40 Grüne Smoothie Rezepte für Einsteiger

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2 40 Grüne Smoothie Rezepte für Einsteiger Andreas Paffrath - Andreas Paffrath Seite 2

3 Hinweis Der Inhalt dieses E-Books ersetzt keine medizinischen Ratschläge von Ärzten oder Therapeuten. Er ist als zusätzliche Gesundheitsinformation zu betrachten. Jeder Leser ist für das eigene Tun selbst verantwortlich. Der Autor kann für eventuelle Nachteile oder Schäden, die aus den im E-Book gegebenen Hinweisen resultieren, keine Haftung übernehmen. - Andreas Paffrath Seite 3

4 Vorwort Ich freue mich, Dir in diesem E-Book 40 ausgewählte Grüne Smoothie Rezepte vorzustellen. Motivation für diese Rezeptsammlung war das Problem, das ich selber immer wieder feststellte, aber auch von Freunden sehr oft hörte: Oftmals findet man in Büchern und im Internet zwar viel versprechende Grüne Smoothie Rezepte, für diese benötigt man jedoch leider oft recht ausgefallene Zutaten, so dass die Rezepte letztlich nicht alltagstauglich sind. Der Grund: Gerade für Einsteiger enthalten die Rezepte meist zu viele und zu exotische Zutaten. Das Resultat: Frustration durch zu wenig Abwechslung, was im schlechtesten Fall dazu führt, das Thema Grüne Smoothies vorschnell wieder auf Eis zu legen. Bei der Auswahl der Rezepte habe ich daher den Einsteiger im Blick gehabt. Mein Ziel: eine möglichst abwechslungsreiche Auswahl an Rezepten mit einer jeweils übersichtlichen Anzahl von relativ gängigen Zutaten zusammenzustellen. Da die meisten Rezepte schnell und mit geringem Aufwand zubereitet werden können, bieten sie Dir so einen leichten und süßen Start in das Thema Grüne Smoothies. Ich wünsche Dir nun viel Erfolg beim Mixen und Genießen der Grünen Smoothies - und freue mich auf Dein Feedback! Andreas Paffrath - Andreas Paffrath Seite 4

5 Vorwort... 4 So einfach mixt Du Deinen Grünen Smoothie... 6 Du benötigst... 6 Das kommt in den Grünen Smoothie... 6 Tipps zur Zubereitung... 7 Hinweise zu Wildkräutern... 8 Einsteiger Rezepte... 9 Pfirsich Apfel... 9 Mango küsst Spinat... 9 Green Lemon... 9 Newbie Smoothie... 9 Green Colada Trauben Smoothie Grüner Prinz Genuss pur Banane Pfirsich Coco Summer Himbeer-Salat Erdbeerparty Gesundheitstrunk Summertime Wintertime After Work Rezepte für Kinder Zaubertrank Monsterjagd Stark wie ein Bär Schoko-Smoothie Piratenschatz Grüne Zauberfee Kapitän blaue Zunge (Eis) Rezepte mit Wildkräutern Birne Banane Brombeer Wilde Mango Süßer Löwe Flower Power Brombeer Brennessel Wild Cherry Grüner wird s nicht Andreas Paffrath Seite 5

6 So einfach mixt Du Deinen Grünen Smoothie Du benötigst - ein scharfes Messer - ein Schneidebrett - einen Mixer Der Mixer ist das zentrale Utensil für die Zubereitung des Grünen Smoothies. Je höher die Leistung bzw. die Umdrehungszahl des Mixers ist, desto besser. Denn erst bei sehr hohen Umdrehungszahlen können die Pflanzenzellen zuverlässig aufgebrochen werden, in denen all die wertvollen Nährstoffe enthalten sind. Für den Anfang reicht ein vorhandener handelsüblicher Küchenmixer oder Stabmixer jedoch vollkommen aus. Das kommt in den Grünen Smoothie Grundsätzlich besteht der Grüne Smoothie nur aus Pflanzengrün, Früchten und Wasser. Das Verhältnis von Pflanzengrün zum Obst sollte dabei generell etwa 50:50 betragen. Für einen "süßen Einstieg" kann der Obstanteil aber auch erhöht werden. Aus diesem haben die Rezepten dieses E-Books meist einen geringeren Anteil an Pflanzengrün. Erhöhe den Anteil an Pflanzengrün einfach nach Belieben, wenn Dir der Smoothie zu süß schmeckt. Schneide das Obst in kleine Stücke und geben es in den Mixer. Füge anschließend das Pflanzengrün hinzu. Zuletzt gebe das Wasser in den Mixer. Erhöhen die Wassermenge, falls der Mixer das Mixgut nicht richtig "greifen" kann bzw. nicht richtig arbeitet. Mixe den Inhalt nun auf höchster Stufe, bis der Grüne Smoothie die gewünschte Konsistenz hat. Je nach Mixer reichen meist 30 Sekunden (Hochleistungsmixer) bis 2 Minuten (normaler Küchenmixer) aus. Fertig! - Andreas Paffrath Seite 6

7 Tipps zur Zubereitung Achte darauf, dass das Obst reif ist. Unreife Früchte sind weniger bekömmlich und enthalten weniger Vitalstoffe. Verwenden nach Möglichkeit Bio Zutaten. Bio Zutaten sind wesentlich gesünder, da im biologischen Anbau keine chemische Dünge- und Pflanzenschutzmittel verwendet werden. Grundsätzlich solltest Du alle verwendeten Zutaten gründlich waschen. Obst (Apfel, Birne, Melone, Traube etc. ) kann meist mit Kerngehäuse und Kernen verwendet werden, da diese wertvolle Inhaltsstoffe enthalten. Je nach Leistung Deines Mixers kann es aber sinnvoll sein, die harten Bestandteile vorher zu entfernen, wenn diese vom Mixer nicht in ausreichendem Maß zerkleinert werden können. Falls Dein Smoothie nicht süß genug ist, kannst Du den Obstanteil (z.b. Bananen, Birnen, Mangos oder reife Beeren) erhöhen, oder auch einen Teil des Wassers durch Saft ersetzen. Gerade am Anfang ist es wichtig, dass der Grüne Smoothie schmeckt!! Falls der Mixer den Inhalt nicht greift, drücke mehrmals die Impuls Taste (falls am Mixer vorhanden), füge etwas mehr Wasser hinzu, oder drücke mit einem Stößel oder einem langen Holzstab (z.b. Kochlöffel) bei ausgeschaltetem Mixer (!) den Inhalt in die Messer. Starte den Mixer anschließend neu. Verstehe die vorgeschlagenen Rezepte als Anregungen. Sobald Du ein Gefühl für die Rezepte bekommen hast, versuche doch einfach einmal Deine eigenen Rezepte zusammen zu stellen und folge Deiner Intuition. Oftmals entstehen auch aus der Not (bestimmte Zutaten fehlen) die besten neuen Rezept-Ideen. Und wenn Du ein tolles neues Rezept kreiert hast, sende mir gerne eine Mail mit dem Rezept zu! Meine Adresse: info@gruenundgesund.de - Andreas Paffrath Seite 7

8 Hinweise zu Wildkräutern Wildkräuter, das heißt essbare Wildpflanzen, stehen uns in der Natur nahezu unbegrenzt zur Verfügung. Im Gegensatz zu konventionell angebauten Kulturpflanzen wie Salate etc. enthalten dieseie einen wesentlich höheren Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen. Auch, wenn die in den Rezepten verwendeten Zutaten den meisten vermutlich sehr bekannt sind, an dieser Stelle der wichtige Hinweis bitte immer nur solche Pflanzen in den Grünen Smoothie zu geben, von denen Du Dir auch wirklich sicher bist, dass diese essbar sind. Um Sicherheit beim Bestimmen von Wildpflanzen zu bekommen empfehle ich Dir an einer Wildkräuter Wanderung teilzunehmen, die vielerorts angeboten werden. Achte beim Sammeln der Wildkräuter darauf, diese abseits der gängigen Hundepfaden, nur an schadstoffarmen und sauberen Orten zu sammeln. Da es beim Thema Wildkräuter sehr häufig die Frage nach der Gefahr des Fuchsbandwurms aufkommt, auch dazu ein Wort: Zunächst der Hinweis, dass die Gefahr sich durch mit Fuchskot in Berührung gekommenen Pflanzen zu infizieren, nicht auf Wildpflanzen beschränkt ist. Das konventionell angebaute Obst und Gemüse ist der gleichen Gefahr ausgesetzt, denn Füchse durchstreifen natürlich nicht nur wilde Landschaften, sondern auch Kulturäcker. Die häufige Angst vor dem Fuchsbandwurm jedoch steht in keinen Verhältnis zu dessen tatsächlichem Risiko, da die Anzahl der Neuerkrankungen verschwindend gering ist. Abschließend der Hinweis, konventionelles Pflanzengrün im Grünen Smoothie nur nach und nach gegen Wildkräuter auszutauschen. Abgesehen davon, dass Wildkräuter meist wesentlich mehr Bitterstoffe enthalten, kann es aufgrund der in Wildkräutern enthaltenen hohen Menge an Vitalstoffen bei Einsteigern sehr schnell zu Entgiftungserscheinungen kommen. Übernehme daher Grüne Smoothies, insbesondere solche mit Wildkräuteranteil, schrittweise in Deinen Ernährungsplan und erhöhen den Wildkräuteranteil langsam aber stetig. So kannst Du Entgiftungserscheinungen Deines Körpers am besten vorbeugen. - Andreas Paffrath Seite 8

9 Einsteiger Rezepte Pfirsich Apfel 3 Pfirsiche 3 Äpfel 4-5 Kohlblätter (ohne Stiele) Mango küsst Spinat 2 Mangos 2 Handvoll Spinat Green Lemon 1 Orange 1 Apfel ½ Zitrone (geschält) kleines Stück Ingwer (optional) 100g Spinat Newbie Smoothie 2 Banane 2 Äpfel 250g Beeren (frisch oder gefroren) 100g Ananas etwas Zitronensaft 4 Mangoldblätter ohne Stängel Heidelbeer Smoothie 250g Heidelbeeren Grün von 1 Bund Radieschen - Andreas Paffrath Seite 9

10 Green Colada 125g Kokosnuss (gewürfelt, alternativ einige Löffel Kokosmus) 125ml Kokoswasser Saft einer Limette 1 gefrorene Banane (gestückelt) 2 Handvoll Spinat Etwas Eis, (macht den Smoothie dickflüssiger) Trauben Smoothie 250g Weintrauben (ohne Kerne) 125g Heidelbeeren (frisch oder gefroren) 4 Kohlrabiblätter (ohne den harten Stiel) Grün von 1 Möhre 250ml Wasser Grünes Verlangen 1 Apfel 8-10 Erdbeeren etwas Zitronensaft 5 Datteln ½ Teelöffel Vanillepulver 100g Feldsalat Tropische Ananas 250g Ananas 1 Orange ½ Eichblattsalat 250ml Wasser Kiwi Kiwi 4 Kiwis 5 Datteln 1 Handvoll Spinat 250ml Wasser - Andreas Paffrath Seite 10

11 Grüner Smoothie für Gäste 10 Erdbeeren 1 Mango (geschält) 1 Apfel Saft einer Zitrone 100g Spinat 3-4 Mangoldblätter Grüner Prinz 3 Äpfel 2 Birnen 2 Orangen ½ Kopf Römersalat Einige Minzblätter 400ml Wasser Genuss pur 6 Nektarinen oder Pfirsiche Saft einer halben Zitrone Messerspitze Vanillepulver 2 Handvoll Spinat 350ml Wasser Banane Pfirsich 3 Bananen 4 Pfirsiche Saft einer halben Zitrone 4 Blatt Grünkohl 2 Stängel Petersilie 400ml Wasser Trank der Götter 5 Aprikosen ½ Bund Petersilie Grün von 1 Bund Radieschen 400ml Wasser - Andreas Paffrath Seite 11

12 Coco Summer 1 Apfel 1 Avocado 5 Mangoldblätter Etwas Kokosmus (alternativ 3 Esslöffel Kokosraspel) Pfirsich Mango Smoothie 4 Pfirsiche 1 Mango 6 Blatt Römersalat Cherry Lady 250g Kirschen (frisch oder gefroren, entkernt) 1 Birne ½ Kopf Radiccio Jungbrunnen 4 Kiwis (geschält) 2 Birnen 1 Handvoll Rosinen 1 Bund Petersilie Himbeer-Salat 150g Himbeeren 3 Pfirsiche ½ Kopfsalat 450ml Wasser Erdbeerparty 10 Erdbeeren 5 Datteln 5 Blätter Mangold - Andreas Paffrath Seite 12

13 Fruity Sunrise 1 Mango 2 große Orangen 1 Birne 2 Stengel Petersilie, Möhrengrün von 2 Möhren ½ Radiccio Rosso 500 ml Wasser Gesundheitstrunk 1 Apfel 1 Limette ¼ Gurke 4 Minzblätter 1 Bund Brunnenkresse 150ml Wasser Summertime 250g Ananas 1 Mango ½ cm Ingwer ½ Kopf Lollo Rosso Salat 350ml Wasser Wintertime 250g Beeren (frisch oder gefroren) ½ cm Ingwer ½ Kopf Radiccio Rosso 400ml Wasser After Work 3 Bananen 3 Orangen 250g Heidelbeeren (gefroren) 3-4 Handvoll Spinat Kleines Stängel Sellerie (10cm) - Andreas Paffrath Seite 13

14 Rezepte für Kinder Zaubertrank 4 Kiwis 3 Äpfel 4-5 Salatblätter Monsterjagd 250g Ananas 1 Pfirsich 1 Handvoll Rosinen 1 Handvoll Spinat 250ml Wasser Stark wie ein Bär 2 Birnen 250g Heidelbeeren 2-3 Handvoll Spinat 350ml Wasser Schoko-Smoothie 3 Bananen 6 Datteln 5 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt) 4 Blätter Mangold Piratenschatz 1 Orange 250g Heidelbeeren 4-5 Blätter Römersalat - Andreas Paffrath Seite 14

15 Grüne Zauberfee 300g Ananas 5 Datteln 2 Handvoll Spinat 350ml Wasser Kapitän blaue Zunge (Eis) 500g Heidelbeeren 2 Handvoll Spinat 250ml Wasser Hinweis: Den gemixten Grünen Smoothie einfach in entsprechende Eisformen gießen und einfrieren. Rezepte mit Wildkräutern Birne Banane Brombeer 2 Birnen 2 Handvoll Bromberblätter Wilde Mango 1 Mango 2 Handvoll Vogelmiere Süßer Löwe 500g frische Ananas ½ Zitrone 5 Datteln ½ cm Ingwer (optional) 1 Handvoll junge Löwenzahnblätter - Andreas Paffrath Seite 15

16 Flower Power 2 Orangen 1 Birne 4 Löwenzahnblüten 2 Handvoll Gänseblümchen 250ml Wasser Brombeer Brennessel 200g Brombeeren 2 Äpfel ¼ Zitrone 2 Handvoll Brennesselblätter 400ml Wasser Wild Cherry 250g Kirschen (entkernt, gefroren oder frisch) 1 Orange ¼ Zitrone 1 Handvoll Obstbaumblätter (z.b. Apfel, Birne oder Kirsche) 1 Handvoll Klee Grüner wird s nicht 2 Nektarinen 2 Birne 1 Handvoll Breitwegerich 2 Handvoll Giersch (alternativ Spinat) - Andreas Paffrath Seite 16

17 Ich hoffen Du hattest viel Spaß die Grünen Smoothie Rezepte aus diesem Buch auszuprobieren - und dass die Grünen Smoothies Dir (und Deiner Familie) weiterhelfen gesünder zu werden! Wenn Du dabei zu kämpfen hast, oder persönliche Unterstützung von mir benötigst, kann ich Dir mein Gesundheits-Coaching anbieten. Alles Liebe & Gute + viel Gesundheit für Dich! Dein Andreas GruenUndGesund.de Copyright 2014 GruenUndGesund.de - Andreas Paffrath Seite 17