Im Auftrag Des guten Geschmacks.

Transkript

1 Karlo Kornelli und Lotta... Im Auftrag Des guten Geschmacks. gesammelt REzepte von l otta AUFGEDECKT von Karlo Kornelli

2 Lotta und der Detektiv. Hallo, ich bin Lotta und das ist K arlo Kornelli, der Detektiv. Heute traf Lotta ihren besten Freund Karlo Kornelli. Er ist Detektiv und bereist die ganze Welt, um Spannendes zu entdecken. Wonach suchst du denn heute, Karlo?, fragte Lotta ihn. Heute suche ich nach leckeren Nüssen und Früchten in fremden Ländern., antwortete Karlo. Lotta wunderte sich ein wenig. Nüsse und Früchte hatte sie doch schon überall gesehen. Im Einkaufszentrum, im Bioladen an der Ecke und auf dem Wochenmarkt. Sogar im Kino knabberte sie oft mit ihren Freunden Erdnüsse und Popcorn. Aber die gibt es doch überall zu kaufen!, rief Lotta übermütig. 2

3 Karlo schaute ein wenig verdutzt: Und weißt du auch, wo die leckeren Nüsse und Früchte wachsen? Woher kommt denn zum Beispiel die Paranuss?, wollte Karlo wissen. Lotta schaute nachdenklich. Darüber hatte sie wirklich noch nicht nachgedacht. Die Nüsse und Früchte, die sie so gern naschte, waren wie selbstverständlich einfach da. Wenn du magst, zeig ich dir, aus welchem Land deine Lieblingssnacks kommen., sagte Karlo freundlich. Oh ja, wir gehen auf Weltreise!, freute sich Lotta. Und so brachen Lotta und ihr bester Freund, der Detektiv Karlo Kornelli, auf, um das Geheimnis der Snacks zu lüften. Gefasst ist der Entschluss, jetzt knacken wir die Nuss!, sang Lotta fröhlich. AUFGEDECKT von Karlo Kornelli 3

4 Wo wächst was? Grönland K anada USA D: Welche Nuss enthält in ihrem Inneren auch noch Milch? Europa A: Welche kanadischen Beeren sind leuchtend rot? B: Aus welcher Pflanze werden Sonnenblumenkerne gewonnen? Afrik a Südamerik a Start C: An welcher Pflanze wachsen Datteln? 4

5 So geht s... Ihr braucht einen Würfel und für jeden Mitspieler eine Spielfigur. Russland E: In welcher länglichen Nuss sind meistens zwei Kerne enthalten? Indien Asien F: Welche Frucht essen Affen am liebsten? G: Welche große, runde Nuss isst man besonders gerne zu Weihnachten? H: Woraus werden Kokosflocken gemacht? Wer als erster eine Sechs gewürfelt hat, darf beginnen. Die weiteren Spieler folgen im Uhrzeigersinn. Wenn ihr auf die Aktionsfelder mit Karlo Kornelli kommt, müsst ihr seine Frage richtig beantworten. Gelingt euch das nicht, geht drei Felder zurück. Geratet ihr auf die Snackfelder, müsst ihr erraten, was auf dem Bild zu sehen ist. Liegt ihr richtig, dürft ihr davon naschen. Liegt ihr falsch, geht ihr leider leer aus. Ziel Derjenige, der zuerst das Ziel erreicht hat, hat gewonnen und darf von jeder Zutat probieren. Australien Super, geschafft! Viel Spaß beim Spielen! A: Cranberries B: Sonnenblume C: Palme D: Kokosnuss E: Erdnuss F: Bananen G: Walnuss H: Kokosnuss Lösungen: 5

6 Ihr b raucht... Der Nüssebaum So einen Baum gibt es leider nicht. Die Nüsse an den Zweigen kannst du aber sicher richtig benennen. Arbeitsaufträge Schreibe die Namen der Nüsse neben die passenden Bilder. Welche Nüsse kennst du noch? 6

7 Der Nüssebaum So einen Baum gibt es leider nicht. Die Nüsse an den Zweigen kannst du aber sicher richtig benennen. Arbeitsaufträge Schreibe die Namen der Nüsse neben die passenden Bilder. Welche Nüsse kennst du noch? 6

8 Das Nüsserätsel Arbeitsauftrag Lies dir die folgenden Sätze durch und trage die fehlenden Wörter waagrecht in die Kästchen ein (Hinweis: Ü = UE). Wenn du alles richtig ausgefüllt hast, erfährst du in der farbigen Spalte, welche Eigenschaft den Nüssen noch zugeordnet wird. 1. Eine Handvoll Nüsse bringt zurück. 2. Nüsse enthalten viel pflanzliches. 3. Pflanzliches Fett ist ein Energielieferant. 4. Die in den Nüssen enthaltenen Vitamine fördern die Die erntet man aus der Erde. 6. Der hilft beim Öffnen harter Nüsse. 7. Nüsse spenden nicht nur viel Energie, sie auch gut. 8. Vom Nussbaum im Garten kommt die Die liefert nicht nur dem Eichhörnchen Energie Das B1-Vitamin wird auch genannt Eiweiß hilft beim. 12. Die enthält in ihrem Inneren auch noch Milch. 13. In der Sportstunde musst du große körperliche vollbringen Das Lösungswort heißt: Lösungswort: Gehirnnahrung 7

9 Pausensnacks Auf seinen Reisen benötigt Karlo Kornelli viel Energie, damit er seine kniffligen Rätsel aufdecken kann. Deshalb ist es wichtig, dass er seinen Energievorrat durch ein ausgewogenes Frühstück auffüllt. So kann deine Leistungskurve optimal ansteigen und du bleibst fit bis zur letzten Schulstunde. Frühstück Pausensnack Mittagessen Nachmittagssnack Abendessen 7 Uhr 10 Uhr 13 Uhr 16 Uhr 19 Uhr 22 Uhr Außerdem muss er zwischendurch neue Kraft tanken. Deswegen steckt sich Karlo Kornelli immer ein Pausenvesper ein. Somit bekommt er bis mittags keinen Durchhänger und hat immer genug Energie zum Lösen von schwierigen Aufgaben. 8

10 Mein Snackprotokoll Arbeitsauftrag Trage jeden Tag in die Tabelle ein, was du in der Pause gegessen hast, und lass es von deiner Lehrerin oder deinem Lehrer am Rand abzeichnen. Nach einer Woche kannst du dir bereits dein Diplom Deutscher Pausenmeister, nach zwei Wochen Pauseneuropameister, nach drei Wochen Pausenweltmeister abholen. Das war mein heutiger Pausensnack Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag Samstag Sonntag Dein Snack-Diplom und deine Medaillen erhältst du auf Seite 23. 9

11 Rätselhaft Zurück von ihrer Entdeckungsreise rund um die Welt ist Lotta stolz: Ich habe so viel gelernt und weiß jetzt, wo all die leckeren Nüsse und Früchte wachsen. Kannst du den Snacks den richtigen Weg zeigen, damit sie in die Schale gelangen? 10

12 Behältst du den Überblick? Ja!, sagte Karlo Kornelli, der Detektiv. Und deine Lieblingssnacks liefern dir dazu noch die Energie, die du brauchst, um die Rätsel zu lösen. Welche Zutat gehört ins Studentenfutter? 11

13 Kulinarische Kuriositäten. Auf ihrer Reise um die Welt haben Lotta und ihr bester Freund, der Detektiv Karlo Kornelli, eine ganze Menge erlebt und viel über die fremden Kulturen erfahren. Besonders spannend war es für die beiden, die einheimischen Speisen zu kosten und sie gemeinsam mit den Einwohnern vor Ort zuzubereiten. Lotta hat euch eine Auswahl von ihren Lieblingsgerichten mitgebracht, damit ihr selbst einmal probieren könnt, was andere Länder so auftischen. Bitte fragt unbedingt einen Erwachsenen, ob er euch bei der Zubereitung der Gerichte hilft, damit alles gelingt und ihr euch nicht verletzt. Also, viel Spaß beim gemeinsamen Kochen und Backen. 12

14 Cranberry-Nuss-Kracher rry-nuss rry-nussnu ussuss- Blitz-Nuss-Pancakes tz-n tztz-nusstomaten-bällchen Tom To T oma Gemüse-Wrap G emüse-w Pizza-Brötche n Piz Apfel-Möhren-Sesam-Salat Apf Apfe hren-sesa schon das ein oder andere fremdländische Gericht, das mit leckeren Früchten oder Nüssen zubereitet wird. Dann kann die kulinarische elt e t p e z E R a rezepte stammen. Vielleicht kennt ihr ja auch m am tt Auf der Karte seht ihr, woher Lottas Lieblings- Bananen-Nuss-Toasties n-nuss-t ges Feine e Milchn Milchnudeln von lo Weltreise beginnen! 13

15 Der Ernährungskreis Fleisch, Wurst, Fisch, Eier Fette, Öle Getreide(produkte), Kartoffeln, Nüsse Lotta weiß, dass ihr Körper eine gesunde, ausgewogene Ernährung braucht, damit sie sich in der Schule konzentrieren und gute Noten schreiben kann, damit sie beim Sport viel Ausdauer hat und einfach fit bleibt. Milch(produkte) Getränke In dem Ernährungskreis zeigt sie dir die wichtigsten Lebensmittelgruppen. In den einzelnen Lebensmitteln sind unterschiedliche Stoffe enthalten. Viele Stoffe arbeiten im Team, deshalb ist ein guter Mix wichtig. Am besten ist es, wenn du deinen Teller bei jeder Mahlzeit möglichst vielfältig und bunt füllst. Obst Gemüse, Salat 14

16 Zutaten: 200 g Weizenmehl 2 TL Backpulver 100 g blütenzarte Haferflocken 150 g Rohrzucker, fein 1 Prise Salz 300 g gemischte Nüsse (Waloder Haselnüsse, Mandeln, Macadamias, Cashewkerne) 125 g getrocknete Cranberries 150 g weiche Butter 2 Eier (Größe M) K A N A D A Cranberry-Nuss-Kracher Zubereitung: Rezept für: Stück Zubereitungszeit: ca. 20 min Backzeit: ca. 20 min Nährwerte/Stück: 150 kcal (630 kj), 2,7 g Eiweiß, 9,7 g Fett, 12,4 g Kohlehydrate 1. Backofen auf 200 C (Umluft 180 C) vorheizen, Backbleche mit Backpapier auslegen 2. Mehl, Backpulver, Haferflocken, Zucker und Salz mischen g gemischte Nüsse abwiegen, mit dem Mixer grob zerkleinern und zusammen mit Cranberries unter das Mehl mischen 4. Butter in kleine Stücke schneiden, mit den Eiern zum Mehl geben und alles mit dem Handrührgerät glatt verkneten 5. aus dem Teig mit den Händen kleine flache Kekse formen und mit Abstand zueinander auf den Backblechen verteilen 6. übrige Nüsse auf Kekse legen, andrücken min goldbraun backen, abkühlen lassen 15

17 E A N G L N D Blitz-Nuss-Pancakes Zubereitung: 1. Nüsse in einem Mixer etwas zerkleinern 2. Mehl, Backpulver und Salz mischen, Buttermilch, Eier, Zucker und Honig zugeben 3. alles mit einem Handrührgerät verrühren 4. den Teig ca. 5 min quellen lassen 5. Zitronensaft und Honig in einer Schale verrühren, Äpfel und Kiwis schälen 6. Früchte fein würfeln und zu Honig und Zitronensaft in die Schüssel geben 7. Pfefferminzblättchen in feine Streifen schneiden, mit den Früchten mischen 8. Öl in Pfanne erhitzen, ½ kleine Kelle Teig hineingeben, 1 TL Nüsse darüberstreuen 9. Pancakes von beiden Seiten goldbraun backen, Pancakes mit Früchten anrichten Zutaten: 100 g gemischte Nüsse nach Geschmack 150 g Weizen- oder Dinkelmehl 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz etwas Öl zum Braten ¼ l Buttermilch (250 ml) 2 Eier (Größe M) 1 EL Rohrzucker, grob 3 TL Honig (2 für den Teig, 1 für den Salat) 2 EL Zitronensaft 2 Äpfel, 2 Kiwis 1 2 Stiele frische Pfefferminze Rezept für: 18 Stück Zubereitungszeit: ca. 15 min Backzeit: ca. 10 min Nährwerte/Portion: 310 kcal (1.302 kj), 11,2 g Eiweiß, 13,1 g Fett, 34,8 g Kohlehydrate 16

18 Zutaten: 2 EL Pinienkerne (ca. 20 g) 1 kleine Knoblauchzehe 100 g Frischkäse 3 Tomaten, getrocknet (ca. 20 g) 1 2 Bund frisches Basilikum 1 Prise Pfeffer 20 Tomaten, getrocknet, als Untersetzer für die Tomatenbällchen (ca. 90 g) F R A N K - R E I C H Tomaten-Bällchen Rezept für: 20 Stück Zubereitungszeit: ca. 25 min Nährwerte/Stück: 76 kcal (319 kj), 4,4 g Eiweiß, 2,4 g Fett, 6 g Kohlehydrate Zubereitung: 1. Pinienkerne in kleiner Pfanne goldbraun rösten, auf einem Teller auskühlen lassen 2. Schale der Knoblauchzehe abziehen 3. Frischkäse in ein Schälchen geben, die Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse zum Frischkäse pressen 4. 3 Tomaten in sehr feine Würfel schneiden 5. Tomatenwürfel, Pinienkerne, etwas Pfeffer und Frischkäse verrühren 6. Basilikum in feine Streifen schneiden 7. etwas Frischkäse abnehmen, auf das Basilikum setzen und rollen, bis kleine, mit Basilikum umhüllte Bällchen entstehen 8. die 20 Tomaten auf einem Teller verteilen und die Tomaten-Bällchen daraufsetzen Die Rezepte für unsere Frucht- und Nussbällchen findet ihr unter 17

19 I T A L I E Pizza-Brötchen Zubereitung: N Zutaten: 8 10 Tomaten, getrocknet (ca. 45 g) 250 g Weizen- oder Dinkelmehl 50 g Maisgrieß, fein 1 gestrichener TL Salz 4 gestrichene TL Backpulver 3 EL Sonnenblumenkerne (30 g) 5 EL Pinienkerne (50 g) 150 g Magerquark 100 ml Milch 2 EL Pesto 5 EL Sonnenblumenöl 1. Backofen auf 170 C (Umluft 150 C) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen 2. Tomaten fein stückeln, Mehl, Maisgrieß, Salz und Backpulver gründlich mischen 3. Sonnenblumenkerne, Pinienkerne und Toma tenstücke dazugeben 4. in eine weitere Schüssel Quark und Milch geben, Pesto und Öl dazugeben, glatt rühren 5. Mischung zum Mehl geben, mit den Knethaken zu gleichmäßigem Teig verkneten 6. per Hand kleine runde Brötchen formen 7. Brötchen mit etwas Abstand zueinander auf dem Backblech verteilen min goldbraun backen 9. auf einem Kuchengitter abkühlen lassen Rezept für: 12 Stück Zubereitungszeit: ca. 20 min Backzeit: ca. 20 min Nährwerte/Stück: 180 kcal (756 kj), 6,3 g Eiweiß, 9,0 g Fett, 18,9 g Kohlehydrate 18

20 Zutaten: 2 EL Walnusskerne (20 g) 1 Zitrone 75 ml Apfelsaft 3 TL Honig 2 säuerliche Äpfel (ca. 250 g) 5 mittelgroße Möhren (ca. 350 g) 4 getrocknete Aprikosen (ca. 40 g) 1 ½ EL Sesam, geschält I D N I E N Apfel-Möhren-Sesam-Salat Rezept für: 4 Portionen Zubereitungszeit: ca. 25 min Nährwerte/Portion: 150 kcal (630 kj), 2,9 g Eiweiß, 5,5 g Fett, 21,3 g Kohlehydrate Zubereitung: 1. Walnusskerne grob zerkleinern und vorsichtig in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sie zu duften anfangen 2. die Kerne auf einem Teller abkühlen lassen 3. Zitrone halbieren und den Saft auspressen 4. Zitronensaft, Apfelsaft und Honig in einer Schüssel verrühren 5. Äpfel schälen und raspeln und unter die Honig-Saft-Mischung rühren 6. Möhren waschen, schälen und raspeln 7. Aprikosen in feine Stücke schneiden 8. Möhrenraspel, Aprikosenstücke und Walnüsse gründlich unter die Äpfel mischen 9. Salat in Portionsschälchen verteilen, mit Sesam bestreuen 19

21 S U A T R A L I E N Bananen-Nuss-Toasties Zutaten: 3 EL Wal- oder Haselnüsse (30 g) 2 Eier 4 EL süße Sahne 6 Scheiben Vollkorntoastbrot 1 reife Banane (ca. 150 g) 2 EL Kokosnuss, geraspelt 4 EL Butter zum Garnieren gemahlener Zimt und 3 TL flüssiger Honig Zubereitung: 1. Nüsse in einem Mixer etwas zerkleinern 2. Eier und Sahne auf einen großen Teller geben, mit einer Gabel kräftig verschlagen 3. den Rand des Toastbrotes abschneiden 4. 3 Scheiben Brot auf die Arbeitsfläche legen 5. Banane schälen, mit der Gabel zerdrücken, Nüsse und Kokosraspel untermischen 6. Bananenmischung auf den Toastscheiben verstreichen, ca. 1 cm Rand frei lassen 7. Rand mit etwas verquirltem Ei bestreichen, übrige Toastscheiben genau auflegen und die Toasts zusammenpressen 8. je 2 EL Butter in Pfanne erhitzen, Toastscheiben kurz in Eiersahne wenden, braten 9. mit Zimt und je 1 TL Honig anrichten Rezept für: 6 Stück Zubereitungszeit: ca. 25 min Nährwerte/Stück: 180 kcal (756 kj), 6,3 g Eiweiß, 9,0 g Fett, 18,9 g Kohlehydrate 20

22 Zutaten: 100 g gemischte Nüsse nach Geschmack (z.b. grüne Pistazienkerne, Cashewkerne, Mandeln oder Macadamias) 600 ml Milch 1 Prise Salz 1 Prise gemahlener Zimt 1 EL Honig 100 g feine Fadennudeln (Vermicelli) 5 6 getrocknete Aprikosen (ca. 50 g) 2 EL Weinbeeren (ca. 40 g) Rezept für: 5 Personen Zubereitungszeit: ca. 20 min Nährwerte/Portion: 330 kcal (1.386 kj), 10 g Eiweiß, 17,4 g Fett, 33,3 g Kohlehydrate A F R I K A Feine Milchnudeln Zubereitung: 1. Nüsse in einem Mixer etwas zerkleinern 2. Nüsse in einem Topf bei mittlerer Hitze vorsichtig rösten, bis sie zu duften anfangen 3. Nüsse auf einem Teller abkühlen lassen 4. Milch, Salz und Zimt in einen Topf geben, unter Rühren aufkochen, Honig hinzugeben 5. Nudeln in die heiße Milch rühren und bei schwacher Hitze ca. 2 min köcheln lassen 6. Aprikosen in feine Streifen schneiden 7. Aprikosenstreifen zusammen mit den Weinbeeren zu den Nudeln geben, unterrühren 8. Topf von der Herdplatte ziehen, 3 min mit Deckel stehen lassen, ab und zu umrühren 9. Nudeln in Schälchen anrichten, Nüsse darüberstreuen, warm oder kalt genießen 21

23 A M E R I K Gemüse-Wrap Zubereitung: A Zutaten: 10 Tomaten, getrocknet (ca. 45 g) 4 EL Wasser, 1 EL Olivenöl 5 EL Pinienkerne, Cashewkerne oder Macadamias (50 g) 100 g Vollmilch-/Sahnejoghurt 1 Prise Rohrzucker, Pfeffer, Salz 2 3 Stiele frisches Basilikum 1 Paprika, 1 Tomate, 1 große Möhre 1 Stück Salatgurke (100 g) 60 g Rauke 4 Weizenmehlfladen (ca. 40 g) 1. Tomaten in Stücke schneiden 2. Tomaten, Wasser, Öl und Nüsse/Kerne mit dem Pürierstab eines Handrührgerätes zu einer Paste mixen 3. Joghurt unterrühren und mit 1 Prise Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken 4. Basilikumblättchen fein zupfen und unter die Nuss-Tomaten-Creme rühren 5. Paprika und Gurke in feine Streifen schneiden, Tomate würfeln, Möhre grob raspeln 6. Rauke waschen, trocknen und klein zupfen 7. Brotfladen mit der Nuss-Tomaten-Creme bestreichen, dabei breiten Rand frei lassen 8. Gemüse und Salat nach Geschmack auf den Fladen verteilen und fest aufrollen Rezept für: 4 Stück Zubereitungszeit: ca. 25 min Nährwerte/Stück: 265 kcal (1.113 kj), 8,1 g Eiweiß, 14,8 g Fett, 24,5 g Kohlehydrate 22

24 Dein Snackdiplom Schneide dir dein Diplom an der gestrichelten Linie entlang aus und trage deinen Namen auf der Linie ein. Du kannst es dir umhängen, wenn du eine Schnur durch die vorgesehenen Kreise durchsteckst. Herzlichen Glückwunsch zu deinem Diplom! Bronze-Diplom weiß um die Wichtigkeit eines vollwertigen Pausensnacks und hat ihn eine Woche lang täglich zu sich genommen. Dafür erhält er / sie den Titel Deutscher Pausenmeister Wir gratulieren! Silber-Diplom weiß um die Wichtigkeit eines vollwertigen Pausensnacks und hat ihn zwei Wochen lang täglich zu sich genommen. Dafür erhält er / sie den Titel Pauseneuropameister Wir gratulieren! Gold-Diplom weiß um die Wichtigkeit eines vollwertigen Pausensnacks und hat ihn drei Wochen lang täglich zu sich genommen. Dafür erhält er / sie den Titel Pausenweltmeister Wir gratulieren! 23

25 Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren findet ihr unter Seeberger GmbH Hans-Lorenser-Straße 36 D Ulm