Dreierlei Bruschetta (a) mit Knoblauchrauken-Pesto (g,h), Brennnessel-Beifuss-Pesto (g,h) und Bärlauch-Pesto (g,h) alle mit frischen Tomaten 5,40

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1 Vorspeisen Dreierlei Bruschetta (a) mit Knoblauchrauken-Pesto (g,h), Brennnessel-Beifuss-Pesto (g,h) und Bärlauch-Pesto (g,h) alle mit frischen Tomaten 5,40 Eifler Ziegen-Feta (g) im Speckmantel (2,5) gebacken auf gebratenen Austernpilzen mariniert mit einer Waldhonig - Nussvinaigrette 8,90 kleine Köstlichkeiten aus dem Vulkanhotel Lassen Sie sich überraschen! Wir servieren Ihnen acht kleine Köstlichkeiten aus unserer Küche 9,60 Carpaccio vom Hirschkalbrücken mit Holunder-Balsamico-Vinaigrette(j) mariniert, dazu gehobelte Eifelwürze(g) und Champignon-Fenchelsalat Low Carb mariniert mit Mangoessig(j) 12,60 Suppen Rinderkraftbrühe(i) mit Markklößchen(a,c) und Gemüsestreifen(i) 3,90 vegetarisches Unkrautcremesüppchen(g) hergestellt von der kleinblättrigen Vogelmiere, mit hausgemachter Maisravioli(a,c) 6,80 Rosmarincremesüppchen (g)mit Pilzen dazu einen Blüten-Eifelgoudachip (g) 5,90

2 Vegetarisches veganer Pilz-Schmarrn(a,f) mit Lauchzwiebeln und Räuchertofu 11,30 Pilzragout (g)mit hausgemachten Schwarzbrotknödel (a,c,g) 9,80 Frische Pilze in Rahm gegart dazu reichen wir haugemachte Schwarzbrotknödel Glutenfreie Nudeln in einer Wildkräuter Gorgozolasoße (g) mit gebratenen Pilzen 9,90 Pilzcroutons (a,g) Brotcroutons in Pilzrahmsoße geschwenkt mit Wildkräutern verfeinert 9,40 Kartoffel-Pilzpfanne Gebratene Kartoffeln mit gebratenen Pilzen, Ruccola und Eifelfeta vom Ziegenkäse vom Vulkanhof 10,90 Fisch Eifler Bachforelle mit Wildkräutern gefüllt und in Zitronenbutter(g) gegart dazu Salzkartoffeln und Salat(j) 14,70

3 Hauptgerichte Schmackhaftes Wildgulasch serviert mit Rotkohl und hausgemachten Spätzle(a,c,g) 15,70 Hau(s) Pfännchen Schwein-, Rind- und Putenfiletsteaks auf einer Champignonrahmsoße(g) mit Speckbohnen (5) und Bratkartoffeln, im Pfännchen serviert 15,90 Geschnetzeltes von der Eifel-Kalbsleber am Tisch flambiert in einer Eifler Blütenhonigsoße(g) serviert im Kartoffel-Trüffelrand(g) mit kleinem Salat(g,j) 17,80 Eifler Rumpsteak mit einer Bärlauchsenf-Zwiebelkruste(a,c,g,j) 200 g Rohgewicht mit Ahr-Rotwein-Soße, dazu Tagesgemüse und gebratenemdöppekooche (a,c,2,5) 19,60 Paniertes Schweineschnitzel(a,c) vom Eifelschwein Rahmsoße(g), Pommes frites und Salat(j) 11,90 Ab 2 Personen, am Tisch tranchiert: Chateaubriand Filetsteak vom Eifelrind im Wiesenheu gegart dazu feine Trüffelsoße Tagesgemüse und Kartoffelgratin(g) 25,60

4 pro Person Salate und Vitalgerichte Fitness Salat Blattsalate mit Balsamicodressing(j) gebratenen Pilzen, Äpfeln und geschmolzenem Eifel-Feta-Ziegenkäse(g) vom Vulkanhof 10,90 Eichholzmaar-Salat Blattsalate mit Balsamicodressing(j) gebratenen Putenstreifen und Brot(a) 9,80 Kyllenberg-Salat Blattsalate mit gegrillten Streifen vom Rumpsteak, geschmolzenem Blauschimmelkäse(g), Apfelspalten und Walnusskernen(h=Walnuss) 15,90

5 Desserts Dessertklassiker Vanilleeis(g) mit heißen Kirschen serviert mit geschlagener Sahne(g) 4,90 Süße Verführung Apfelscheiben in einem Weinteig(a,c) gebacken, mit Zimt-Zucker und Vanilleeis(g) serviert. 5,40 süße Herbstträume Drei verschiedene süße Köstlichkeiten aus unserer Wildkräuterküche 7,90 Kürbis-Klatschmohntarte(a,g) mit hausgemachtem Waldlakritzeis (c,g) 7,30 Eifel Suzette Crêpe(a,c,g) mit Apfel Premium Brand am Tisch flambiert. serviert mit Soße von Eifel-Apfelsaft, Äpfeln und Mandeln (h=mandeln) dazu unser hausgemachtes Heueis(g) 7,90 Allergenliste: Allergene gekennzeichnet in (a n) a) Glutenhaltiges Getreide b) Krebstiere c) Eier d) Fisch e) Erdnüsse f) Soja g) Laktose, Milch und Milcherzeugnisse h) Schalenfrüchte/Nüsse i) Sellerie j) Senf k) Sesamsamen l) Schwefeldioxid und Sulfite m) Lupien n) Weichtiere Zusatzstoffe gekennzeichnet in (1 10) 1) mit Farbstoff 2) mit Konservierungsstoffen 3) mit Antioxidationsmittel 4) mit Geschmacksverstärker 5) mit Schwefeldioxid 6) mit Schwärzungsmittel 7) mit Phosphat 8) Kasein 9) koffeinhaltig 10) chininhaltig 11) mit Süßungsmittel 12) enthält eine Phenylalinquelle 13) gewachst 14) mit Taurin 15) Sulfit