Bier als Sportlergetränk Was ist dran an der Werbung? Folie 1

Transkript

1 Bier als Sportlergetränk Was ist dran an der Werbung? Folie 1

2 Themenübersicht - Warum Sportlergetränk? - Rechtliches und so - Ergebnisse der Untersuchung - Fazit und Empfehlung Folie 2

3 Warum Sportlergetränke? - Pro Stunde Sport verliert man bis über einen Liter Schweiß - Schweiß enthält bis zu 3 g/l Salze hauptsächlich Natriumchlorid (Anteil >0,9) - Durch Nahrung soll täglich max. 5 g Natriumchlorid zugeführt werden - Verlust an Salzen durch körperliche Anstrengung schwer ersetzbar - Hier sollen Sportlergetränke greifen Folie 3

4 Rechtliches und so - Rechtlich betrachtet ist ein Sportlergetränk ein mineralstoffhaltiges, isotonisches Getränk (aus dem öst. Lebensmittelbuch B26) - Mineralstoffhaltig: mind. 500 mg/l bestimmter Kationen und eine Mindestkonzentration von zwei verschiedenen Kationen (in mg/l) Natrium 200 Kalium 300 Calcium 120 Magnesium 50 Folie 4

5 - Isotonisch bedeutet das ein mineralstoffhaltiges Getränk eine osmotische Konzentration von 290 mosmol/kg aufweist; entsprechend Blut - Das bedeutet die gleiche Anzahl Teilchen (egal welche!!) im Blut wie im isotonischen Getränk - Dadurch werden Zellen weder entwässert noch überflutet -> beides wäre schlecht - Fehlende Mineralstoffe werden problemlos ersetzt Folie 5

6 - Sind die oben genannten Kriterien erfüllt, darf Getränk als isotonisch und mineralstoffhaltig deklariert UND auch beworben werden!! Folie 6

7 - EU Kommission empfiehlt, unabhängig jeglicher industriellen Interessen, für Sporttreibende folgende Getränke Spezifikationen - Kohlenhydratgehalt: g/l - Natriumgehalt: mg/l - Bei diesen Bedingungen werden Flüssigkeitsverlust, Natriumverlust (und nur dieser zählt tatsächlich beim Schwitzen) und Energieverlust am besten kompensiert (Report of the Scientific Committee on Food on composition and specification of food intended to meet the expenditure of intense muscular effort, especially for sportsmen, 2001) Folie 7

8 Ergebnisse der Untersuchung - Was wurde untersucht? - Wässer (Leitungs- und Mineralwasser) - Isotonische/Mineralstoffhaltige Getränkepulver - Biere (Klare, Trübe, Alkoholfreie) - Wie wurde untersucht? - Ionen (wie Natrium, Kalium ) per Ionenchromatographie - Weitere relevante Inhaltsstoffe (Kohlenhydrate, Ethanol) per HPLC RI Detektion Folie 8

9 Mineralstoffe und Tonie der untersuchten Wässer Leitungswasser Volvic Gasteiner Vöslauer Isotonischer Bereich Osmolalität mosmol/kg Natrium mg/l Mineralstoffgehalt mg/l Frankenmarkter Römerquelle Mindestgehalt Mineralstoffe Konzentration und Osmolalität in mg/l bzw. mosmol/kg Folie 9

10 Mineralstoffe und Tonie der untersuchten Sportlergetränke NaturalPower Powerbar Isotonischer Bereich Mindestgehalt Mineralstoffe Osmolalität mosmol/kg Natrium mg/l Mineralstoffgehalt mg/l Isostar Konzentration und Osmolalität in mg/l bzw. mosmol/kg Folie 10

11 Mineralstoffe und Tonie der untersuchten Biere Karamalz Stigl Sportweiße Schneider Weiße Alkfrei Edelweiß Weizenbier alk.frei Erdinger alkoholfrei Schlossgold Isotonischer Bereich Clausthaler Classic Schneider Weiße Erdinger Weißbier Stiegl Weiße Erdinger Kristall Zipfer Märzen Gösser Märzen Mindestgehalt Mineralstoffe Osmolalität mosmol/kg Natrium mg/l Mineralstoffgehalt mg/l Konzentration und Osmolalität in mg/l bzw. mosmol/kg Folie 11

12 Verteilung der Kohlenhydrate in den Getränkepulvern NaturalPower Gesamt Fructose Glucose 2 Powerbar Isostar <6 0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0 Konzentration der Zucker in g/l Empfehlung der EU Kommission für Kohlenhydrate Folie 12

13 Verteilung der Kohlenhydrate in den alkoholfreien Bieren Karamalz Stiegl Sportweiße Schneider Weiße alk.frei Edelweiß Weizen alk.frei Erdinger Weißbier alk.frei Schlossgold Gesamt Fructose Glucose <6 Clausthaler classic 0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0 Konzentration der Zucker in g/l Empfehlung der EU Kommission für Kohlenhydrate Folie 13

14 Verteilung der Kohlenhydrate in den alkoholhaltigen Bieren Schneider Weiße Erdinger Weißbier Gesamt Fructose Glucose 2 Stiegl Weiße Erdinger Kristall Zipfer Märzen Empfehlung der EU Kommission für Kohlenhydrate <6 Gösser Märzen 0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0 Konzentration der Zucker in g/l Folie 14

15 Ergebnis Zusammenfassung Teil 1 - Wässer sind weder isotonisch noch mineralstoffhaltig - Die isotonischen Getränke sind mineralstoffhaltig und isotonisch; mit der Ausnahme von NaturalPower, welches nur mineralstoffhaltig sein soll, dies aber auf Grund fehlenden Natriums nicht ist (Produktionsfehler) - Alkoholhaltige Biere sind immer mineralstoffhaltig und immer Hyperton, was am hohen Ethanolgehalt liegt - Alkoholfreie Biere ohne Hefe sind weder isotonisch noch mineralstoffhaltig Folie 15

16 Ergebnis Zusammenfassung Teil 2 - Alkoholfreie Biere mit Hefe sind mineralstoffhaltig und meistens auch isotonisch - Keines der untersuchten Produkte hatte einen EU- Konformen Natriumgehalt; Die isotonischen Produkte erreichen die Empfehlungen am ehesten - Alle untersuchten Produkte (bis auf die Wässer) haben einen EU - Konformen Kohlenhydratgehalt - Die Verteilung der Kohlenhydrate im Bier entspricht die, der hochwertigen Isotonischen Getränken Folie 16

17 Fazit und Empfehlung - Alkoholfreiers, hefetrübes Bier entspricht im Allgemeinen den Kriterien für ein mineralstoffhaltiges, isotonisches Getränk, und darf so deklariert und beworben werden - Bier (egal welches) kann nie den Natriumverlust bei körperlicher Aktivität, und nur dieser ist relevant, ausgleichen. Somit kann KEINE Empfehlung als Sportlergetränk gegeben werden - Empfehlung 1: Wer auf alkoholfreies Bier als Durstlöscher nicht verzichten will, der soll pro Liter Bier einen Teelöffel Natriumcarbonat (Soda) beimengen! Folie 17

18 Fazit und Empfehlung - Empfehlung 2: nach den EU Empfehlungen sind die einzig relevanten Inhaltsstoffe für ein Sportlergetränk Natrium und Kohlenhydrate. Also ein Teelöffel Soda oder auch Speisesalz (je nach Geschmack) oder ganz einfach 2-3 Greif Krampf Blocker Kapseln und 8-25 Stück Würfelzucker je Liter Wasser sollten reichen! Ob das schmeckt? ENDE und AUS Folie 18