Von April bis Ende September 3 Gang Menüs
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- Susanne Adenauer
- vor 6 Jahren
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1 Von April bis Ende September 3 Gang Menüs Menüvorschlag 1 CHF Kräutersalat mit frischen Sprossen und gebratenen Waldpilzen Spanferkelkarree Krustenbraten an Dunkelbiersauce mit Kümmelkrapfen und Rahmlauch Apfelküchlein mit Zimt-Zucker und Vanilleeis Menüvorschlag 2 Sonnengereifte San Marzano Tomaten an Balsamico-Olivenöl Dressing mit Mozzarella, Basilikum, Fleur de Sel de Carmarque Rindsschmorbraten «Omis Art» mit glasierten Rüebli und hausgemachten Kartoffelstock garniert mit Speckwürfeln, Croutons und Silberzwiebeln Safran-Vanille Parfait mit Rabarberkompott Menüvorschlag 3 Kalte Melonensuppe 8.00 mit Melonenbällchen Marinierte Kalbshaxe im Ofen gegart an Waldpilzrahmsauce mit gefüllten Zuchetti und Kräuterplätzchen Panna Cotta mit Beerenkompott 10.50
2 4 Gang Menüs Menüvorschlag 4 CHF Hausgebeizter Graved Lachs mit sommerlichem Salatbukett, roten Zwiebeln, Kapernäpfel und frisch geriebener Meerrettich dazu Hausgemachtes Brot Rote und gelbe Pepperonisuppe mit Kokosnussmilch und altem Balsamico Schweinsfilet im Wirsingmantel am Stück im Ofen gegart an Madagaskar Pfeffersauce mit glasierten Rüebli, Kohlrabi und Quarkspätzli Frischer Fruchtsalat mit Pfirsichsorbet Menüvorschlag 5 Heurahmsuppe vom Abtwiler Hausberg 8.50 mit Gemüseeinlage Hausgemachte Vollkorn Pizokel an Pflaumensauce mit frischem Bergthymian und Alpkäsespänen Kalbfleischröllchen an Rieslingrahmsauce mit St. Galler Speck, Steinpilzen und Kalbfleischbrät auf Sautierten Zucchetti dazu Tagliatelle mit Walliser Dörraprikosen und getrockneten Tomaten Schoko-Vanille Eistorte mit frischen Erdbeeren und Rahm
3 Menüvorschlag 6 4 Gang Menüs Sommerliche Blattsalate an Himbeernussessig Dressing mit saisonalen Früchten Linguine mit Basilikum Pesto und gebratenen Riesencrevetten Roastbeef vom Schweizer Weiderind An Bernaise Sauce mit Gemüsebukett und Röstikroketten Pfirsich-Quarkmousse auf Rumsauce 11.00
4 Menüvorschlag 7 5 Gang Menüs Mild-würzige Kokosnussmilchsuppe Tom ka Gai mit Gemüse, Pilzen und Pouletsatay-Spiess Grüner Papayasalat an Sesamöldressing mit gerösteten Erdnüssen und Chilis dazu gebratene Riesencrevetten Limonensorbet 4.00 Gebratene Rindsfiletwürfel in rotem Thai-Curry europäisch scharf mit asiatischem Gemüse und Basmatireis Tonka-Bohnencreme mit Vanilleeis Menüvorschlag 8 Hausgemachte Rindsbouillon 9.00 mit Flädli Sommerliche Blattsalate mit saisonalen Früchten und Himbeernussessig Dressing Linguini mit Basilikumpesto und Riesencrevetten-Spiess Mariniertes Schweinsnierstück im Ofen gegart an Madaira Sauce mit glasierten Rüebli und Kartoffel-Speck Plätzchen Erdbeer Tiramisu mit frischen Erdbeeren
5 Menüvorschlag 9 5 Gang Menüs Vitello Tonato mit roten Zwiebeln, Kapernäpfel und hausgemachtem Brot Heurahmsuppe vom Abtwiler Hausberg mit Gemuseeinlage Fleischtomate gefüllt mit Eierschwämmli-Ragout und Tagliatelle Mariniertes Rindsfilet am Stuck medium gegart an Sommertrüffelsauce mit Gemüsebukett und Herzoginkartoffeln Frischer Fruchtsalat mit Himbeer-Erdbeersorbet
6 Zusätzlich Andere Angebote ab 10 Personen auf Vorbestellung Heisser Beinschinken mit Brot mit Kartoffelsalat als Fitnessteller St. Galler Olma Bratwurst mit Brot mit Kartoffelsalat mit Rösti und Zwiebelsauce Selbstverständlich können Sie auch von allen hier aufgeführten Gerichten ihr ganz Persönliches Menu zusammenstellen.
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