Abbildungsverzeichnis

Transkript

1 Inhaltsverzeichnis Vorwort der Herausgebers... 2 Inhaltsverzeichnis... 4 Abbildungsverzeichnis... 7 Tabellenverzeichnis... 9 Bilderverzeichnis Einleitung Berufsausbildung in Deutschland Alter und Schulbildung der Ausbildungssuchenden Ranking der Ausbildungsberufe Ausbildungsberufe im Hotel- und Gastgewerbe Problematiken der Berufsausbildung in Deutschland Demografischer Wandel Disparitäten Anstieg der Studierendenzahlen Ausbildungsvergütung am Beispiel des Hotel- und Gastgewerbes Entwicklung der Ausbildungszahlen Entwicklung der Ausbildungszahlen in Deutschland Branchenübergreifende Entwicklung in Deutschland Branchenspezifische Entwicklung in Deutschland Entwicklung der Ausbildungszahlen in Baden-Württemberg Branchenübergreifende Entwicklung in Baden-Württemberg Branchenspezifische Entwicklung in Baden-Württemberg Fazit zur Entwicklung der Ausbildungszahlen Vergleich der Entwicklungen in Deutschland und Baden-Württemberg Vergleich der Entwicklungen - branchenübergreifend und branchenspezifisch Motivationstheorie zur Ausbildungsentscheidung Informationsmedien der Ausbildungswahl Informationsmedien der Ausbildungswahl im Allgemeinen Informationsmedien der Ausbildungswahl im Hotel- und Gastgewerbe Motivationstheorie der Berufswahl... 45

2 5.2.1 Motivationstheorie der Berufswahl im Allgemeinen Motivationstheorie der Berufswahl im Hotel- und Gastgewerbe Motivationstheorie der Betriebswahl Motivationstheorie der Betriebswahl im Allgemeinen Motivationstheorie der Betriebswahl im Hotel- und Gastgewerbe Kurzzusammenfassung der IHK-Jugendstudie Übersicht der möglichen Motivatoren der Ausbildungswahl Aufbau des Fragebogens Teil 1: Allgemeine Fragen Teil 2: Informationen zum Ausbildungsberuf Teil 3: Informationen zum Ausbildungsbetrieb Einführung zu den Ergebnissen der Studie zur Ausbildungsentscheidung Vorangestellte Informationen zur Auswertung Ausgewählte Berufsschulen für die Befragung Maßnahmen zur Sicherstellung der Repräsentativität der Ergebnisse Auswertung der allgemeinen Fragen Entscheidungsprozess der Berufswahl im Hotel- und Gastgewerbe Auswertung: Informationsmedien der Berufswahl Allgemeine Auswertung zu den Informationsmedien der Berufswahl Berufsgruppenspezifische Auswertung zu den Informationsmedien der Berufswahl Altersspezifische Auswertung zu den Informationsmedien der Berufswahl Geschlechtsspezifische Auswertung zu den Informationsmedien der Berufswahl Auswertung: Offene Frage zu den Informationsmedien Auswertung: Motivation der Berufswahl Allgemeine Auswertung zur Motivation der Berufswahl Berufsgruppenspezifische Auswertung der Motivation der Berufswahl Altersspezifische Auswertung der Motivation der Berufswahl Geschlechtsspezifische Auswertung der Motivation der Berufswahl Entscheidungsprozess der Betriebswahl im Hotel- und Gastgewerbe Auswertung: Informationsmedien der Betriebswahl Allgemeine Auswertung zu den Informationsmedien der Betriebswahl Berufsgruppenspezifische Auswertung zu den Informationsmedien der Betriebswahl Altersspezifische Auswertung zu den Informationsmedien der Betriebswahl Geschlechtsspezifische Auswertung zu den Informationsmedien der Betriebswahl... 81

3 9.2 Auswertung: Motivation der Betriebswahl Allgemeine Auswertung zur Motivation der Berufswahl Berufsgruppenspezifische Auswertung der Motivation der Betriebswahl Altersspezifische Auswertung der Motivation der Betriebswahl Geschlechtsspezifische Auswertung der Motivation der Betriebswahl Spezifische Auswertung der Motivation der Betriebswahl nach Unternehmensgröße Spezifische Auswertung der Motivation der Betriebswahl nach Unternehmensart Gegenüberstellung der eigenen Ergebnisse mit der IHK-Jugendstudie Gegenüberstellung der Informationsmedien bei der Ausbildungsentscheidung Gegenüberstellung der Motivation bei der Berufswahl Gegenüberstellung der Motivation der Betriebswahl Fazit der Studie zur Ausbildungsentscheidung Literaturverzeichnis Weiterführende Internetquellen Anhang... 99

4 Abbildungsverzeichnis Abbildung 1: Ausbildungssuchende nach Alter Abbildung 2: Ausbildungsinteressierte nach Schulabschluss Abbildung 3: Rangfolge der gemeldeten und nachgefragten Ausbildungsberufe 2014/ Abbildung 4: Rangfolge der unbesetzten Ausbildungsberufe und offenen Ausbildungswünsche Abbildung 5: Aufbau der Berufsausbildung im Hotel- und Gastgewerbe Abbildung 6: Lebendgeburten in Deutschland 1985 bis Abbildung 7: Regionale Disparitäten in Deutschland Abbildung 8: Entwicklung der gemeldeten Ausbildungsstellen und Bewerber in Deutschland Abbildung 9: Entwicklung der gemeldeten Ausbildungsstellen und Bewerber im Hotel- und Gastgewerbe in Deutschland Abbildung 10: Entwicklung der gemeldeten Ausbildungsstellen und Bewerber in Baden- Württemberg Abbildung 11: Entwicklung der gemeldeten Ausbildungsstellen und Bewerber im Hotel- und Gastgewerbe Abbildung 12: Informationsmedien der Ausbildungsentscheidung nach IHK-Jugendstudie Abbildung 13: Berufswahlfaktoren nach IHK-Jugendstudie Abbildung 14: Betriebswahlfaktoren nach IHK-Jugendstudie Abbildung 15: Hilfreiche Informationsquellen bei der Berufswahl Abbildung 16: Informationsmedien der Berufswahl nach Berufsgruppen Abbildung 17: Informationsmedien der Berufswahl nach Altersgruppen Abbildung 18: Informationsmedien der Berufswahl nach Geschlecht Abbildung 19: Motive der Berufswahl Abbildung 20: Motive der Berufswahl nach Berufsgruppen Abbildung 21: Motive der Berufswahl nach Altersgruppen Abbildung 22: Motive der Berufswahl nach Geschlecht Abbildung 23: Hilfreiche Informationsquellen bei der Betriebswahl Abbildung 24: Informationsmedien der Betriebswahl nach Berufsgruppen Abbildung 25: Informationsmedien Betriebswahl nach Altersgruppen Abbildung 26: Informationsmedien Betriebswahl nach Geschlecht Abbildung 27: Motive der Betriebswahl Abbildung 28: Motive der Betriebswahl nach Berufsgruppen Abbildung 29: Motive der Betriebswahl nach Altersgruppen Abbildung 30: Motive der Betriebswahl nach Geschlecht Abbildung 31: Motive der Betriebswahl nach Unternehmensgröße... 87

5 Abbildung 32: Motive der Betriebswahl nach Unternehmensart Abbildung 33: Gegenüberstellung der IHK-Jugendstudie mit der eigenen Befragung zu den Informationsquellen der Berufswahl Abbildung 34: Gegenüberstellung der IHK-Jugendstudie mit der eigenen Befragung zu den Motiven der Berufswahl Abbildung 35: Gegenüberstellung der IHK-Jugendstudie mit der eigenen Befragung zu den Motiven der Betriebswahl... 92

6 Tabellenverzeichnis Tabelle 1: Vergleich der durchschnittlichen Ausbildungsvergütung 2014 (west) Tabelle 2: Kennzahlen der Entwicklung auf dem Ausbildungsmarkt in Deutschland Tabelle 3: Intrinsische und extrinsische Motivatoren der Berufswahl Tabelle 4: Intrinsische und extrinsische Motivatoren der Betriebswahl Tabelle 5: Berechnung der repräsentativen Anteile der Ausbildungsberufe im Hotel- und Gastgewerbe Tabelle 6: Aufteilung der Befragten nach Berufsgruppen Tabelle 7: Entwicklung der Ausbildungszahlen in Deutschland 2005 bis Tabelle 8 Entwicklung der Ausbildungszahlen in Baden-Württemberg 2010 bis Tabelle 9: Detaillierte Ergebnisse - Informationsmedien zur Berufswahl Tabelle 10: Detaillierte Ergebnisse - Motive der Berufswahl Tabelle 11: Detaillierte Ergebnisse - Informationsmedien zur Betriebswahl Tabelle 12: Detaillierte Ergebnisse - Motive der Betriebswahl (Teil 1) Tabelle 13: Detaillierte Ergebnisse - Motive der Betriebswahl (Teil 2) Bilderverzeichnis Bild 1: Markus Schnabel Bild 2: Dunja Schlamminger Bild 3: Klaus-Günter Wiesler Bild 4: Rolf Berlin Bild 5: Claudia Bürer... 42