Warum endet Kaffeegenuss oft vor der Bürotür?

Transkript

1 Warum endet Kaffeegenuss oft vor der Bürotür? Diese Frage stelle ich mir schon mein ganzes Berufsleben. Und weil ich die Lösung dafür gefunden habe, möchte ich sie gerne mit Ihnen teilen. Patrick Schönberger, Kaffeeliebhaber.

2 Wer ich bin. Woher ich komme. CV Patrick Schönberger Founder & Owner Beans&Machines. Studium der Handelswissenschaften an der WU-Wien 15 Jahre in leitenden Marketing- & Sales- Positionen, B2C &B2B (ONE; Exact Software; T-Mobile) 2014: Gründung Beans & Machines, Kaffeepassion für Büros, Shops & Gastro (Kaffee für B2B) SCAE Barista Ausbildung Mai 2015: Eröffnung Caffè Bar Schönbergers (Kaffee für B2C) Wiedner Hauptstraße 40, 1

3 Woran ich glaube: Vollendeter Kaffee-Genuss! Verträglich. Umweltschonend. Kostenbewusst

4 Meiden. Meiden. Und nochmal meiden! 3

5 Guter Kaffee bringt nur Vorteile. 6-fach profitieren & genießen! Pro Kilo Kaffee bis zu EUR 50,- sparen! (im Vergleich zu herkömmlichen Anbietern) Mitarbeiter- Motivation: guter Kaffee = zufriedene Mitarbeiter! Gesunder Kaffee: Trommelgeröstet, bestens verträglich! Fair gehandelt: Direct Trade garantiert beste Qualität! Umweltschonend! Kunden begeistern, Ihre Marke bestens repräsentieren! Denn Ihre Kunden lieben guten Kaffee! 4

6 Der perfekte Kaffeegenuss. Pro Portion: 8 12g Kaffee. Komponenten des perfekten Espresso Nur frisch gemahlener Kaffee enthält alle Aromen. Der Druck beim Anpressen des Kaffeemehls sollte ca. 15kg betragen. ml in der Tasse fertig extrahierte Flüssigkeit. Dosierung Wasser- Temperatur Durchlauf- Zeit Druck Sekunden Wasserdurchlaufzeit. 9 Bar Pumpendruck. Die Brühtempertur sollte C betragen. 5 Mahlgrad Anpressdruck Maschinen- Hygiene Kaffee Qualität Wasser Qualität Frische Röst- Methode Nur Trommelröstungen garantieren guten Geschmack und beste Verträglichkeit. Sauberes, frisches Leitungswasser! Optimaler PH-Wert: 7.0. Tägliche Reinigung ist das A&O des guten Kaffees!

7 CONVENIENCE CONSULTING CONVERSION COFFEE! Welcher Kaffee passt zu uns? Lösungsfindung. ANFORDERUNG BERATUNG ENTSCHEIDUNG GENIESSEN! ;) Mitarbeiteranzahl Wasseranschluss vorhanden? Platz? Kaffeewissen? Vollautomat vs. Siebträger Hygiene: wer reinigt am Abend? Welche Maschine? Teststellung: Vollautomat, ESE, Siebträger, Mühle. Welcher Kaffee? Bohne, ESE? Schulung seitens B&M Bei Bedarf: zus. Hobby-Barista- Kurs Entscheidungs-Flow: Anforderungen & Budget Maschinenwahl & Mühle ja/nein? Bohnen oder ESE Installation Training & Service Kaffeequalität auf höchstem Niveau: Trommelgeröstet & Verträglich! bei bestem Preis/Leistungs- Verhältnis! 6

8 Kaffeebohnen Übersicht Varesina. Goppion. Beans&Machines. Varesina PLATA ROT Varesina TOP QUality Tazza D Oro Grande Miscela Kaffees italienischer Prägung Diese Kaffeesorten stammen direkt aus Bella Italia, dem Land des Caffès. Sie zeichnen sich durch harmonischen und vollmundigen Geschmack aus und wirken durch das eindeutig verführerische Aroma, das man aus italienischen Caffè Bars kennt. 60% Arabica, 40% Robusta. Komposition aus Bohnen von Zentralamerika, dem orientalischen Raum sowie indische Sorten. Außergewöhnlicher Körper. Vollmundig kräftiger Geschmack. Goppion S BAR ESPRESSO 95% Arabica, 5% Robusta. Er gilt als die Premium-mischung aus Varese. Eine Mischung der besten Arabicas mit einem Anteil erlesener Robustabohnen ergeben einen eleganten, bekömmlichen Goppion Caffè REX 80% Arabica, 20% Robusta. Erlesene Arabica-Rohkaffees aus Mittelamerika geben dieser Röstung gemeinsam mit indischen Robustasorten sein vollmundiges, delikates und ausdrucksvolles Aroma und eine reiche Crema. Schönbergers ALPHA Sie sind die perfekten Begleiter zu jeder Tageszeit, gut verträglich und samtig im Abgang. Italien-Flair, das auf der Zunge zergeht - lassen Sie sich s schmecken! Ihr Schönbergers-Team Mischung aus Arabica und Robusta. Vollmundig, runder Geschmack. Perfekt für Cappuccino und Caffè Latte. Idealer Begleiter für Desserts und Digestif z. B. zu Caffè Corretto. Feine Arabica- und Robusta-Mischung. Mittlerer Koffeingehalt. Gute Crema, samtiger Geschmack, voller Körper. Mild im Nachgeschmack. Ideal für Cappuccino. Der Allrounder: Ideal für Espresso & Cappuccino. Ausgewogene Mischung aus Robusta und Arabica. Kräftig harmonischer Geschmack und voller, samtiger Körper. Noten von Schokolade. Langanhaltend im Abgang, schöne Crema. 7

9 Kaffeebohnen Übersicht Suchan Kaffee. FREISTADT PALERMO BOLOGNA Die Suchan 100 % Arabica- Hausmischung besticht durch einen komplexen Körper und gutes Säurespiel. Ein fruchtigrundes Kaffeevergnügen. Perfekt als Espresso oder als vollmundiger Verlängerter. Auch ideal als Filterkaffee und in der French Press. Ebenso 100 % Arabica. Vollendeter Espresso italienischer Prägung. Ohne jede geschmackliche Säure, aber mit viel Körper und eher erdigen Aromen nach Nüssen und Holz, ist dieser Kaffee mit seiner ausgeprägten Crema perfekt als Espresso und gibt auch Cappuccino und Latte Macchiato noch ein kräftiges Kaffeearoma. 90% Arabica-Mischung, 10% Robusta. Ein kräftiger und harmonisch runder Espresso. Mit seinem zehn prozentigen Robusta-Anteil hat dieser Kaffee eine sehr gute Fülle und gleichzeitig eine leichte Fruchtigkeit. Ausgeprägte Noten von Bitterschokolade geben diesem Kaffee seinen besonderen Charakter. ROMA BIO ESPRESSO BIO VIENNA Mit 70% Arabica und 30% Robusta ein typischer Italiener. Sehr kräftiges Aroma nach Schokolade und Nüssen, perfekte Crema und ein voller Körper lassen italophile Herzen höher schlagen. Durch seinen extrem langen, harmonischen Abgang sticht dieser Kaffee hervor. Kräftiger Kaffee mit 20% Robusta-Anteil, am besten geeignet für italienische Zubereitungsarten wie Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato. Kaffee mit ausgeprägter Fülle und einem hervorragend langen Abgang. Der Bio Vienna besteht aus 100% Arabica. Er zeichnet sich durch ein harmonisch ausgewogenes Aroma aus. Er ist ein sehr eleganter Espresso und perfekt für Liebhaber guter, milder Kaffees. 8

10 Kaffeebohnen Übersicht Naber Kaffee. Naber Kaffee TRADITION Wir sind sehr glücklich, dass sich die einmalige Gelegenheit ergab, die architektonische "Perle" des ehemaligen Naber-Steh-Cafés in der Wiedner Hauptstraße 40, 1040 Wien, übernehmen zu können. Es erfüllt sich ein lang gehegter Traum in einer so beeindruckenden Kaffee-Wirkungsstätte mit italienischem Caffè Bar-Flair arbeiten und ein Stückchen Kaffee- Kultur in Österreich mitgestalten zu können. Naber MARCO SALVATORI 100% Arabica. Topqualität aus den besten Kaffeeanbaugebieten der Welt. Eine Mischung mit außergewöhnlichem Körper. Vollmundig kräftiger Geschmack. Naber ORO VERDE Naber EXQUISIT Aus einer erlesenen Mischung der besten Arabica Sorten ergibt sich ein schön runder und gehaltvoller Kaffee Geschmack. Naber ENTCOEFFINIERT Naber LUXUS Für anspruchsvolle Genießer, aus den besten Anbaugebieten der Welt, sehr fein & elegant im Geschmack zeichnet diese Sorte aus. Naber MOCCA Wir erachten es als Privileg, der ehrwürdigen Naber Kaffeetradition Rechnung zu tragen. Daher bieten wir unseren Gästen und Kunden in unserem Sortiment auch weiterhin Naber-Kaffees Spezialitäten an. Ihr Schönbergers-Team Aus biologischem Anbau. Eine Komposition aus Zentral- und Südamerika ergibt seinen wunderbaren Geschmack mit Zertifikat. Diese Mischung bietet trotz Koffeinfreiheit ein Erlebnis im Geschmack. Bester Kaffee ohne Koffein. Diese Mischung ist sehr kräftig und aromatisch, für Kaffeekenner die den starken Espresso mögen. 9

11 Kaffeemaschinen Übersicht Beliebte VOLLAUTOMATEN. Quickmill Professional Quickmill Professional Mod A (Vollautomat) Jura Impressa XJ5 Pro Mod. XJ5 (Vollautomat) Mod A-OA (Vollautomat) Jura Impressa XF50 Mod. XF50 Classic (Vollautomat) Die Vorteile der Vollautomaten: + Frisch gemahlener Kaffeegenuss auf Knopfdruck. + Vollautomaten bieten Brüh-, Kaffeemühle und Milchschäumer in einem. + Pro Tasse verschiedene Kaffeevarianten Espresso, Capuccino, Latte Macchiato, etc. + Bester Kaffeegenuss - auch bei großen Kaffee-Mengen. + Umweltfreundlichkeit. + Hochwertige und frische Espresso Qualität. + Aromagarantie mit jeder Tasse. 10

12 Beliebte SIEBTRÄGER Beliebte SIEBTRÄGER. Büro-erprobte Siebträgermaschinen: Siebträgermaschinen gelten als Königsdisziplin der Kaffeemaschinen. Von allen Systemen extrahieren sie die Kaffee-Aromen und den Geschmack am besten aus jeder Bohne. Sie bieten die perfekte Lösung für alle, die ausgezeichneten Kaffee genießen bzw. ihren Gästen servieren möchten - egal ob zu Hause oder im Shop, im Büro, Studio, in der Kanzlei, Agentur, etc. Diese Siebträgermaschinen werden gerne gewählt, denn sie bieten optimale Raumausnützung, bestes Preis-Leistungs- Verhältnis und höchste Qualität: BFC Junior ELA Espressomaschine mit der professionellen E61 Brühgruppe, Bedienung mittels Kippschalter und Magnetventil, Gehäuse komplett aus Edelstahl. Komfortable Bedienung und leichte Handhabung zeichnen diese Maschine aus. Einzigartige Geschmacks-Ergebnisse! Nuova Simonelli - Appia II 1 Group Die Appia II 1 Group bietet eine Brühgruppe mit bester Technologie für kleinsten Raum. Hervor-ragende Kaffeequalität, hohe Leistung und Zuverlässigkeit sind garantiert. Für alle, die ihren Gästen oder Kunden höchste Kaffeequalität bieten möchten. BFC Junior Plus Levetta Nuova Simonelli - Musica Klassische Handhebelmaschine mit professioneller E61 Brühgruppe komplett aus Edelstahl. Hochwertige Komponenten vom Dampfventil bis zum Manometer werden vom Hersteller BFC hier verbaut. Exzellent für Espresso & Cappuccino. Durch ihre Beleuchtung und optimale Größe gilt die Musica mit ca. 60 Tassen pro Tag als Gourmet-Modell für Büros sowie als Einstiegsmodell in die Profi- Gastronomie. Vor allem für dunkle Barbereiche geeignet: sie erleichtert die professionelle Zubereitung von Espresso, Cappuccino und Caffè Latte auf höchstem Niveau. Einfache Bedienbarkeit inklusive. 11

13 Warum Beans&Machines? Die Vorteile auf einen Blick. 12

14 Referenzen. 13

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