aid-ernährungsführerschein - Medienpaket Ein Baustein zur Ernährungsbildung in der Grundschule Ernährung & Gesundheit

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Gerhard Richter
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1 Bibliografie Titel: aid-ernährungsführerschein - Medienpaket Untertitel: Ein Baustein zur Ernährungsbildung in der Grundschule Bild: Themen: Ernährung & Gesundheit Links: Autor/in: Brüggemann I, Gomm U, Grünewald-Funk D Mitarbeit: Rapp H, Geist C, Nisi B Fachliche Beratung: Redaktion: Brüggemann I, Kaiser B Herausgeber: Kaufverhalten ISBN:

2 Preis: Kostenlos: Nein Erscheinungsjahr: 2010 Sonstiges Materialformat: Lehrerheft, Kopiervorlagenheft, Elternbrief (30), Prüfungsbogen (30), Führerscheindokument (30), Poster "die aid-ernährungspyramide", aid-heft " Die aid-ernährungspyramide-richtig essen lehren und lernen" Kurzbewertung: Das Medienpaket "der aid-ernährungsführerschein" erhält die Gesamtbeurteilung sehr gut, da das Konzept sowohl fachlich-inhaltlich, als auch methodischdidaktisch sehr ausgereift ist. Die bis ins Detail ausgearbeiteten Unterrichtsverlaufspläne minimieren den Zeitaufwand für Lehrpersonen erheblich. Das Begleitmaterial bereitet in relativ kurzer Zeit so kompakt vor, dass spezifisches Vorwissen nicht notwendig ist. Hervorzuheben ist, dass der Ernährungsführerschein auch ohne das Vorhandensein einer Lehrküche sehr gut durchzuführen ist. Alle Unterrichtsverlaufspläne folgen einem einheitlichen Konzept. Sie sind abwechslungsreich, handlungsorientiert und kurzweilig gestaltet. Die Arbeitsblätter, Infografiken und Rezepte sind sowohl grafisch als auch didaktisch reduziert optimal für die Altersgruppe der 8-9-Jährigen aufbereitet und sprechen unterschiedliche Lerntypen an. Die Zielgruppe der Grundschüler der 3. Klasse werden sukzessiv handlungsorientiert herangeführt an die Bedeutung der Ernährungspyramide, die Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln und die Bedeutung von Tischkultur. Zielgruppe Stufe: Primarstufe Fächer: Sachkunde Projekttage

3 Zielgruppe: 3. Klasse Inhaltsangabe Inhaltsangabe: Der aid-ernährungsführerschein gliedert sich in 7 Einheiten, davon eine optional. Einheit 1: Lustige Brotgesichter Inhalte: aid-ernährungspyramide, Lebensmittelgruppe Brot Fachpraxis: Ausgewogenes Frühstück zubereiten, reinigen aufräumen Einheit 2: Knackiger Gemüsespaß Inhalte: Körperhygiene, Rezepte lesen und verstehen, Arbeitsplatz einrichten, Lebensmittelgruppe Gemüse Fachpraxis: Knabbergemüse mit Kräuterquark zubereiten, Arbeitsplatz einrichten, schneiden, schälen Einheit 3: Kunterbunte Nudelsalate Inhalte: Küchenhygiene, Arbeitssicherheit, Küchentechniken, Lebensmittelgruppen Gemüse und Beilagen Fachpraxis: Salatsoße und Nudelsalat zubereiten, wiegen, messen, raspeln Einheit 4: Fruchtiger Schlemmerquark Inhalte: Umgang mit leicht verderblichen Lebensmitteln, Lebensmittelgruppen Milch/Milchprodukte und Obst Fachpraxis: Obstquark, evtl. Milchmix, zubereiten, abschmecken, pürieren Optional: Warme Einheit: Heiße Kartoffelgerichte Inhalte: Umgang mit Kochstelle und Backofen, Kartoffeln aus der Lebensmittelgruppe Brot und Beilagen Fachpraxis: Kartoffelbrei mit Salat der Saison und Backofenkartoffeln mit Kräuterkrem zubereiten, kochen, backen Einheit 5: Schriftliche Prüfung und Tischknigge Inhalte: Schriftliche Lernkontrolle: zehn Fragen beantworten, Essatmosphäre Fachpraxis: Tisch decken, Tischregeln beachten Einheit 6: Praktische Prüfung - Kaltes Büfett Inhalte: Praktische Lernkontrolle: für Gäste "kochen" Fachpraxis: Kaltes Büfett zubereiten und Gäste bewirten Jede Einheit läuft nach dem gleichen Prinzip ab. Die Schwerpunktthemen, die sich durch jede Einheit ziehen, sind: die aid-ernährungspyramide mit ihren Lebensmittelfamilien, Lebensmittelzubereitung: so gehts, hygienisch und sicher arbeiten, gemeinsam essen und Tischkultur.

4 Themenauswahl Materialthemen: Ernährung Ernährung und Essen Haushalt und Einkaufen KO Kriterium Notenbremse: nicht angewandt K.O.-Kriterium: nicht angewandt Gesamtbewertung Methodik-Didaktik: Fachlicher Inhalt: Formale Gestaltung: Gesamtbewertung: Impressum Verbraucherzentrale Bundesverband e.v.

Markgrafenstraße 66 10969 Berlin Die Bewertung des Materials erfolgte im Rahmen des vom Bundesministerium der Justiz und für Verbraucherschutz (BMJV) geförderten und vom Verbraucherzentrale

5 Markgrafenstraße Berlin Die Bewertung des Materials erfolgte im Rahmen des vom Bundesministerium der Justiz und für Verbraucherschutz (BMJV) geförderten und vom Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv) durchgeführten Projekts Lehrkräfteportal Digitale Kompetenzen ab Zwischen 2010 und April 2014 finanzierte das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) den Materialkompass über Projektmittel. Ab Mai 2014 trug der Verbraucherzentrale Bundesverband das Portal. Das Bewertungsraster basiert auf den Bewertungskriterien zur Bewertung von Unterrichtsmaterialien der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung, den Forschungsergebnissen des Modellprojektes zur Reform der Ernährungs- und Verbraucherbildung in Schulen (Revis) und wurde nach Kriterien der sozialwissenschaftlichen Fachdidaktik 2012 evaluiert und modifiziert. Alle Bewertungen werden durch ein im Themengebiet beheimatetes Expertenteam aus Wissenschaftlern/innen, Pädagogen/innen und Fachreferenten/innen der Verbraucherzentralen vorgenommen. Die Bewertungskriterien und Erläuterungen zu Punkteverteilung und Notenvergabe finden Sie auf unserer Webseite unter Weitere Informationen unter Dokument generiert am: um 20:49 Uhr

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