Sehr geehrter Gast! Grillkonzept: Ihre Familie Deimann und das Mitarbeiterteam

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1 Sehr geehrter Gast! Herzlich willkommen! Wir freuen uns, dass wir Sie begrüßen und verwöhnen dürfen. Alle Speisen werden frisch für Sie zubereitet. Unser Küchenteam achtet besonders darauf, möglichst viele Produkte heimischer Erzeuger zu verwenden. Eine Auflistung der Erzeuger finden Sie am Ende dieser Speisenkarte. Nur Lebensmittel von höchster Qualität finden bei uns Verwendung. Grillkonzept: Der JOSPER-Grillofen ist die Kombination aus einem Holzkohle-Grill in einem Backofen. Die bis 400 C hohe Arbeitstemperatur des Grillofens ermöglicht optimale Grill- und Bratergebnisse. Die fettlose Zubereitung der Grillprodukte auf aromatisierter Holzkohle gibt ihnen einen unvergleichlichen Geschmack. Wir wünschen Ihnen guten Appetit und einen angenehmen Aufenthalt! Ihre Familie Deimann und das Mitarbeiterteam

2 der Anfang mit Vorspeisen... Carpaccio vom jungbullen mit gehobeltem Parmesan, gerösteten Pinienkerne und Rucola Salat 12,50 Hausgebeizter Lachs mit Dill-Senfsauce, bunter Salatgarnitur und Kartoffelchips 12,50 grosser Saisonaler Salatteller mit Croûtons und Pinienkerne wahlweise mit Joghurt- oder Balsamicodressing

3 aus dem Suppenkessel Tagessuppe 5,50 Sauerländer Festtagssuppe Kraftbrühe mit Markklößchen und Eierstich Tomatensuppe mit Gin-Sahne

4 Kleine Mahlzeiten schmallenberger Currywurst mit Pommes Frites Spareribs mariniert und gegrillt mit hausgemachter Barbecue Sauce 13,50 flammkuchen mit Speck und Zwiebeln 9,50 Pulled Pork zwischen geröstetem Bauernbrot und Rahmzwiebeln 8,50

5 Hauptgerichte Klassisch Schnitzel Wiener Art vom Schwein dazu Pommes Frites und einen kleinen Salatteller mit Joghurtdressing 14,50 mit Champignonsauce + 2,00 rinderfiletspitzen in Pfefferrahm, Spätzle und Beilagensalat 18,50 tafelspitz vom Rind mit Meerrettichsauce, Lauch, Buttermöhren und Salzkartoffeln 17,50 putengeschnetzeltes mit Ananas und Pfirsich in fruchtiger Currysauce und Reis 14,50

6 fleischgerichte aus dem Holzkohleofen medaillons vom Schweinefilet 220 g 21,50 argentinisches RUMPSTEAK 220 g oder auch Roastbeef-Steak wird aus dem hinteren Rücken geschnitten und erhält so seinen charakteristischen Fettrand 24,50 RIB-EYE STEAK vom Angus Rind 250 g das kräftig marmorierte und saftige Steak mit einem Fettauge wird aus der Hohen Rippe geschnitten 26, 50 FILETSTEAK VOM neuseeland RIND 200 g das Filet aus der Lende für den Liebhaber feinsten Fleisches 28,50 FLANK STEAK VOM US BEEF 220 g als Bavette Flanchet bekannt, ist es das magere Stück aus der Flanke und wird tranchiert serviert 28,50 Zu diesen Gerichten reichen wir Kräuterjus, Grillgemüse und Röstkartoffeln oder Pommes Frites.

7 fischgerichte aus dem Holzkohleofen doraden filet an gegrilltem Gemüse, Rosmarin-Kartoffeln und Aioli 17,50 Portion garnelen gegrillt, mit Tomaten, Oliven, Knoblauch und ofenfrischem Baguette 18,50

8 Veggi Gegrilltes Gemüse aus dem Josper Grill mit kleinen Kartoffeln und Sour Cream 9,50 ravioletti gefüllt mit Brokkoli und Mozzarella, in Basilikumsahne mit getrockneten Tomaten und einem Beilagensalat 13,50 zum Abschluss Mousse au chocolat aus dunkler Schokolade, an marinierten Erdbeeren die Eiskarte

9 Erzeuger aus der Region Sauerland Unter der Beachtung, möglichst viele hochwertige heimische Produkte zu beziehen, arbeiten wir unter anderem mit den folgenden Erzeugern und Lieferanten aus der Region zusammen: Fleisch- und Wurstwaren der Metzgerei Merte aus Schmallenberg Sauerländer Käse von der Bergkäserei Löffler, Dornheim Backwaren aus der Bäckerei Blanke, Schmallenberg Eier vom Eierhof Kleine-Birkenheuer, Fleckenberg Kartoffeln vom Bauernhof Ax, Schmallenberg Forellen von der Freiherrlich von Fürstenberg schen Forellenzucht Drenk, Schmallenberg Mit ihrer nachhaltigen Firmenphilosophie, legen die Betriebe großen Wert auf Produktqualität und Transparenz. Informationen über Zutaten in unseren Speisen die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie gerne auf Nachfrage bei unseren Servicemitarbeitenden.