uhr möglich. Freitag K APD Mitgliederversammlung Für Mitglieder der Arbeitsgemeinschaft für Pädiatrische Diätetik (APD) Freitag K1 Ab Mitgliederversammlung Bundesverband Deutscher Ernährungsmediziner e.v. (BDEM) Pause Neues aus Industrie und Wissenschaft Moderation Christa Chahda Sandra Winkler Hafer als stoffwechselregulierendes Lebensmittel in Prävention und Behandlung von Diabetes mellitus Typ 2 Cordula Wehlmann Optimiert statt Optimal Neue Wege in der präventiven Kinderernährung Prof. Dr. Mathilde Kersting, für die Danone GmbH LOGI- das bessere Ernährungskonzept bei Insulinresitenz, Metabolischem Syndrom, Diabetes und PCO-Syndrom Prof. Nicolai Worm, für die systemed GmbH LOGI in der diabetologischen Schwerpunktpraxis Katja Richert, für die systemed GmbH Pause 30 31

17 Referenten und Vorsitzende Akca, Rabia, Diätassistentin, Bischoff, Stephan C., Prof. Dr. med., Constien, Anja, Diätassistentin, Dujardin, Ute, Dipl. Oecotrophologin, Panoramastr. 5, Erolzheim Universität Hohenheim, Lehrstuhl für EB/DGE, BFS für Diätassistenten am Nucis e.v. Deutschland, Oberhafenstr. 1, Ernährungsmedizin/Prävention (180), Universitätsklinikum Würzburg, Hamburg Arnhold, Andrea, Fachkranken- Fruwirthstr. 12, Stuttgart Reisgrubengasse 10, Würzburg schwester Stomatherapie, Teamleitung Eckardt, Rahel, Dr. med. Oberärztin, Stomatherapie Fa. Nomamed, Schütze/ Blümchen, Katharina, Dr. med., de Looy, Anne, Prof., SF20, Peninsula Evangelisches Geriatriezentrum Schuster GbR, Medizinischer Fachhan- Charité Universitätsmedizin Berlin, Allied Health Centre Building, College Berlin ggmbh, Reinickendorferstr. 61, del, Kreuzacker 2, Harsum/Asel Klinik für Pädiatrie mit Schwerpunkt of St. Mark & St John, Derriford Road, Berlin Pneumologie und Immunologie, Plymouth, Devon PL6 8BH, UK, Hono- Backes, Gunda, Dr. rer. nat., Campus Virchow Klinikum, rary President of European Federation Egge, Katrin, Logopädie, Evangelisches NutriComm, Wacholderweg 43, Ausgustenburger Platz 1, Berlin of the Associations of Dietitians (EFAD) Geriatriezentrum Berlin ggmbh, Kleinmachnow Reinickendorferstr. 61, Berlin Böhme, Elisabeth, Diätassistentin, Dethardt, Heike, Diätassistentin, Lehr- Bährle, Ralph Jürgen, Rechtsanwalt, Postfach 1164, Zittau kraft, DKL/DGE, Ernährungsberatung, Eggstein, Waltraud, Diätassistentin, Strahlenburgstr. 23/25, Johannes Wesling Klinikum Minden, Ltd. Lehrassistentin, SRH Fachschulen Mannheim Braukmann, Melanie, Diplom-Oecotro- Hans-Nolte-Str. 1, Minden ggmbh, Fachschule für Diätassisten- phologin, Röckumstr. 78, Bonn ten, Bonhoefferstr. 15, Heidel- Bergmann, Manuela, Dr. phil., de Zwaan, Martina, Prof. Dr., Univer- berg, Bildungskomitee VDD Deutsches Institut für Ernährungs- Brumm, Jannina, BBA, Diätassistentin, sitätsklinikum Erlangen, Psychoso- forschung Potsdam-Rehbrücke, Schulleitung, Lehrkraft für Gesund- matische und Psychotherapeutische Gartung, Carsten, Prof. Dr. med., Arthur-Scheunert-Allee , heitsfachberufe, Qualitätsbeauftragte Abteilung in der Psychiatrischen und Chefarzt Zentrum für Innere Medizin, Nuthetal (TÜV) Berufsfachschule für Diätassis- Psychotherapeutischen Klinik, Schwerpunkt: Gastroenterologie, tenz, Universitäre Bildungsakademie, Schwabachanlage 6, Erlangen Hepatologie und Infektionskrankheiten, Beyer-Reiners, Evelyn, Diätassistentin, Universitätsklinikum Hamburg Eppen- Johannes Wesling Klinikum Minden, Betriebswirtin HWK, VDD e.v., dorf, Martinistraße 52, Hamburg Dietrich, Lars, Diätassistent, Hans-Nolte-Str. 1, Minden Susannastraße 13, Essen, Universitätsklinikum Leipzig AöR, Geschäftsführung VDD Buchholz, Daniel, MPH, Diätassistent, Ernährungsteam, Department für Hahn, Andreas, Prof. Dr., Universität DKL/DGE, Dipl. Oecotrophologe (FH) Innere Medizin, Neurologie und Hannover, Institut für Lebensmittel- Binder, Christiane, Diätassistentin, Erich Weinert Str. 22, Berlin Dermatologie, Klinik und Poliklinik für wissenschaft und Oecotrophologie, Am Lehrkraft für Ernährung und Diätetik, Gastroenterologie und Rheumatologie, Kleinen Felde 30, Hannover Kinderklinik Heckeshorn Chahda, Christa, Diätassistentin, DKL/ Liebigstr. 20, Leipzig Päd. Pneumologie und Allergologie, DGE, Forschungsinstitut für Kinder- Hassel, Iris, Diätassistentin, EMB/DGE, Walterhöferstr. 11, Berlin ernährung Dortmund, Heinstück 11, Dogan, Cevriye, Dr. med., Internistin, JOMO Großhandel GmbH & Co. KG, Dortmund Vitalisklinik Bad Hersfeld, Am Wein- Holtumsweg 26, Weeze, berg 3, Bad Hersfeld AG Geriatrie / Altenhilfe VDD 32 33

18 Referenten und Vorsitzende Hellbardt, Mario, Diätassistent, MEB, Polikum Friedenau, Rubensstr. 119, Berlin, AG Adipositas VDD Kersting, Mathilde, Prof. Dr., Forschungsinstitut für Kinderernährung Dortmund, Heinstück 11, Dortmund Lang, Ria, Diätassistentin, (AT, Diaetologin), Krankenhaus der Barmherzigen Brüder, Esterhazystr. 26, 7000 Eisenstadt, Österreich Merkert, Jacqueline, Leitung Ergotherapie, Evangelisches Geriatriezentrum Berlin ggmbh, Reinickendorferstr. 61, Berlin Herrmann, Stefanie, Diätassistentin, EB/DGE, Hauptstr. 10, Altlenigen, AG Freiberuflichkeit VDD Koch, Susanne, Diätassistentin, Dipl. oec. troph., Unilever Deutschland, Wissenschaftliche Abteilung Nutrition, Leiendecker, Bärbel, Diätassistentin, Klinik und Poliklinik für Kinder- und Jugendmedizin, Kinderklinik SPZ-, Meteling-Eeken, Marleen, M.H.C., (Diätassistentin, NL), Hasselmannsfeld 14, Hamminkeln-Dingden, Hetterich, Urban, Diätassistent, Verpflegungsmanager/DGE, EB/DGE, Universitätsklinikum Erlangen, Ltd. Diätassistent, Kaufmännische Direktion, Fachabteilung Wirtschaftsdienstleistungen, Palmsanlage 3, Erlangen, AG Verpflegungsmanagement VDD Dammtorwall 15, Hamburg, Redaktionskomitee VDD Köpcke, Uta, Diätassistentin, Talstr. 39, Bad Liebenzell, Redaktionskomitee VDD Kortboyer, Gabriele, Diätassistentin, Hufelandstr. 55, Essen Lelli, Antonio, Dr. med., Oberarzt der Klinik für Allgemeinchirurgie, Klinikum Leverkusen, Am Gesundheitspark 11, Leverkusen Leuchtmann-Wagner, Birgit, Wissenschaftliche Mitarbeiterin VDD Meyer, Sigrid, Diätassistentin, Klinikum Ansbach, Escherichstr. 1, Ansbach Mix, Stefan, Dipl. Neuropsychologe, Evangelisches Geriatriezentrum Heratizadeh, Annice, Dr. med., Fachärztin für Dermatologie und Allergologie, Klinik für Dermatologie, Allergologie und Venerologie der Medizinischen Hochschule Hannover, Ricklinger Str. 5, Hannover DKL/DGE, Lehrkraft für Gesundheitsberufe (HAGE), Pädagogische Leitung, Berufsfachschule für Diätassistenz, Universitätsklinkum Gießen und Marburg GmbH, Rudolf-Buchheim-Str. 8, Gießen, Vizepräsidentin VDD Diätassistentin, EB/DGE, Andersenweg 12, Wolfsburg, PR Komitee VDD Lutz, Rainer, Dr. rer. nat., Fachbereich Psychologie an der Philipps-Universität Marburg, Gutenbergstr. 18, Berlin ggmbh, Reinickendorferstr. 61, Berlin Müller-Rawlins, Elske, Rechtsanwältin, Vorstandsreferentin, Deutscher Verband Technischer Assistentinnen/Assistenten in der Heuser, Regina, Diätassistentin, EB/DGE, Uniklinik Bonn, Sigmund Freud Str. 25, Bonn Krüger, Claudia, Diätassistentin, EMB/DGE, Bredderbruchstr. 7, Gevelsberg, Vizepräsidentin VDD Marburg Martensen-Hundt, Anne, Diätassistentin, Kraiibeek GmbH, Medizin e.v., Spaldinger Str. 110 B, Hamburg Niemann, Nadja, M.A., Wissenschaftliche Hoffmann, Jessica, Diätassistentin, EB/DGE, Horemannstr. 6a, München, Redaktionskomitee VDD Kugler, Julia, Dipl. Psych., Bürenstr. 24, Münster Kupczyk, Susanne, Diätassistentin, Projektkoordinatorin bei move&eat&more, Bismarckstr. 45, Pinneberg Meier, Rémy, Prof. Dr. med., Katonspital Mitarbeiterin, Zentrum für Qualität und Management im Gesundheitswesen, Einrichtung der Ärztekammer Niedersachsen, Berliner Allee 20, Hannover Hühmer, Ulrich Peter, M.Sc., Diätassistent, Direktor Carus Akademie, Fetscherstr. 74, Dresden, MEB, Diabetesassistentin DDG, Evangelisches Geriatriezentrum Berlin ggmbh, Liestal, Medizinische Universitäts- klinik, Abteilung für Gastroenterologie, Hepatologie und Klinische Ernährung, Internationales Komitee VDD Reinickendorferstr. 61, Berlin Rheinstr. 26, 4410 Liestal, Schweiz 34 35

19 Referenten und Vorsitzende Obereisenbuchner, Jeannette, Diätassis- Räkel-Rehner, Sigrid, Diätassistentin, Schlüter, Katrin, Diätassistentin, Stehle, Peter, Prof. Dr. rer. nat., tentin, MEB, Diabetesberaterin/DDG, EMB/DGE, Koordinatorin Gesundheits- EB/DGE, Zentrum für Kinder- und Universität Bonn, Institut für Kliniken Beelitz GmbH, förderung Frauennetz West e. V., Jugendmedizin MHH, Kinderklinik / Ernährungs- und Lebensmittelwissen- Neurologische Rehabilitationsklinik, Universitätsklinik für Kinder- und OE 6704, Pädiatrische Diätetik, schaften Ernährungspsychologie, Paracelsusring 6 A, Jugendmedizin Ulm, Eythstr. 24, Carl-Neuberg-Str. 1, Hannover Endenicher Allee 11-13, Bonn Beelitz-Heilstätten Ulm Schumann, Michael, Dr., Charité, Stein, Jürgen, Prof. Dr. med., Katharina Oehler, Gerd, Prof. Dr. med., Reich-Soufflet, Jocelyne, Diätassistentin, Universitätsmedizin Berlin, Klinik für Kasper Kliniken, Ginnheimer Str. 3, Internist/Gastroenterologe, Diplom d université diététique/supe- Gastroenterologie, Rheumatologie und Frankfurt/Main Vitalisklinik Bad Hersfeld, rieure, Praxis für Ernährungsberatung Infektiologie, Hindenburgdamm 30, Am Weinberg 3, Bad Hersfeld & Ernährungspsychologie, Koselstr. 6, Berlin Steinkamp, Doris, Diätassistentin, EB/ Frankfurt/Main DGE, VDD e.v., Susannastraße 13, Ohlrich, Sabine, Diätassistentin, Shang, Edward, Prof. Dr., Integriertes Essen, Präsidentin VDD Diplom-Medizinpädagogin, Richert, Katja, Diabetesberaterin DDG, Forschungs- und Behandlungszentrum Charité Gesundheitsakademie, Diabeteszentrum am Marienplatz, (IFB) AdipositasErkrankungen, Steinker, Birgit, Diätassistentin, Ausbildungsbereich Diätassistenz, Rümannstr. 30, München Liebigstr. 21, Leipzig EB/DGE, Holterstr. 72, Straelen Charitéplatz 1, Berlin PR Komitee VDD Rüther, Alric, Dr. med, Ressortleiter Siegmann, Gaby, Physiotherapeutin, Paul, Claudia, Diätassistentin, EMB/ Versorgungsqualität, Institut für Dipl. Berufspädagogin, Schulleiterin Unrein, Karl, LWL-Klinik für DGE, Abt. für Allgemeinchirurgie, Qualität und Wirtschaftlichkeit im der Physiotherapieschule der Wannsee- Psychiatrie und Psychotherapie Klinikum Leverkusen, Dhünnberg 60, Gesundheitswesen, Schule, e.v., Zum Heckeshorn 36, Warstein, Franz-Hegemann-Str. 23, Leverkusen Dillenburger Str. 27, Köln Berlin Warstein Pfadenhauer, Karina, Diätassistentin, EB/DGE, Fachwirtin im Sozial- und Gesundheitswesen/ IHK, Praxis für Diät- und Ernährungsberatung, Effelter 28, Wilhelmsthal, AG Freiberuflichkeit VDD Sager, Petra, Diätassistentin, Diakonie Kork, Diät- und Ernährungsberatung, Landstr. 1, Kehl-Kork Sanchez, Heike, Diätassistentin, Universität Ulm, Schlossstr. 42 a, Ulm-Wiblingen Sommerfeldt, Stephanie, Physiotherapeutin, Evangelisches Geriatriezentrum Berlin ggmbh, Reinickendorferstr. 61, Berlin Stapel, Katharina, Diätassistentin, Psychotherapeutin, Praxis für Ernährungspsychologie van Eikels, Ann-Katrin, Diätassistentin, Evangelisches Krankenhaus Düsseldorf, Kirchfeldstr. 40, Düsseldorf van Teeffelen-Heithoff, Agnes, Diätassistentin, Klinik u. Poliklinik für Kinder- u. Jugendmedizin, Pädiatrische Plantholz, Markus, Dr., Fachanwalt für Medizinrecht, Dornheim Rechtsanwälte und Steuerberater, Brahmsallee 9, Hamburg Schade, Margit, Diätassistentin, EB/ DGE, Universitätsklinikum Gießen und Marburg GmbH Standort Marburg, und Diätetik, Am Moosberge 2, Bad Ganderheim, AG Geriatrie / Altenhilfe VDD Diätetik, Albert-Schweitzer-Str. 33, Münster Baldingerstr. 1, Marburg, Mitglied im erw. Präsidium VDD 36 37

20 Referenten und Vorsitzende Aussteller und Sponsoren Varlemann, Helga, Diätassistentin, MEB AGS, Diabetesberaterin DDG, Wiemer-Kruel, Adelheid, Dr. med., Sandsteinweg 7, Kehl-Kork Wir danken allen Ausstellern und Sponsoren für die Unterstützung. Diabetologische Schwerpunktpraxis Harburg, Am Wall 1, Hamburg Wagner, Karl-Heinz, Prof. Dr., Universität Winkler, Sandra, Diätassistentin, Klinikum Bogenhausen, Endokrinologie, Diabetologie, Abbott Arzneimittel GmbH aid-infodienst e.v. Alpro soya Arbeitskreis der Pankreatektomierten e.v. (AdP) Berlin Bonn Düsseldorf Dormagen Wien, Department of Nutritional Angiologie, Englschalkingerstr. 77, Arbeitskreis Jodmangel / Informationsstelle für Kariesprophylaxe Sciences, Oxidative stress & oxidative DANN stability, Althanstr. 14, 1090 Wien, Österreich Wechsler, Johannes Georg, Prof. Dr. med., Krankenhaus Barmherzige Brüder, Romanstr. 93, München, Präsident BDEM Wehlmann, Cordula, Diätassistentin, Diabetesberaterin DDG, Evangelisches Krankenhaus Lutherstift, Heinrich-Hildebrand-Str. 22, Frankfurt/Oder Weidenbach, Irmtraud, Diätassistentin, Dipl. oec. troph., Diätschule des Klinikums Bad Hersfeld, Seilerweg 29, Bad Hersfeld, Vorsitzende der AG Ltd. Lehrkräfte Weimann, Arved, Prof. Dr., Klinik für Allgemein- und Visceralchirurgie, Städt. Klinikum St. Georg, Delitzscher Str. 141, Leipzig, Vizepräsident der DGEM e.v München, AG Adipositas VDD Winckler, Klaus, Dr. med., Internist / Ernährungsmediziner, Hölderlinstr. 10, Frankfurt/Main, Vizepräsident BDEM Worm, Nicolai, Prof. Dr. oec. troph., Geibelstr. 9, München, Deutsche Hochschule für Prävention und Gesundheitsmanagement Zimmermann, Christina, Diätassistentin, Verpflegungsbetriebswirtin (HMA), Projekt JOB&FIT, Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.v., Referat Gemeinschaftsverpflegung und Qualitätssicherung, Godesberger Allee 18, Bonn Zur, Silke, Diätassistentin, Diabetesassistentin/DDG, Universitätsklinikum Leipzig AöR, Pflegemanagement, Aus-, Fort- und Weiterbildung, Liebigstr. 20 a, Leipzig, AG Freiberuflichkeit VDD Becel / Unilever Deutschland GmbH Bergland Pharma BestCon Food GmbH Bodymed AG Bofrost Dienstleistungs GmbH & Co. KG Bonvita GmbH Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI) California Walnut Comission Certmedica International GmbH comidamed Institut für Ernährung GmbH Danone GmbH Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.v. Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.v. (DZG) Die Dosenköche Delight Food Dr. Schär GmbH Dr. August Oetker Food-Service KG Ernährungs Umschau eurosoft IT GmbH GOE mbh gv-praxis Hafer Die Alleskörner Hammermühle GmbH Hanneforth food for you GmbH & Co. KG Hipp GmbH & Co. Vertrieb KG Hamburg Heimertingen Osnabrück Kirkel Straelen Wilnsdorf Bonn Folsom/California Aschaffenburg Rosbach v.d.h. Haar Bonn Stuttgart München Nijmegen/NL Burgstall/Italien Ettlingen Sulzbach/Ts. Beckum Linden Frankfurt/Main Berlin Kirrweiler Horn-Bad Meinberg Pfaffenhofen Informationszentrale Deutsches Mineralwasser (IDM) Bonn Initiative für gesunde Pflanzenkraft jamverlag GmbH Offenbach/Main 38 39

21 Aussteller und Sponsoren Hinweise für Referenten und Aussteller Wir danken allen Ausstellern und Sponsoren für die Unterstützung. Kellogg Deutschland GmbH Frankfurt/Main KIDS-Schulungsprogramm Overath Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen Hannover Messer, Ralf Basler Versicherungen Usingen MetaX Institut für Diätetik GmbH Friedberg/Hessen MinusL Natura-Werk, Gebr. Hiller & Co. KG Hannover Nephrologische Präparate Dr. Steudle Lingen Nestlé Professional GmbH Frankfurt/Main Nestlé HealthCare Nutrition GmbH München Nestlé Ernährungsstudio Frankfurt/Main Nucis e.v. Deutschland Hamburg Nutricia GmbH Erlangen Nutri-Science GmbH Hausach Orgacard Schwabach Ostsee-Kurklinik-Fischland GmbH Ostseebad Wustrow Peter Kölln KGaA Elmshorn Plattform Ernährung und Bewegung (peb) Berlin Raps Kulmbach Resama GmbH Homburg/Saar Sara Lee Coffee & Tea Germany GmbH Köln Smilde Foods B.V. Heerenveen/NL Studio für Ernährungsberatung Dr. Ambrosius Wiesbaden systemed GmbH Lünen Taste of Sweden Dalby/Schweden TOPAS Klaus Gaiser GmbH Mössingen topsystem Systemhaus GmbH Würselen Unilever Ernährungs Forum Hamburg Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.v. (VdF) Bonn Vitaflo Pharma GmbH Bad Homburg v. d. H. Vitaquell Hamburg Walter Rau Lebensmittelwerke Hilter Wilde Blaubeeren aus Nordamerika Vortragsdauer Beamer-Projektion Lieferanschrift Wir weisen darauf hin, dass die Vorträge aus 20 Minuten reiner Vortragszeit sowie aus 10 Minuten Diskussion bestehen. PowerPoint-Präsentationen: Bitte geben Sie mit Ihrer Anmeldung am Referenten- Counter Ihre digitale Präsentation ab. Damit wir die technischen Vorbereitungen treffen können, benötigen wir die Präsentation spätestens 60 Minuten vor Beginn Ihres Vortrages. Anlieferung von Waren und Ausstellungszubehör nur mit dem Vermerk VDD 2011 z. Hd. Frau Hahnrath

22 Allgemeine Hinweise Allgemeine Hinweise Veranstalter / Verband der Diätassistenten Kongressgebühren Organisation / Deutscher Bundesverband e.v. (VDD), Information German Dietitian Association Bei Überweisung Bei Anmeldung nach dem Postfach , Essen bis zum : Zahlung nur an Tel.: , Fax: der Kongresskasse möglich vdd@vdd.de, Internet: Dauerkarte / Tageskarte Dauerkarte / Tageskarte in Kooperation mit: Mitglieder* Bundesverband Deutscher Ernährungsmediziner e.v. (BDEM), Reichsgrafenstraße 11, Freiburg Tel.: , Fax: info@bdem.de, Internet: Veranstaltungsort Öffnungszeiten des Kongressbüros CongressPark Wolfsburg Heinrich-Heine-Straße Wolfsburg Tel.: , Fax: Registrierung und Ausgabe der Kongressunterlagen: Öffnungszeiten: Freitag, 06. Mai 2011, Uhr Samstag, 07. Mai 2011, Uhr Vollzeit Studierende** Schüler** kostenfrei kostenfrei Gastmitglieder VDD Nicht-Mitglieder Vollzeit Studierende** Schüler** Abendveranstaltung Handy-Benutzung Räume K 1 und K 7 Wir bitten Sie, Ihr Handy während der Vortragsveranstaltungen auszuschalten und nicht zu fotografieren! Wir weisen darauf hin, dass die Räume K 1 und K 7 nur über eine begrenzte Anzahl von Plätzen verfügen. Daher bitten wir Sie, sich rechtzeitig in den Räumen einzufinden. * Mitglied in einem der Verbände, BDEM oder VDD (EFAD) e.v. und Verband der Diaetologen (AT), SVDE, (CH) ** Schüler / Studentenausweis (Schüler von Diätschulen) Anmeldung: Bitte melden Sie sich mit dem beiliegenden Anmeldeformular an und überweisen Sie die Kongressgebühren bis zum 18. April 2011 auf das Konto des VDD: SEB Düsseldorf, Konto , BLZ mit dem Kennwort BK 2011 und Namensangabe des Teilnehmers

23 Allgemeine Hinweise Allgemeine Hinweise Ab dem 18. April 2011 ist die Zahlung der Gebühren nur noch an der Kongresskasse möglich. Wir empfehlen Ihnen eine rechtzeitige Anmeldung. Pressebüro K5 Telefon: Telefax: Die Plätze für die Abendveranstaltung sind begrenzt und werden in der Reihenfolge der Anmeldung vergeben. Wenn Sie teilnehmen möchten, melden Sie sich bitte mit Ihrer Anmeldung zum Kongress auch für die Abendveranstaltung an. Anmeldungen werden generell nicht bestätigt. Kongresskarten Die Kongresskarten erhalten Sie - zusammen mit der Teilnahmebescheinigung / Rechnung - im Kongressbüro bei Vorlage des Einzahlungsbelegs. VDD-Mitglieder benötigen außerdem ihren Jahres- Mitgliedsausweis 2011 bzw. Schülerausweis (Schüler von Diätschulen). Stornierung Bei Stornierung nach dem 18. April 2011 erfolgt keine Rückerstattung der Kongressgebühr. Kongress begleitende Fachausstellung / Öffnungszeiten Messebau Akkreditierung der Pressevertreter am Kongress-Counter VDD. Ansprechpartner: Birgit Leuchtmann-Wagner, Telefon: Birgit Steinker, Telefon: siehe Lageplan am Kongressbüro Freitag, 06. Mai Uhr Samstag, 07. Mai Uhr Frau Sigrid Hahnrath top Messebau GmbH Max-Planck-Str Eschweiler Bei einer verbindlichen Anmeldung nach dem 18. April 2011 sind die Kongressgebühren auch bei Nichtteilnahme zu entrichten! Telefon: Telefax: sh@topmessebau.de 44 45