Arbeitsblatt Gesamtübersicht

Transkript

1 1. Gesamtübersicht TraKTOr MIT güllefass abferkelstall 1 7 WarTeSTall felder deckstall aufzuchtstall 2 SOlaraNlage 3 17 futtersilo STrOhlager 8 6 futtertechnikraum 11 hygieneschleuse 2 9 MaSChINeNhalle futtersilo güllebehälter WOhNhauS 12 hygienematte 13 KraNKeNbuChT MaSTSTall büro aufgabe Ordne die Nummern den richtigen Begriffen zu. Traktor mit Güllefass Futtersilo Solaranlage Deckstall Wartestall Strohlager Abferkelstall Futtertechnikraum Hygieneschleuse Wohnhaus Maschinenhalle Hygienematte Krankenbucht Büro Maststall Güllebehälter Aufzuchtstall Felder

2 1. Gesamtübersicht / Auflösung TraKTOr MIT güllefass abferkelstall 1 7 WarTeSTall felder deckstall aufzuchtstall 2 SOlaraNlage 3 17 futtersilo STrOhlager 8 6 futtertechnikraum 11 hygieneschleuse 2 9 MaSChINeNhalle futtersilo güllebehälter WOhNhauS 12 hygienematte 13 KraNKeNbuChT MaSTSTall büro Traktor mit Güllefass Futtersilo Solaranlage Deckstall Wartestall Strohlager Abferkelstall Futtertechnikraum Hygieneschleuse Wohnhaus Maschinenhalle Hygienematte Krankenbucht Büro Maststall Güllebehälter Aufzuchtstall Felder

3 Aufgabe Male das Bild an und beschreibe, was du darauf siehst. 2.

4 3. Gesamtübersicht aufgaben A Beschreibe, was auf einem Bauernhof mit zucht- und mast den ganzen Tag passiert. B Beschreibe, wie ein Bauer züchtet und mästet.

5 4. Kreislaufwirtschaft aufgabe 1 Beschreibe den natürlichen Kreislauf der Nährstoffe und ergänze die fehlende Beschriftung. aufgabe 2 Welche Pflanzen fressen gerne? Ergänze die fehlende Beschriftung.

6 4. Kreislaufwirtschaft / Auflösung aufgabe 1 Beschreibe den natürlichen Kreislauf der Nährstoffe und ergänze die fehlende Beschriftung. NUTZTIER Fütterung Ernährung PFLANZE MENSCH Ernterückstände Stallmist Gülle - aufnahme Versickerung aufgabe 2 BODEN Welche Pflanzen fressen gerne? Ergänze die fehlende Beschriftung. Getreide Erbsen Sojabohnen Mais Raps

7 5. haltung und Gesundheit aufgabe 1 Ordne die Beschreibung dem passenen Bild zu. Die Ferkel haben es gemütlich. Den Ferkeln ist warm. Den Ferkeln ist kalt. aufgabe 2 Warum brauchen Ferkel ein Ferkelnest mit Wärmelampe?

8 5. haltung und Gesundheit / Auflösung aufgabe 1 Ordne die Beschreibung dem passenen Bild zu. Die Ferkel haben es gemütlich. Den Ferkeln ist warm. Den Ferkeln ist kalt. aufgabe 2 Warum brauchen Ferkel ein Ferkelnest mit Wärmelampe? Die kleinen Ferkel brauchen eine ausreichend warme Umgebung, weil sie noch sehr klein sind und leicht frieren. Ein Ferkel wiegt bei der Geburt nur ungefähr 1,5 kg. Deshalb sind im Ferkelnest zum Beispiel Wärmelampen installiert, unter denen sie schlafen.

9 6. haltung und Gesundheit 2 TraKTOr MIT güllefass abferkelstall WarTeSTall felder deckstall aufzuchtstall SOlaraNlage futtersilo STrOhlager futtertechnikraum hygieneschleuse MaSChINeNhalle WOhNhauS futtersilo güllebehälter KraNKeNbuChT hygienematte MaSTSTall büro aufgabe Bringe die Begriffe in die richtige Reihenfolge. Maststall Deckstall Abferkelstall Aufzuchtstall Wartestall

10 6. haltung und Gesundheit 2 - Auflösung TraKTOr MIT güllefass abferkelstall WarTeSTall felder deckstall aufzuchtstall SOlaraNlage futtersilo STrOhlager futtertechnikraum hygieneschleuse MaSChINeNhalle WOhNhauS futtersilo hygienematte güllebehälter KraNKeNbuChT MaSTSTall büro Deckstall Wartestall Abferkelstall Aufzuchtstall Maststall

11 7. Zucht 1 aufgabe 1 Kannst Du die einzelnen Rassen benennen? aufgabe 2 Was hat das Ferkel von der Mutter und was vom Vater geerbt? Vater Mutter

12 7. Zucht 1 / Auflösung Aufgabe 1 Edelschwein Landrasse Kannst Du die einzelnen Rassen benennen? Pietrain Duroc Aufgabe 2 Was hat das Ferkel von der Mutter und was vom Vater geerbt? Vater Mutter Das Ferkel hat vom Vater die Flecken und von der Mutter die hängenden Ohren geerbt.

13 8. Zucht 2 aufgabe 1 Beschreibe, wie Wildschweine in freier Natur leben. aufgabe 2 Was wünscht man sich von einem Zuchtschwein?

14 8. Zucht 2 / Auflösung aufgabe 1 Beschreibe, wie Wildschweine in freier Natur leben. Der natürliche Lebensraum von Wildschweinen ist der Wald. Die Wildschweine leben in einer Familie, die man Rotte nennt. Alle dieser Rotte sind miteinander verwandt. Angeführt wird diese Rotte von der ältesten und erfahrensten Bache der Rotte. Bache nennt man die weiblichen Wildschweine. Sie führt die Rotte zu den Futterplätzen und beschützt vor Gefahren. Die Wildschweinjungen nennt man Frischlinge. Nach einem Jahr trennen sich die Frischlinge von ihrer Mutter. Die weiblichen Tiere bilden wieder eine Rotte und die männlichen Tiere (Keiler) streifen dann auf der Suche nach einem weiblichen Tier alleine durch den Wald. aufgabe 2 Was wünscht man sich von einem Zuchtschwein? Es wünscht sich der... Konsument: viel mageres, saftiges Fleisch, das schmeckt. Mäster: hohe Tageszunahmen, gute Futterverwertung, Widerstandsfähigkeit, Gesundheit Verarbeiter: hoher Anteil an Muskelfleisch, viele wertvolle Teilstücke (Kotelett, Filet, etc.) vom Schwein Ferkelerzeuger: fruchtbare und gesunde Sauen mit guten Muttereigenschaften und vitale Ferkel

15 9. Fütterung 1 KREIS futterpflanzen aufzucht fütterung MAST- FUTTERSCHWEINEFLEISCH TeChNIKrauM futtersilo MAST- FUTTERSCHWEINEFLEISCH MaSTplaTZ futtersäcke MAST- FUTTERSCHWEINEFLEISCH büro MAST- FUTTERSCHWEINEFLEISCH aufgabe Beschreibe die einzelnen Schritte der Fütterung: MAST- FUTTERSCHWEINEFLEISCH

16 9. Fütterung 1 / Auflösung futterpflanzen fressen gerne Getreide, Mais, Sojabohnen aufzucht fütterung KREI Nach dem Säugen bekommen die Ferkel ein anderes Futter als die erwachsenen. MAST- FUTTERSCHWEINEFLEISCH TeChNIKrauM Die Futterration besteht aus mehreren Futterarten und wird automatisch zu den n geliefert. futtersilo Das Futter wird in den Futtersilos gelagert. Der Bauer achtet darauf, dass das Futter eine gute Qualität hat. MAST- FUTTERSCHWEINEFLEISCH futtersäcke Der Bauer baut so viel Futter wie möglich selbst an, aber manche Futtermittel muss er zukaufen. MaSTplaTZ brauchen neben einem guten Futter auch Wasser zum Wachsen. Beschäftigungsmaterial ist auch wichtig. MAST- FUTTERSCHWEINEFLEISCH büro Neben Energie und Eiweiß brauchen auch Vitamine und Mineralstoffe. Der Bauer stellt das Futtermenü zusammen. MAST- FUTTERSCHWEINEFLEISCH aufgabe Beschreibe die einzelnen Schritte der Fütterung. Zuerst plant der Bauer/die Bäuerin die optimale Futterration am Computer. Die brauchen Energie FUTTERund Eiweiß, aber auch Vitamine und Mineralstoffe. SCHWEINEFLEISCH ImMASTTechnikraum wird die automatische Futterliefung zu den n eingestellt. Der Bauer/die Bäuerin baut so viel Futter wie möglich selbst an, manches Futter muss er aber auch zukaufen. Die bekommen auch Trinkwasser. Ferkel bekommen ein anderes Futter als erwachsene Tiere. In den Futtersilos wird das Futter vom Feld gelagert.

17 KREIS 10. Fütterung 2 aufgabe MAST- FUTTER- SCHWEINEFLEISCH Was fressen gerne?

18 KREIS 10. Fütterung 2 / Auflösung Aufgabe MAST- FUTTER- SCHWEINEFLEISCH Was fressen gerne? fressen gerne Getreide und Maiskörner, Futterrüben, Ackerbohnen und Erbsen oder auch Raps- und Sojaschrot. Manchmal bekommen sie auch Kartoffeln. brauchen aber auch Vitamine und Mineralstoffe, die vom Futter vom Feld oft nicht in genügender Menge enthalten sind. Diese Nährstoffe werden über zugekaufte Futtermittel ergänzt. Das Futter wird in modernen ställen direkt zu den Tieren geliefert. Neben einer guten Futterqualiät ist auch die Wasserversorgung für wichtig.

19 11. Transport und Schlachtung 1 l e h r p fa d -TROPSNARTREIT GNUTHCALHCS detailzeichnungen_c_ detailzeichnungen_c_ : :24 FLEISCHVERARBEITUNG UND KONTROLLE TIERTRANSPORTSCHLACHTUNG TIERTRANSPORTSCHLACHTUNG C M C M Y Y CM CM MY MY CY CY CMY CMY K K TRANSPORTSCHLACHTUNG TIERTRANSPORTSCHLACHTUNG TIERTRANSPORTSCHLACHTUNG aufgabe Benenne den Weg des fleischs vom Bauernhof zur Theke. Wo kann man Fleisch kaufen? +

20 Transport und Schlachtung 1 / Auflösung -TROPSNARTREIT GNUTHCALHCS 11. l e h r p fa d VerladuNg dürfen nur in einem speziellen Tiertransporter verladen werden, in dem sie genug Platz und Luft haben. detailzeichnungen_c_001 SChlaChThOf detailzeichnungen_c_ : :24 Der Tierarzt kontrolliert die Tiere beim Abladen. Die Tiere müssen respektvoll behandelt werden, sie dürfen nicht leiden und keine Schmerzen haben. FLEISCHVERARBEITUNG UND KONTROLLE TIERTRANSPORTSCHLACHTUNG TraNSpOrT TIERTRANSPORTSCHLACHTUNG C M C M Y Y CM CM MY MY CY CY CMY CMY K K TRANSPORTSCHLACHTUNG KlaSSIfIZIeruNg ZerleguNg und VerpaCKuNg Die Qualität des Fleisches wird streng kontrolliert. Das Fleisch wird in Teilstücke zerlegt und verpackt. aufgabe Benenne den Weg des fleischs vom Bauernhof zur Theke. Wo kann man Fleisch kaufen? TIERTRANSPORT- SCHLACHTUNG hofladen TIERTRANSPORTManche Bauern schlachten und SCHLACHTUNG zerlegen die Tiere direkt am Hof und verkaufen das Fleisch dann. Dafür gibt es strenge Regeln. VerKauf fleisch kann man direkt am Bauernhof, in einem Hofladen, beim Fleischer (Metzger) oder im Supermarkt kaufen. Die Tiere werden auf einen Anhänger verladen, der sie zum Schlachthof bringt. Tiere dürfen nur mit einem speziellen Tiertransporter befördert werden, in dem sie genug Platz und Luft haben. Der Fahrer muss besonders rücksichtsvoll und vorsichtig fahren, damit die Tiere sich nicht verletzten oder Stress bekommen. Auf jedem Transporter muss ein Schild angebracht sein, das darauf hinweist, dass sich im Inneren des Fahrzeugs lebende Tiere beﬁnden, damit die anderen Verkehrsteilnehmer auch darauf Rücksicht nehmen können. Wenn die am Schlachthof angekommen sind, kommen sie in den Wartestall. Die Tiere sollen sich nicht fürchten oder Stress haben. Das ist nicht nur fair gegenüber den Lebewesen, sondern auch wichtig für gutes Fleisch. Bevor die Tiere getötet werden beäubt man sie, damit sie keine Schmerzen verspüren. Das passiert meist mittels Gas- oder Elektrobetäubung. Für das Schlachten gibt es genaue Vorschriften, sowohl was Hygiene betrifft, als auch den Schutz des Tieres vor Qualen und Schmerzen. Um festzustellen ob das Fleisch auch einwandfrei ist, wird es dann noch einmal vom Tierarzt untersucht. fleisch kann man bei manchen Bauern und Bäuerinnen direkt am Bauernhof kaufen. Diese schlachten ihre Tiere entweder direkt am Bauernhof oder lassen sich die Teilstücke vom Schlachthof bzw. Zerlegebetrieb liefern. Natürlich kann man auch beim Fleischhauer und im Supermarkt fleisch kaufen. +

21 12. Kontrolle und Verarbeitung 1 aufgabe 1 Was steht auf dem Etikett von verpacktem Fleisch? Zeichne dein eigenes Etikett. aufgabe 2 Was ist ein Gütesiegel und wofür steht es? Was bedeutet AMA?

22 12. Kontrolle und Verarbeitung 1 / Auflösung Aufgabe 1 Was steht auf dem Etikett von verpacktem Fleisch? Zeichne dein eigenes Etikett. Auf dem Etikett seht, welches Stück Fleisch in der Verpackung ist. Das nennt man Handelsbezeichnung. Zum Beispiel Kotelett, Schnitzel oder Stelze. Dazu muss auch noch drauf stehen, wie lange das Fleisch mindestens haltbar ist. Aufgabe 2 Was ist ein Gütesiegel und wofür steht es? Was bedeutet AMA? Ein Gütesiegel, auch Gütezeichen oder Qualitätssiegel, ist ein besonders Zeichen auf einem Produkt. Es weist darauf hin, dass das Produkt eine besondere Qualiät oder Beschaffenheit hat, aus einer bestimmten Region stammt, besonders sich oder umweltfreundlich ist. AMA steht für AgrarMarkt Austria. Bei der AMA arbeiten Personen, die im Auftrag des österreichischen Staates unter anderem auch die Qualität von fleisch überprüfen und für besonders gute Qualität ein Gütesiegel vergeben. Wenn das Fleisch ein AMA Gütesiegel trägt, kann man sicher sein, dass das Fleisch aus Österreich stammt und eine gute Qualität hat.

23 13. Kontrolle und Verarbeitung 2 aufgabe 1 Weißt Du, aus welchem Teilstück man welches Gericht machen kann? aufgabe 2 Warum hat ein Schwein eine Marke im Ohr? aufgabe 3 Warum muss fleisch kühlen? +

24 13. Kontrolle und Verarbeitung 2 / Auflösung aufgabe 1 Weißt Du, aus welchem Teilstück man welches Gericht machen kann? BRATEN, KOTELETTS KOTELETTS MEDAILLONS KOTELETTS, SCHNITZEL, BRATEN SCHNITZEL BRATEN STELZE BRATEN, SCHNITZEL BRATEN aufgabe 2 Warum hat ein Schwein eine Marke im Ohr? tragen Ohrmarkten oder sind tätowiert. An der Nummer auf der Ohrmarke kann man nachvollziehen, in welchem Land und auf welchem Bauernhof die Tiere geboren sind. aufgabe 3 FLEISCHVERARBEITUNG UND KONTROLLE Warum muss fleisch kühlen? Rohes Fleisch verdirbt leicht. Deshalb sollte man es immer gekühlt und zugedeckt lagern. Keime, Bakterien und Pilze vermehren sich auf dem Fleisch sonst sehr schnell, besonders in einer warmen Umgebung. Manche dieser Keime verderben das Fleisch. Das merkt man an dem Fleisch meistens durch die Veränderung von Geruch, Farbe und Aussehen. +

25 14. Ernährung 1 Aufgabe 1 Male die Lebensmittel an und kreise die ein, die du gerne magst.

26 14. ernährung 2 aufgabe Zeichne Deine Lieblingsspeise aus fleisch. Meine Lieblingsspeise:

27 14. ernährung 3 aufgabe 1 Welche Stoffe sind in Lebensmitteln enthalten? Zähle sie auf. aufgabe 2 Was ist der Unterschied zwischen Nahrungsmittel und Genussmittel? +

28 14. ernährung 3 / Auflösung aufgabe 1 Welche Stoffe sind in Lebensmittel enthalten? Zähle sie auf. Unsere Nahrungsmittel enthalten Kohlenhydrate, Eiweiß (Proteine) und Fett. Außerdem sind auch Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe enthalten, die unser Körper in kleinen Mengen braucht. Auch Wasser ist wichtig für uns. Alle diese Bausteine nennt man Nährstoffe. Damit wir uns gesund ernähren, müssen wir alle Nährstoffe mit dem täglichen Essen und Trinken aufnehmen. Da nicht alle Speisen alle Nährstoffe enthalten, müssen wir uns abwechslungsreich ernähren. aufgabe 2 Was ist der Unterschied zwischen Nahrungsmittel und Genussmittel? Genussmittel heißen so, weil wir sie nicht auf Grund ihres Nährwertes, sondern vor allem wegen ihres Geschmacks oder einer anregenden Wirkung zu uns nehmen. Dazu gehören z.b. Schokolade oder Kaffee. Nahrungsmittel: Unser Körper benötigt sie, deshalb sind sie wichtig für unser Leben. Ohne Nahrungsmittel verhungern wir. +

29 15. ernährung 4 aufgabe Welche Zubereitungsarten und Gerichte aus fleisch kennst Du?

30 15. ernährung 4 / Auflösung aufgabe Welche Zubereitungsarten und Gerichte aus fleisch kennst Du? Wurst, getrocknet oder gekocht, Schinken, schmalz, Grammeln,... Grillen Bratwürstel, Käsekrainer und Grillkotelett werden gerne gegessen. Braten Filet, Kotelett und Schnitzel werden vor allem in der Pfanne gebraten. Backrohr oder Ofen braten. Man kann Schinken auch in Blätterteig oder Brotteig eingeschlagen im Backrohr braten. einpökeln Surschnitzel Räuchern Speck und Würstel